新型甜味剂

世界上大部分国家已批准使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素作甜味剂，且已有多年使用历史。新型甜味剂如三氯蔗糖(约有40个国家准许使用)、阿力甜和纽甜也有一些国家被批准使用。这三种新型甜味剂使得高倍甜味剂市场更加充满生机和变化莫测。     

我国糖业发展方向和布局的探讨

甘蔗和甜菜是我国主要的糖料作物,食糖是我国目前主要的甜味剂。近年来国外大量发展了果葡糖浆、合成甜味剂、甜叶菊等的生产,但在我国还刚起步。我国果葡糖工业生产规模虽已达年产4万t,但1986年才生产果葡糖浆5000t左右,主要原因:一是生产技术不过关,二是价格比蔗糖高,缺乏竞争力。甜叶菊仍处在试种阶段,年生产甜菊甙不超过300t。根据我国国情,到2000年前食糖作为我国主要甜味剂的状况不可能改变。     

1993年我国食糖市场分析和1994年展望

１９９３年我国食糖市场分析和１９９４年展望冯光辉（广西经济信息中心５３００２２）１１９９３年我国食糖市场分析１９９３年我国食糖市场是卖方市场，其主要特点是销售畅旺，价格迅速上升到高位后趋向平稳。批发市场一度出现供不应求的态势，零售市场比较平稳，没有抢...     

广东食糖产需预测方法探讨

我省是食糖主产区,食糖预测是我公司市场预测的重点。根据我们的实践和我们的认识,要做好食糖预测工作,必须解决以下四个问题。一、要对食糖的性质和特点有一个基本的认识,这是搞好食糖预测的思想基础。     

引智提升了我国甘蔗核心技术的竞争力

食糖是国计民生必需品，是仅次于淀粉、蛋白质和脂肪的人类热量供应品。甘蔗是中国乃至世界第一大糖料作物。蔗糖占世界食糖总产（1．3亿吨）的7514％，占我国食糖总产的90％。蔗糖的国际竞争力取决于甘蔗生产和原糖加工效率两方面比较优势，我国现行制糖成本居高不下，其中原料蔗成本占生产成本的82％～91％，占含税销售成本的70％左右，原料蔗成本是影响国内资源成本的关键因素。     

唐宋时期的食糖及其生产制作工艺

本文论述了唐宋时期的食糖和生产制作工艺，进一步说明了唐宋时期已经初步形成了中国古代食糖消费与生产的基本格局。     

我国甜味剂行业问题种种

我国甜味剂生产企业主要是从20世界80年代末开始发展起来。上世纪九十年代以来，甜味剂行业随着食品工业的发展，取得了令人瞩目的进步，企业数量飞速增长，产量上升。据不完全统计，从1991年到2000年，高倍甜味剂总产量由1．68万吨增加到了3．72万吨，增加2．2倍。     

食品中常见人工合成甜味剂及检测技术研究进展

甜味剂是一种食品添加剂,人工合成甜味剂有高甜度、低热量、非营养性等特点,容易通过化学合成手段得到,在食品工业中被广泛使用。食品中常见人工甜味剂有糖精钠等7种,其检测技术主要有离子色谱、高效液相色谱、液相色谱-质谱、超高液相色谱-串联质谱和气相色谱等。文章介绍人工合成甜味剂的种类和主要成分,概述近年来人工甜味剂的检测技术。     

日本甜味剂市场

日本与欧美国家不同，没有太强烈抑制卡路里(热量值)和无砂糖化的市场需求。因此数年前市场对甜味剂消费增长不大。自从1993年开始市场出现了无砂糖食品发展的新动向，这才使得高倍率甜味剂的利用稍见起色。最近的三四年间“调味水”(日本称作“尼阿水”)兴起，使无热量并经过调整甜味，味道清爽利口食品的市场需求得到增大，高倍甜度甜味剂在市场上也终于获得了一定的位置。     

我国甜味剂在糖尿病领域中的研究文献分析

近年来,甜味剂在糖尿病患者的治疗中发挥着不可或缺的作用。文章采用计量学的方法对我国近40年来刊物中发表的甜味剂在糖尿病领域中研究的文献的年份、期刊和研究内容等方面进行研究,从而揭示我国甜味剂在糖尿病领域中的研究现状及发展趋势,为今后我国甜味剂在糖尿病领域中的研究方向和研究内容提供参考。     

