食品雕刻发展方向探究

中国文化有很重要的一部分是饮食文化。饮食文化史几乎随着人类文明史的产生而产生、发展而发展，而食品雕刻作为中国烹饪的一个组成部分也有着它自身独特的作用和地位。但它怎样发展才能适应当今中国烹饪的发展，值得每一位烹饪工作者探究。     

浅谈食品雕刻课教学

食品雕刻是以食品为原料,利用特殊刀具荟萃雕、刻、绘画、工艺美术、插花等艺术手法,来美化装饰菜肴的一种造型艺术。其产生于我国古代祭祀活动中,以后在历代宫廷盛筵中得到发展,并辗转流入民间。清朝中叶传到国外,现已风行东南亚以及日本诸国。食品雕刻在中国烹饪文化中是一朵色彩艳丽的奇葩。当今，随着人民生活水平、文化水平的提高，食品雕刻已成为宴席中不可分割的一部分，     

如何让学生学会食品雕刻

在教学过程中,为了让学生比较快地、比较好地掌握食品雕刻这门技艺。我从培养学生学习兴趣;狠抓基本功训练;鼓励学生要有坚强的毅力等几个方面,指导和帮助学生学好食品雕刻这门课程。通过学习学生基本能雕刻出各种花卉、鸟类、动物、人物、瓜盅等食品雕刻作品。     

食品雕刻的发展问题研究

食品雕刻是我国烹饪文化的重要组成部分,它经历了千年的发展演变,兴盛在当代。在当代烹饪行业如此兴盛的时候,食品雕刻技术的发展与创新更为重要。本文从当代食品雕刻技术存在的问题着手,讨论了食品雕刻技术发展与创新的具体形式,使其向着正确的道路发展。     

食品雕刻在当代烹饪中的作用

本文从装饰美化菜点,营造宴席氛围,现场广告宣传三方面分析了食品雕刻在当代烹饪中的作用.     

中等职业学校食品雕刻课程的教学改革

改革食品雕刻课程的教学内容、教学方法,并结合食品雕刻课程的特点,改革教学评价和考核方法,充分利用课堂之外的教学资源,可提高学生的学习兴趣,增强学生的自学能力与创新精神,提高教学质量。     

浅谈多媒体在食品雕刻课中的应用

在食品雕刻课教学中,恰当地使用多媒体辅助教学,可以全面提高学生的食雕技术、技巧,从而使培养出来的人才能够适应现代社会经济发展的需要.     

如何增强中职学校食品雕刻课的教学效果

中职学校中餐烹饪专业食品雕刻是必不可少的一门必修课,本文就如何增强该门功课的教学效果,从六个方面进行了论证。     

诙诡谲怪 道通为一——楚雕刻艺术的造型与审美

楚人的雕刻艺术是在春秋战国时期楚文化沃土中发育、生长起来的艺术样式，是楚人生命观念的外化。从造型和审美的角度分析，大致可以将其归纳为三种类型：其一，具象造型传达写实性审美特征；其二，复合造型表现虚幻性审美特征；其三，抽象造型体现装饰性审美特征。     

中职食品雕刻教学之我见

食品雕刻是烹饪教学中的一门选修课程,在现今菜肴制作中的地位越来越受到重视。它具有较强的艺术性和观赏性,在学习过程中又有一定的     

如何上好食品雕刻专业课

食品雕刻专业课是中学生劳动与技术教育课的主要内容 ,如何上好这一课 ?我们在教学中主要采取了以下方法 :1 .在基本知识和基本技能的教学中 ,避免就知识论知识 ,应给学生更多的想象空间。教学过程中教师不可能将前人总结的知识和经验一一教给学生 ,应选择有代表性 ,易操作的内容进行讲授 ,在此基础上 ,学生学会举一反三 ,触类旁通。比如 ,菜肴围边教学中“切”的刀法 ,学生通过两个围边(苹果围边、蝴蝶围边 )的学习 ,掌握两类花样 (篱笆墙、梳形刀 )的雕刻技法。学生在学习掌握菜肴围边雕刻基本技法的基础上 ,有更多的时间和空间发挥联想和…     

奇石审美 鹅卵石雕刻

作者是高中语文教师,他以中学语文教材中的文图为内容,以造型各异的鹅卵石为载体,于方寸之间表露出对语文的热爱,对教育的热爱。本刊特选发部分作品以飨读者。     

皮影雕刻对小学生意志品质的培养

时代的进步,使当代的孩子在成长过程中普遍出现依赖性强、自主性差等问题。再加上电子网络媒体的推波助澜,更使孩子缺乏毅力,缺乏耐性,缺乏吃苦精神,在意志品质这方面的表现不如前几代人。如何较好地培养和引导孩子意志品质的健全发展是一个值得教育工作者深刻思考的问题。而皮影雕刻无疑对培养小学生的意志品质有着显著的作用。     

初中语文教学中学生审美创造能力的培养

审美创造能力的培养在促进学生读写能力的稳步性提升、培养学生的人文素养与情感情操、激发学生的审美创作和创新意识等方面具有重要价值。本文结合教学案例提出初中语文教学培养学生审美创造能力的具体实施策略,教师通过加强阅读训练、深入分析内容、展开丰富联想引导学生感知文本内容的外在美、感受文学作品的情感美、感悟字里行间的意境美。     

高职食品雕刻“三法融合”教学改革与实践

本文认为食品雕刻是烹饪专业的一门重要核心课程,其传统的教学方法已不适应新时期高职教育对人才培养的要求。改革传统的教学方法,采用三法融合的教学方法,对于保证教学效率,提高教学质量,具有重要意义。     

如何提高烹饪专业学生食品雕刻技能水平

食品雕刻是中式烹饪中一项独特的艺术,其栩棚如生的作品不但能烘托宴会主题,活跃气氛,更能使宾客得到艺术享受。职业技术教育实质上就是就业教育,为切实提高学生适应社会的能力,本文从五个方面入手,对提高学生食品雕刻的技能水平进行了客观的阐述。     

核心素养下学生审美创造能力的培养

审美创造是语文核心素养之一,在语文教学中占据着重要地位。在小学语文教学中,教师要以新课标理念为指引,以培养学生的语文核心素养为出发点与归宿展开教学。核心素养下的学生审美创造能力的培养,可以从激发学生的审美意识、丰盈学生的审美体验、提升学生的审美情趣及促进学生的审美表达等方面展开教学。     

食品雕刻中花卉雕刻教学方法初探

在花卉雕刻教学过程中,如何让学生能够将不同的食品雕刻原料,雕刻成各种艳丽多彩的花朵,每种花朵都给它赋予一定的内含,表达一定的思想感情,给人以赏心悦目的感觉教学方法的选择就显得尤其重要。     

美术教学审美素质与心理素质的培养

在全面落实素质教育的今天,新课标理念促使美术教育的本质转向培养受教育者的艺术审美和创造能力,促进其全面和谐地发展。但是,应试教育使美术教学只注重施以临摹写生的纯技能训练,而忽视了学生的审美素质和心理素质的培养。