铜与人体健康

铜是人体健康不可缺少的一种微量元素。它有抑菌灭菌，防癌抗癌的功效。正常人体内约合有100至150毫克铜。贮于肝、肾、脑、骨骼、皮肤和毛发中。食物（如精、脂肪酸）在人体中可以在非常缓和的条件下进行氧化，是因为人体内有高效的有机催化体系一酶一的控制，而人体内30种以上的蛋白质和酶中都含铜，例如铜离子（Cu2＋）是酪氨酸酶、抗坏血酸氧化酶、细胞色素氧化酶等氧化酶的必要组分，如果除去了酶里的铜离子，这些酶都失去催化活性。铜在血红蛋白形成中的作用，一般认为是促进对肠道铁的吸收和从肝及网状内皮系统的储藏中使它释放出来…     

铜元素与人体健康

营养生物学研究证实,人体内微量量元素铜的含量为100～150毫克,其中肝脏含10～15毫克,占全身总含量的10%。新生几肝脏中铜含量远高于成人,这是由于母乳中缺少铜,因而将胎儿期储存在肝脏的铜用于克服出生后最初几个月的铜供给缺乏。正常人血浆铜水平为100～120微克/100毫升,人体每日由膳食提供的铜量常为2～5毫克,其中约有0.6～1.6毫克被吸收而维持体内铜代谢平衡。     

人体中铜的生物学功能

1 人体中铜的需要与摄取 铜在人体内分布很广,主要存在于肝、心、肾、骨髓、脑和头发内。在普通的食物中,一般含有1.5～4毫克的铜,就能满足生理的需要。 铜是通过胃肠道吸收的,这种吸收是一种主动的形式。l—氨基酸有助于铜的吸收。在肠道粘膜中有两种结合钢蛋白,一种是有超氧化物岐化酶的性质,另一种为含硫基蛋白质,类似金属硫蛋白,起结合铜的作用。它可将肠粘膜吸收的Cu~(2 )暂时贮存起来,也可起粘膜阻滞作用,防止吸收过量的Cu~(2 )引起中毒。另外肠道内过剩的锌、镉、汞等重金属以及抗坏血     

碳酸氢铵使洋葱细胞液泡变色初探

不少资料曾介绍用10％的NH1HCO3代替30／的蔗糖溶液做植物细胞的质壁分离剂。其优点是,10％NH4HCO3中的NH1”能与液泡的等形成蓝绿色的络合物,使液泡变色．易于观察。对于NH4能否使液泡变色？能否与Cll’”、Ni’”形成络合物？笔者对这一实验现象进行了初步探讨．其探讨过程如下：一、定量计算铜、镍等在植物中含量极少。据测定·铜、镍含量分别占植物体干重的ZX10－‘、SX10－’。并且．铜主要是作为某些酶（如多酚氧化酶、抗坏血酸氧化酶）的成分．很少以离子的形式存在。如果假定其全部都是以离于形式存在,且在体内均匀分布…     

贫血可由缺铜引起

一般说来,婴幼儿患营养性贫血以缺铁性占大多数,但临床发现缺铜引起的贫血也不少。尤其是早产儿、牛乳喂养儿,偏食儿童,因缺铜引起的贫血更为多见。铜是人体必需的微量元素之一,是造血的重要辅佐原料。铜在人体血浆内以血浆铜蓝蛋白的形式存在,这种蛋白是一种铁氧化酶,它可以帮助胃肠道对铁的吸收。如果这种酶缺乏,即使饮食内有足够的铁,也不能有效地为人体吸收利用,从而影响血红蛋白的正常合成而导致贫血。据报道,美国费城医学中心的专家们曾对1260名贫血儿童进行研究分析,结果表明有60%以上的贫血儿童的血铜含量都低于正常值。引起儿童缺…     

微量元素铜、锌与单纯性肥胖的研究

铜、锌是人体必需的两种微量元素,二者在体内相互作用对健康意义重大.体内铜、锌含量可影响与肥胖相关的激素、酶、蛋白等因子,体内铜、锌的代谢紊乱可引发单纯性肥胖.因此,保持体内铜、锌含量处于正常范围,可预防单纯性肥胖的发生.此外,通过对发铜、发锌含量的检测可推断体内铜、锌含量,并及时做出相应膳食调整,可在很大程度上预防单纯性肥胖的发生.     

