咸菜慈菇汤——故乡的食物之王

一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日,卖菜的出不了门,否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来,看见飘雪花了,我就知道:今天中午是咸菜汤!咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜,偶有卖的,叫做“黄芽     

咸菜慈姑汤

一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜? 那也不见得。除非大雪三日,卖菜的出不了门,否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来,看见飘雪花     

渍菜

正家庭渍菜是过去老百姓节省过日子最常见的方法,每当一入秋,各家各户就有意无意地准备渍菜,北京俗语叫腌咸菜。北京的腌咸菜与东北的渍酸菜不同,能成为渍菜原料的仅有雪里蕻,白萝卜和芥菜头。其实芥菜头与雪里蕻同属,只不过芥菜头吃根茎,雪里蕻吃茎叶而已;至于白萝卜本可以生吃凉拌热炒炖煮熬汤,但都不如腌制的入味,尤其刚刚腌好的白萝卜,咬一口嘎崩脆,咸     

有一种生活是仪式(节选)

1972年冬天,我到一个高中同学家里,吃了一碗苞菜汤。我的同学姓汤,我们入学时分在一张学桌,相见恨晚,交往才半个学期,他就盛情邀请我到他家做客吃饭了。汤同学说,我们家有苞菜,到我们家吃苞菜汤吧。到同学家时,已是夜间十点多钟。这个时候去吃苞菜汤,于理有点奇怪,于情倒是情深     

儿子买回一捆菜

正是居家腌咸菜的好季节。一早,孩子妈从市场买回两捆青菜,边洗边嘀咕:“一缸恐怕装不满,明天还要买一捆才好哩!”哪知,傍晚放学,儿子竟“哼哧哼哧”从外面拎回一捆青菜。“孩子,这菜是哪里来的?”     

腌菜

腌菜的价格不贵,值不了几个钱。肉嘛,比腌菜要贵好多。但我更喜欢腌菜。它对我来说有着特殊的意义。我小时候常见母亲制腌芥菜。制作并不难,却很繁琐。首先要把地里的芥菜摘来洗净,然后铺开晒,让冬日不烈的阳光带走多余的水分。早晨晒,傍晚收,反反复复要晒好几天。最后把干菜绑成小捆,浸入酒糟罐中密封一段时间即可。很小的时候就吃这菜了。家里虽不能天天有肉食,但腌菜只要想吃,是随时有的。还有腌萝卜、腌豆腐等等。这些咸菜伴随我长大。小学时,由于家离学校较远,中午是要自带饭菜的。我经常吃的菜就是腌菜。吃饭时,同学们总是聚在一起,相…     

捡拾温暖的碎片

我的记忆里,珍藏着许多温暖的故事。 在我家小区门口,我经常看到一位卖菜的乡下老大爷.他的菜很新鲜．价格也不贵．特别让人喜欢的是,他卖的菜是自家种的,不喷农药不上化肥。老大爷卖菜很和气,三毛五毛的零头很干脆地就抹掉了：要是恰好平秤．他还会添上一些菜。     

味道与心境

一天,著名教育家夏丏尊去拜访自己的好朋友弘一法师。弘一法师正在吃午饭。看到饭桌上只有一小碟咸菜,夏丏尊很是难过,就问":这是不是太咸了?"弘一法师回答说":咸有咸的味道。"     

校园旧事

王小气 王小气大名当然不叫王小气,他的大名叫王全,“小气”是他的绰号,这绰号起于何时何地现已无从查考。 既然大伙儿都叫他王小气,当然是因为他小气得出了名。在技校食堂吃饭,我们都很潇洒大方地掏出五毛或一元菜票买上一份炒菜,而王小气呢,别说吃炒菜,就连一毛钱的菜汤也只舍得买五分钱。周末不回家的同学常常一帮一伙地去饭店打牙祭,而王小气却躲在宿舍一     

味道与心境

一天,著名教育家夏丐尊去拜访自己的好朋友弘一法师。弘一法师正在吃午饭。看到饭桌上只有一小碟咸菜,夏丐尊很是难过。就问：“这是不是太咸了？”     

半夜里送来的两元钱

1988年夏天来临的时候,我正在离家三公里之外的学校读高三。我是住校生。星期天从家里带到学校的咸菜,每到星期三就吃完了。因为从学校到家的路并不很远,所以每个星期三傍晚,在放学后与晚自习之前这个时间段里,我必须回家再装一杯子咸菜。学校有一角钱的青菜,两角钱的豆腐,五角以上的鱼、肉之类,但我从不在学校食堂买菜吃,因为家里穷,而且我认为买那一角     

买“放心”

星期天的早上,我和妈妈一起去菜市场买菜。这是我第一次买菜。一进菜场,好热闹呀!人头攒动,各种声音此起彼伏,有卖菜人的吆喝声,有买菜人的讨价还价声,还有那鸡鸭的叫声。菜场内显得有些乱,但是,那菜摊却摆得井井有条。每个菜摊前都摆放着十几种蔬菜:土豆、黄瓜、辣椒、毛豆、青菜、茄子……各具特色。我和妈妈走到一个肉摊前,买了半斤五花肉。妈妈问我:“还要买点什么菜?”我说:“好久没吃青菜了,买一把青菜吧。”妈妈顺着菜摊又转了一圈。这时,在不远处的菜摊上传来了一阵悦耳的吆喝声“:新鲜青菜,5角钱一把。”我顺着声音望去,只见放在那…     

