献身职教 甘为人梯──记赣州三职烹任专业教师熊彪

献身职教　甘为人梯──记赣州三职烹任专业教师熊彪江西凌乐华熊彪，１９８２年前是赣州市饮食服务公司的一位小有名气的二级厨师。１９８３年秋，赣州市第三职业技术学校开办烹饪专业班，急需烹饪专业教师、熊彪被市三职联办单位──市饮食服务公司派往学校任烹任专业班...     

封面人物

正谢香林福建上杭人,1959年毕业于上海社会科学院政治法律系,后在龙岩师专、龙岩市教师进修学院任政治教师。1972年起,他在龙岩一中先后任教研组长、教研室主任、教务处主任、校长兼书记。1998年退休后,他又先后在厦门英才学校、龙岩市龙津中学任副校长、校     

蝉联四届全国职业院校技能大赛一等奖,省商业学校学子屡创佳绩

在2013年全国职业院校技能大赛上,海南省商业学校烹饪专业的蒙忠任力夺一等奖的第一名,创我省中职学子参加该项比赛的最好成绩。除了这次创纪录的好成绩,海南省商业学校还蝉联最近四年全国职业院校技能大赛烹饪项目的一等奖:2010年全国职业院校技能大赛上,烹饪专业的陈邦松     

封面英模——崔光银

崔光银,孙吴县第二小学校长。他于1989年黑河师范毕业后,分配到孙吴县第一中学,先后任音乐、数学教师;哈师大政治系本科函授毕业后,任高中政治教师。他的教学水平受到一中师生的赞誉。1993年任校团委书记,因政绩突出,于1996年调孙吴县第二小学任校长职务。崔光银时年28岁,成为全市最年轻的校长之一。 崔光银朴实谦虚,博学多才。担任校长后,他扎实进取,大胆改革,勇于开拓,以创     

被法国蓝带烹饪学校聘为高级教官的中国厨师——记1997年“中华技能大奖”获得者赵仁良

赵仁良是上海锦江集团所属和平饭店特级厨师,1990年被评为中菜烹饪技师,1993年被评为中式烹饪高级技师。现外派北京昆仑饭店任上海餐厅总厨师长,并分别担任中国烹饪学会理事和上海烹饪学会理事。由     

因为坚守,湖水里荡漾着幸福的歌声

本刊致敬词在广西上林县美丽的大龙湖上,一个中年男子每天驾着一艘木舟往返摆渡于两岸间。小舟里载着几个孩子,平静的湖水荡起一串串涟漪,小舟里不时传出一阵快乐的歌声。他是一个平凡的山村教师,舟里的孩子是他的学生。他在这里摆渡了25年,而今还在继续着。他是广     

遭遇流浪的火星人

2185年7月7日,土耳其海峡。 科学家艾哩漫无目的地走在海岸上,任海风轻轻梳理着自己的头发和思绪。 他发现前方的海边有一排精美的白玉栏杆,便扶着栏杆,信步走上玻璃平台。突然,身后一阵声响,他猛一回头,发现白玉栏杆已离岸很远了。     

因为坚守，湖水里荡漾着幸福的歌声

本刊致敬词 在广西上林县美丽的大龙湖上,一个中年男子每天驾着一艘木舟往返摆渡于两岸间。小舟里载着几个孩子,平静的湖水荡起一串串涟漪,小舟里不时传出一阵快乐的歌声。他是一个平凡的山村教师,舟里的孩子是他的学生。他在这里摆渡了25年,而今还在继续着。他是广西上林县西燕镇的一名乡村教师,他的品性正如他的姓名一样——像石头一样的坚定,兰花一样纯朴,古松一样百折不挠……     

“公立有四中，私立有汇佳 英国有伊顿，中国有汇佳”——一个老教育工作者的教育情结

在“搜狐十大民办教育家颁奖典礼”上初见王家骏校长，他的一句“办一所面向中国学生的国际化私立学校”掷地有声，给所有与会的人留下了深刻印象。日前来到汇佳学校见到75岁的王校长，仍然是精力充沛，思维清晰。1955年从一名普通的化学教师开始，他先后在北京19中、北京第三师范学校、海淀区教师进修学校任教师、校长等职，1982年任海淀区教育局副局长，1991年任局长，     

烹饪名师陈锡椿

当人们谈起湖北省技校烹饪中心教研组的时候,不能不提到他,当这所全省重点技校的烹饪专业越来越有名气,越来越有声誉的时候,人们不能不想到他。他就是陈锡椿。 51岁的陈锡椿是湖北省荆州三技校一级实习指导教师,仙桃市最高厨师职称——特二级获得者,荆州地区烹饪协会常务理事,全省技校烹饪中心教研组秘书长。     

听老校长念“真经”（二）

背景资料:王力今,1935年生。1953年毕业于汇文中学,为响应党的号召放弃被航空学院录取上大学的机会,留校任物理教师。1962年任教导处副主任。1972年任副校长。1982年～1996年任汇文中学校长。1996退休至今任汇文分校文汇中学校长。王力今为中学高级教师,1988年获北京市模范校长光荣称号。     

