中国烹调史上的奇葩(下)

豆腐宴商洛山中有以“经济实惠、味香形美、营养丰富”而著称的豆腐宴。整桌宴席每道菜肴全由豆腐做成，无论蒸、煎、炒、炸，都突出豆腐独特风味。豆腐宴通常以薄如纸、韧若筋、细如丝的“凉拌豆腐皮”和“千张皮”下酒开始，称为“金银迎春”；接下来是红油盖顶的“麻辣豆腐”、形如醉蟹的“炸煎豆腐块”、状如元宵的“豆腐丸子”、清香扑鼻的“鸡味豆腐奶”，最令人叫绝的是用豆腐、小米、芝麻、山豆蒸成再油炸的“芝麻豆腐糕”，浇上用甜高粱杆自熬的糖稀，粘、香、甜兼备，令人不忍放筷。而那“酸菜豆腐汤”则能止渴、清乏、开胃，别有…     

诸神宴席上的水瓶——宝瓶座

按照西方占星学的说法,1月21日至2月20日出生的人的星座属性是宝瓶星座. 　　宝瓶座位于摩羯星座的东面,它是与摩羯星座相连的一个宽阔的星座,但如果用肉眼观察它,它显得模糊不清,因为在这块天区里没有明显的亮星.……     

奇特生物种种(节选)

<正>地球上的物种远不止我们目前认知的这些。随着科学技术的发展,近年来,科学家们找到了一些奇怪而不明身份的奇特生物。而有些物种,在我们刚刚发现时,却已濒临灭绝。     

中国邮票收藏与鉴赏(之三)——中国解放区邮票(上)

中国解放区邮票是指1930年至1950年间,中国共产党领导的各红色区域交通、邮政机构发行的邮票,粗略计算有2300余种之多。其中第二次国内革命战争时期各苏维埃政权先后发行了30余种;抗日战争时期各抗日民主根据地政权先后发行了200多种;解放战争时期的各解放区政权发行了2000多种。据现有资料统计,短短的20年间,前后有70余个地区的170多个交通、邮政部门自行印制或加盖发行了400余套     

"中国南大门"——广州(上)

在中国的南海之滨,有一座四季如春、繁花似锦的美丽花城,它就是位于珠江口的璀璨明珠—广州.广州地处珠江三角洲腹地,濒临南海,境内河流众多、水系密布,沿海一带岛屿星罗棋布,拥有虎门、蕉门、洪奇门等水道可以出海.自古以来,广州就是闻名遐迩的优良海港,素有"中国南大门"之称.     

世博会上的中国与日本(上)

19世纪中叶以来,博览会作为近代工业文明的产物,已成为欧美各国彰显综合国力的竞技场.正值博览会蓬勃发展之际,中日两国开始频繁接触世界博览会(简称世博会).1873年在奥地利维也纳举办的万国博览会,成为中日两国首次以正式官方身份出席的世博会.面对这一难得的展示契机,日本明治政府积极筹备,派出强大阵容,全面直观地了解欧美各国近代工业文明成果.中国则迫于"邦谊",委派英国人赫德执掌的中国海关筹备并出席展会.在维也纳世博会上,中日两国展开了一场无形的竞逐.     

中国邮票收藏与鉴赏(之四)——新中国邮票(上)

中华人民共和国的成立,标志着中华民族进入了新的历史阶段,中国的邮政事业从此也有了巨大的发展。新中国邮政是在中国共产党领导下的解放区交通、邮政和接管、改造中华邮政的基础上创建和发展起来的,新中国邮票也就以其崭新的面貌显露在世人面前。     

中国邮票收藏与鉴赏(之一)——清代邮票(上)

我国正式邮票的发行自清代始。即清光绪四年(1878)海关试办邮政,发行第一套“大龙”邮票起,到1911年发行最后一套“欠资”和“快信”邮票止,34年间共发行了25套175种邮票,此外台湾地方邮政还发行有数种邮票。 清代邮票可分为两个时期。1878年到1896年为海关邮政时期,因为这一段时间内中国的邮政是由海关兼办的。1897年清代国家邮政开办后到1911年止,为大     

