儿童自护自救安全常识

居家安全防止烫伤 1．从炉火上移动开水壶、热油锅时,应该戴上手套用布衬垫,防止直接烫伤;家长端下的开水壶、热油锅要放在人不易碰到的地方。 2．家长在炒菜、煎炸食品时,孩子不要在周围玩耍、打扰,以防被溅出的热油烫伤;年龄较大的孩子在学习做菜时,注意力要集中,不要把水滴到热油中,否则热油遇水会飞溅起来,把人烫伤。 3．锅中的油起火,千万不要惊慌失措,也不要往锅里泼水灭火,应该尽快用锅盖盖在锅上,并且将油锅迅速从炉火上移开或者熄灭炉火。 4．使用中的电熨斗、电暖器、台灯灯炮、加热器等发热的器具会使人烫伤,应当特别小心,不要随便去触摸。     

本期主打:小编进厨房

正知天知地,知你知我,全新的"问不倒博士"亮相啦!蒙蒙可以回答你们的任何问题哦!小探秘者们,别再把问题装在脑袋里啦!赶紧写信给蒙蒙提问吧!我们的地址是:(200050)上海市长宁路491弄36号《探秘》编辑部"蒙蒙"收。我们的邮箱是:ddxs_fc@163.com。Q1:烧菜时油锅起火怎么办?A1:①窒息法:当油锅火焰不大,迅速盖上锅盖,使燃烧着的油接触不到空气,它便会因缺氧而立即熄灭。②冷却法:当油锅因温度过高引起油面起火,如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用温度差使锅里燃烧着的油温度迅速下降。格外需要注意的是,千万不要用水往着火的锅里浇,     

换一种说法试试看

[原文]第一次炒菜我平时在家里炒菜不会,吃菜却最挑。有时饭菜难吃,我真恨不得亲自下厨。今天我终于等到了这个机会。我缠着外公教我炒豆角。我坐在小木椅上,和奶奶把豆角掰成一小节一小节,听奶奶说手掰的比刀切的好吃。我问为什么?奶奶说刀是铁的,手是肉的。难道这也是理由吗?轮到外公指导了,平日和蔼的他装出一脸严肃,认真地对我说:“洗锅!”我洗完锅去倒水时,锅子却差点掉到了地上。我开火后准备倒油,外公忙制止说:“要等锅子干了再倒!”锅里的水渐渐蒸发了,我倒入了一些油。要不是外公说要等油开了再倒豆角,我早就一把倒了。我真想让油…     

从魔术“油锅捞钱”说起

硕大舞台,一位有特异功能的魔术师,指挥助手将一大锅油放在火炉上加热煮沸.待油将沸腾之际,魔术师用大铁勺从锅中舀出一勺油浇在火炉中,熊熊的火花和腾起的油烟表明锅中盛的是油.一会儿,锅中的油煮沸,阵阵青烟之下,油在锅中翻滚不止.魔术师取出十余枚硬币,全部丢入油锅之中,并声称一会儿要表演手下油锅捞     

《当代中小学优秀教育论文汇编》征稿

煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。     

易写错字辨析(十七)

正用油的技巧——"焌锅"与"炝锅"引人流口水的味道莫过于炒菜的油香。然而,这香味是怎么出来的呢?用半锅滚油炸出来的油条、油饼、丸子、鸡腿,连着半锅油一起端上餐桌的水煮肉、水煮鱼,吃起来味道可口却没有那四溢的飘香。真正香味扑鼻的饭菜倒不需要那么多的油,只需要用油的技巧。那就     

颜色鲜艳的食物 抗衰老效果更佳

1．将锅洗净,揩干后烧至相当程度的热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼（鱼要沥干）放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。     

