利用高校资源推进桂菜文化的传承与发展

发源于广西的桂菜包含了众多的属于非物质文化遗产的菜肴和传统制作工艺,承载了广西百越之地悠久的历史与文化内涵。但与推广和传承发展成熟的八大菜系相比,发源于祖国南疆的桂菜还存在很多后天的不足。区域内"桂菜人才"的培养模式存在着"父子传承"和"师徒传承"等特征,使得桂菜传承不具规模,发展缺乏创新而难以走上可持续发展的道路。要扩大桂菜影响,必须利用广西高校教育资源平台,才能实现对桂菜文化的传承和发展。     

“桂菜出桂”的发展要素分析

桂菜是以广西特产为主要原料,运用特有的烹饪工艺,结合广西民俗饮食文化和习俗烹饪而成的地方风味菜。近年来,虽然政府、媒体都在提"打造桂菜",但是桂菜发展步伐十分缓慢,在外省的影响力略显微弱。为此,借助广西商务系统力推桂菜、打造"舌尖上的广西"的发展时机,对桂菜推出市场的要素进行分析,指出"桂菜出桂"的发展需要奠定菜肴研究理论、培养桂菜大师、突出桂菜特色,搭建广西旅游与桂菜协同发展平台、充分利用政府政策支持,塑造桂菜品牌,使桂菜走出广西,走向全国。     

桂菜形成的基础与发展定位

广西地形地貌多变、水系发达、历史文化悠久且民族众多,在饮食文化上深受川湘粤等多方影响。桂菜在漫长的形成和演化成过程中,受自然地理因素、历史文化因素以及多民族因素的影响,并与本土文化相互融合,衍生出了丰富多彩的桂菜饮食文化。分析桂菜的菜系定位发展,有利于桂菜的传承和推广。     

中国—东盟“3+X合作框架”愿景下桂菜发展研究

桂菜有着丰富的文化内涵,但是,在发展过程中,因市场认知低、发展定位不清、区域印记劣势等因素,导致知名度不高。在"一带一路"倡议背景下,基于中国—东盟"3+X合作框架"愿景,借助广西作为中国—东盟合作的前沿窗口和信息枢纽的既有便利条件,以及中国与东盟国家共享的文化内核,以东盟国家为切入口,从繁荣饮食文化活动交流、加工转换升值桂菜产业、桂菜企业及产品品牌打造、推动桂菜饮食文化旅游等方面,寻求桂菜突破、传播和发展。     

传承优秀桂商文化,培养现代商贸人才

传承优秀桂商文化是富民强桂的时代要求,广西经济社会新发展需要打造桂商文化品牌,培养现代商贸人才需要传承优秀桂商文化精神。广西经贸职业技术学院以传承桂商文化为己任,将现代商贸人才培养与桂商文化传承创新深度融合,逐步形成了学院内涵发展、特色办学的育人自觉和文化追求。     

在线开放课程建设在地方特色菜系课程中的研究与实践

在“互联网+”教育形势下,以在线开放课程为代表的在线教育逐渐兴起,并已经逐渐成为我国职业教育改革中课程建设的新趋势。分析桂菜在线开放课程开发的背景和桂菜在线开放课程开发的关键要素,以广西商业学校为例探讨了桂菜在线开放课程建设与运用。     

南宁职业技术学院与华为签署校企合作协议

<正>2020年5月22日下午,南宁职业技术学院(以下简称"南职院")与华为技术有限公司签署校企合作框架协议。南宁市大数据发展局局长尹平,南职院校长周旺,副校长黄春波、胡卫东、王凤岭,华为广西政企总经理沈秀松等出席仪式。签约仪式在华为举行,周旺、沈秀松分别代表南职院和华为现场签署了校企合作框架协议。双方表示,将协同打造广西高职院校产教融合的一流品牌。     

浅谈桂菜的特点及拓展方向

广西菜简称桂菜。桂菜的发展离不开广西得天独厚的食物原料。多年来,随着原料、调料的不断开发与引进,桂菜发展得到了长足的进步。近年来,烹调方法的创新与改良、盛装菜肴器皿的革新与变化也给桂菜的发展注入了新的活力,拓展了桂菜的发展空间。     

中国-东盟职业教育发展论坛正广西南宁举行

<正>2016年9月22日,由中国一东盟职业教育研究中心主办、广西师范学院承办,以"开放合作共享发展"为主题的中国—东盟职业教育发展论坛在广西南宁举行。来自中国和东盟各国的400多位代表出席,参会人员包括中国与东盟国家教育官员、高校领导、专家学者等。中国—东盟职业教育研究中心理事长、广西师范学院校长李丰生致辞。他认为,本次论坛的举办,将有助于加强中国与东盟各国在职业教育战略规划、政策制订和制度建设等领域的共识与合作;有助于在深化合作內涵、拓展合作领域、提升合作品质方面提出更     

广西边远地区职业学院学生心理问题特点探析

对广西边远地区职院和中心城市职院学生心理问题进行比较研究,探讨边远地区职院学生心理问题特点。结果表明：与广西中心城市职院相比,广西边远地区职院有心理卫生问题学生比率显著偏高,学习困难是造成这些学生心理问题的主要因素。     

广西边远地区职业学院学生心理问题特点探析

对广西边远地区职院和中心城市职院学生心理问题进行比较研究,探讨边远地区职院学生心理问题特点.结果表明:与广西中心城市职院相比,广西边远地区职院有心理卫生问题学生比率显著偏高,学习困难是造成这些学生心理问题的主要因素.     

