陕西优秀游泳运动员备战十二运会营养保障措施的相关研究

通过备战第十二届全国运动会,对陕西优秀游泳运动员的膳食营养调查发现膳食营养摄入存在的问题,并进行相应干预,使运动员的膳食摄入科学合理,尽量能够满足游泳训练的营养需求;在科学合理的膳食营养基础上,使用运动营养品进行有效地营养补充,使运动员的营养摄入更加充足、全面,提高训练水平。     

羽毛球运动员膳食营养管理研究

合理膳食是运动员在比赛中发挥潜能的重要保证。本文通过对羽毛球运动物质代谢特点的分析,探讨羽毛球运动员膳食营养成分特点、营养摄入的基本要求,并对羽毛球运动员的营养补充提出了建议。     

羽毛球运动员膳食营养管理研究

合理膳食是运动员在比赛中发挥潜能的重要保证。本文通过对羽毛球运动物质代谢特点的分析,探讨羽毛球运动员膳食营养成分特点、营养摄入的基本要求,并对羽毛球运动员的营养补充提出了建议。     

西藏农村居民食物消费结构及膳食营养特征分析

食物消费量调查是分析居民膳食结构和营养特征,判断食物安全形势以及开展营养干预的一项基础性工作。本文选取西藏典型农牧区(拉萨、日喀则、山南和那曲地区),基于2010年农、牧户调研数据,重点分析了西藏农村地区居民食物消费结构特征及营养摄入水平。数据结果显示,研究地区膳食营养结构仍待完善。其中,糌粑、大米、面粉仍然是农、牧居民主要食物消费构成部分。肉类和奶类消费较高,远高于全国平均水平。其它食物消费种类中,如蛋类、猪肉、禽肉、豆制品、水果等需求明显不足,是导致居民膳食结构不均衡的主要原因,这与当地农村居民的饮食文化有关。蔬菜消费在农区消费数量较高,而在牧区消费数量较低,这与市场的通达性有关系。营养摄入分析结果显示,农、牧居民能量和蛋白质的摄入都基本满足了营养学会膳食营养素参考摄入量标准,但在拉萨和山南,农村居民脂肪摄入量仍显不足,这与两个地区居民肉类摄入不足有关。综上所述,虽然西藏农村居民膳食结构有所改善,但是其消费结构仍需完善,食物消费仍以本地消费为主,未来在加强西藏农村居民营养干预中,应该增加市场肉蛋奶等多种类食物供应量,扩大西藏农村地区食物的可达性,尤其是牧区,充分挖掘市场在当地农村居民膳食结构改善中所发挥的作用。本研究将为西藏农村地区居民膳食营养干预政策的制定和实施提供参考依据。     

大学生营养膳食习惯的调查

为了解大学生日常膳食情况,为大学生饮食营养提供科学依据,本文主要采用问卷调查法对苏州大学五个校区788名在校大学生进行调查。结果显示:苏州大学大学生的膳食现状较差,大学生饮食行为中存在常见食物摄入频率不足,不良饮食习惯较多。建议加强大学生营养学知识的普及教育,增加大学食堂的营养技术人员,提高学生食堂的膳食质量。     

"我的金字塔"--迈向更健康的你

2005年4月19日,美国农业部公布了修订的食物指南金字塔系统--＂我的金字塔＂,对美国人各食物组食物的摄入和体力活动提出建议,可为我国将来进行膳食指南和平衡膳食宝塔的修订工作提供一定的借鉴.     

近20年来中国食物消费变化与膳食营养状况评价

文章分析了1978年以来中国城乡居民食物消费量和消费结构的变化，结合弹性系数分析探讨了中国食物消费的变动趋势，并估算了1978年～2001年中国城乡居民膳食营养素摄入水平。在估算中，提出了利用食物消费支出和营养素摄入之间的关联来订正营养素摄取量估算值的方法。研究发现，城乡居民间接粮食消费持续增长，已经替代直接粮食消费成为粮食总需求增加的主要因素；城镇居民的食物消费正向动植物并重的方向发展；参照2010年中国营养发展总体目标，目前中国城乡居民摄入热量均已达到要求，但是城镇居民蛋白质摄入尚欠，脂肪摄入量超标较多，食物消费结构有待进一步调整优化；农村居民蛋白质和脂肪摄入量都偏低，食物消费水平和膳食营养水平尚需进一步提高；不论从食物消费结构还是人均摄入能量、蛋白质和脂肪等营养素的状况来看，农村地区居民的生活水平都较城镇居民要低；全面建设小康社会，农村居民食物消费水平的全面提高不容忽视。     

