高职食品营养与检测专业模块化课程体系构建研究

通过对食品营养与检测专业就业岗位群进行分析,了解用人单位对学生专业岗位能力的要求,构建食品营养与检测专业"基本素质能力+岗位技能"为一体的"宽基础,活模块"的模块化课程体系。     

高职食品营养与检测专业模块化课程体系构建研究

通过对食品营养与检测专业就业岗位群进行分析，了解用人单位对学生专业岗位能力的要求，构建食品营养与检测专业“基本素质能力+岗位技能”为一体的“宽基础，活模块”的模块化课程体系。     

食品营养与检测专业人才需求与实践能力调查分析

本文主要通过对河套学院食品营养与检测专业2010届、2011届和2012届毕业生进行食品企业行业人才需求与实践能力问卷调查,分析食品营养与检测专业岗位群和食品企业的人才需求,为食品营养与检测专业的人才培养方案的制定和今后的人才培养起到一定的指导作用。同时为高职食品类专业毕业生就业提供指导,解决学生就业和企业需求的供求矛盾。     

高职食品微生物学实验教学改革探索

根据高职食品营养与检测专业特点,结合食品企业对学生的要求,对食品微生物学实验教学进行改革探索。在教学过程中侧重实验重点,并强化基本技能的掌握,对实验方法及考核方式也进行了探索,取得了很好的效果:学生动手操作及动脑思考能力有了大幅度提高,能独立完成综合性的食品微生物生产及检测实验。     

高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施

一名优秀的食品营养与检测专业人才必须具备多方面的素质和能力,随着食品安全体系的建立及正确饮食习惯的形成,食品营养与检测成为目前最紧缺的职业之一。本文全面阐述了高职高专食品营养与检测专业人才培养方案的设计与实施。探讨了培养“4＋1”型应用人才的培养方案。     

医学院校食品质量与安全专业《营养与食品卫生学》教学改革探讨

食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。本文通过对该专业《营养与食品卫生学》教学内容设置、课时安排、教学方法的调查,探索适合培养既具有医学背景,懂得医学知识,又精通食品工艺、检测、研发等相关知识人才的《营养与食品卫生学》课程教学模式。     

食品微生物检验技术课程设计

以食品营养与检测专业人才培养目标为出发点,分析职业岗位任职要求。以岗位核心能力为依据,对食品微生物检验技术课程进行研究,分别从课程性质与定位、课程目标、课程设计思路、教学设计、教学实施、教学评价等6个方面介绍食品微生物检验技术课程的整体教学设计。     

讨论式教学在营养与食品卫生学实验教学中的应用

传统的营养与食品卫生学实验教学内容和方法已经无法满足当今社会快速发展对营养与食品卫生学专业技术人才综合能力不断提升的要求,为了解决这一问题,我们将讨论式教学方法引入到营养与食品卫生学实验教学中,推进实验教学改革,全面提升学生的专业技能素质.     

高职《营养与配餐》课程教学改革初探

为更好地适应高职食品营养与检测专业人才培养目标的要求,本文参照国家公共营养师职业资格标准,对课程内容、教学方法、考核方式等进行全面改革,提高教学效果和学生职业能力的培养水平。     

浅谈食品营养与检验教育专业开设生理学基础课程的必要性及其意义

食品营养与检验教育专业旨在培养具有食品分析检测、食品毒理学,营养卫生学以及教育学等基本理论知识体系,具备从事食品营养与开发、食疗保健、营养指导等专业人才。生理学基础课程主要讲述的人体形态结构、营养吸收机理及其生命活动现象等科学,依据该专业与生理学基础课程内容的相关性进行分析,揭示食品营养与检验教育专业开设生理学基础课程的意义和必要性。