国际蔗糖市场的价格保护机制与贸易自由化

国际蔗糖市场价格严重扭曲,源于各国政府通过关税、进口配额、出口补贴、生产配额等手段对本国糖业的保护。蔗糖价格既不能直接反映食糖的生产成本,也不能直接反映食糖的供求关系。乌拉圭回合谈判在糖业领域内未取得明显效果,但贸易自由化是世界经济发展的必由之路。今年国际糖价出现了持续上涨的趋势,食糖将和其他农副产品一样,在国际市场上的价格将最终体现其价值。     

高效液相色谱法在白酒甜味剂检测中的应用

1概述白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,芳香浓郁,驰名中外.近年来为适应新的消费需求,增加白酒的甜味、回甜感,添加甜味剂成了众多白酒企业竞相研究的课题[1].然而,我国强制性国家标准规定,禁止在发酵酒中添加甜味剂,因此,如何准确快速地对白酒中添加的甜味剂进行检测成为我们检验机构中检验人员的一项重要工作职责.结合工作实际,不难发现,白酒中添加的甜味剂主要有糖精钠、安赛蜜（学名乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（学名环已基氨基磺酸钠）、三氯蔗糖以及阿斯巴甜.本文即对上述几种甜味剂采用高效液相色谱法检测进行综述.     

集创新思维 壮蔗糖产业

广西是我国最大产糖区,蔗糖业是广西经济的支柱产业。1997～1998年广西甘蔗种植面积60万公顷,原料蔗总产量3086万吨;原料蔗平均单产67吨;混合糖总产量达323万吨。本榨季的原料蔗总产量、原料蔗平均单产、食糖总产量均创广西的历史最高水平,其中食糖产量占全国食糖总产量的39.88%,连续6个榨季居全国首位,提前3年超额完成“九五”期末年产糖300万吨的计划目标。     

关于糖精的话题

自古以来,甜味象征着幸福和美好。糖是人们喜爱的甜味食品,也是人体不可缺少的营养物质之一。随着现代工业的发展,科学家们又发现并合成出不少同样有甜味的化工产品,如糖精、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、蔗糖素等。其中糖精就是一种老资格的甜味剂,它虽然没有营养,但也不会产生热能,常在药物和某些食品中限量添加,比较     

人造甜味剂的意外发明

<正>在化学史上,有许多产物是无意中发现的,现在就让我们来看3种人造甜味剂:糖精、Sucaryl及NutraSwee(t阿斯巴甜)的发明经过。这3种人造甜味剂都是在美国发明的。糖精的发明专利由法堡于1885     

湛江农垦地区甘蔗机械化生产研究与分析

甘蔗产业在中国食糖生产中占据主导地位,其发展对于中国食糖的供应起到关键性的作用。本文对广东湛江农垦地区甘蔗全程机械化生产的现状、机械化生产的流程以及机械化设备的使用情况进行分析,并在收集甘蔗种植成本、收益等数据基础上,利用多元回归分析法预测机械化生产方式下的成本和收益。     

论食品中甜味剂的检测方法

针对食品中甜味剂的检测方法进行了分析。     

无糖饮料加剧老年人腹部肥胖

最新研究显示,日常饮用无糖饮料的成年人在65岁以后更容易增加腹部肥胖,同时还更容易患上代谢综合征和心血管疾病. 为了对抗肥胖症,很多成年人试图通过使用甜味剂或人造甜味剂来减少糖类的摄入.之前的研究显示在过去的30年间,人造甜味剂和无糖饮料的摄入有所增加,然而在同一时期肥胖症患者也呈现急剧增加.而很多调查无糖饮料消耗和心脏代谢疾病的研究都关注于中年人和更年轻的成年人.     

为民生而战——亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室

正亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室(简称"实验室")是我国唯一的以华南地区重要农作物、果树和水牛等农业生物种质资源为研究对象的国家级科研平台。实验室是以2003年建立的"广西亚热带生物资源保护利用国家重点实验室培育基地"为基础,整合广西大学和华南农业大学的优势资源,于2011年3月立项建设,2014年7月通过科技部建设验收,2016年在科技部首轮评估中获得良好。提高科技创新能力实验室针对具有国家战略意义的粮食作物水稻、食糖原料作物甘蔗、工业和     

食品添加剂在乳制品中的应用

本文综述了我国乳制品行业中所涉及的主要食品添加剂及其性质和作用机理,包括乳化剂、增稠剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂。