可食用的水果保鲜剂

英国爱米尔农业食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂,它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的,可用喷雾、浸渍、涂刷的方法覆盖于萍果、梨、柑桔、香蕉或西红柿的表面而形成半透明膜,这层薄膜能阻止氧气进入果(菜)内部,抑制了水果熟化的过程,起到了保鲜贮存作用。这?..     

四新展台

一种用于果蔬保鲜领域的高科技产品——高效电子水果蔬菜保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功,并批量投放市场。这和大功率高效果蔬保鲜机可挂于房间,不需恒温冷冻,不需保鲜套袋,每立方米可贮藏果蔬80～100公斤,它采用活氧强效氧化力与分解力分解及灭菌系统等放射的臭氧实现消毒灭菌保鲜作用,使用电压220V,功率50W,24小时工作90分钟,适用于各种水果蔬菜的贮藏保鲜,操作方便,无需专人看管,     

浅议蔬菜的气调储藏保鲜技术

随着人们生活水平的提高,对于蔬菜需求量日益增多,反季节蔬菜的生产规模以及跨地区蔬菜运输规模也在不断扩大。但我国的蔬菜保鲜技术却十分落后,每年由于保存过程中蔬菜腐烂变质造成的损失十分巨大。开发、研究和应用气调储藏保鲜技术是解决此类矛盾的主要措施之一。气调储藏保鲜技术是当今世界上最先进的果蔬保鲜技术,发达国家已普遍运用,在中国的应用与发展尚处于初级阶段。本文主要介绍气调储藏保鲜技术的原理、应用、工艺条件,以及气调储藏保鲜技术的展望。     

柑橘采摘辅助机械的设计

中国是水果消耗大国同时也是水果生产大国,柑橘是平时生活中极为常见的一类水果,尤其在四川云南一带极为盛产,提高柑桔采摘效率和降低采摘成本是当前十分关心的问题。现今柑橘果农由于作业范围广(果实分布高低不均)对柑橘的触碰力度控制要求高等问题增加了很多劳动量,故市场急需一种辅助人工的柑橘采摘工具。在此状况下,我们设计了一种用于柑橘采摘的辅助机械工具,降低农民劳动强度、提高采摘效率、保证采摘果品的质量。     

第三代水果资源亟待开发利用

我国现有果园846.7万公顷。自80年代全国掀起种植“果树热”,苹果、柑桔、梨树栽植日益兴盛,在全国果园面积中占了60％,仅苹果和柑桔就占50％以上。从1993年起,我国水果总产跃居世界第一位。但近年来,由于一些地方一哄而上,而产业、结构、品种选优和成熟期设置不好,保鲜设施差,加上工业滞后等原因,导致水果“丰收成灾”。1996年我国苹果大省陕西和山西,     

魔芋精粉对猕猴桃、圣女果保鲜效果的研究

以魔芋精粉为原料,用没食子酸对魔芋精粉改性,将改性以及未改性的魔芋精粉制备成两种膜,对猕猴桃、圣女果等水果进行涂膜,以碘量法测定水果中维生素C(Vc)的含量作为观察指标,探究魔芋精粉的保鲜效果,研究表明魔芋精粉对猕猴桃、圣女果有一定的保鲜效果,且改性过后的魔芋精粉保鲜效果更好。     

黄粒米霉菌污染分析

通过对不同环境条件下形成的黄粒米的霉菌分析,结果表明,沤黄谷的霉菌带有田间微生物区系特点,储藏期间发热的陈稻其霉菌霉菌污染以青霉和曲霉等储藏真菌为主。尤其以青霉检出率较高,从食品安全考虑应予以注意。     

柚子栽培中的几个技术问题

柚类果实,芳香浓郁,酸甜可口,汁多肉脆,是人们喜爱的鲜食水果之一。它富含糖分,维C,其中肉维C含量比甜橙高两倍,比宽皮柑桔高4倍,又是人们的高级保健佳品。近年来,柚子销售十分走俏,每公斤高达6—8元,超过脐橙价格,是一般柑桔     

果蔬保鲜之难

保鲜贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜保存期的一种贮藏方式。低温保鲜是现代水果蔬菜保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。为了使水果和蔬菜在空运中保持新鲜,美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧增加氮含量的新方法,这种供空运使用的,具有空调性能的新型…     

水果保鲜技术与保鲜机理分析

随着科技的发展以及人们对生活质量的追求,尤其是对食物保鲜、品质与营养价值的高要求,促使了水果保鲜技术不断的深化发展。本文就水果保鲜机理以及目前最为常用的几种保鲜技术进行了简要的分析。     

科技商城

赤藓糖醇的开发及其应用 赤藓糖醇(1、2、3、4-丁四醇)是一种四碳糖醇,甜度相当于蔗糖甜度的75％。它在酱酒、酱类、葡萄酒、干酪等发酵食品中存在,食用菌类和水果中也含有微量赤藓糖醇。     

伊维菌素半数致死量的测定

<正>伊维菌素是新型的广谱、高效、低毒抗生素类抗寄生虫药,对体内外寄生虫特别是线虫和节肢动物均有良好驱杀作用。但对绦虫、吸虫及原生动物无效。大环内酯类抗寄生虫药对线虫及节肢动物的驱杀作用,在于增加虫体的抑制性递质γ-氨基丁酸(GABA)的释放,以及打开谷氨酸控制的Cl离子通道,增强神经膜对Cl的通透性,从而阻断神经信号的传递,最终神经麻痹,使肌肉细胞失去收缩能力,而导致虫体死亡。但超剂量可引起中毒,无特效解毒药。1伊维菌素的研究现状     

