高校餐饮改革中的员工聘任研究

高校餐饮改革中人力资源的使用是改革成败的关键因素。高校餐饮改革中员工聘任的“老人老办法，新人新政策”存在一定的问题，“老组织老办法，新企业新办法”更符合高校餐饮改革的现状。     

物价上涨对高校餐饮成本控制

高校餐饮价格高低、质量优劣,直接关系广大师生的切身利益,影响学习、生活、情绪和社会稳定.2006年7月以来,全国食品类物资价格持续上涨,给高校餐饮经营带来了巨大的冲击和压力.     

浅谈高校餐饮采购

随着高校后勤社会化改革的稳步推进，高校餐饮也随之发生巨大变化，食堂作为高校后勤服务的晴雨表，在新的市场经济体制下，要不断创新工作思路和方法，才能实现高校餐饮改革的新突破。近年来物价大幅上涨，如何在营业成本增加的情况下，进一步规范采购管理、节约采购开支、降低采购成本，从而保证饭菜价格的基本稳定并追求利润的最大化，成为高校餐饮的又一新课题。     

高校餐饮员工培训的探索与实践

高校餐饮服务与保障工作与师生的生活息息相关,关系到学校教学、科研和其他各方面工作能否正常运行,也关系到学校和社会的稳定。随着社会的发展和高校餐饮社会化改革的不断深入,师生对服务的需要日渐增强。人民大学地处中关村文化科技园中心位置,餐饮服务业也很发达,相比之下,     

对改革高校食堂成本控制的思考

高校食堂成本控制是食堂经营管理的重要内容，是学校后勤改革不断深化的客观要求，是降低成本，保证质量，控制价格的有效途径，也是衡量食堂改革是否成功的标志。     

构建新型高校餐饮保障体系的思考

各位领导、各位代表、各位来宾:我发言的题目是:构建新型高校餐饮保障体系的思考。下面讲三个方面的问题:一、当前高校餐饮工作存在的主要困难与问题走过了十年的改革发展之路,当前,高校后勤社会化改革已经处在一个关键的历史时期,处于一个重要的节点上,现在存在着许多的矛盾、困难与问题,归纳起来,主要是存在以下六对矛盾:1、优惠政策的缺失与要求提供公益性服务之间的矛盾高等教育的属性决定了高校餐饮的公益性和服务性,公益性的责任主要在政府,公益性的实现主要靠优惠政策。     

高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策

高校餐饮服务工作的社会化改革已经取得突破性的进展,但也面临着很多新的矛盾.要解决这些矛盾,出路在于:坚持为高校师生和教学科研服务的宗旨,努力兼顾社会和经济两种效益;深化高校餐饮实体内部的改革;进一步提高餐饮员工整体素质,提高餐饮服务工作的质量;加强高校餐饮环境建设.     

浅谈新时期如何提高高校餐饮服务意识

民以食为天,食以安为先,是指人民赖以生存的最重要的东西是粮食和食品,指出了食物的重要性。正是因为如此,当今世界以食物谋取暴利的商人不在少数。这些商人为了获取暴利,不顾及食物的质量,用一些质量不达标的食物做成菜卖给客人,导致有些人吃了这些不健康的食物而食物中毒,还有更严重的是,这些食物还导致一些人吃了这些食物而死亡。现在随着经济的快速发展,人们对食物的要求也在逐渐的提高,人们现在希望吃到健康的食物,并且希望在吃饭的同时享受到好的服务。特别是学校餐饮,青少年是祖国的花朵,是祖国的未来的希望,这就要求高校餐饮方面要调整服务意识以满足学生们的需求。     

对民营企业社会成本形成与控制的思考

民营企业社会成本的形成,主要原因是民营企业对外部环境应承担的社会责任和不履行社会责任给企业造成的机会损失,从而指出对于民营企业社会成本的控制,并不是一味地强调节约,降低社会成本,而是规范民营企业履行社会职责的行为,规范社会成本的支出责任,使民营企业处在一个健康有序的市场经济环境中公平竞争。     