一碗肉圆面和一个奶牛存钱罐

我特别喜欢去家门口附近的一家面馆去吃里面的肉圆面,白白长长的面条盛在日式的大面碗里,面条上铺着绿油油的青菜,面条中间还卧着一个大大的鲜肉圆,满满一碗吃下去,让我觉得很满足。考试成绩不理想时,和好朋友闹别扭时,或是无缘无故心情不好时,我都会去吃碗肉圆面,不知为什么,面条、青菜、肉圆,一口一口吃下去,心里就真的少了那份阴郁。     

今天我请客

到2004年的春节,我已经攒了3000块钱的压岁钱。因为我的钱已经很多了,所以我想请我的爸爸妈妈吃一顿饭。2004年2月8号那天,我准备请爸爸妈妈吃饭。我们去的是东方饺子王。爸爸妈妈他们两人刚进饭店就问我点什么菜。我说:“今天是我请客,所以我点两个我喜欢吃的菜。我要一盘五香牛肉,再来一盘香炸小排骨。你们两个点个青菜就行了。”但是他们俩可不客气,一下子点了两盘菜,四样饺子。五香牛肉是冷盘儿,所以很快就上来了。好香的一盘五香牛肉啊!我毫不客气地把盘子拉到了我的近前,就开始大吃起来了。接着上来的是香炸小排骨,这是我最喜欢吃的菜…     

石磨的故事(散文)

塞北山塬,每年10月,家家户户少不了腌几缸酸白菜,好在冬春两季烩着山药块下饭。这时,妻子忙里忙外,我当助手,里屋、外屋、阳台摊得满满实实,像筹办什么大事似的。要想把菜腌得可口,拣、洗、煮几个环节都很重要,入瓮、放盐更为关键,还有一项不能忽视的任务,是选一块质地优良、大小合适的压菜石。压菜石的选择很讲究。轻了,菜要向上浮,露出盐汤时间一长菜就蔫;重了,不利于发酵。如果随便抱块青石压上,菜液中的酸和石灰石产生化学反应,就会腌出“臭菜”来,甭说人吃,搬倒缸倒在大沟,老牛嗅见都嚎叫个不停。朋友们夸我家的腌白菜淳香、鲜嫩。这些…     

三种天然植物农药对菜青虫的药效实验

一、选题目的常听老妈对老爸说:“青菜炒以前一定要放在水里浸一段时间,不然吃了会中毒。”而我最不爱吃的就是这样的青菜,因为浸了水的菜炒后吃起来又硬又没味道,时间长了,手指蜕皮不说,还时常便秘。听医生说是缺少维生素、少吃纤维质食物所致。青菜是我们每天不可缺少的,但菜农为了提高青菜产量和外观质量,不惜采用化学农药来消灭青菜的     

特殊的家务活儿

婆婆在我们家楼顶上种了18盆青菜和8盆大蒜,它们长得可好啦,我经常去看望它们。今天早晨,婆婆说让我去做一件特殊的家务活儿——把成熟的青菜和大蒜摘下来作为今天中午的菜。想到上次吃自家青菜和大蒜时的美味,我高兴地答应了这差事,要知道等它们长大我可是等了足足5个星期了呢。快速吃完早饭,我拿着两个盆和一把剪刀,和妈妈一起上了,     

我的第一位精神导师

那时因为粮食不够吃,光明村的人家都种了蔬菜,家家都把大小便解在马桶里,留着去浇菜。父亲很喜欢在屋前的菜园子里忙碌,一下班就去浇菜或松土。我们种过白菜、黄芽白、苋菜、南瓜、丝瓜、猪婆菜等,使用的肥料就是全家人的大小便。我记得我们菜园     

塑料袋的流浪生活

我是一只塑料袋,穿着一身艳丽的花裙子。我来自一家塑料袋加工厂,是由废旧塑料加工而成的。我和许多兄弟姐妹的头发被绑在一起,一个卖菜的小商贩买了我们,他把我们放在一辆装满蔬菜的三轮车上。兄弟姐妹们一个个被顾客扯断头发拿去装菜,我也被一位老奶奶扯了下来,她把西红柿、茄子、青菜往我的肚子里塞,我的肚皮差点都被撑破了。我随老奶奶回到家,她把菜从我的肚皮里取了出来,然后打开窗户,把我扔了出去。一会儿,一只白塑料袋不知从哪儿飞到了我的身边,我叫他小白。我和他一见如故,我俩准备一起去流浪。当天,我们就搭上风婆婆的快车开始流浪…     

吃的色彩

我们家里平时吃菜以清淡为主,青菜、青豆、青笋、青鱼等,都是“青色”,餐桌上总是透着一股自然、恬淡、清新的气息。有一天,我们一家尝试去吃川菜。当一碟碟菜上来的时候,那个红噢!辣椒鱼头、麻辣豆腐、“红烧狮子头”、酸辣牛肉、麻辣担担面,一碟碟鲜艳的