想不到的热现象

一、水滴在热油锅里为什么会爆裂?做菜时,常常不小心将水滴入滚汤的热油锅中,这时总会产生“劈哩啪啦”的爆炸声,而油溅入沸水中则不会有类似的现象。这是因为水的密度比油大,水滴入热油中会迅速沉入油锅底部,这时水滴在高温下会急剧汽化变成水蒸气,水蒸气在热油中体积膨胀上升,由于气泡内压力较大导致气泡在油面爆破裂开,溅起油花,所以会听到爆裂的声音。二、多油的菜汤为什么更难凉下来?由于油的密度比水的密度小,油一般都浮在菜汤液面,较厚的油层堵住了汤汁中的水分蒸发,阻碍了水分蒸发的散热;同时,油又是热的不良导体不善于传热,致使菜…     

遇到火灾进行时

场景一:油锅起火不慌张希希和外婆在家做饭。外婆又是洗菜又是切菜,忘记了锅里正烧着油。油锅冒起的烟越来越大,外婆慌慌张张地把菜放进了锅里。不好!锅里起火了。火苗窜了很高,希希和外婆向后退了很远。好紧张,怎么办?家中起火,不要慌张,应根据火情及时采取相应措施。那么炒菜时油锅起火该怎么办呢?正确的做法:如果炒菜时油锅起火,应该迅速将锅盖紧紧盖上,使锅里的火因缺氧而熄灭。     

关注学生的习惯——谈行为矫正的方法

“播种良好的行为,将会收获良好的习惯;播种良好的习惯,将会收获良好的性格;播种良好的性格,将会收获良好的命运。”谈到习惯,我们先来看一个关于青蛙的故事吧。我们都知道,青蛙的皮肤表面对温度是十分敏感的,如果把一只活生生的青蛙丢到热水中,就像把活虾丢进油锅中一样,它会不顾一切地从锅内跳出来,而且跳的距离会超过平时。然而,如果我们先将青蛙放在它所习惯的冷水中,让它自由自在地悠游片刻之后,再将水放到火炉上徐徐加温,青蛙游泳的动作将随着容器中水温的升高而越发变得迟缓,最后一动也不动了,成了一只煮熟的青蛙。青蛙何以会如此?这…     

物态变化学习指要

一天,小跟着妈妈学炒菜,她发现当有水溅入热油锅中时,会马上产生“劈劈啪啪”的爆炸声,还溅起了油花.为什么会这样呢？妈妈说：“油的沸点比水的沸点高,加热后,油的温度会很快超过100℃.当一滴水滴进热油锅里时,水滴会迅速汽化成水蒸气,体积迅速增大.由于水比油密度大,小水滴一进油锅就沉入锅底,水汽化成了水蒸气后要上升跃出油面,就会引起剧烈振动,发出响声和爆炸,并溅起油花.”     

老爸烧菜记

我的爸爸什么都好,就是脾气太急了。上周末发生的一件事,一定能让你开怀大笑。“咚咚”的切菜声伴随着菜刚下锅的“刺啦”声,再加上自来水的“哗哗”声和锅碗瓢盆的“丁当”声,交织成一支动听的交响乐。不用猜,准是我爸爸在厨房忙活饭菜哩。爸爸忙得像转得正欢的陀螺,这边水池里的青菜还没捞出来,那边又忙着绞肉丝了,嘴里还哼着小曲。丝毫没有注意到身后已经“嗞嗞”冒烟的油锅。“糟啦,起火啦!”我看见锅里窜出尺把高的火苗,不禁大叫起来。爸爸闻声一个180度大旋转,迅速地将未洗好的菜倒入锅中,慌忙地盖上锅盖,火苗灭了。我悬着的心刚放下…     

自制幼儿营养食谱

四色菜炒面〔原料〕胡萝卜15克,绿豆芽25克,韭菜15克,鸡蛋丝15克,肉丝30克,面条75克,植物油、精盐、葱姜末、水淀粉、白糖、料酒少许。〔制法〕1郾将胡萝卜洗净切成细丝炒熟待用;将绿豆芽洗净用开水烫透待用;将鸡蛋打在小碗内搅拌后,在锅内摊成鸡蛋皮切成细丝待用;将韭菜摘洗干净切成2公分长待用;将肉洗净切成细丝放水淀粉、精盐、料酒、白糖调好搅匀,用热锅温油将肉丝滑散待用;锅内放开水将面放入水中,用筷子将面饼散开,煮至八成熟将面取出用冷水过一下待用。2郾锅内放油待用,油热后放入姜丝、韭菜爆炒,再放盐、水少许,继放面条来回煸炒,然…     

