三类食品该多吃

我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品,它们当中富含苏氨酸等成分,它可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。     

饮食中醋的好处

醋的主要成分是醋酸,其它还有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、甘油醛类化合物和盐类等。醋在生活中用途很广泛,炒菜时加些醋可使蔬菜中的维生素Ｃ减少损失,醋还可以溶解植物纤维和动物骨质。在做鱼肉时放些醋不仅能解除腥味,而且可使食物中的钙质溶解,有利于身体吸收。吃醋还可以增加胃液,增进食欲,帮助消化。醋酸还有杀菌作用,夏季吃凉拌菜时放些醋,既可使之美味可口,还可预防胃肠道疾病。在流感盛行时,吃醋及吸入醋味可起到预防的作用。饮食中醋的好处     

吃醋

“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道,但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人,摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味,以减少用盐,确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。另外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,达到预防高血压的目的,当然,你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。其实“吃醋有益健康”的说法流传已久,美国在5、6年前十分流行喝苹果醋,还有好几本相关的书问世,教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹,各种醋疗法像是醋蛋、醋…     

运动员吃醋有好处吗?

日本有关部门推荐给马拉松运动员的饮食中竟然也包括醋。 醋的主要成分是醋酸,其它还有乳酸、蓟萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、甘油醛类化合物和盐类等。醋在生活中用途很广泛,炒菜时加些醋可使蔬菜中的维生素C减少损失,醋还有溶解植物纤维和动物骨质。在做鱼肉时放些醋不仅能解除腥味,而且可使食物中的钙质溶解,有利于身体吸收。吃醋还可以增加胃液,增进食欲,帮助消化;醋酸还有杀菌作用,夏季吃凉拌莱时放些醋,既可使之美味可口,还可预防胃肠道疾病。在流感盛行期,吃醋及吸入醋味可起到预防感冒的作用。     

您真的会吃醋吗？

“烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。”自古以来,醋在中式烹饪中就有着举足轻重的作用。而近些年,有关醋对人体保健的作用也被越来越多的人所认识。尤其是炎炎夏日,适量吃一些醋不仅能够提振食欲,还能杀菌消毒,让您在夏天保持充沛的活力,醋在夏天的食疗作用是十分值得一提的。那么关于醋的前世今生,关于醋的健康吃法,关于醋的保健应用,您又知道多少呢？     

烹饪放醋的健康学问

适合放醋的菜
　　事实上,并不是所有的菜都适合放醋,有些菜在烹调过程中如果添加了醋,反而会令菜肴的颜色和鲜味遭到破坏。那么到底哪些菜适合放醋呢？
　　脆爽的菜
　　炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片时放点醋,不但可以让菜肴脆嫩爽口,还能保护菜中的维生素C不被破坏。而如果是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜,最好就不要放醋了,否则会让菜变得发黄发蔫。     

长江之滨杂鱼鲜

本人是一个钓迷,也是一名厨师,看了《中国钓鱼》杂志介绍烧鱼的多种方法,不觉心痒。我们地处长江之滨,水产丰富,所以想介绍一下长江杂鱼的特色烧法,以飨各位钓友。臭大元(臭豆腐)烧黄颡鱼原料:100克或以下黄颡鱼5条,臭大元3～4块。调料:红油,酱油,盐,胡椒,白糖少许,菜油50克,料酒,米醋,葱,生姜,花椒粒各适量。     

神奇妙用说食醋

近些年来.醋的保健功能日益被人们重视.醋渍黄豆、醋渍花生、醋渍鸡蛋等醋渍食品风靡世界各国.而且不断有好消息传来。有的人食用以后产生了不可思议的神奇疗效:长期的便秘消失了.心脏病明显缓解了,高血压下降了,肝病、糖尿病明显好转了.还有的人腰痛、肩痛也随之消失。于是乎,传说的越来越神.食     

吃醋

虽然经常“吃醋”会让我们心绪不宁,但,如果换一种方式来吃真正的醋,可是对健康大有好处的!“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道,但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人,摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味,以减少用盐,确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。另外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,达到预防高血压的目的,当然,你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。其实“吃醋有益健康”的说法流传已久,美国在5、6年前十分流行喝苹果醋,还有好几本相关的书问…     

厨房里寻宝!

