来自生活 回归生活——职高烹饪专业德育课实效性初探

针对职高德育课与专业课脱节的问题，以烹饪专业为例，根据烹饪专业学生特点，依据烹饪专业职业素养要求，充分挖掘生活中的德育资源，通过学生搜集、提炼、利用德育资源使德育课“来自生活、回归生活”，在活动中内化职业道德规范，生成职业素质，提高德育课实效性。     

深化校企合作,深化职高烹饪专业教学

本文通过对烹饪专业校企合作教学模式进行阐述,进一步说明校企合作能使职高烹饪专业的教学实效得到有效提升,并使烹饪专业学生的综合技能得到进一步提高。     

八桂烹饪人才的摇篮--广西烹饪学校烹饪示范专业

具有23年办学历史的全国烹饪专业示范学校——广西烹饪学校,与广西烹饪旅游高级技术学校是“一套班子,两块牌子”,是国家职业技能鉴定所、全国重点技工学校,是2002年全国职业教育先进单位,是全国中等职业教育首批(烹饪)专业示范学校。 学校设有烹饪、饭店服务与管理、糕点面包烘焙、导游等专业,其中烹饪专业开办时间最长,教学实力最雄厚,为社会培养了大批中高级人才。在桂     

对烹饪专业学生进行职业体能训练必要性的分析

职业体能训练是不同领域培养专业型人才的关键,不同领域涉及的职业体能训练也是不同的。学习烹饪专业的学生不仅需要适应不同环境下的任务需求,还应当忍得住特殊气味和高温的侵害,是一种极为复杂的工作职业,对其职业体能训练也是十分重要的。职业体能训练的实现可满足烹饪专业学生对职业的技术操作能力和实践操作水平,对学生熟悉掌握这一职业起到了极大的帮助。本文旨在分析烹饪专业学生进行职业体能训练的必要性,从而为提高学生的专业技能提供发展条件。     

儒厨--记杭州市西湖职业高级中学烹饪专业学生陈国根

经历及荣誉:2001年9月,入杭州市西湖职业高级中学烹饪专业学习。2002年2月,被评为校三好学生。2002年10月,获浙江省中学生作文竞赛一等奖。人生格言:莫问收获,但问耕耘。     

高职烹饪专业产学研合作之路初探

产学研合作是高职教育发展的必由之路,更是烹饪专业办出水平、办出特色的关键所在。烹饪专业产学研合作的重点是产学研合作教育,其合作模式宜多样化,而建立校企"双赢"机制是可持续开展产学研合作的关键,重视科研是提升产学研合作层次的重要手段。     

让德育课教学回归生活

德育课教学的生命所在是“贴近生活,贴近实际,贴近学生”。因此,德育教师要紧紧抓住“生活”这一主题,让生活走进德育课堂,将德育课堂引向生活。让学生从生活中品味到理论的精妙,从理论中感觉到对生活的指导。本文从教学理念和教学实践两个方面阐述如何让德育课教学回归生活。     

德育课实效性教学初探

坚持和提高实效性是对德育课教学的基本要求.为了搞好德育课实效性教学,应结合教学实践,做好以下工作:在教学指导思想上坚持实效性;在教学内容上坚持针对性;在教学方法上坚持灵活性.     

西餐烹饪专业学生职业素质培养方法的研究

职业素质的培养是人才培养中一个重要环节,本文结合企业对人才的要求,深入分析了西餐烹饪专业学生职业素质培养中存在的主要问题,并提出改进的途径和方法。     

构建中职烹饪专业《中餐烹饪基本功》课程体系--以潮汕地区中职烹饪专业为例

《中餐烹饪基本功》是烹饪专业的一门重要基础课,它包含的内容是烹饪领域的“地基”,对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作用。因此构建详细、客观、科学的《中餐烹饪基本功》课程体系,有利于学生更好地掌握中餐烹饪基本功,对优化教学内容、调整教学思路、促进教学改革有积极的指导意义。     

浅谈我校烹饪专业发展

多年来,我校烹饪专业根据自身优势和办学特点,以市场为导向,以培养合格人才为目标,抓管理,要质量,创名校,求特色,促发展,为省内外和宿迁市第三产业输送了大批优秀高、中级实用型技术人才,办学成绩显著.     

