健康卫士:益生菌及益生菌食品

益生茵对宿主具有多种益生功能,市售益生茵酸乳和发酵乳饮料等食品品种多样,深受消费者尤其是婴幼儿喜爱。初步介绍了益生茵的定义、种类、来源和益生功能,以及益生茵食品的生产状况、茵种选择和研究开发,有助于指导人们合理选择益生菌食品,进一步满足机体健康的需要。     

益生元≠益生菌

益生菌和益生元,我们经常听说,却从来不知究竟。什么是益生菌、益生元？两者是一回事吗？益生菌一定要搭配益生元吗？别急!答案就在这里。 益生元和益生菌,是近几年来风靡的＂营养元素＂,不仅有相应的制剂,还大量出现在酸奶、配方奶、乳酸菌饮品及其他多种食品中。由于很多家长对于这两种物质各自的功能并不十分清楚,咱们今天就来一起聊聊它们的区别与用途。     

@父母必读杂志

哪些食物里可以找到益生元？以前,我只知道益生菌是好菌,对益生元却不怎么熟悉,知道它们有区别,却不知道区别在哪里。看到《益生菌≠益生元》这篇文章,才知道,益生元就是益生菌的食物,原来,事睛的真相竟然如此简单。     

皮皮好身体漫画系列17 益生菌与益生元的“PK”

什么是益生菌?益生菌和益生元是一回事吗?让我们一起来弄个明白。皮皮:从现在开始,我的身份变了,从小胎儿升级成了小婴儿!不再生活在子宫这个无菌的环境中,我开始与各种细菌打交道。今天,还是先会会我的好朋友益生菌,看看它和益生元有什么区别。     

乳酸菌的生理功能及在饲料发酵中的应用

乳酸菌具有促进营养物质的消化和吸收、降低血清胆固醇、调节肠道菌群平衡、激活机体免疫系统、改善食品风味和预防癌症等多方面的生理功能。利用益生乳酸菌发酵而成的饲料对促进动物的健康生长具有重要的实践意义,这种功能性发酵饲料近年在我国畜牧业中发展十分迅速,有着广阔的生产和应用前景。本文就近几年来关于乳酸菌的生理功能、益生菌发酵饲料的种类及乳酸菌发酵饲料在动物生产中的应用进行综述,并对其发展前景进行展望。     

“益生元”不是东西

通过吃进“益生菌”来改善健康的理论在一百多年前就被提出．近些年更赢得了巨大关注。而另一个容易让人们与之混淆的概念——益生元．又频频出现。益生元到底是什么东西．它与益生菌又有什么关系呢？     

益生元不是东西

当人们有了更多的钱和时间来关注健康,各种具有"保健功能"的食物就层出不穷。通过吃进"益生菌"来改善健康的理论在一百多年前就被提出,近些年更赢得了巨大关注。而另一个容易让人们与之混淆的概念——益生元,又频频出现。益生元到底是什么东西,它与益生菌又有什么关系呢?     

健康QA

4个月能吃合生元么?合生元益生菌好不好啊?益生菌和益生元具有维持健康的胃肠道功能,提高免疫力,对抗疾病促进健康的作用。     

“益生元”不是东西

通过吃进"益生菌"来改善健康的理论在一百多年前就被提出,近些年更赢得了巨大关注。而另一个容易让人们与之混淆的概念——益生元,又频频出现。益生元到底是什么东西,它与益生菌又有什么关系呢?现在,生物学家们已经知道,我们的体内存在着一个巨大的细菌生态群。据估计,总重量大概在1.5千克左右。它们最     

果蔬发酵益生菌种筛选及其菌剂的规模化制备

<正>主要完成人:熊涛、谢明勇、关倩倩、帅高平、黄涛主要完成单位:食品科学与技术国家重点实验室该项目属于食品科学技术领域。首次将益生菌发酵技术引入果蔬加工领域,突破了果蔬发酵益生菌种高通量筛选和高活性工程菌剂规模化制备等系列技术瓶颈,率先掌握了适合工业化生产的果蔬发酵菌种及其菌剂制备等核心技术。主要发明点如下:1.创建了果蔬发酵专用益生菌种高通量筛选技术体系,获得了具有自主知识产权、生产特性和功能特性优异的果蔬发酵专用益生菌株。