好吃的东西往往不能多吃

一些家长认为,孩子爱吃的东西就可以随意吃,吃得越多越好。然而,明智的选择却恰恰相反,许多好吃的东西往往不能多吃。泡泡糖泡泡糖中的增塑剂含有微毒,其代谢物苯酚也对人体有害。再者,儿童吃泡泡糖的方法很不卫生,容易造成胃肠道疾病。人参糖目前,市场上有不少人参食品,如人参糖果、人参麦乳精、人参奶粉、人参饼干、人参蜂王浆等等。人参有促进性激素分泌的作用,儿童食用人参会导致性早熟,严重影响身体的正常发育。罐头食品罐头食品在制作过     

韩女养生

在中国,一提到养生食品,往往是指一些药食同源的食物,比如枸杞、莲子、人参等,但韩国人眼中的养生食品,却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物.     

过“补”导致的儿童病

儿童处于生长发育时期,合理地补充营养供其机体和智力发育所需,很有必要。但补之不当则适得其反。补参害处多。“少不食参”,人参和含参食品健康儿童不宜使用。健康儿童服用人参会削弱免疫力和抗病能力,容易感染疾病,会出现兴奋、激动、易怒、烦躁、失眠等神经系统亢进症状。人参可促进性腺激素分泌,健     

韩女养生

在中国,一提到养生食品,往往是指一些药食同源的食物,比如枸杞、莲子、人参等,但韩国人眼中的养生食品,却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。比如海带。海带是韩国最普遍的食物之一,韩国人从过生日、坐     

“语序不当”这样改

【试题展示】(2012年高考浙江卷第5题)从下列材料中选取必要的信息,为"食品添加剂"下定义。①食品添加剂是有意加入到食品中的物质。②食品添加剂的使用是防腐和加工工艺的需要。③食品添加剂既可以是化学合成物质,也可以是天然物质。④食品添加剂加入到食品中的目的是改善食品的品质和色、香、味。     

走进添加剂世界

《中华人民共和国食品安全法》第九十九条对食品添加剂定义为：食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。     

儿童食品安全情报

1.什么是食品添加剂。根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定；食品添加剂是指“为改善食品品质和色，香，味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”；同时规定，“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。     

补之不当 适得其反

儿童处于生长发育时期,合理地补充营养供其机体发育所需,很有必要。但补之不当,则会适得其反。一、补参害处多。“少不食参”。健康儿童不宜服用人参及含参食品,儿童服用人参会削弱免疫力和抗病能力,容易感染疾病;还会出现过度兴奋、激动、愤怒、烦躁、失眠等神经系统亢奋症状。人参可促进人体性腺激素分泌,儿童长期补参还会导致早熟。服参过多对心脏也有害,可导致心收缩力减弱,血压、血糖降低,严重者可危及生命。儿童因身体虚弱等需要服用参,须在医生指导下服用。二、补钙过多会致低血压。科学     

食品添加剂简介

食品添加剂的应用历史已非常悠久。中国很早就在食品中使用天然色素 ,如在《神农本草》 ,《本草图经》中有用栀子染色的记载。在周朝时即已开始用肉桂增香。北魏时的《食经》、《齐民要术》中有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载。但“食品添加剂”这一名称却始于西方的工业革命。各国对食品添加剂的定义各不相同。我国的《食品卫生法 (试行 )》规定 ,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”同时规定 :“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范…     

冷冻干燥速食食品

速食食品是指仅靠加热或加入热水就可以立即食用的食品。因其不需要特别的烹饪器具,而且容易保存。所以作为忙碌时的食品或者灾害时的应急食品都非常方便。     

冷冻干燥速食食品

速食食品是指仅靠加热或加入热水就可以立即食用的食品。因其不需要特别的烹饪器具,而且容易保存,所以作为忙碌时的食品或者灾害时的应急食品都非常方便。     

食物的色、香、味与食品添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味，使食品的感官性质良好；可以防止食品腐败、变质，控制食物中微生物的繁殖；可以满足食品加工工艺的需要，加入增稠剂、漂白剂、色素和抗氧化剂，防止食品在保存过程中变色、变味等等。     

探讨我国功能食品科技发展面临的问题及解决措施

我国功能食品产业发展面临着新的契机.在我国加入WTO之后,提高我国功能食品的科技整体水平,与国际功能食品主流接轨成为我国功能食品产业的迫切之需.     

