水产品的加工利用

水产品是营养丰富的食品。它含有蛋白質、脂肪、维生素甲、維生素丁和各种無机盐类如鈣、磷、鉄、銅、碘等。水产品所含的蛋白質和脂肪,容易被人体消化和吸收,經常吃水产品,可以使身体發育健全。但是新鮮的水产品很容易腐敗。魚体表面所分泌的粘液是腐敗細菌的良好养料。魚死后,魚体中的酵素(酶)会使魚体中的蛋白質、脂肪分解,而使魚体变软,但不产生恶劣的气味和有毒的物質;随着酵素的分解,魚体附着的細菌就促成了魚体的腐敗,魚內脏尤其容易腐肉敗。为了保持新鮮水产品的营养价值和經济价值,必須及时进行加工保藏。特别是漁業生产具有高度的季节性和鮮活性,海洋捕捞業在旺产时期产量更特別大,如果不实行加工,     

物质的构造——分子与原子

在人类的日常生活中,在生产实践中,随时都会接触到千千万万种物質的变化——物理变化和化学变化。为什么会發生这些变化呢?假如不联系到物質的构造,那是难以理解的。为了探討物質的构造,人們付出了不知多少的劳动。元素、单質和化合物早在两千多年以前,古代希腊哲学家亚里斯多德認为,物質是由我們感官能够感觉到的四种要素——冷、热、干、湿配合而成的。热和干成为火,热和湿成为气,冷和干成为土,冷和湿成为水(圖)。水、火、气、土是最基本的、最簡单的物質,他把它們叫作“元素”。他認为,宇宙万物都是由这四种“元素”构成的,只要增减一些性質就可以得到任何物質。这种說     

化學沉積礦床

一化學沉積岩層 在地面的水——海洋和湖泊——里,溶解有種種的物質。因環境的變化,這些物質常常依化學作用而沉澱下來。沉積物固結後,就形成了層層的岩石——地質学上就叫它們為化學沉積岩層。在沉澱的過程中,各種溶解物質相互間起着複雜的化學變化。有單純依賴水分蒸發,直接使物     

放射性同位素在農作物生産上的應用

地球上的綠色植物是把簡單無機物制成複雜有機物的工廠。植物利用太陽光的能,把從空間吸收進來的碳酸氣、土壤裏吸收進來的礦物質與水分制造成醣、脂肪、蛋白質等有用的物質。人類的農業操作就是盡量地供給農作物適宜的生活條件,或是在一定的種植條件下栽培適當的植物,使它们很好地生長發育和繁殖,大量地制成有用的産品,供給人類衣、食、住、行各方面的需要。爲了搞好農業生産必须注意下面幾個主要問題:第一,要了解農     

什麽是元素和化合物

宇宙間的物質,從它們的狀態上來區別,只有三種,即是固體、液體和氣體。從它們的性質上來區別,可以找到數十萬種。這數十萬種物質的性質,彼此都不一樣。而這些物質所包括的基本物質,我們叫它做元素。元素的種類一直到現在為止,被發現的只有九十八種,這九十八種元素在自然界中,因為溫度、壓力以及本身的性     

蛋白質的問題

在所有的数不尽的化合物当中,最重要、最有趣而且最种秘的,就是蛋白质了。在血液里和在体素(tissues)里,在榖物裏和在蔬菜裏,在最簡单的生物有機體的細胞裏和在人類的身體裏,都有着它的存在。蛋白質是有生命的物質的基礎。弗·恩格斯曾經寫過:“任何有生命的地方,我們都發现是舆     

三酸

一 鹽酸人體是會自己製造鹽酸的。我們的胃里,日夜不断的在生產着酸,有時間我們覺得胃里不舒服或打(口恶),會覺到一股酸味,這酸味就是鹽酸。它在胃里幫助消化,能夠使蛋白質分解成為氨基酸等可以吸收的物質,倘若食物中混着细菌,在胃里碰到鹽酸,也會大部死亡。 鹽酸俗名叫做鹽镪,它是製造許多工業成品的重要原料。像家庭調味品的味精,就是用麥麸蛋白質(麵筋),加鹽酸分解后,再加上食鹽製成的。藥房里的營養劑“水解蛋白質”,也是利用鹽酸來分解蛋白貿造成的。在醫学     

新中國古脊椎動物學的新發现

古脊椎動物學是研究古代脊椎動物遺骸和遺跡的科學。往古各個地質時代生活過的脊椎動物,埋藏在地層裏,牠們身體的坚硬部分——骨骼,會在適當的條件下,變成為“化石”,一直保存到今天,成為古脊椎動物學的研究對象。化石是鑑定地層最可靠的證據,因為每一地質時代有每一地質時代的代表生物;它不僅是鑑定地質時代最可靠的證據,同時也是研究生物演化的必要材料,每一件化石都代表着每一种生物歷史的一部分。古脊椎動物學的研究在我國雖有三十多年的歷史,     

两性的起源

从生物談起世界上存在着的物質可以分成兩大类:一类是生物,另一类是非生物。这兩类物質的主要区别就在于生物有生長、繁殖、呼吸、消化、排洩、适应环境、衰老和死亡等等的性質,非生物却没有这些性質。世界上存在着的生物,种类繁多,千差万别,有的是很簡單的——原生物,有的是極复杂的高等动物。复杂的高等动物是由簡單的生物,經过了悠久的历史年代,随着环境的改变、进化、發展而形成的。生物的繁殖方式也随着它的进化,由簡單而逐漸地复杂起來。     

泥炭在环境修复中的应用研究概况和展望

泥炭是沼泽中死亡植物残体长期积累转化形成的有机矿产资源,是高效的土壤改良剂,天然的离子交换剂和吸附剂,植物和微生物优良的生长载体,在土壤改良、植物生长,微生物培育,重金属去除、有机物降解,废气吸附等方面应用广泛。本文综述泥炭在环境治理方面的应用,并探讨泥炭作为土壤污染的微生物修复和植物修复方法衔接体的可行性。     

煤是怎样形成的?

