蚊虫的“减肥丸”

蚊虫的“减肥丸”研究人员正在给蚊子规定饮食。佛罗里达大学食品和农业科学院的鲍罗夫斯基和美国农业部在佛罗里达州的昆虫研究实验室的卡尔森发现，蚊子卵巢内的一种激素可以起“减肥丸”的作用。研究人员把一种叫作ＴＭＯＦ的激素注入这种讨厌的昆虫身上。这种激素能阻...     

浅析臭氧杀菌力及安全使用

在空气中有一种含量极少的气体，叫臭氧。臭氧主要分布在距地面10～50km的高空，形成一层臭氧层。人工合成臭氧具有很强的氧化力及杀菌作用，且易分解成为无害之氧气，故食品、环保、水产养殖等行业用于杀菌、除臭、去色等已日见广泛。臭氧在干燥状态下的杀菌力较弱，臭氧浓度需达到8～14ppm，才能杀灭空气中的细菌。相反在水中臭氧的杀菌力就很强，仅0．04～0．5ppm浓度，数分钟     

浅析臭氧杀菌力及安全使用

在空气中有一种含量极少的气体，叫臭氧。臭氧主要分布在距地面10～50km的高空，形成一层臭氧层。 　　人工合成臭氧具有很强的氧化力及杀菌作用，且易分解成为无害之氧气，故食品、环保、水产养殖等行业用于杀菌、除臭、去色等已日见广泛。臭氧在干燥状态下的杀菌力较弱，臭氧浓度需达到8～14ppm，才能杀灭空气中的细菌。相反在水中臭氧的杀菌力就很强，仅0.04～0.5ppm浓度，数分钟内即具杀菌效果，故目前臭氧气体仅用于空气环境杀菌、除臭以及如金属、纤维、树脂等不宜入水对象的处理，一般都使用臭氧水。     

臭氧的应用

本文论述了电解法、电晕放电法产生臭氧的优缺点以及臭氧在水处理,医疗保健,食品保鲜等方面的应用。     

罐头食物大逆袭 其营养比新鲜蔬果多

据俄罗斯医学论坛新闻网消息,美国加利福尼亚大学学者研究表示,与新鲜水果、蔬菜相比,正确食用罐装食品能够帮助人体摄入更多有益物质。有关专家对市场上买到的罐装食品的成分进行研究,结果发现,一些罐装食品中含有的有益微量元素比新鲜水果、蔬菜中的含量更多。研究人员称,新鲜的水果、蔬菜大多只是在刚刚采摘时才能够提供给人体各种维生素和矿物质,但通常这些水果、蔬菜的保存条件不进行研     

未来的军用食品

随着生物技术的飞速发展,未来的军用食品将突破传统食品的功能局限,增加许多用来保护部队的新功效。增强消化功能科学家们正在利用先进的生物技术,研制一些能添加到军用食品中的添加剂,作战人员食用了这些含有增强或具有治疗功效添加剂的食品后,能提高消化能力,治疗消化不良等病症,而且能使人体充分吸收食物中的营养成分,使作战人员体力大增。     

戒毒人员与普通人群幸福感指数对照研究

本研究对正在戒毒人员与普通人群的幸福感指数作了对照考察和分析。研究显示，同一性别、同一年龄阶段的正在戒毒人员幸福感指数均显低于同类普通人群的幸福感指数。研究认为，婚姻状况、父母亲婚姻状况、智力状况等因素是影响正在戒毒人员幸福感指数显低于普通人群幸福感指的重要原因。在对此进行分析的基础上，本研究提出了相应的对策和建议。     

美国科学家发现高脂饮食会抑制饱足信号

据2005年8月10日《参考消息》援引路透社纽约2005年8月9日电称，美国宾夕法民亚州立大学的研究人员在用老鼠进行的实验中获得了这一结果。他们给一组老鼠喂食高脂肪食品，另一组喂食低脂肪食品，然后给这两组实验鼠注射缩胆囊素（CCK），结果发现低脂肪饮食组老鼠在注射后便不再吃喂给的高脂肪食品，而高脂肪饮食组老鼠却在注射后吃下了更多的高脂肪食物。缩胆囊索是小肠分泌的一种激素，主要用来帮助脂肪和蛋白质的消化，也是身体向大脑发出“该停止吃东西了”的饱足信号之一。     

如何提高学生的食品质检操作技能

随着社会生产力的发展和科学技术的不断进步，食品的品种和种类日趋繁多，而食品中的营养成份和卫生状况在生产、运输、贮藏、销售等各环节中均受到气候、环境等诸多外在因素的影响。用科学的分析方法和检测手段对食品进行迅速、准确、客观地评价，是食品质检人员的职责。那么，如何培养合格的食品质检人员，让学生将理论知识更好地转化为操作技能呢?笔者根据多年的教学实践经验，在教学中按照循序渐进，分步骤、分阶段进行的原则，采用深入浅出、因材施教，运用设疑、析疑、解疑等启发式教学方法，收到了良好的教学效果。现就食品化工质检…     

太阳活动减少将导致更深的臭氧洞

太阳活动减少将导致更深的臭氧洞美国的两名研究员说，今后几年臭氧的耗竭可能会比以往更快。根据过去对大气层中臭氧浓度的观察，他们计算出，当太阳最不活动时，臭氧的耗竭最快；当太阳最活动时，耗竭就较慢，而现在太阳的活动正在衰减。认为太阳的活动可能对南极上空臭...     

