向大会的祝词

各位领导、各位委员、同志们: 值此全国高校后勤管理研究会伙食管理专业委员会1996年年会暨十周年庆祝大会召开之际,我代表裴全、谢枫、郭兆强、张必兴等高校伙食战线老伙食工作者向大会表示祝贺。回顾十年,高校伙食改革在伙专会及其前身伙食处长联席会的推动和指导下,取得了丰硕成果,在调整体制、转变机制的改革过程中,创造了多种类型的高校办伙模式,一个以基     

编后语:

值此纪念中国高校后勤管理研究会伙食管理专业委员会(简称《伙专会》成立10周年之际,本刊受伙专会之委托,由编辑部承办1997年《伙食管理与改革》增刊一期。即总第55期,共收录稿49篇。近20万字、经双方商定: ①遵照国家新闻出版署不搞有偿新闻的规定,编辑出版成本费及发行等费用全部由伙专会承担。     

浅谈伙专会在高校伙食社会化进程中的作用

一、伙专会概况 北京高校伙食专业委员会(以下简称伙专会)是市教委及市高教学会后勤管理研究会领导下的行业工作机构,接受全国高校伙专会指导,发挥行业协会及政府参谋的作用.     

充分利用市场机制推进北京高校伙食联合采购

为主动适应市场经济要求,推进高校伙食社会化服务,由伙专会牵头于2001年11月组建成立了北京高校伙食联合采购中心(以下简称联采中心),建立规范、诚信、高效的伙食原材料交易市场,搭     

在市场经济条件下,高校伙食管理规范的思考的实践

1.在构成伙食要素不断随市场变化的动态过程中规范伙食的奋斗目标市场经济的发展使任何不规范的市场行为都会给高校伙食的发展带来不同程度地影响。我们针对94年陕西省高校伙专会评价检查对我院伙食下的“一流的设备,三流的管理”的评价结论,提出了内容为一流的设备,一流的人才,一流的管理,一流的效益的全面一流的奋斗目标,得到了学院领导和财务部门以及伙食主客体的认同,我们把“建一流食堂,创一流服务”做成精致规范的标牌,挂在炊管人员、就餐者及领导都     

北京高校伙专会向西藏大学赠款

1998年7月24日,应西藏大学总务处,西藏大学伙委会的邀请,以北京高校伙专会副主任赵相华为团长的北京高校伙专会代表团一行五人,千里迢迢,亲临西藏大学考察指导工作,并表达首都44所高校伙食管理部门的深情厚意,向我校赠款15万元,用于学生食堂设施的改造。7月25日下午,赠款仪式在西藏大学藏二接待室隆重举行,会议由蓝俊良副校长主持,西藏大学校长刘庆慧出席并讲了话。北京高校伙专会副主任赵相华、刘振然代表北京44所高校向西藏大学赠款,代表们相继发了     

全国高校伙食管理专业委员会’96年会暨十周年庆祝大会开幕词

各位领导、各位代表、同志们: 今天我们全国高校伙食管理专业委员会,96年年会暨十周年庆祝会,在这美丽的北国冰城隆重开幕了。这次庆祝大会是在全国上下认真贯彻落实党的十四届六中全会精神的形势下,在国家教委和后勤管理研究会的领导和关怀下召开的。国家教委、黑龙江省教委的领导同志出席了会议,全国一些省市教育部门领导和各高校代表及关心支持伙食工作的老同志、专家     

