大蒜的药理简介

大蒜(Allium satium L.)在分类中属百合科葱属,最早传入中国始于张骞通西城,后广泛种植,成为独具风味的食品和调味品,并在传统医学中占有重要地位。元代有人著书云:“蒜味辛有毒,主散瘤肿,除风邪,杀毒气”。可见蒜的抗病作用早已为人所共知。     

大蒜出油率的研究

目的:探讨不同粉碎方式对大蒜出油率的影响。方法:本文以张家口新保安大蒜为原料,采用不同粉碎方式测量出油率。结果:采用绞肉机粉碎方式出油率最高。结论:经对试验数据分析后可知,该地区大蒜出油率可达0.46％。并可以此为理论依据,对大蒜进行开发利用。     

生姜大蒜枣

（一）制作方法：1．红枣20克洗净，放入温水中浸泡片刻。 2．生姜10克，连皮切碎；蒜头三瓣剥净捣碎同放入沙锅，倒入泡好的枣、水。 3．添水适量，煮沸后小火煎半小时。     

大蒜治腹泻

去年，我和老友乘火车外出旅游，正赶上“五．一”旅游黄金周，旅客甚多，车上用厕本来就很紧张，而我却因吃了些冷食患起了腹泻，时时排队入厕，苦不堪言。[第一段]     

蚊子也怕大蒜

大蒜对我们的身体虽有诸多好处,但因其特殊的味儿,让许多人望而却步。就连小小的蚊子也怕它三分。而蚊子之所以怕大蒜,是因为排斥大蒜中丰富的维     

大蒜功能研究现状

综述了近年来大蒜之功能研究概况,包括其营养成分、抗菌消炎、抗病毒、防癌抗癌、降低血压血脂、防治糖尿病、预防和治疗爱滋病、补脑.健脑、延缓衰老、防重金属中毒等作用。并提出了食用大蒜的注意事项。     

大蒜与人体健康

大蒜不仅可以食用,而且是常用中药之一,在临床上有很高的药用价值.大蒜的神奇保健疗效及辛辣味都来源于蒜素.蒜素是蒜中特有的生物活性物质,具有强力抗病作用.     

大蒜的开发应用研究

大蒜除食疗以外还有许多作用正在或未被发现。本文主要对它的开发应用进行更深入的研究,指出了大蒜应用的广阔领域。     

疯狂的大蒜

在2009年的冬天,"疯狂的大蒜'再次上演,与去年同期相比上涨了40多倍.但种植大蒜的农民却没有获得多少收益,而中间商,销售商赚得盆满钵满!是什么原因造成了如此的现象?怎样才能保持农产品价格和农业生产经营的相对稳定,怎样才能保护农民的利益?从暴涨的大蒜中,我们可以得到一些启示和教训.     

大蒜皂苷研究进展

皂苷类化合物是大蒜的主要活性成分之一,其种类、结构、生物活性及作用机理尚不十分明确。文中综述了近年文献报道的大蒜皂苷类型、结构、生物活性及药用机理,介绍了大蒜皂苷的抗菌、抗氧化损伤、降低胆固醇、抗血小板聚集和提高纤溶活性等功能;并对皂苷成分分析方法进行了综述,为今后有关的研究工作提供参考。     

大蒜宠儿

大蒜,几乎是我们每天都离不开的调味品或食品,有关它的神奇故事也有许多。5000年前,埃及人曾经把大蒜视为神祗,大概是大蒜能治病的缘故。在古罗马时代,大蒜是兵士、海员和农民的普通食物,他们相信吃大蒜会使自己变得勇敢无比,身强体壮。因为大蒜具有杀菌的功能,它还是我国古代军队的重要粮秣之一。1665年,英国曾发生一场罕见的瘟疫,死亡者数以万计,但有一家幸免于难。这引起了人们的注意,原来这家人屋子附近的地窖里贮满了大蒜。     

用大蒜进行生长素的实验探究

本文通过大蒜的生长来进行生长素的实验探究,让学生形象而生动地观察到根的向地性和茎的背地性生长,从而激发学生学习生物学的兴趣。     

大蒜系列产品的生产技术

本文研究了以蒜为主料,进行系列产品加工的生产工艺,并探讨了各单元的操作要点,同时对蒜的脱臭处理进行了酶法尝试,取得了满意效果。     

口服大蒜匀浆对小鼠免疫功能的影响

本文研究口服大蒜匀浆对小鼠免疫功能的影响,结果表明大蒜可明显增强小鼠的特异性细胞免疫功能和非特异免疫功能.     

炒大蒜与做教师

爱人不在家．我便独自一人生火做饭,做的是炒大蒜。等大蒜炒好,不由得叹了口气——技术不过关．将叶子都快炒焦了。再尝一下,叶子很咸,但茎却一股辛辣味,根本就没炒熟。记忆中爱人妙的大蒜不但青白相间非常漂亮。而且非常好吃啊!     

驱蝇能手——大蒜

暑假的一个晚上．我和弟弟在院子里边吃苹果边乘凉。吃完了苹果．弟弟将苹果核扔到了垃圾桶里．而我随手将苹果核扔到了院子里的菜地就回房间了。     

巧用大蒜做实验

探究根的向地性：实验材料：两个大的纯净水瓶身(去掉上部分，也可以做成漂亮的花篮状)两段细铁丝或用纯净水瓶料剪成的塑料条，大蒜十几粒和水。     

大蒜提取液和研磨液的抑菌作用

大蒜具有一定的抑菌作用.将不同浓度的大蒜研磨液和大蒜滤液对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抑菌效果进行比较,并与不同浓度的庆大霉素抑菌效价对比.结果显示大蒜研磨液比滤液的抑菌作用强,且浓度越高抑菌作用越强,对金黄色葡萄球菌比对大肠杆菌的抑菌作用强.     

大蒜幼小鳞茎细胞分裂方式的研究

幼嫩大蒜瓣的生长十迅速，是研究细胞分裂的好材料，本文就大蒜鳞茎的细胞分裂时间、方式和特点作了详尽的细致的分析探讨，发现无丝分裂是大蒜鳞茎快速生长时期的主要细胞分鲜明方式。     

不同产地大蒜抗氧化性能的研究

对不同产地大蒜抗氧化性能进行测定.亚铜离子和过氧化氢反应产生羟基自由基,当加入大蒜时,羟基自由基和水杨酸反应产物荧光强度发生变化,用荧光分光光度法测定大蒜对羟基自由基的清除率的方法.得出不同产地大蒜均具有一定的抗氧化性能,大蒜抗氧化性能因产地不同而不同的结论.