昆虫酚氧化酶研究进展

酚氧化酶(phenoloxidase,PO)属于3型含铜蛋白(type-3-copper-containing proteins),该蛋白家族在自然界中广泛存在,并行使着多种多样的生理学重要功能。酚氧化酶是黑色素合成中最重要的酶之一,外源病原物的杀死、血液凝集、抗菌肽表达、伤口愈合和粪便黑化都与酚氧化酶有着密切的关系。酚氧化酶在昆虫体内以酚氧化酶原(prophenoloxidase,PPO)的形式存在。本文主要从酚氧化酶的来源、检测、结构、激活及其功能等方面进行综述,以期为进一步探究酚氧化酶在农业病虫害防治方面的可能应用提供新思路。     

会“扫垃圾”的食物

1．黑木耳等菌类食物。黑木耳有清洁血液和解毒的功能。2．猪血汤。猪血的血浆蛋白经过胃酸及消化液中酶的分解后,能产生解毒和滑肠功能的物质,可与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生化学反应,使之成为不易被人体吸收的废物而排出体外。3．新鲜果汁、水果蔬菜,有助于将积累在体内的毒素溶解并排出体外。4．绿豆汤。绿豆汤有清热解毒的作用。5．海带。海带对放射性物质有亲和性,能使体内放射物质随同大便排出体外。     

味精的妙用

拜读贵刊９７．８期《味精趣味小实验》,深受启发．味精的主要成份是谷氨酸一钠,它是人们日常生活中常用的调味品,在化学教学中也有许多应用．现介绍如下：一．作缓冲溶液谷氨酸一钠含有－ＣＯＯＨ、ＣＯＯＮａ、－ＮＨ_２等官能团,使它具有缓冲作用．当加入强酸时－ＣＯＯＮａ和－ＮＨ２能不断接受Ｈ＋;加入强碱则－ＣＯＯＨ不断电离出Ｈ＋与ＯＨ－结合成Ｈ２Ｏ;从而使溶液ｐＨ值稳定在一定范围内．二、配制镀铜电镀液教科书中电镀铜实验一般都是采用铜氨溶液作电镀液．由于浓氨水有强烈刺激气味,对人体有刺激作用,本人用味精代替…     

铁与人体健康

铁是构成人体的微量元素之一，也是人体中含量最高的微量元素。在成年人的身体中，铁的总含量大约是4～5克，相当于一枚小铁钉。入体内铁的主要来源是食物。我国营养学会推荐的铁元素每日供给标准是：学龄前儿童10毫克，10岁儿童12毫克；青春期男性12毫克，女性15毫克；孕妇的乳母18毫克；45岁以上中老年人12毫克。这是根据各年龄阶段的不同生理需要制定的标准。通常认为，只要不偏食，从均衡的膳食中摄取铁，是非常安全的，不会引起供给不足的问题。铁对人体健康所以重要，首先在于它是血红蛋白的一个必不可少的部分。人体如果缺铁，可以造…     

铝与人体健康

人们日常生活中所使用的一些铝制品，绝大部分是锰、钛、镁等的铝合金。它的性质稳定，不会导致铝中毒，即使有一定的摄入量也属不会对人体有害的范围内。但是，铝在空气中很容易发生氧化，表面生成一层氧化铝薄膜，薄膜不溶于水，但能溶于碱性或酸性溶液中，盐也能破坏这层氧化股。因此，用铝炊具煮酸的食物、炒碱性食物都是不适宜的。生铝是含铝纯度在百分之九十以下，并含有较多的铜、锌、铅、铁、锡等杂质的铝。用4％的醋酸浸泡生铝锅后，铝的检出量为1～14．5毫克，锌为0．7～22毫克。成人长期每天摄入铅06毫克．锌15毫克以上，会造成…     

儿童不宜多食鱼松

鱼松由海鱼加工制成,含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质及微量元素。适量食用,对儿童的生长发育很有好处,但过量食用,则可能酿成不良后果。海鱼体内含有较多的氟。人体每日需氟量为1.0～1.5毫克。据估测,若每日食用鱼松10～20克,则将摄入8～16毫克氟化物。这就大大超过了人体每日的需氟量。若大量食用或天天食用鱼松,氟化物在体内积蓄,可导致氟化物慢性中毒。     

论分泌蛋白和胞内蛋白

蛋白质是生命活动的主要承担者．是生命的物质基础．没有蛋白质就没有生命。蛋白质是细胞中含量最多的一种有机物,蛋白质占人体重量的16.3％。即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9．8kg。人体内蛋白质的种类很多。性质、功能各异。根据蛋白质发挥作用的场所不同．可分为分泌蛋白和胞内蛋白．具体论述如下．     

微量元素明星-钼

明星闪光的足迹1778年K．W．Scheele在辉钼矿与石墨是同一物质的混乱中发现了钼Molybdenum.元素符号Mo,位于周期系VIB族,原子序数42,原子量95．g4,是高熔点稀有元素．地壳中含量不多,丰度（质量％）为1．1×10~－4％,占所有元素的第53位．主要矿物有辉钼矿（MoS_2）、钼钙矿（CaMoO_4）和钼铅矿（PbMoO_4）．还普遍存在于自然界水体、岩石和动植物体内,人体中含铅约为0．2×10~－4％．早在1900年已发现植物灰分中有钼,在1930年Bortels证实了固氮菌的生长与其固氮作用均需要钥．以后相继证实微生物和植物的体内存在利用氮和硝…     

