乌塌菜Vc含量动态变化的初步研究

研究了乌塌菜不同品种、不同生育期、不同叶片、叶柄与叶片的Vc含量.结果表明:乌塌菜不同品种间叶片的Vc含量存在显著差异,但叶柄间的Vc含量差异不大;莲座期叶片的Vc含量均显著高于幼苗期叶片的Vc含量,莲座叶的Vc含量均明显高于心叶的Vc含量,叶片的Vc含量均显著高于叶柄的Vc含量.     

苹博一号生长后期及贮藏期间Vc含量的动态变化

以苹果梨、大梨等为对照,测定研究苹博一号果实采前和贮藏期间Vc含量及其变化。     

乌塌菜的光合特性初探

以笔者收集到的乌塌菜资源为试材,研究了乌塌菜的部分光合特性.结果表明:不同乌塌菜品种功能叶片的Pn差异显著;在晴天,乌塌菜叶片Pn的日变化为"单峰"曲线,一天当中Pn高峰值出现在12:30～14:30;乌塌菜不同生育期叶片的Pn差异显著,表现为产品器官形成期＞莲座期＞幼苗期;乌塌菜不同部位叶片的Pn不同,中部叶片的Pn显著高于外部和内部叶片的Pn.     

我国的乌塌菜研究

从起源与分布、生物学特性、品种资源、营养价值与利用、栽培技术及研究展望等方面对我国的乌塌菜研究作一综述.     

我国的乌塌菜研究

从起源与分布、生物学特性、品种资源、营养价值与利用、栽培技术及研究展望等方面对我国的乌塌菜研究作一综述。     

干旱胁迫对辣椒叶片水势及果实Vc含量的影响

采用称质量法和小液流法在果期对辣椒植株进行干旱处理,研究干旱胁迫对辣椒叶片水势和果实中Vc含量的影响.结果表明:叶片水势随着干旱胁迫程度的增加而不断降低,轻度干旱、中度干旱、重度干旱3种处理的叶片水势均显著低于CK.从花后第25天开始持续不同程度的干旱处理,轻度干旱有利于果实Vc含量的积累;在果实成熟的不同阶段进行干旱胁迫发现,花后第40天,正常供水的植株辣椒果实Vc含量较高;花后第40到45天,轻度和中度干旱均能提高果实Vc的积累,而重度干旱胁迫则明显抑制果实Vc的积累.研究结果可为干旱地区辣椒果实Vc含量的提高提供一定的参考.     

基于维生素C药片中Vc含量测定自动管理系统的设计与应用

研发了基于维生素C药片中Vc含量测定结果的数据管理系统,实现了数据处理、数据管理的网络化,为实现数据信息的共享提供了公共平台,保证了测定结果的真实性和可靠性,提高了数据处理的速度,降低了费用.     

基于维生素C药片中Vc含量测定自动管理系统的设计与应用

研发了基于维生素C药片中Vc含量测定结果的数据管理系统,实现了数据处理、数据管理的网络化,为实现数据信息的共享提供了公共平台,保证了测定结果的真实性和可靠性,提高了数据处理的速度,降低了费用.     

水果中Vc含量的测定

用2%的草酸、5%的三氯乙酸、5%的冰乙酸作为提取剂,用碘量法测定苹果、梨、猕猴桃、山楂中Vc含量,结果表明用5%的三氯乙酸作为提取剂可使Vc的损失降到最低,加标回收率为95.5%-99.0%,测定结果接近标准值.     

聚乙二醇对乌塌菜种子发芽特性的影响

目的:明确乌塌菜种子在发芽初期对不同浓度聚乙二醇(PEG)溶液的耐受性.方法:以乌塌菜种子为试验材料,研究不同浓度PEG溶液(0、50、100、200、300、400 mmoL/L)对种子的相对发芽率、发芽势、相对发芽指数、相对萌发活力指数、相对伤害率、主根长、下胚轴长、叶绿素含量及根系活力等相关指标的影响.结果:乌塌菜种子在PEG浓度为50 mmol/L,其相对发芽率、发芽势、叶绿素含量、根系活力等指标分别为108.7％、70％、3.8 mg/g·FW和0.132 μg/g·FW·h,均显著高于对照,而100 mmol/L PEG溶液处理其相应指标分别为95.6％、61％、3.0 mg/g·FW和0.125μg/g·FW·h,均与对照差异不显著.结论:随着PEG浓度的逐渐升高,对各指标的抑制作用也逐渐增强.乌塌菜种子可耐100 mmol/L的PEG胁迫.     

分光光度法测定水果中Vc含量的研究

提出一个利用Vc分子中的烯二醇基的还原作用将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ)与邻二氮菲显色.在波长510nm处,其颜色的深浅在一定范围内与Vc含量成正比.     