对安徽皮艇女运动员膳食营养调查与分析

大量研究表明,运动员通过饮食摄取适量的营养素是保证运动训练和比赛顺利完成的重要条件之一。为了解安徽皮艇女运动员的膳食状况。我们对安徽皮艇女队运动员的膳食进行了调查和分析。     

拳击运动员赛期营养量安排初探

采用调查询问法对拳击运动员在不同赛期内的营养膳食量进行了初步探讨,结果表明,合理安排每一赛期的营养膳食量有利于提高和改善运动员的生理或心理机能,确保运动员在比赛中发挥出更高的竞技水平;拳击运动员在不同赛期内的膳食安排和营养补充应根据其体重的实际情况进行合理地控制。     

试论营养配餐员的意义及在酒店厨房中的应用

随着经济的发展和生活节奏的加快,人们经常在酒店就餐,由于过多的摄入动物性原料,造成不合理的饮食,引起肥胖、高血压、糖尿病等疾病。而营养配餐员能够合理设计膳食,科学配餐,平衡膳食,均衡营养,在餐饮业的普及有着重要的意义。     

女大学生营养不良的干预措施

营养素是人体进行一切生理活动的基础.大量的文献表明高校女大学生在膳食方面存在很多问题.如营养不良导致贫血等和过剩导致超重.产生的原因主要是包含结构不合理、休息时间过晚、奶类豆类摄入不足等.针对这些问题,应对她们进行膳食指导,从膳食习惯改善她们的健康状况.     

大学生运动员科学营养与膳食状况分析

为研究大学生运动员的营养膳食认知与行为现状,引导大学生运动员科学膳食,养成良好饮食习惯。本文采用文献资料法、问卷调查法与针对性访谈法对石家庄学院330名在校生运动员进行调查与探究,研究内容包括了学生身体基本状况、日常饮食习惯、日常运动情况、运动营养知识储备、对营养知识的认知态度等部分。结果发现,大学生运动员的营养科学膳食意识比较强,日常饮食基本能做到良好与规律的就餐,但针对体育运动的营养知识储备与行为较为缺乏,在运动营养学方面有很多知识盲区。对此建议为大学生运动员配备营养指导师,增强对大学生运动员运动营养知识的教育,提高合理膳食的认知与意识,监督合理营养饮食。     

高蛋白食物摄入对肌肉运动力量的影响

目的:分析高蛋白食物摄入同肌肉运动力量间的关系。方法:选择某体育大学体育力量项目运动员男生90名,随机分为3组,分为高蛋白食物摄入组30人,低蛋白质食物摄入组30人,对照组30人,为各组学生设置不同的营养干预方案,对各组学生进行肩部肌肉训练,再分别对3组学生进行肩部等速肌力的测定,分析各组学生运动前后肩部肌肉运动力量的变化情况。结果:高蛋白食物摄入组学生的肩关节前屈角度高于低蛋白食物摄入组和对照组的肩关节前屈角度,随着蛋白食物摄入量不断增加,学生运动肩肌肉的后伸角度增大明显。对照组学生运动前后肩部屈肌总体做功能力出现降低趋势,低蛋白食物摄入组学生运动前后肩部伸、屈肌最大功率、平均功率、总体做功能力等指标均呈现降低趋势,高蛋白食物摄入组学生运动前后肩部伸、屈肌最大功率、平均功率、总体做功能力等指标均呈现显著增加趋势。结论:蛋白食物摄入量的增加,使得肌肉运动力量出现明显的提高。     

健康饮食

吃好"应酬饭""应酬饭"的主要弊病是不均衡膳食——鱼、蛋、肉类等动物性食物摄入过量,而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足,时间长了导致体内饱和脂肪酸升高,一些"富贵病"如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病以及癌症等也会随之而至。同时,"应酬饭"上少不了喝酒,而过量饮酒则容易导致心脑血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化,甚至还会对大脑造成损伤。     