振兴饭店的贾经理

贾小明,是个20刚出头的小伙子,中等个儿,红润的四方脸上一双大眼分外明亮。他是建湖县近湖乡近湖村人,1986年7月毕业于建湖县职业中学烹饪专业。刚毕业时,他被全民单位建粮饭店选用当厨师。来到饭店后,他双管齐下,既深造技艺,又学经营管理。他深更半夜,翻阅烹调书籍杂志,编写菜谱;以敏锐的目光,观察老师傅的实践操作;解不开的谜,回校向烹饪老师求教;为了扩大视野,奔波于同行之中;有     

回旋加速器的发明者——劳伦斯

劳伦斯（Ernest Orlando Rawrence）是美国著名的物理学家、回旋加速器的发明者．劳伦斯1901年8月8日出生于美国达科他州南部的坎顿．他的祖父是一位教师,于1846年从挪威的特勒马克移民到美国威斯康星州;他的父亲毕业于威斯康星州立大学,先后在南达科他的州、市、县任过公共学校的督学,1919年后任师范学院院长．他的母亲也是一位教师．     

高职烹饪专业应加强基础化学教学建设

烹饪高等职业教育是我国高等教育中一门比较年轻的学科,旨在培养职教师资和研究烹任理论及实践的高级专门人才。基础化学作为一门相关学科被列入烹饪教育的教学计划之中。如何针对烹饪专业的需要上好这门课？笔者通过几年的教学实践和研究探索,体会如下。 一、基础化学在高职教育烹饪专业中的地位和作用 烹饪是一门科学,其本质是将可食性原料加工为直接食用的成品。烹饪过程是使烹饪原料发生变化的过程,宏观上由“生”（不可食状态）变“熟”（可食状态）,即食用的最佳状态,但其本质上所发生的微观变化属于复杂的生物化学变化。例如,…     

春雨润物细无声——记河北师大附小优秀教师师彦英

没有豪言壮语,没有宏文巨著,她用自己的心血默默地书写着自己的历史,向人们展示一个人民教师的追求。她,就是师大附小优秀教师师彦英。 师彦英认为,作为教师,热爱学生是天职,对学生不仅要有母爱,而且还要高于母爱。 于川同学患有哮喘疾病,而且对16种药物过敏。一天上午,第三节课刚上几分钟,只见于川的脸色红一阵,白一阵,额头上都浸出了汗珠。师彦英发现后急忙走过去询问。原来他想解大便,由于大便     

封面人物

正陈元豪福州人,1947年2月毕业于福建协和大学西文系(英语系)。1951年之前,他先后在福州格致中学和福建师范大学附属中学(以下简称"师大附中")的前身福州英华中学任英语教师。英华中学、华南女     

山隅有红叶,经久色愈浓——记河南省首批中学语文特级教师张维新

个人小传张维新,男,1938年12月生于河南省内乡县。1961年8月河南大学中文系毕业后一直在内乡高中工作。1971年任语文教研组长,1980年任副校长,1984年6月至2002年7月任校长。河南省首批中学语文特级教师(1980年),省劳动模范、受国务院表彰的全国先进工作者(1989年),省优秀专家(1994年)。1994年至1996年两次被评为南阳地区“十佳”中学校长,1985年以来任省中语会副理事长。他专注于教育事业,正直做人,忠诚做事,志不求易,事不避难,勤奋不懈,善始敬终。“教学、办学、读书、研究、反思”是他主要的事业思维方式和基本风格。他是一个不断超越自我认识的改革者,以教学领导教学,以人格和学术追求带领教师。近20年来,他在语文教材、教法、写作、教改和学校行政管理方面发表研究文章120多万字。在语文教学上,他实践叶圣陶“教是为了达到将来不需要教”的主张,努力探索,设计了“按文章体裁分类循环进行读写训练”教学体系,组织实施人教版高中语文实验课本教学,并多方开发课程资源培养学生的自学能力,带领教师开发构建“学生主体性发展教学模式”,在教师“善教”学生“善学”上深入研究,促进教学互动,教学相长。精细的学校管理,优良的校风使学校的教育质量一直处于南阳地区前列。     

中国职业教育杰出校长——涿州职教中心 张昆明

张昆明,中共党员。1987-1992年任涿州市烹饪学校校长,1992年11月至今任涿州职教中心校长。张昆明同志自1992年任涿州职教中心校长以来,带领全校广大教职员工奋力拼搏、不断创新,取得了可喜的成绩。学校规模不断扩大,校园占地385亩,建筑面积达16万平方     

中国社会力量设奖的成功范例：何梁何利奖

1993年6月19日下午1点钟,文化部机关食堂办公室里传来了一阵急促的电话铃声,时任国务院副秘书长的徐志坚此时正在文化部的机关食堂用餐,这个突然打来的电话正是找他的,而打电话的人是当时任国务院副总理的朱镕基。     

戈登·拉姆齐

出生于格拉斯哥的戈登·拉姆齐堪称英国乃至世界的顶级厨神。其因在各种名人烹饪节目上的粗鲁与严格,以及追求完美的风格,而被媒体称为“地狱厨师”。拉姆齐曾是一名足球运动员,15岁时因膝盖受伤被迫结束运动员生涯。1998年,他开始电视主持生涯,他所主持的各种烹饪节目风靡欧美。如今,他拥有28间餐厅,著有烹饪书籍数十部。