菜用甘薯茎尖不同储存期 Vc 和亚硝酸盐含量的变化研究

利用菜用甘薯茎尖,通过测定其不同贮藏期 Vc 和亚硝酸盐含量,研究了甘薯茎尖在冷藏和冷冻下Vc 及亚硝酸盐含量变化的规律。结果表明：随着贮藏时间的延长,在冷藏和冷冻两种贮藏方式下,甘薯茎尖 Vc 均下降,但冷藏处理较冷冻处理下降幅度小。亚硝酸盐含量出现消长变化,冷冻比冷藏条件贮存亚硝酸盐增加低些。所以食用时应根据需要综合考虑采用冷藏或冷冻,最大限度地降低其不利因素。     

不同厂家生产Vc药片中抗坏血酸含量的测定及比较

Vc分子中的烯二醇基具有较强的还原性,能被I₂定量地氧化成二酮基。采用直接碘量法测定及比较不同厂家生产的Vc药片中抗坏血酸的含量,各组平行测定的标准偏差较小,显著性检验中t值均较小,两组测定不存在显著性差异。     

Na2CO3和NaHCO3混合盐胁迫对乌塌菜种子发芽特性的影响

目的:研究不同浓度Na_2CO_3和NaHCO_3混合溶液对乌塌菜种子发芽特性的影响,探索乌塌菜种子在发芽初期对不同浓度Na_2CO_3和NaHCO_3混合溶液的耐受性。方法:以乌塌菜种子为试验材料,在乌塌菜种子发芽时,通过施加不同浓度Na_2CO_3和NaHCO_3混合液(0、25、50、75、100、150 mmol/L,其中Na_2CO_3和NaHCO_3按照摩尔比1∶9配制),研究Na_2CO_3和NaHCO_3胁迫对乌塌菜种子发芽势等相关指标的影响。结果:当Na_2CO_3和NaHCO_3混合液浓度≤25 mmol/L时,乌塌菜种子发芽势、相对发芽率和幼苗根系活力等指标略低于对照组,抑制强度不高,而随着Na_2CO_3和NaHCO_3混合液浓度的升高,对各指标的抑制作用逐渐增强。结论:乌塌菜种子可耐较低浓度的Na_2CO_3和NaHCO_3胁迫,高浓度的Na_2CO_3和NaHCO_3混合液可抑制乌塌菜种子的发芽及幼苗生长。     

不同发酵条件对小台农芒果酒中的Vc含量及风味的影响

为了研究不同发酵条件对小台农芒果酒中的Vc含量和风味的影响,以海南小台农芒果为主要原料,以不同梯度的果胶酶、酵母添加量和发酵时间为单因素实验,测定Vc、总糖、滴定酸、可溶性固形物等指标,在此基础上进行L33正交实验,确定最佳酿造工艺。结果筛选出两种工艺,一种工艺为果胶酶添加量为0.15%,酵母添加量为0.20 g/L,发酵时间为7 d,此工艺下酿造的小台农芒果酒总体评分最高为85分,Vc为33.89 mg/100 g,具有浓郁的芒果香气,酒体结构感强,酒香与果香融合较好,余味较长;另一种工艺为果胶酶添加量0.20%,酵母添加量0.20 g/L,发酵时间8 d,在此工艺下芒果酒最终评分为74,Vc含量为37.27 mg/100 g,但其酒精度较高,酒体较淡薄,结构感不强,后味略苦。因此,从风味上考虑,则优选第一种工艺为佳,果胶酶添加量为0.15%、酵母添加量为0.20g/L、发酵时间为7d;从Vc含量上考虑,则第二种工艺为最佳选择,果胶酶添加量为0.2%、酵母添加量为0.20 g/L、发酵时间为8d。     

水果加工中热烫处理对Vc保存率的影响

研究了不同热烫温度、不同热烫方式对猕猴桃和草莓软化工序中Vc稳定性的影响.结果表明蒸汽热烫温度为80C能较好的保持还原型Vc的保存率;微波热烫可使草莓Vc的保存率保持在90%以上,明显高于蒸汽热烫.     

钼肥浸种对鲜食油菜生长、Vc含量及全氮含量的影响

在室内盆栽条件下，研究了不同质量浓度钼酸铵浸种对鲜食油菜生长、Vc含量及全氮含量的影响。结果表明，不同质量浓度的钼酸铵溶液浸种均能提高油菜整个营养生长阶段的鲜重、干重、叶绿素含量、Vc含量和全氮含量。其中钼酸铵质量浓度为0.5-1.5g/L范围内，油菜鲜重、干重、叶绿素含理、Vc含量和全氮含量随钼浓度的升高而增加。尤其以钼酸铵质量浓度为1.0-1.5g/L溶液浸种效果较好，与对照相比，油菜鲜重、干重、叶绿素含量、Vc含量和全氮含量分别增加16．86％－40．36％，10．00％－24．76％；23．09％－42.89%,11.82%-32.82%,10.60%-18.24%。显著性检验分析表明，质量浓度为1.0g/L和1.5g/L钼酸铵溶液处理油菜种子与对照相比差异均达显著水平；质量浓度为2．0g/L钼酸铵溶液处理油菜种子的鲜重、干重、叶绿素含量、Vc含量及全氮含量均低于质量浓度为1.5g／L钼酸铵溶液处理，但高于对照。     

小麦叶片叶绿素含量的变化及寒害影响

对５个周麦品种不同生长时期叶片叶绿素含量的系统变化及寒害对这种变化的影响进行了研究。结果表明,不同小麦品种对叶绿素含量的变化基本相同,即越冬期至孕穗期迅速上升,遇寒害下降,寒害结束后缓慢回升,而后迅速上升,至灌浆期达最高峰,随后下降。     

小麦籽粒中戊聚糖含量的初步研究

2000～2001年对河南省8个有代表性的小麦品种的戊聚糖进行了测定.不同品种戊聚糖的平均含量变化范围为6%～9%.不同品种和不同生态条件下小麦籽粒戊聚糖含量均有很大差异.5个试点小麦籽粒戊聚糖的平均含量与千粒重、降落值均成负相关关系(r=-0.83、r=-0.31),而与蛋白质的含量却呈正相关关系(r=0.35).所以说,戊聚糖含量很大程度上依赖于环境和生态因素.