城乡居民膳食结构变化对中国水资源需求的影响——基于营养均衡的视角

随着收入的持续增长和城镇化的快速推进,中国居民的膳食结构不断发生变化,整体向增加高耗水的动物性食物消费趋势转变,不断加剧中国本已稀缺的水资源的压力。本文基于水足迹理论,利用城乡居民人均食物消费量和单位重量食物虚拟水含量数据,首先测算了城乡居民实际食物消费模式（S1）与膳食指南推荐的平衡膳食模式（S2）下的食物消费水足迹,比较分析两种膳食结构水足迹的构成和变化特征;然后基于两种膳食模式（S1、S2）和两种人口规模（2018年、2030年）构建了4种情境,估算未来人口规模和膳食结构变化下的城乡居民食物消费水足迹。结果表明：①1985—2018年,中国城乡居民人均食物消费水足迹均呈上升趋势,具体表现为人均植物性食物耗水量的减少和动物性食物耗水量的增加;②人口规模和膳食结构是食物消费水足迹变化的主要驱动因素,实现平衡膳食模式的膳食结构对食物消费水足迹变化的作用超过人口规模;③营养均衡目标下膳食结构变化将导致城镇居民食物消费水足迹增加1094.9亿m³,农村居民食物消费水足迹增加907.1亿m³;人口规模变化将导致城镇居民食物消费水足迹增加929.4亿m³,农村居民食物消费水足迹减少615.4亿m³,两个因素的共同作用将导致城镇居民食物消费水足迹总量增加2024.3亿m³,农村居民食物消费水足迹总量增加291.7亿m³,食物生产水资源的短缺局面进一步加剧。本文为未来通过调整食物消费结构途径降低食物生产水资源消耗提供了初步的研究视角,同时对引导中国城乡居民均衡营养饮食具有重要意义。     

北京市农村居民营养状况的主要问题及分析

目的统计和分析关于北京十多个郊区县农村居民健康状况、饮食习惯和食物消费特点的调查结果;结论不合理的膳食结构是一个突出的问题,这个问题产生的三个主要原因是食物种类不丰富、饮食习惯不科学、专业营养与健康知识缺乏;建议政府和相关部门应采取措施对北京农村居民进行健康教育并且引导他们科学饮食、调整膳食结构进而提高他们的生活质量。     

沿海地区（以防城港江山乡为例）渔民食物消费量调查分析

人体每天都要从膳食中摄入一定量的各种必需营养成分,如果人体长期摄入某种营养素不足就会有发生该营养物缺乏症的危险,而超过适宜的摄取量水平再继续增加,则所产生毒副作用的可能性会随着摄取量的增加而增高。文章针对广西沿海地区渔民进行膳食状况调查,掌握防城港市渔民在日常饮食中存在的具体问题,并给提出合理的膳食建议,以期让当地居民能够更好的工作和生活。     

浅议运动员膳食营养

运动员的训练故然重要,但是运动员的合理膳食也是提高运动成绩必不可少的一部分。本文阐述了营养在运动训练中的作用,合理营养与运动能力的关系,根据不同特点的运动项目,做出相应的营养要求。并对一般运动员膳食营养提出了补充营养的注意事项。对运动员的营养补充及恢复提供一定的理论支持。     

中国食物可持续消费内涵及其实现路径

食物消费是人类赖以生存和发展的最基本的消费活动。践行食物可持续消费模式是构建绿色生活方式、建设生态文明的必然要求。目前中国居民食物消费领域呈现出膳食结构变化大、消费方式多元化等特征,同时存在不合理消费带来的健康隐患、食物浪费严重以及食品安全事件频发等诸多问题,严重制约了中国食物消费的可持续发展。文章探讨了食物可持续消费的定义、原则、特征及其相关概念的辨析,进一步提出了现阶段中国食物可持续消费的实现路径,即立足中国实际,从制度设计、方案制定、示范推广、科普引导和监测评估五个步骤着手构建食物可持续消费模式。本文研究结论指出应当重点关注大中城市和贫困农村等重点区域,并聚焦流动人口和中小学生等重点人群,在居民家庭和餐饮行业等重点领域优先探索构建食物可持续消费模式。     

应用MATLAB模型进行膳食及健康风险评估

本研究应用MATLAB模型,通过GUIDE(Graphical User Interfaces Development Environment)对食物营养、身体活动等数据进行精确采集和计算,对于计算结果生成评估性报告。结论：日常膳食摄入的各种营养素需要量值的把控,行为方式的选择和实施需要有度可循。此研究旨在引导人们建立科学饮食观,维持或调整健康生活方式,对膳食计划的制订以及行为方式的管理有指导作用。