烹饪专业教学改革探索

江苏省扬州商务高等职业学校烹饪专业在教学改革过程中,通过开设烹饪劳动、烹饪美术、西点制作等课程;在实践教学中推行切报纸训练法、趣味训练法等,注重菜品实用性,尝试先实习后示范;根据烹饪专业的教学特点对语文、英语、数学、化学、政治、体育等课程的教学标准进行重新编写,推行理实一体化和快乐教学法;通过举办专业讲座、技能比武、社团活动、创业工程等专业实践活动。     

如何让学生在技校烹饪专业学习中成才--技校烹饪教学中的教与学

技工学校的烹饪课教学要想达到良好的教学效果,教师和学生的因素都应该重视起来,在教学中教师起着重要的主导作用,学生以什么样的学习状态学习,也直接影响着教学效果的好坏.要充分发挥教师的主导作用,也要注意学生的主体作用,充分把握运用教与学双方的特性,科学组织引导,调动各个方面的积极因素,搞好烹饪课的教学,让学生在技校烹饪专业学习中成才.     

夯实基础 注重实效 开创烹饪专业教育新局面

一、编写校本教材，适应教学需要 学生素质的提高不仅依赖于科学的课程结构的建立，更依靠适合学生特点的体现新知识，新技术，新工艺，新方法的教材。教材内容落后直接影响学生专业素质的提高，学校对此有充分的认识，先后组织教师编写了多部适合我校烹饪专业特点的教材，如《西点》、《烹饪化学》、《西餐面点实训指导》、《西餐烹调实训指导》、《中餐面点实训指导》、《中餐烹调实训指导》、《食品雕刻实训指导》、《烹饪工艺美术实训指导》等，强化了学生技能训练，满足了教学的需要，收到了良好的效果。     

烹饪专业教学说课探讨

文章对烹饪专业教学中说课的内容、程序、重点及各环节分配时间作了初步分析,并对怎样在说课中取得好的成效提出了几点建议。     

浅谈烹饪专业一体化教学模式的创建

学生实践操作能力的高低，是衡量职业技术教育教学质量的重要标志。近几年来，第三产业的发展形势给烹饪专业的学生提供了良好的就业机会，对学生专业技能的要求也不断提高。烹饪专业的毕业生是否受到欢迎，教学质量很关键。由于烹饪专业的特殊性，技艺的掌握是一个反复操作，反复熟练的过程。在实际教学中只有创建推行一体化教学模式，[第一段]     

高等职业教育烹饪专业大有可为--西部考察汇报暨我校烹饪专业高职教育展望

本人从西部考查中获得启示,分析了餐饮业和餐饮市场,提出了我校发展烹饪高职教育的几点展望.     

构建中职烹饪专业《中餐烹饪基本功》课程体系——以潮汕地区中职烹饪专业为例烹饪专业课程安排表

《中餐烹饪基本功》是烹饪专业的一门重要基础课,它包含的内容是烹饪领域的"地基",对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作用。因此构建详细、客观、科学的《中餐烹饪基本功》课程体系,有利于学生更好地掌握中餐烹饪基本功,对优化教学内容、调整教学思路、促进教学改革有积极的指导意义。     

烹饪专业理论课中的学法指导

职业中学教师不仅要提高教学的技能技巧,更重要的是教会学生如何学习。笔者在烹任专业理论课中进行了一些探索,取得显著成绩。做法如下:针对学科特点施以不同的学法指导,针对学生实际进行学法指导,针对时代需求进行学法指导。