高校餐饮对外拓展的思考

当前高校后勤社会化改革已经步入新阶段。高校餐饮应当顺势而为,在后勤保障体系下,为实现企业对外的扩展而努力。一、高校餐饮实体加大对外拓展力度的必     

高校餐饮从业员工流失分析及对策思考

作为劳动密集型企业,社会餐饮业的年流失率一般在15%-20%,据统计目前高校餐饮业已达到25%-30%左右。员工流动频繁,影响了餐饮服务工作的正常开展和服务质量的提高。本文试从高校餐饮从业员工流失的原因入手,分析员工流失的基本规律,从而探讨解决问题的办法和应对措施。     

高校餐饮采购管理与成本的探讨

教育部办公厅今年五月发布了关于2011年学校突发公共卫生事件防控工作的第二次预警通知。要求加强学校食堂（或小卖部）食品采购环节的管理,规范食品采购索证索票,进货查验和采购记录行为等。     

高校人力资本之思考

对于高校来说，人力资本是高校众资本中最重要的资本，是学校生存和发展的核心基础。人力资本的控制是高校降低教育成本，提高办学效益的重要途径，而人力资本的控制则是通过设置科学合理的岗位和制定公平的分配机制来实现的。因此，研究高校人力资本对激发高校教职员工积极性，提高办学效益具有一定的现实意义。     

以科学发展观探索高校餐饮价格调节机制

伴随着我国逐步形成的社会主义市场经济这个大环境,高校后勤改革也在不断深化。对于高校餐饮,市场经济环境的建立的直接体现就是构建价格调节机制。如何以科学发展观建立有效的价格调节机制,使高校餐饮在社会化大市场中能够生存发     

高校餐饮服务合同制人员管理刍议

随着高校餐饮服务社会化改革的不断深化,餐饮服务系统的构成发生很大的变化,从以学校编制人员为主体变为以合同制人员为主体,合同制人员在高校餐饮系统的构成、地位和作用都发生着深刻的变化,成为高校餐饮发展的主力军。针对这种情况,建立起一套新的用人机制,既能发挥他们的作用,又能有效降低劳动用工风险,这也是高校餐饮服务合同制人员管理的重要课题。     

高校办学成本递增与目标成本控制的研究

高校办学成本递增是制约高校可持续发展的瓶颈问题,而加强目标成本控制是遏制高校办学成本递增的重要手段保障。本文借鉴企业目标管理控制方法,对高校办学成本控制问题进行延伸研究,提出通过目标管理控制高校办学成本策略,使高校办学成本管理走向“效率型及管理型”,最终提高办学效益。     

高校建设项目建筑成本控制分析

伴随大学生不断的扩招,高等教育不断大众化,为满足这一发展局势,各地大学不断投入建设当中.而高校建设与其他项目不同的是,它属于非营利性,所以必须进行恰当的成本控制.本文针对高校建设项目成本控制存在的问题进行分析,从成本控制的新思路提出了相应的控制措施.     

对当前出版企业人力资源成本控制的思考

人力资源成本与企业的发展息息相关,加强人力资源成本控制是提升管理水平、提高市场竞争力的需要。出版单位转制为企业后,受计划经济的影响,人力资源成本管理意识淡薄、制度缺失、管理较为粗放,其结果导致了人力资源成本浪费。企业应从合理确定岗位与薪酬水平、加强制度建设、有效规避隐性成本入手,对人力资源成本进行有效管控,减少人力资源成本浪费,从而提高企业的核心竞争力。     

对高校后勤社会化改革的哲学思考

运用马克思主义哲学的“系统”、“质”、“联系与发展”等观点理论,对当前高校后勤社会化改革的种种问题作了分析,提出了要增强后勤社会化改革的命名感与责任感,要进行大后勤改革,给后勤实体定性;正确引导实体健康发展,正确处理好高校后勤社会化改革中的扶持与改革、甲方与乙方等关系的观念。     

成本控制与大学经营

高等教育是成本递增的行业,在资源有限的情况下,大学面临着成本增长的压力。大学应引入经营理念,借鉴企业经营管理经验,发挥市场机制在大学经营之中的作用,重构现代大学制度,规范办学者行为,通过对成本的有效控制,提高办学效率。