应用同工酶进行柑桔分类和进化研究

 利用聚丙烯酰胺凝胶电泳法，分析了柑桔属及其5个近缘属108个生物型的过氧化物酶、谷氨酸草酰乙酸转氨酶，四唑氧化酶，6—磷酸葡萄糖异构酶、6一磷酸葡萄糖变位酶。超氧化物歧化酶、苹果酸酶以及酯酶等8种酶系统同工酶。  比较了属间，种间的酶谱差异。 运用数量分类学的原理及方法，对柑桔属、金柑属，枳属的同工酶资料进行了相异性类平均聚类分析。结果表明，6属之间，酶谱差异十分明显，各属都有独特的酶带。根据同工酶及形态分析结果，提出将柑桔属分为大翼橙亚属，宜昌橙亚属和柑桔亚属共包含七大类的观点。 富民枳可作为枳属一新种看待，它是联结枳属与柑桔属的桥梁。小果类桔是宽皮柑桔的原生类型；中国原产宽皮柑桔的代表以马鼻桔或细皮狗屎柑为佳。柑的来缘中有两条途径，即桔与甜橙的杂种以及桔的单元演化。依据同工酶研究结果，认为长寿金柑是金柑属与柑桔属的属间杂种；温州蜜柑来源于黄岩本地广桔的实生变异；香橙系宽皮桔与宜昌橙的杂种；酸橙则可能是柚与宽皮柑桔的杂交后代；枸橼和宽皮柑桔参与了红(木+黎)檬的起源。最后推测了柑桔类植物的系统发育趋势，初步绘出了演化图。     

中药农药“必效散”对柑桔青霉病菌和绿霉病菌的抑制作用

报道了７种药剂对柑桔青霉病菌和绿霉病菌的生长抑制作用。通过比较供试药剂对柑桔两种致病菌的抑菌圈大小和抑制浓度,确定了它们的抑菌效果。试验结果表明,“必效散”是抑菌效果最好的药剂。     

中药农药“必效散”对柑桔青霉病菌

报道了7种药剂对柑桔青霉病菌和绿霉病菌的生长抑制作用。通过比较供试药剂对柑桔两种致病菌的抑菌圈大小和抑制浓度,确定了它们的抑菌效果。试验结果表明,“必效散”是抑菌效果最好的药剂。     

小型水果保鲜仓库测控系统的设计与构建

文章进行了小型水果保鲜仓库测控系统的设计与构建。采用低温,适湿和气调相结合的保鲜方案,用计算机测控系统对保鲜仓库中各个水果贮藏间的温度,湿度,含氧量,含二氧化碳量进行自动检测和控制。计算机测控系统包含上位机和下位机,组成CAN网络。设计和构建的计算机测控系统经过试运行,达到了各项预定的设计技术指标,完全适合推广应用到贮藏量100T以下的小型水果保鲜仓库。     

家庭贮藏保鲜柑桔技巧

家庭贮藏小量柑桔,既有利于食用方便,又可节省开支。现向大家介绍几种简易保鲜技巧,供选用。 一、塑料袋贮藏法:先将柑桔放入2％小苏打水里浸泡1分钟,捞起晾干后放入聚乙烯塑料袋中,扎紧袋口,放于燥处贮藏。一般每袋装10～15公斤。     

长江柑桔带适地适栽的优化配置模式

柑桔是世界性的重要水果之一,近来不仅发展速度快,而且果品质量不断提高。我国目前的柑桔生产水平很落后,国家已决定于最近五年内在长江中上游沿岸(湖北宜昌至四川宜宾)的低山丘陵地区兴建1.2万ha高标准、高质量、高效益的现代化柑桔商品生产基地,以期振兴中国的柑桔业,取得显著的经济、生态和社会效益。这项工作规模宏伟、投资巨大,被国内外同行普遍关注。美国《Citrograph》杂志据此载文评价“中国是世界柑桔业中正在升起的新星”。搞好这项工作举世瞩目,意义重大。上述地区地形复杂,生态环境差异     

异维生素C钠的2.5次微分极谱分析

D-异维生素C钠(D-V_cNa)是维生素C钠(L-V_cNa)的一种旋光异构体。它的氧化速度很慢,变化极小,热稳定性比L-V_c高,不影响人体对V_c的吸收,是一种安全无毒的食品抗氧剂和防腐剂,主要应用于鱼类,蔬莱、水果等的保鲜,并能抑制致癌物亚硝胺的形成,亦可代替亚硝酸钠作为肉类的发色剂。关于V_c的极谱学研究已有许多报导,但对D-V_c的极谱学研究却未见到,文献中亦没有V_c(L-V_c)的2.5次微分极谱分析(2.5DPA)的报     

兰索拉唑肠溶片工艺优化

兰索拉唑是继奥美拉唑之后的新质子泵抑制剂,是选择性抑制胃壁细胞H+/K+-ATP酶的抗溃疡药物,抑酸作用强,持续效果长。在临床上广泛用于十二指肠溃疡、胃溃疡、反流性食管炎、佐-艾综合征的治疗。兰索拉唑在湿、热、光和酸性的条件下非常不稳定,给制剂的生产、储藏、应用都带来了很大的不便。为克服这些不利因素,现对兰索拉唑肠溶片的稳定性进行优化。