南宁“老友”城市精神的文化传统与当代传播

南宁"老友"精神的文化传统,主要包括老友粉文化中的孝义、凤凰城传说的开放与包容、"绿城"品牌的生态友好、东盟博览会的国际主义和"能帮就帮"的南宁城市精神。当下,传承南宁"老友"精神,应注重打造南宁老友粉文化品牌,建设环境友好型城市,对"能帮就帮"的南宁城市精神进行整合传播。     

依托合唱文化,创新人文素质教育

合唱作为大众喜闻乐见、易见成效、宜于培养团队协作精神、发展音乐素质、和谐净化人心灵特点的一种艺术教育形式,在大学生素质教育中发挥着重要作用。以南宁职院合唱文化实践为例,通过构建"合唱一体化"课程、开展音乐特色文化活动、打造合唱文化品牌等方式,探索人文素质教育新模式。     

广西旅游职业教育集团2017年年会在南宁职业技术学院举行

<正>2018年1月11日,广西旅游职业教育集团主办、南宁职业技术学院承办的广西旅游职业教育集团2017年年会,在南宁职业技术学院举行。自治区旅游发展委员会主任、广西旅游职教集团理事长甘霖,桂林旅游学院院长、广西旅游职教集团副理事长程道品,南宁职业技术学院党委书记黄明瑞,广西旅游发展集团副总经理卢波,自治区教育厅职成处处长覃壮才,南宁职业技术学院副校长周旺,桂林旅游学院校长助理、广西旅游职教集团秘书长李建林出席了会议。广西旅游职教集团会员单位的     

粤东会馆与明清广西社会变迁

粤商入桂经商,最早可溯至宋代。在桂粤东会馆建立后,直接或间接地影响了明清时期的广西:在经济上形成了"无东不成市"与"无市不趋东"的格局;在文化上,多元文化进一步生成;在社会上,引起土著人的观念变革。     

南宁市西乡塘区水街片区美食文化可持续发展研究

随着城市的发展,南宁水街已经被改造成现代气息浓厚的新街区,临街小吃店逐渐减少甚至消失,各种传统小吃搬离水街,散落南宁市各个街区。考察和调研南宁水街片区的美食现状,分析临街小吃店消亡、水街美食影响力下降、配套设施落后等问题产生的原因,提出把水街美食文化传承与发展列为"十三五"期间西乡塘区国民经济和社会发展的优先项目、规划打造水街世界美食城、依托南宁职业技术学院等高校科研院所打造水街美食传承和培训基地、制订水街美食地方标准、注册"水街美食"相关商标等对策,促进水街片区美食文化的可持续发展。     

论职业院校文化与企业文化的整合

吸取企业文化,加强职院文化与企业文化交流、整合与互补,对推进职业教育改革,提升职院办学水平意义重大.职院文化与企业文化主要通过人才培养贴近企业用工需求、从制度上保障其渗透和在行动上落实其辐射等途径进行整合.     

广西高校党建信息管理平台启动仪式在南宁举行

本刊讯2012年10月30日,广西高校党建信息管理平台启动仪式在南宁举行,标志着广西在运用现代技术加强高校党建工作方面迈上新台阶、步入新轨道。自治区党委组织部副部长莫达流在启动仪式上致辞并宣布广西高校党建信息管理平台正式启动,并与自治区高校工委副书记莫锦荣和桂林电子科技大学副书记孙宁共同启动了广西高校党建信息管理平台。     

七玄乐府项目对传承广西非物质文化遗产的意义探析

"七玄乐府"文化传承项目是在抢救、收集、整理广西少数民族音乐非物质文化遗产资源基础上进行的音乐改良工程。该项目顺应文化发展繁荣大趋势,在实现对广西少数民族民间音乐传承与发展的基础上,服务桂林国际旅游胜地建设,促进广西旅游业跨越式发展,服务学校整体发展,促进人才培养和学校规划建设,并探索民族文化与旅游业有机融合的特色发展之路。     

范成大仕桂诗：文化审视与历史经验表达

范成大仕桂期间的诗歌作品折射出南宋士人眼中广西的本土生态以及历史文化基因,他对这片土地的吟咏塑造影响着后人对岭南风物的观照。范成大仕桂诗有三个特征：一是以家国情怀介入地方书写,表现了南宋士人的历史责任感;二是在摹山范水的同时将自身内在的精神气质与外在的山水形态高度结合,赋予了山水独特的文化魅力;三是改变了前代旅桂文人对岭南的他者书写模式,表征了广西的地方文化特质,塑造了人文广西形象。范成大的个案研究表明,当地方书写能够表达地方认同、塑造地方形象并在地方—国家的历史文化场域中凝聚地方特色时,它就具有了建构区域意象的功能与意义。