模块化在高职培训调酒师教学中的应用

本文将模块化培训的思想引入到高职调酒师培训中,根据调酒师培训的要求,简要分析了调酒师培训中模块的设置,并就模块在调酒师培训中的实施提出了建议。     

怎样获得调酒师的资格证书

很多人都去过酒吧，看着调酒师那令人眼花燎乱的动作、品尝着各式的美酒，还真是一种享受。也许有些年轻人对调酒师这个职业很感兴趣。如果想获得调酒师的职业资格证书，成为一名合格的调酒师，必须掌握以下内容：１．什么样的人可以成为调酒师做一名合格的调酒师有一些基本要求：首先要求文化程度在高中以上，有一定的英语基础。这是因为在日常工作中会接触到很多洋酒，要求调酒师能识别各种酒的品牌和类型。另外，根据调酒师的职业特点还要求手指、手臂比较灵活，动作协调，色、嗅、味的器官灵敏。调酒师的职业等级分为五个级别，即：初级…     

鸡尾酒Mojito

正我无可救药地爱上调制鸡尾酒,是从一款人见人爱、花见花开的Mojito开始的。接着,摆出了一个要么不学,要学就得达到调酒师水准的姿态。嗯,我要去报培训班,考调酒师Pass!调酒师,是不是打一串耳洞、口吐烟圈烂没出息的家伙?拜托,又不是拍《古惑仔》。作为非标准的魔都妹,我的公式是:调酒=独特的饭桌成员=丰富的都市文化=新时代社交利器。     

快乐职场你作主

梦圆是一家中西合璧风格的酒吧。每天这里都流淌着异国情调的音乐,阿Lee就在这里从事调酒师职业,同时他也是酒吧的主管。作为高级调酒师,阿Lee不仅掌握了兑制鸡尾酒的知识和技巧,而且还能兴趣盎然地说出许多典故,他有关酒文化的调侃,同样让喜欢喝他调制的鸡尾酒的人们感到陶醉。除了遵循传统,一个有经验的调酒师会在调制经典鸡尾酒的时候加入自己对空间、对生活的感受。阿Lee喜欢加入一些新鲜的口味,比如在需要加入柠檬汁的时候,他会从新鲜柠檬上直接挤出一些。他说,不管怎么异想天开,一款好的鸡尾酒应该是色、香、味、形兼具。观看阿Lee的调酒过程绝对是一种享受,但娴熟的手法只是表面的东西,其中透露出来的优雅、自信才真正让人回味无穷。阿Lee说,一次完美的调酒应该是一首优美的乐曲,调酒师应该带着感情去演示,而只有机械的动作表演是很失败的。     

鸡尾酒Mojito

我无可救药地爱上调制鸡尾酒，是从一款人见人爱、花见花开的Mojiito开始的。接着，摆出了一个要么不学，要学就得达到调酒师水准的姿态。嗯，我要去报培训班，考调酒师Pass!     

调酒？调情？

几尺见方的吧台、大大小小五颜六色的酒瓶、迷幻的灯光下,调酒瓶在调酒师的手上翩翩起舞,上下旋转,左右翻飞,酒液碰撞着瓶壁,沙沙的声音吸引着众人。摇酒、加酒、兑比……这就是调酒师,用舞蹈的姿势调节着酒吧的情绪。     

兴趣工作,幸福一生

[人物档案] 罗经纬,1983年出生,2005年毕业于深圳职业技术学院酒店与餐饮专业,获国家高级调酒师资格、ISG国际初级侍酒师资格.现为美国洛杉矶海滨皇冠假日酒店餐饮部经理,兼任深圳市致远葡萄酒公司顾问、深圳市第二技工学校客座讲师. 罗经纬2005年4月进入深圳市威尼斯皇冠假日酒店实习,6月正式签约该酒店V吧调酒师.从威尼斯起步,罗经纬在6年多的时间里先后任职于6家高档酒店,其他5家分别是:华侨城洲际酒店(宴会厅主管),澳门美高梅金店娱乐场(法国餐厅及酒窖调酒师、助理侍酒师),广州天誉威斯汀酒店(酒水部经理),深圳君悦酒店(酒吧副经理),美国洛杉矶海滨皇冠假日酒店(餐饮部经理).     

调酒与酒吧管理

调酒与酒吧管理课程是旅游系酒店管理专业的专业技能课。该课程由酒店管理教研室、南沙大酒店和广东省调酒师职业技能鉴定专家共同开发与建设,2008年被评为广东省精品课程。     

快乐职场你做主

梦圆是一家中西合璧风格的酒吧。每天这里都流淌着异国情调的音乐，阿Lee就在这里从事调酒师职业，同时他也是酒吧的主管。 作为高级调酒师，阿Lee不仅掌握了兑制鸡尾酒的知识和技巧，而且还能兴趣盎然地说出许多典故，他有关酒化的调侃，同样让喜欢喝他调制的鸡尾酒的人们感到陶醉。除了遵循传统，一个有经验的调酒师会在调制经典鸡尾酒的时候加入自己对空间．对生活的感受。阿Lee喜欢加入一些新鲜的口味，比如在需要加入柠檬汁的时候，他会从新鲜柠檬上直接挤出一些。他说，不管怎么异想天开，一款好的鸡尾酒应该是色、香、昧．形兼具。 观看阿Lee的调酒过程绝对是一种享受，但娴熟的手法只是表面的东西，其中透露出来的优雅，自信才真正让人回味无穷。阿Lee说，一次完美的调酒应该是一首优美的乐曲，调酒师应该带着感情去演示，而只有机械的动作表演是很失败的。[编按]     