节水水稻种植法

在一些以稻米为主要农产品的地区，水资源正在迅速减少。研究人员目前正在不遗余力地寻找增加稻米产量以养活不断增长的第三世界人口的方法，他们认为节水是一项关键的挑战。国际水稻研究所的罗伯特·坎特雷尔说：“在亚洲，80％的淡水被用于农业。随着都市化的程度不断增加，未来不会得到这么多的水。”亚洲生产的稻米约占世界稻米总产量的90％。实验室遍布世界的联合国国际农业研究协商小组的科学家正在帮助农民创造新的方法。今年5月在北京召开了一次敦促粮食安全、减少贫困和环保方面的会议，国际农业研究协商小组宣布了其最新发现。这…     

动物蛋白质影响骨骼

美国研究人员对1000多名年龄在65—80岁之间、患有骨质疏松症的白人妇女进行了饮食调查，得出的结果是：从动物食品获取蛋白质的老年人，比从植物食品获取蛋白质的老年人更易骨骼损伤和髋关节骨折。据分析，这种情况可能与动物食品酸含量高于植物食品有关，因为太多的酸影响骨骼健康。据认为，减少动物蛋白质的摄入量并提高植物蛋白质的摄入量，便可减少老年人骨折的危险。 摄入适量硼有益健康美国科研人员最近提出，有些疾病包括癌症可能是由于某些微量元素，比如硼摄入量不足所致。研究人员根据世界卫生组织对6国饮食中硼含量的研究，出人意料地发现，随着硼摄入量的增加，前列腺癌的发病率下降。研究人员解释说，发炎对抵御许多疾病非常重要，但若失控也会触发免疫链式反应，如果身体不能关闭链式反应，就会导致组织破坏，而足够的硼可以阻止链式反应。但摄入大量的硼是有毒的，因此研究人员建议每天食物中的含硼量不要超过2—3毫克，一杯葡萄酒、一把花生米足矣。     

胃溃疡是由幽门螺旋杆菌引起的

胃溃疡是由幽门螺旋杆菌引起的洪昀，王起经过长期努力，幽门螺旋杆菌的研究开始取得成果。经过１０年激烈争论和大量研究，胃溃疡是由幽门螺旋杆菌引起而且是可以用抗菌素药物医治的一种传染病之一学说已经盛行，它曾一度被视为异端。而现在，一些领先的研究人员正在转向...     

臭氧技术要“吃香”了

臭氧技术有望成为新世纪的朝阳产业之一,具有极好的应用前景。臭氧（Ｏ_３）是目前已知最强的氧化剂之一,具有极强的氧化、杀菌作用,不产生持久性残余,无二次污染。它可降解水中多种杂质,杀灭多种致病菌、霉菌、病毒等。国外臭氧技术主要应用于大型饮用水处理方面,受经济条件限制,我国自来水厂应用臭氧消毒工艺比较少。臭氧技术主要应用在一些瓶装水生产企业和食品生产企业,而且大都是小型的臭氧消毒装置。近几年,随着小型家用臭氧发生器的不断完善,臭氧技术在家用产品尤其是家电产品中的应用日益增多,以臭氧技术为主的小型家电…     

看不见的污染:臭氧和光化学烟雾

正一提到臭氧,人们会认为它是大气层中让人类免受紫外线伤害的"保护伞"。但美国研究人员经过一项长期调查认为,一向以正面形象示人的臭氧其实是人体健康的"温柔杀手"。臭氧超标会引起呼吸系统和心血管疾病,给人类健康造成严重危害。在车水马龙的街上行走,在阳光的照射下,我们常常看到空气略带浅棕色,又有一股     

臭氧-活性炭净水实验教学项目

臭氧氧化联合活性炭吸附技术是一种深度净水技术,可广泛应用于地表水净化、饮用水深度处理以及天然水体生态修复等,其基本原理已在给水工程等课程的课堂教学中讲授。然而,由于科研所用的臭氧-活性炭净水装置占地面积大、操作连接复杂等原因,目前这一实验课程尚未在实验教学中广泛开展。针对这一现状,研制了适用于本科实验教学的臭氧-活性炭净水实验装置,并在教学实验中将其应用于校园天然水体的净化处理,帮助学生进一步了解臭氧-活性炭技术的原理及应用方法,促进了学生的实践能力和创新能力的提高。     

图说

8月5日,世界上第一个“试管汉堡”在英国伦敦问世。这个汉堡的“牛肉饼”是荷兰研究人员用牛的干细胞培育而成的,成本超过32万美元。研究人员希望人造肉有助于解决全球肉类紧缺问题。科学家们希望这将开启一场食品革命。     

在空气中杀菌灯产生臭氧及其催化分解的研究

用流动型反应装置,对8 W杀菌灯(主波长λ=253.7 nm)辐照空气时产生的臭氧进行了研究.发现在一定条件下当空气与杀菌灯接触大约7 s时,就有超出0.33 μg/L的臭氧产生.随着空气流速的减小,产生的臭氧的量随之变大.采用臭氧分解催化剂对臭氧的消除进行了研究,当体积空速小于1.1×105 h-1时,臭氧可以降解到安全范围.     

北半球臭氧浓度创历史最低点

北半球臭氧浓度创历史最低点郝彦伟，陈丽英在全球臭氧发生戏剧性变化的时候，北部地区已成为人们关注的中心。六个月前，当气象学家报导南极大陆上空的臭氧洞扩大到创记录的面积时，全世界都在关注着南极。现在，人们的目光转移到了地球的另一端，因为研究人员声称在过去...     

加科学家发现新甲烷氧化菌

巴西圣保罗大学食品工程专业的研究人员日前宣布,成功开发出一种用大豆油脂肪取代猪肉脂肪的大香肠,从而将这一巴西传统食品改造成健康食品。据此间媒体报道,目前巴西市场上用猪肉馅制成的大香肠中含有12%至15%的猪肉脂肪,因此大香肠中对人体健康不利的胆固醇和饱和脂肪酸含量很高。豆油则含有丰富的多不饱和脂肪酸,有益身体健康。