煤是古代植物遗体的堆积层埋在地下后,经过长时期的生物化学作用和物理化学作用而形成的。当时,高大的植物倒下以后,被水淹没,造成了植物和氧隔绝的情况,最终形成了植物遗体的堆积层。这些古代植物遗体的堆积层在微生物的作用下,不断地被分解,又不断地化合,渐渐形成了泥炭或腐泥,这是煤形成的第一步。由于地壳的运动,泥炭层下沉,在地热和压力作用下,经脱水,被压紧,逐渐形成褐煤。这时碳含量逐渐增加,氧的含量逐渐减少,腐殖酸的含量逐渐降低。褐煤再在地热和静压力的作用下,经物理化学变化,褐煤就变成了烟煤和无烟煤。煤是怎样形成的?!江苏启…     

重量和質量

重量和質量有什么根本的不同呢? 定义的不同: 1.重量是物体由于地球吸引而受到的力;它是物体产生重力加速度的原因。它的数值等于物体压在支持物上或拉紧悬系它的繩子上的力。用弹簧称才能称重量。 2.質量則是代表物体中含有多少物質。可用天     

第二講 什麽是有用礦物

礦物、岩石與有用礦物“矿物”是自然界進行的化學作用所產生的化合物。這就是說,礦物是具有一定化學成份的物質,反映出一定的化學性質與物理性質。例如方鉛矿,它的成份是硫化鉛(PbS),能够溶解在硝酸中,顏色是鉛灰色,比重很大(7.3—7.6),常常成立方體的形狀。元素結合成為化合物是遵循着嚴格的自然規律的。某些元素往往是可以和這一些元素結合,却不能和那一     

器官的移植

生物学和医学上复杂而极有趣味的器官移植问题,多年以来都吸引着全世界科学家的注意。可以毫不夸大地说,自从有外科学以来,医生们就在研究整形外科方面的问题了。移植,就是把器官或身体上的某一部分移到本体或是别的有机体的别一个地方去。移植有好些种:同一有机体上的器官或组织的移植称为自身移植;器官或组织由某种有机体移到同种有机体的另一个体,称为同种移植;器官或组织从一种有机体移到另一种有机体,称为异种移植。     

在人造物质的时代里

人工能不能合成有机物从前,人們把在动物或植物有机体内生成的物質叫做“有机物”。那时候認为有机物只是生命的产物,只有依靠一种超自然的力量——“生活力”的作用才能形成,而不能够用人工方法来制造。但是,1824年德国科学家武勒第一次用人工方法把氰和水一同加热制得了有机物質——草酸。而以前草酸只有从水草、菌、苔、鳳尾草等植物里,才能够得到。1828年武勒又用氰酸銨制得了一种动物生命活动所产生的有机物——尿素。这些事实,清楚地說明有机物是可以人工制造的。然而一些主張自然界里存在着神秘的“生活力”的人,并沒有放弃自己的荒谬的說法。他們說尿素不能算作真正的有机物,它只     

粘菌的私密世界

粘菌是营养及生殖方式兼有动物和植物特征的一大类真核微生物,分类上属于真菌界.粘菌无叶绿素,寄生或腐生,其营养体是多核而且裸露的原生质(体)团,借助伪足伸缩作变形虫式的运动,能吞食腐木和烂叶碎屑.原生质网生长发育到一定阶段,在一定的环境条件下转变成子实体.     

你知道細菌肥料嗎?

土壤里的微生物当你走到一塊丰产田里,抓起一撮松軟肥沃的土壤,看到这充滿小顆粒和細碎粉末的土壤。你也許会想到:这些土壤,为了使植物生长得健壮而旺盛,曾經供应了許多的养料。松軟肥沃的土壤,就像一个巨大的食品工厂,源源不断地供应着植物根部吸收所需要的养料。土壤中有着各种的矿物質、有机質和水分。此外,     

化學實驗儀器及其使用(二)

(7)試管普通的試管(圖五),是上下口徑相等,一端封閉的玻璃管。它的尺寸大小不等,最常用的有六吋長,口頸約十五毫米。在一般的實驗中,為了明瞭物質的性質,或檢查一般物質的化學成分,以期得到初步的瞭解和認識時,常要用它,因為它的容量     

南山蒿杂草残体在土壤中的分解

文章是以高寒草甸常见的毒杂草南山蒿为供体材料,通过比较毒杂草直接分解和埋藏分解,以及埋藏前后土壤理化性质、挥发性化合物的变化,为阐明化感作用地下部分的作用机制提供一定数据和理论参考。实验结果表明,植物残体在土壤中分解虽然有一部分化学物质减少,但部分化感物质仍然存留。南山蒿植株中的红没药醇、庚烷、1,7-二甲基萘、甲基萘、1,2,3,4,5-五甲基苯、庚二烯等化合物在分解后进入土壤并保存下来,而且对土壤环境造成一定改变。因此,植物残体的分解是化感作用地下部分机制的一个有效途径。     

喷混植生技术在石质边坡绿色防护中的应用

喷混植生技术是当前工程创伤的岩石边坡生态修复的最新模式,是岩石边坡工程防护与生态绿化并重的新技术,能使植物在短时间内快速生长覆盖。该技术利用锚杆加固铁丝网技术,运用特制喷混机械将土壤、有机核心料、粘结剂、植物种子等混合干料加水后喷射到岩面上,形成近10cm厚度的具有大小孔隙的硬化体。