韦玉芳与她的《调洒技术在社会服务中的应用初探》

<正>韦玉芳(1957-),女,壮族,广西宾阳人,南宁职业技术学院旅游学院副教授,高级调酒技师,广西技能鉴定专家,国家调酒师鉴定评判员。主要从事酒店管理专业(调酒与洒水服务技术等课程)、     

调酒师的魔法

正这一期派对攻略中,我们将给大家介绍几款别出心裁的鸡尾酒,让你给派对的宾客们一个惊喜,还会给你介绍一位留学归来的调酒师,来听听他和鸡尾酒的故事。"我会成为一个调酒师,其实是从留学时一杯‘新加坡司令'开始的。"这个从新加坡管理发展学院传媒系毕业的家伙,名叫阿Wing,干过填词人和编剧的他,显然是个懂得讲故事的人,在他工作的那间面积不大却装修精致的cocktail bar里,他慢慢讲起了那杯21岁的鸡尾酒。在MDIS读书时,Wing认识了自己的     

思念絮语

一、“想”是“心”的“相”互交流,想你的我,该怎样与你互诉衷情?二、调酒师,把“无奈”和“牵挂”调在一起,叫我醉不倒也醒不了。莫非这滋味,就是想你的时候?思念絮语@辛云$安徽省涡阳第一中学     

精神的炼金术，人生的鸡尾酒——论钱钟书学者散文

钱钟书是一位渊博的学者，他通过自己的日常生活睿智幽默地品评现实人生，如同一位炼金术士，从他对人生的看法及思考中提炼哲学思想；又如同一位高级调酒师，将各种知识、思想勾兑在一起，调出一杯杯饱含着各种滋味的人生鸡尾酒，充满智慧与哲理。     

韦玉芳与她的《调酒技术在社会服务中的应用初探》

韦玉芳（1957-）,女,壮族,广西宾阳人,南宁职业技术学院旅游学院副教授,高级调酒技师,广西技能鉴定专家,国家调酒师鉴定评判员。主要从事酒店管理专业（调酒与酒水服务技术等课程）、食品和发酵专业（啤酒工艺、中国果酒等课程）的教学及科研工作,是自治区优秀教学团队主力成员。     

兴趣工作,幸福一生 “成功职校生”罗经纬深度访谈与思考

【人物档案】罗经纬,1983年出生,2005年毕业于深圳职业技术学院酒店与餐饮专业,获国家高级调酒师资格、ISG国际初级侍酒师资格。现为美国洛杉矶海滨皇冠假日酒店餐饮部经理,兼任深圳市致远葡萄酒公司顾问、深圳市第二技工学校客座讲师。罗经纬2005年4月进入深圳市威尼斯皇冠假日酒店实习,     

2002年中国职业教育大事记

1月10日劳动和社会保障部与微软(中国)有限公司在京宣布:双方将联合推出国家职业资格信息技术双认证考试。1月11日厦门市举办国家职业技能调酒师鉴定考试。1月17日至19日全国本科院校高职教育协作会第二届学术年会在南京举行。1月22日北京市第一家家政学校———宣武区社区就业     

2009前沿资讯：国内职教新动态

"多面手"中职生就业更吃香学旅游的中职生会点钞,被武汉一家商业银行相中;学会展的变成调酒师,最后进入一家五星级酒店。日前,记者从武汉市旅游学校获悉,如今,在金融危机带来的求职竞争中,"多面手"型的中职生就业更吃香。     

“股票式”点酒

迈阿密一个名叫埃克斯·威尔逊的小伙子四年前从计算机专业毕业,先后更换了五六份工作。两年前,他自己创业开了一间酒吧。埃克斯始终坚持主推新颖的产品。他雇请来的调酒师每天都推出一两款新奇的饮料或酒。但越是这样,顾客就越少。跟看酒吧就要倒闭了。     

高职院校酒店管理专业调酒课程的教学实践与改革——以苏州经贸职业技术学院旅游系为例

调酒师是目前高星级酒店紧缺型人才,这对以培养技能型和实用型人才为目的的高职院校旅游专业提出了现实的要求。本文以苏州经贸职业技术学院旅游系为例,探讨了调酒课程的教学改革和实践经验,提出了在教学模式、实训条件、考核方式等方面的一些创新思路。     

千奇百怪的高科技厨房

“香料书”可不是用来闻的,它是地地道道的一本“烧菜书”。不但书上写着做莱的方法,连香料都自备了——它的每一页都是用不同的香料做成的。专业美食家或调酒师用它米练习嗅觉,而第一次烧菜的你,根本不用担心忙乱之中找不到调料或者放错调料了,