璀璨夺目的建筑奇葩——中国楼阁

正古往今来,历朝历代,上至真命天子,下到州官县府,都喜欢修建楼阁。中国古代的楼阁,或用来纪念大事、或用来宣扬政绩、或用来镇妖伏魔、或用来求神拜佛,中国古代多在临水之地建楼,取凭高远眺,极目无穷之妙。它往往蕴涵着丰富的历史、地理、建筑知识。←越王楼位于四川省绵阳市,始建于唐高宗显庆年间,越王楼高99米,规模宏大、富     

中国邮票收藏与鉴赏(之二)——中华邮政邮票(上)

中华邮政邮票指1912年至1949年中华民国时期发行的邮票,约略统计共有1300余种。中华邮政邮票可分为三个时期发行:1912年至1937年为前期,邮票设计,印刷较精美,多由北京财政部印刷厂或英国伦敦华德路公司印制;抗日战争时为中期,邮票改在香港和重庆印制为主,因为战争时期条件艰苦,一些邮票印制得粗糙简陋,变异迭出;1945年至1949年为后期,邮票     

大摆中国当代艺术宴席——外国创意企业在中国系列之二

现在,海外艺术资本的正规军——艺术基金,终于大梦初醒,他们打算要利用自己的影响力和海量资金,"收编"中国艺术市场,将其纳入自己挥洒自如的轨道中2001年,中国正式加入世界贸易组织,而与此同时,随着以张晓刚、王广义、方力均、岳敏均等为代表的华人艺术家作品的     

中国的沙漠与沙地(上)

联合国将每年的6月17日定为"世界防治荒漠化和干旱日".沙漠是荒漠中分布最多的一种类型—沙质荒漠的简称.中国地理学界把分布在中国贺兰山以西的主要由流动沙丘组成的干旱荒漠地区称为沙漠,如塔克拉玛干沙漠、巴丹吉林沙漠、腾格里沙漠等;把水分条件相对较好,以固定、半固定沙丘为主,分布在半干旱草原以及部分半湿润地区疏林草原的沙漠称为沙地,如毛乌素沙地、浑善达克沙地、科尔沁沙地等.下面就分别介绍我国的八大沙漠与四大沙地.     

中国社会管理的传统模式(上)

中国社会的传统管理是大范围、高强度的管理 ,积极性目标设置和消极性目标设置并存而以后者为主。中国传统社会的基本特征是恶性同期循环和停滞 ,并且造成了影响更为深远的精神浮肿、萎缩和心理扭曲失调。中国传统管理失败的根源在于思想和经验的相关性缺失。中国若要现代化 ,必须对其传统进行理性的批判和改造     

中国名茶的美丽传奇(上)

<正>英国科技史专家李约瑟说：“茶是中国除四大发明以外的第五大贡献。”茶、咖啡、可可被称为世界三大饮品。尽管世界文化的融合让源自西方的咖啡文化不断流入东方,但仍无法撼动茶在中国的地位。中国茶叶历史悠久,种类繁多,名茶更是百花争艳。茶客有品鉴之心,茶商有竞销之需,自然也就有了评议之乐,于是便有了“中国名茶”之选。     

远去的中国古代科技成就(上)

2012年9月,担任清华大学客座研究员的董洁林女士在《华尔街日报》发表了《中国对人类创新贡献了多少?》一文,她带领她的团队经过调研,发现"中国在科学方面不仅与欧美相差甚远,较之其他文明古国也相形逊色"。中国历史上的科技创新主要集中在春秋战国和唐宋时期,此后中国的科技创新几乎止步不前。为什么中西方会出现如此大的差距?为此我们编辑部约请了胡明艳、史晓雷两位作者谈谈他们对这个问题的看法。     

中国古代的守城术(上)

正城池的构筑历史在中国可谓渊远流长。《淮南子·原道训》云:"黄帝始立城邑以居。"《吴越春秋》云:"鲧筑城以卫君,造郭以守民。"虽然这一时期城池只是雏形,由简单的环壕和围墙组成,但也明确地说明筑城的最初动机从一开