国家教委条件装备司副司长王富10月25日在全国高校伙食工作研讨会(,95年会)上的讲话

各位领导、各位代表、同志们: 首先,我代表国家教委条件装备司对中国高教学会后勤管理研究会伙食专业委员会1995年年会的召开表示热烈的祝贺!对出席这次会议的各位领导和各位代表表示热烈的欢迎!借此机会向大家并通过大家向辛勤工作在全国高校伙食战线的广大干部和职工表示慰问和最诚挚的谢意! 我们这次会议是一次非常重要的会议,它既有承前启后,又有继往开来这样的重要意义。下面我简单讲几点意见,仅供大家参考。第一点,要充分肯定全国高校伙食工作取得的成绩,充分肯定高校伙食管理专业委员会发挥的作用。高校后勤改革是以伙食为突破口的,已经有了十六、七年的历史了,伙食管理专业委员会也成立有九年多的时间了,这些年来高校伙食工作取得了显著成绩,获得了宝贵的经验,对高校的发展和社会的稳定作出了重要的贡献,为深化高校伙食改革打下了良好的基础。特别是在主副食品、炊具不断地涨价,而且伙食工作又联系到稳定的问题。所以每年5、6月份敏     

高校伙食实行“全成本核算”浅见

1.高校伙食成本核算的现状高校伙食成本核算已进入回收部分间接成本阶段,多层次经营性服务已稳步地向市场过渡。在高校伙食管理费逐年减少的情况下,回收部分间接成本,弥补了伙管费的不足,增强了高校的办伙活力。增强了自我发展能力,加快了高校伙食管理企业化、社会     

宁夏高校伙食改革的现状与趋势

我们宁夏现有七所高校:由于宁夏是个内陆边远的回族自治区,加上宁夏高校少,规模小,基础差,办学经费紧等各种困难和不足。这样,就严重的束缚着伙管部门的自我完善,自我发展,使伙食管理工作缺乏活力和后劲。面对现实,伙管部门怎么办?办好高校伙食的出路只有一条:加快深化伙食管理改革步伐,对内逐步实行有偿服务,对外实行经营服务。做到自收自支,自我积累,自我完善,自我发展。由福利型向经营型的方向转轨,使之逐步成为社会第三产业的一部分。为少走弯路,     

中国高校“伙专会”成立二十周年庆典大会在华中科技大学隆重召开

11月20至21日,中国高校“伙专会”成立二十周年庆典大会在华中科技大学隆重召开。国家教育部发展规划司高校后勤改革处处长朱宝铜,华中科技大学党委书记朱玉泉,浙江省教育厅副厅长夏建勇,湖北省教育厅副厅长胡以然,中国烹饪协会常务副会长杨柳,中国行政学会后勤研究会副理事长王富等领导出席本次庆典并致辞。部分省(自治区、直辖市)教育厅分管高校后勤的处长和中国高校后勤管理研究会思政会、商专会、房地专会、物专会的领导及潘昌志等高校“伙专会”老领导出席了会议。另外,来自全国241所高校的领导与会议代表,以及湖北省30多所高校列席代…     

浅谈民主管理伙食

多年来,各高校都把民主管理伙食作为伙食科的重要管理内容来抓,普遍成立了伙委会,开展了多种形式的活动,取得了明显的成绩。但是,随着改革的不断深化和市场经济的运行,伙食管理的模式、学校的规模等都已发生了较大的变化。因此,针对当前的新形势,加强研究使伙食民主管理这个有     

全国高校伙食管理专业委员会优秀论文评选结果

仁l优秀论文一等奖获奖名单《高校伙t工作规范化、天津效益组管理方式初探》《高校伙t成本体侧改湖北革简评》《论按市场规律位造校河北办饮t产业经曹杨侧》《浅谈回收伙食间接成江苏本的理论与实践》《在市场经济形势下,开北京创伙t改革新路子》《高校t堂经济承包中广东应注意的几个问翅》‘建立一支橄定的高校黑龙伙t工作队伍》江李录松、于春放、张润政、陆风兰顾文良天津大学武汉大学李世襄、杨文祥、田成全石大庆河北师范大学《正确处理好改革、发展与橄定的关系》《大学生营养配‘的可行性和科学性》《高校伙食改革力度的思考与探家》…     