人参皂苷Rg1对β淀粉样肽诱导原代培养胎鼠皮质神经元损伤的保护作用

研究人参皂苷Rgl对β淀粉样肽诱导原代培养胎鼠皮质神经元损伤的保护作用。利用乳酸脱氢酶（LDH）测定试剂盒检测胎鼠皮质神经元培养液中LDH活力,并用四甲基偶氮唑蓝（MTT）比色法测定神经元存活率,观察人参皂苷Rg1对β淀粉样肽诱导原代培养胎鼠皮质神经元损伤的保护作用。结果显示：终浓度为5μmol／L、10μmol／L、15μmol／L的β淀粉样肽作用于皮质神经元48h后,培养液中LDH活力增高,神经细胞存活率下降,与不作任何处理的空白对照组比较,15μmol／L的β淀粉样肽组有显著性差异（P〈0．01）;经人参皂苷Rg1（20βLmol／L）预处理24h再加入15μmol／Lβ淀粉样肽作用48h,LDH活力下降,神经细胞的存活率升高,与仅加入15μLmol／Lβ淀粉样肽的损伤组比较差异显著（P〈0．01）。分析表明：人参皂苷Rg1能拮抗β淀粉样肽诱导的神经细胞损伤,对β淀粉样肽引起的神经细胞毒性有一定的保护作用。     

食品添加剂课程教学改革探索

食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的作用主要表现在有利于食品保藏和运输;延长食品的保质期;改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状;保持和提高食品的营养价值;增加食品的品种和方便性;有利于食品加工操作;满足不同人群的需要;有利于食品资源的开发和原料的综合利用,提高经济效益和社会效益等。     

幼儿不宜随便进补

现在很多家长常给孩子服用花粉、蜂皇浆、人参等滋补品,这是一个值得注意的问题幼儿处在生长发育时期,需要足够的、全面的营养、必须经常地、均衡地供给富有营养的食品,以满足生长发育的需要,而滋补品主要是为了补足人体的某种缺陷,带有     

如何给孩子选择健脑食物

健脑食品简单地说,就是有益于大脑的食品。换句话说,健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。儿童健脑食品应做到科学、合理,尽量给孩子食用大量的天然野生动植物,它们富含大量保持着自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。少吃在非自然条件下栽培与饲养的动植物、食品添加剂和加工食品。因为加工食品破坏了食物所含的有效成分,降低了营养价值。而食品添加剂中,往往加入不少化学物质,如人造色素、香料等,它们可引起变态反     

几种新型食品在海外兴起

纸型食品目前已开发出以下两类:一类是以淀粉、糖等精制品,加入一些调味品,再进行纸型化处理,制成像纸一样薄的食品。另一类是先将纤维素粉碎,加一些食品添加剂,再制成像纸片样的     

儿童常吃袋装食品有害健康

袋装方便食品（如方便面、袋装真空蜜饯、袋装真空榨菜等）已成为日常家庭餐桌上的“常客”。这些方便食品既使用方便，替家长省时省力，而且味道极好，深受大人小孩的青睐。但专家告诫：儿童不宜多吃！多吃，对孩子的健康极为有害。为了控制食品微生物的繁殖，延长食品的保存期，几乎所有的袋装食品都加入了一定量的防腐剂，如安息香酸石炭酸等。有的为了增加食品的色香味，又加入了香料、色素、人工调味剂等。这些物质在国家允许标准下使用，对人体健康影响不大，但经常食用或进食太多，在体内造成积蓄，就会带来副作用，时间久了对肝、肾…     

食品工艺学课程实践性教学改革探讨

食品工艺学是一门实践性很强的课程,随着我国WTO的加入,市场竞争,人才竞争更加激烈,为了使我们的学生真正成为高素质的应用型人才,对食品工艺学课程的实践性教学进行深度改革已是必然。 一、食品工艺理论教学与实践教学的特点 1.基础面宽,知识更新快 食品工艺学是食品工程技术人员很重要的必修课程。其中主要包