厨房“探宝”

不知你有没有这样的经验，在烧菜的时候，庄烧热的油锅中滴入冷水，油就会四处进溅，同时锅内发出“叭叭”的声音．但若将冷油倒入热水中，就不会有这样的现象发生．这又是为什么呢?我们不妨从水和油的密度与沸点的关系中找找原因．     

家有名厨

1、要想使炒或炸的肉片不缩成一团儿,可先将与肉片同等分量的水烧开,加入少量的胡椒粉、盐,再把肉片放进去快速过一下,捞出。然后,再炒或炸就能不缩成一团儿了。2、正确的爆锅(炝锅)方法:把油烧开,然后离火一会儿,待油稍凉些,再将葱、姜、蒜、酱油等调料倒入锅中,用温火爆锅,这样调料是逐渐受热,出锅后的成菜即保持了香味,又不破坏菜品的营养成分。3、巧剥大蒜皮。第一种方法:将大蒜掰为小瓣后,用菜刀轻轻将其拍两下,然后再剥皮;第二种方法:同样将大蒜掰为小瓣,放在热水中泡几分钟,然后捞出,皮也可很容易地剥下。     

生活中的热学趣谈

一、水滴在热油锅里为什么会爆裂? 做菜时,常常不小心将水滴入滚汤的热油锅中,这时总会产生"劈劈啪啦"的爆炸声,而油溅入沸水中则不会有类似的现象.这是因为相同体积的水比油重些,水滴入热油中会迅速沉向油锅底部,这时水滴在高温下会急剧汽化变成水蒸气,水蒸气在热油中体积膨胀上升,由于气泡内压力较大导致气泡在油面爆破裂开,溅起油花,所以会听到爆裂的声音.     

怎样才能喜欢自己?

曾有这样一句话"抱怨,就是在下雨天,往自己的鞋里倒水。"就是说当我们遇到困难时,会埋怨时机不对,运气太差,搭档拖后腿……而这些抱怨并不会起到积极作用。一味地抱怨,就相当于在倾盆大雨时,往湿透的鞋中倒水——只会有反效果。有人归咎外因,也有人会矛头一转,嫌恶自己。对于他们来说,最大的苦恼就是——心声:你为什么不喜欢自己?古语有云"每日三省吾身",要求我们常常自我反省,以免骄傲自大。过度骄傲即傲慢,位列"七宗罪之首",自省     

智能泡茶机

泡茶也需要智能吗？难道不是把茶叶放进杯子,倒水泡就可以了吗？这可不一定哦!要泡一壶好茶,水温、冲泡时间都有讲究。水温过高,茶中的茶多酚等有效营养物质会被破坏;水温过低,茶叶中的营养成分又无法溶解,茶味也会不够浓郁。     

给学生每人发一个“漏斗”

相声界颇有名气的洋演员大山给"好记星"学习机做广告;"其实学生不是学不会英语,而是方法不对头"。大山说完,屏幕上出现这样的镜头:两个水壶同时分别往两个瓶子中倒水,一个瓶口上插着漏斗,水乖乖入瓶;另一个是直接倒水,倒进的没有洒得多。接着大山又说:"学英语就像倒水,有了好方法,还愁学不会英语?"     

生活中的热学趣谈

做菜时，常常不小心将水滴入滚汤的热油锅中，这时总会产生“劈劈啪啦”的爆炸声，而油溅入沸水中则不会有类似的现象。这是因为相同体积的水比油重些，水滴入热油中会迅速沉向油锅底部，这时水滴在高温下会急剧汽化变成水蒸气，水蒸气在热油中体积膨胀上升，由于气泡内