为什么脑力劳动者不宜偏食酸性食物？

人们每天所吃的食物,按酸、碱性可分为两大类。含有磷、氯、硫元素较多的食物,如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属于酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,如蔬菜、水果、豆类、茶等属于碱性食物。食用酸性食物过多会引起酸中毒．即血液酸性化,结果易使人疲劳,抵抗力降低,还容易出现便秘、软骨病,     

多吃碱性食品抗疲劳

您是否有这种现象：原来健康的身体，忽然开始一而再、再而三地出现不明原因的疲劳。即使经过了充分休息，仍然会感觉倦怠、疲乏；每天早晨都是睡不醒，常常拖着疲惫的身子去上班，依赖咖啡提神，强迫自己振作精神。不知为什么，总是觉得有些力不从心，发自内心的“累”，完成了一天的工作之后，晚上还没看完《耘闻联播》，就倚在沙发上进入了梦乡。     

多吃碱性食品抗疲劳

您是否有这种现象：原来健康的身体，忽然开始一而再、再而三地出现不明原因的疲劳。即使经过了充分休息，仍然会感觉倦怠、疲乏；每天早晨都是睡不醒，常常拖着疲惫的身子去上班，依赖咖啡提神，强迫自己振作精神。不知为什么，总是觉得有些力不从心，发自内心的“累”，完成了一天的工作之后，晚上还没看完《新闻联播》，就倚在沙发上进入了梦乡。     

纤维食品好处多

直到不久以前,许多营养学专家还认为,纤维不过是从我们消化系统通过的蔬菜残余物质。他们都说,纤维对身体的消化和营养价值等于零,因为它是一种复杂物质,它与人类的消化酶有抵触作用。但是今天科学家们对它的认识有了彻底的转变:吃含有纤维丰富的食品,例如水果、蔬菜、五谷杂粮以及以这些食品为基础生产的其它食品,可以预防从肥胖到心脏病和癌症等一大批疾病的产生。     

食品添加剂是敌是友？

色香味形俱全,自古以来就是食品制作师们追求的最高境界,也被吃客们——上至皇帝,下至平民百姓——尊崇为享受美食的最高境界。随着现代食品工业的飞速发展,这种境界没有最高,只有更高。然而,问题也随之而来。     

人们为什么爱吃垃圾食品?

面对美味的诱惑,节食者常常会遇到这样一个问题:为什么甜点和油脂含量高的垃圾食物总是能勾起食欲,而那些健康的食物(比如青菜)却不能?雪糕、方便面、糖果、巧克力、可乐和薯片、薯条等食品都是小学生们喜欢的零食。小孩子常常问:为什么好吃的东西都是垃圾食品?为什么有营养的食品(健康食品)都是很难吃的?英国《每日邮报》给出了答案:专家们认为这些     

藻类食品

大连轻工业学院的朱蓓薇小姐最近非常忙，因为她的“藻类食品开发”项目正成为抢手货，很多人来学校找她。     

减肥为什么这么难？

减肥难就难在控制食欲,食欲为什么这么难控制？并不完全是因为饿,而是因为食物实在太好吃了,一盘色香味俱佳的好菜会让一个已经吃饱的人忍不住再一次拿起筷子。     

我们都吃下了什么？

先哲早就把人的功能活动概括为“食色,性也”。在人类的这两大功能活动中,食的功能和活动当然是占第一位的,所谓民以食为天。然而今天我们吃的是什么和怎么吃的呢?仔细看看我们一日三餐就会发现,我们正在吃下的正是我们极力想躲开的、将会毒害我们的形形色色的食品和材料。     

Q：为什么喷气式飞机使用煤油而不是汽油？

A：人类对甜味、咸昧食物的喜爱可谓与生俱来。这些食物为我们提供了充足的能量、电解质和蛋白质。然而,在食品极度丰富的今天,我们对美食的热爱却容易让人体摄取过多的糖和盐,导致肥胖、心脏病和Ⅱ型糖尿病——这些都是令医生头痛的健康难题。     

为什么说转基因食品是安全的?

最近因网络上转基因被炒得沸沸扬扬,浙江省东阳一中的吴谦同学来信询问转基因食品该不该吃。在这篇文章中,我们就来谈谈这个问题。大自然一直在"转基因""基因"是一个大家耳熟能详的名字,它是生物的遗传密码。你长成老鼠,我长成牛;老鼠生下的还是老鼠,牛生下的还是牛……这一切都是由老鼠和牛     

饮食传言是与否

身处信息发达的时代,你一定也听过关于食物的不少传言,但是到底哪些是正确的? 吃碱性食物真的比较好? 食物的确有分酸碱性,主要是受食物内的矿物质种类与含量影响,如果食物代谢后产生较多阴离子,例如磷酸根离子、硫酸根离子、氯离子等,这类食物归类为酸性食物;反之,如果食物代谢后产生较多钠、钾、镁、钙等阳离子,则归类成碱性食物.     

生吃鸡蛋为什么不好？

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和营养元素,鸡蛋里的生物素可以延年益寿,生物素缺乏时,会影响人体的健康。而生鸡蛋中还含有抗生素和抗胰蛋白酶。抗生素会阻止人体对生物素的吸收,从而导致人体内生物素的缺乏。抗胰蛋白酶会抑制蛋白酶的活性。影响人体消化吸收蛋白质,造成蛋白质的浪费。     

食品安全连环问

<正>~~     

为什么吃饱了就会犯困？

人在吃饭时,为了感觉食物的味道。血液会更多地流向头部。人一吃饱。胃的蠕动就会加快,胃蠕动需要很多的血液来供给肌肉能量。为了消化食物,血液又大量涌到胃部．致使脑部出现暂时性的血液缺少。所以就会出现人犯困,想睡觉的现象。