在室内熬醋熏蒸,对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好无斑痕。厨房里寻宝!     

正确用醋 胜药无数

醋,是由古代酿酒大师杜康的儿子黑塔发明而来的,黑塔学会酿酒技术后,觉得酒糟扔掉可惜,由此不经意酿成了“醋”。     

食醋美容法

醋是居家生活的必需品.它不仅有杀菌、防病作用,而且还有美容养颜的功效。1治疗皮肤粗糙:每天用洗面奶洗脸之后,换一盆清水加一汤匙醋再洗一次,然后换一盆清水洗净,皮肤会逐渐变得细腻。2.美发、去头屑:洗完头后,再用清水加少许醋清洗,会使您头发柔软、光泽。头屑多的人,在每晚就寝前,用醋涂抹发根部皮肤,可     

图说健康

建"血液银行"以备不时之需"血液银行"是指公众在身体非常健康时到医院采集自己的血液或血液成分,通过技术手段保存,待急需时再输回给自己。专家表示,这种方式不仅可以避免血源紧缺问题,还能减少输血过程中的风险。醋疗软化血管不能偏信针对近年来饮食养生行业兴起的醋疗养生法,医学专家表示,醋在人体内会代谢成二氧化碳和水,不可能直接到达骨骼里,体内环境也不会轻易受到食物来源的酸碱影响,因此不可能通过多喝醋就能软化血管。     

老习惯也许是错的

长期喝醋可能会致病醋是我们日常生活中最常用的作料,在防病治病方面有一定用场,近几年来更是被当作养颜和减肥的佳品。但如此大量地食用醋,对身体究竟有没有好处呢?质量好的食醋,含某些维生素,如维生素B1、B2和烟酸等,烧菜时加些醋,可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解,并被充分吸收利用。醋酸还有一定的杀菌作用。醋煮沸蒸发,每日两次,消毒空气,对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。用酸辣汤发汗治伤风,更为大家所习用。     

谣言粉碎机

醋的好处 “吃醋有益于健康”的说法流传已久,关于吃醋的好处说法也很多,比如吃醋能促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等,果真如此吗？     

糖尿病研究新进展

睡前喝醋会对Ⅱ型糖尿病患者有好处路透社健康新闻纽约讯,在最近一期的《糖尿病健康》期刊上发表的一项研究显示:在睡前喝醋会对Ⅱ型糖尿病患者在清醒状态下的葡萄糖浓度有好处。     

看山西人怎样“吃醋”

[生活中无“醋”不在] 1978年,相关部门曾对华北五市的人均吃醋量做过统计,结果显示:天津人均每年吃醋5.1斤,石家庄为8斤,北京为8.4斤,呼和浩特为10斤,太原人均每年食醋量则能达到18斤.在我国最早的史书《尚书》中,也有山西人吃醋的记载.而如今,山西人则把无醋不欢演绎到了极致.     

麻香鲫鱼

父母经营了一家小酒店,主营大众饭菜,讲究实惠。《中国钓鱼》杂志中,不少钓友谈到各种常钓鱼的吃法。闲暇之余,我到厨房向大厨讨教了一款吃鱼新法。在此献给大家。一、原料:400克左右的大鲫鱼一条,麻椒10克,米醋50克,酱油20克,葱、姜末适量。     

东方养生方術集锦

1.黑布膏(参见《实用中医外科学》) 成份:黑醋250毫升、五倍子78克、蜈蚣一条、蜂蜜18克。 制法:将药和蜂蜜、黑醋放入砂锅内,置于炭灶火上煎,熬成黑色稠膏。熬膏时,须用棒搅匀,不     

蕃茄鲫鱼汤

原料：250克以上活鲫鱼2条，蕃茄1只，蘑菇3只，生姜3片，小葱3根，香菜、黄酒、米醋、鸡精及盐适量。做法：1．鲫鱼去鳞、去鳃，开膛去内脏清洗干净，蕃茄洗净切小块，蘑菇洗净切片，生姜切丝，葱切小段（葱白另用），香菜洗净切二刀。