五花八门的变色瓶实验

在学生课外活动中,蓝瓶子实验是屡见不鲜的,它具有有趣、易成功等特点．本文参考有关文献,改进蓝瓶子实验成为有五花八门的变色瓶,它不仅具有蓝色,而且还有红紫色、紫色、绿色、黄绿色等多种颜色,十分有趣,可供学生课外活动化学实验用．一．仪器和药品1．仪器：7个200mL平底烧瓶（配上橡皮塞子）、100mL烧杯1只2．药品：配0．7mol·L－‘KOH溶液800毫升、5％NaOH溶液、35克葡萄糖、10毫克亚甲基蓝、1毫克酚酞、1毫克甲酚红、1毫克甲基红、1毫克钛黄、1毫克偶氮紫、l毫克酚红二．实验步骤1．在1000mL烧杯中,加入0．7mol·L－‘K…     

一氧化氮在生物体内的化学过程

传统的观念认为,一氧化氮（ＮＯ）是极不受欢迎的化合物,因为它污染大气、形成酸雨等而危害人类。只是到了２０世纪８０年代后期,由于分子生物学的研究进展,才发现和证实ＮＯ是生物体内具有重要作用的信使分子。它分布在脑、血管、外周神经及肺、肝、生殖器官中,参与生理、病理等多种效能。本文仅对ＮＯ在人体中的化学过程及主要效能简述如下：１ＮＯ的生物合成１．１酶合成途径系以左旋精氨酸（Ｌ－Ａｒｇ）和氧分子（Ｏ２）为底物,经一氧化氮合酶ＮＯＳ）催化,使在内皮细胞、神经细胞及巨噬细胞等中生成ＮＯ。该途径以烟酞胺腺嘌呤…     

贝类免疫机制研究概况

贝类免疫学是新兴学科无脊椎动物免疫学中的一个分支,近些年越来越受到学者们的关注．文章就贝类免疫防御体系的形成做一综述．贝类体内缺乏免疫球蛋白,其机体的细胞免疫主要依赖于血细胞的吞噬和包囊作用;而体液免疫是依靠血清中的一些非特异性的酶和调节因子来进行的,如溶酶体酶、酚氧化酶原激活系统、超氧化物歧化酶、抗菌肽、凝集素等．     

儿童多动症的食物疗法

儿童多动症医学上称“轻微脑功能失调”。患多动症的儿童,注意力不易集中,缺乏耐心,情绪改变快,难以控制自己,脾气大,不守纪律,常喜欢搞恶作剧,学习效果大多不良。多动症与饮食密切相关。医学专家研究指出,患有多动症的儿童氨基酸摄入过多。造成氨基酸摄入过多的主要原因,除了与平时食用酸奶、鸡肉、牛肉、香蕉过多外,还和儿童生物代谢异常,以及轻微的吸收不良综合征有关。有人发现,儿童缺铁可引起多动症。因为人体中蛋白质和酶(如单氨氧化酶、细胞色素酶及醛氧化酶)必须与铁元素结合才具有生物活性。如果儿童体内缺铁,则会使醛氧化酶的活性下降,易引起多动症。     

要想养猪好 补铁不能少

铁是人们最早发现的动物机体所必需的一种元素,而且需求量较大。由于猪繁殖率高,生长发育快,骨骼比重较大,在畜禽当中最易发生缺铁症,尤其哺乳仔猪仅靠从母乳中获得铁元素,缺铁的机会则更高。据专家们测试,成年猪体内含铁量为０．１４-０．１７%,是含锌量的两倍,含铜量的３０倍。血液中约占６５%,肝脏占１０%,脾脏占１０%,肌肉占８%,骨骼中占５%,其他器官占２%。随年龄、性别、日粮组成等不同,铁的分布也有差异。初生仔猪体内含铁量很低,平均仅４５毫克-５０毫克,其中８０%铁参与生成血红蛋白,仅有少量存在于肝脾之中。２周-４周龄仔猪,从母…     

专家提醒慎用禽畜粪便喂养禽畜

铁是人们最早发现的动物机体所必需的一种元素，而且需求量较大。由于猪繁殖率高，生长发育快，骨骼比重较大，在畜禽当中最易发生缺铁症，尤其哺乳仔猪仅靠从母乳中获得铁元素，缺铁的机会则更高。据专家们测试，成年猪体内含铁量为0．14-0．17％，是含锌量的两倍，含铜量的30倍。血液中约占65％，肝脏占10％，脾脏占10％，肌肉占8％，骨骼中占5％，其他器官占2％。随年龄、性别、日粮组成等不同，铁的分布也有差异。初生仔猪体内含铁量很低，平均仅45毫克-50毫克，其中80％铁参与生成血红蛋白，仅有少量存在于肝脾之中。