一九九五年全国伙食管理专业委员会年会开幕词

中国高教学会后勤管理研究会伙食管理专业委员会一九九五年年会隆重开幕了。这次年会具有很重要的意义。近一年来,在国家教委和各地各校党政领导下,高校伙食工作者发扬坚韧不拔的老黄牛精神克服了种种困难又取得了坚持改革,办好伙食,保持稳定的双丰收。党中央十四届五中全会所制定的文件精神,是我们胜利跨入21世纪的宏伟纲领,既具有重要的现实意义,又具有深远的历史意义。我们高校伙食管理工作者,在经历了十六年改革之后,在五中全会精神指引下,来回顾和研究高校伙食改革必将会有新的启示和认识,这将预示着我们对我国教育体制改革和对高校伙食改革的全部认识,上升到一个新的高度。对高校伙食的重要意义,对高校后勤服务社会化的认识会更加深刻全面,信心更为坚定。如果说,十六年     

国家教委条件装备司副司长王富在中国高教学会后勤管理研究会伙食管理专业委员会’96年会暨十周年庆祝大会上的讲话 一九九七年一月二十日

各位领导、各位委员、各位代表、同志们: 首先,我代表国家教委条件装备司对中国高教学会后勤管理研究会伙食管理专业委员会’96年会暨十周年庆祝大会的召开表示热烈的祝贺!借此机会向大家并通过大家向辛勤工作在全国高校伙食战线的广大干部和职工表示亲切的慰问和衷心的感谢! 下面借此次会议机会,我讲几点意见,仅供参考:     

关于高校餐饮服务社会化的思考

从80年代初,在全国推行伙食半企业化管理的承包制起,高校伙食管理改革不断向前发展,从按营业额比例划拨管理费到改暗补为明补;取消管理费,实行微利经营;回收伙食间接成本;引进社会餐饮业等等。在管理体制上由行政型的伙(膳)食科(处)到半行政、半企业性质的饮食服务中心或向企业型的饮食服务公司发展。应该说,高校后勤伙食管理改革路子是正确的,成效显著,为进一步实现餐饮服务社会化,奠定了良好的基础。这里就我国高校跨入21世纪的餐饮服务社会化问题谈几点看法。一、按照社会主义市场经济的思维方式转变高校办伙的思想观念高校后勤伙食改革的最终目标是社会化。要实现这一目标,就必须按照社会主义市场经济的思维方式去转变我们长期以来在计划经济体制下形成的思想观念。首先是学校领导要认     

论现代高校办伙食十大要素

高校伙食工作关系到学校的稳定和发展,涉及到广大师生的切身利益,因此其社会化进程备受关注,将面临成功与失败、竞争与发展的严峻考验。我们必须清醒认识和运用掌握现代高校办伙食十大要素。一、体制与机制现代高校办伙食必须建立起适应市场经     

关于高校伙食从福利型向有偿服务型转变的探讨

随着高校体制的改革和后勤社会化改革深入开展,社会主义市场经济建立的大量事实表明,一方面高校伙食实体不能以盈利为唯一目的,保留着福利性不同于单纯的社会饮食业,学校还必须给予必要的投入;另一方面日益明显的暴露出高校伙食存在的福利性与市场经济不相适应的弊端。本文试就高校伙     

关于表彰先进个人和优秀论文的决定

中国高教学会后勤管理研究会伙食管理专业委员会成立以来,在国家教委、高校后勤管理研究会领导下,积极开展各项活动,取得了丰硕成果。各地高校伙食工作者十多年来,在重重困难面前,坚韧不拔,锐意改革,潜心研究,并始终战斗在伙食工作第一线,取得了坚持改革、办好伙食、保证稳定的双丰收。与此同时,广泛开展了伙食管理、改革的理论研     

浅谈高校伙食改革的体制及运行机制

一、新形势为高校深入改革提出了新的要求全国高校伙食专业委员会和辽宁省伙食专业委员会的成立,为高校伙食系统间相互沟通传递改革信息;相互学习引进先进管理方式提供了方便条件。改革给高校食堂带来了巨大变化。经过十年的改革,相当多高校的学生食堂新建了宽敞明亮的餐厅和操作间,更新了设备,购