浅议高校餐饮文化建设

一、什么是高校餐饮文化高校餐饮文化,是高校餐饮部门在系统的餐饮活动过程中所反映、创造与传播的特有的文化理念和行为方式的结合。在平时的加工、生产、销售、服务等各个环节中我们无不接触与应用到餐饮文化,在不同的高校餐饮部门能感受到其独特的文化与人文气息,就是餐饮文化的实质体现。     

高校餐饮服务管理研究

高校餐饮服务承担着为广大师生提供优质饮食服务的重要工作,并且还肩负维护学校稳定大局的重要使命,是高校管理工作的重要组成部分之一。随着后勤社会化改革的不断推进,后勤餐饮服务出现了多种管理模式,伴随着也出现了各种问题影响着高校的可持续健康发展。就高校餐饮服务管理的现状进行了系统的研究,以寻求更好的管理方法,以便对高校餐饮服务管理创新提供良好的借鉴意义。     

我校引入社会餐饮的实践与思考

随着大学生对餐饮需求呈现多样化、多层次,高校办伙要与时俱进,主动适应新形势,由封闭逐步开放,从计划走向市场,只有餐饮管理模式的多元化,才能适应大学生的多样化餐饮消费需要。     

高校餐饮服务合同制人员管理刍议

随着高校餐饮服务社会化改革的不断深化,餐饮服务系统的构成发生很大的变化,从以学校编制人员为主体变为以合同制人员为主体,合同制人员在高校餐饮系统的构成、地位和作用都发生着深刻的变化,成为高校餐饮发展的主力军。针对这种情况,建立起一套新的用人机制,既能发挥他们的作用,又能有效降低劳动用工风险,这也是高校餐饮服务合同制人员管理的重要课题。     

宝石智能用水计费管理的设计与应用

随着高校后勤自主经营、自负盈亏改革工作的逐步实施,加强后勤管理建设,提高服务意识,向管理要效益,已成为领导者的重要课题。既要让学校的广大师生员工对后勤服务工作满意,又不能产生经营亏损,靠什么?除了要靠工作热情,靠服务意识工作,更应该靠现代化的科学管理手段! 宝石科技凭借多年为高校后勤管理服务的经验,经过广泛的市场调研,继宝石系列餐饮消费管理系统成功地推向全国市场之后.又隆重推出了宝石智能用水计费管理系统。一、问题的提出。公共浴室是高校必不可少的后     

高校餐饮员工培训的探索与实践

高校餐饮服务与保障工作与师生的生活息息相关,关系到学校教学、科研和其他各方面工作能否正常运行,也关系到学校和社会的稳定。随着社会的发展和高校餐饮社会化改革的不断深入,师生对服务的需要日渐增强。人民大学地处中关村文化科技园中心位置,餐饮服务业也很发达,相比之下,     

餐饮服务与管理教学方法探究

随着旅游行业的发展,我国对旅游管理专业人才的需求量越来越大,为此高校积极对旅游管理课程体系进行了完善,增设了餐饮、服务等多种与旅游相关课程的教学,以满足旅游行业的人才需求。本文从餐饮服务与管理教学问题入手,着重分析了餐饮服务与管理教学要求,并探索了餐饮服务与管理的科学教学方法,以提高餐饮服务与管理课程的教学质量。     

高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策

高校餐饮服务工作的社会化改革已经取得突破性的进展,但也面临着很多新的矛盾.要解决这些矛盾,出路在于:坚持为高校师生和教学科研服务的宗旨,努力兼顾社会和经济两种效益;深化高校餐饮实体内部的改革;进一步提高餐饮员工整体素质,提高餐饮服务工作的质量;加强高校餐饮环境建设.     

浅谈高校饮食企业文化建设

一、高校饮食企业文化的内涵及特征高校饮食企业文化建设是在为教学科研服务,为师生生活服务的大环境下形成的,并融合了企业管理哲学和企业精神为核心,激励饮食员工爱岗敬业,用心服务,追求卓越的责任感,并为师生员工普遍接受和共同奉行的价值观念、道德标准、管理理论、行为准则和工作方式的总和。高校饮食企业与其他餐饮公司相比较,有两个特征:一是服务对象特殊。高校餐饮消费的主流是学生,学生就餐具有人数多、时间集中、消费水平相对较低、消费必须得到保证、饮食习惯和消     

浅析监管在高校餐饮工作中的作用

不管是以美国次贷危机为导火索的国际金融危机,还是"三鹿奶粉"这样的食品安全问题,归根结底,"监管不到位"是政府和百姓都认可的缘由。高校餐饮的监管能从这些案例中吸取什么样的教训呢?高校餐饮工作不仅关系到高校师生的健康     

浅析新疆高校餐饮品牌建设

新疆高校餐饮发展对于高校的稳定发展和繁荣具有重要意义,其与市场餐饮服务相互影响,但是缺乏与市场餐饮服务的竞争力。本文对新疆高校餐饮业的现状、存在的问题及如何建设发展,提出见解与建议。     

影响“90后”大学生食堂就餐率的原因分析和对策研究

古人云：“民以食为天”。在大学生所有的消费类型中,饮食消费所占比例最大,其中又有很大一部分是食堂消费。随着社会的发展,“90后”大学生对食堂餐饮有了更高的要求。因此,高校学生餐饮服务管理者必须抓住“90后”学生的消费观念,研究其所具备的时代特征,深入了解学生的各种需求。努力做到坚持以人为本,不断改进服务项目,提高服务意识,增强服务能力,提升服务质量,唯有如此才能满足就餐学生的不同需求,提高大学食堂的就餐率,最终实现经济效益的增长。     

上海师范大学:支付宝应用于校园卡充值业务

正高校校园一卡通的电子钱包功能已经覆盖到学校的餐饮、购物等各类校内支付。为师生用户提供便捷、安全的校园卡充值服务也是校园一卡通系统稳定运行的基础保障。校园一卡通系统是高校全面建设数字化校园的基础工程,是学校身份识别以及校园金融支付的基础平台。作为校园一卡通系统最核心的功能之一,电子钱包功能可以使用户通过校园卡进行餐饮、购物、机房上机、生活服务(如洗澡、洗衣、泡水等)、诊疗付费、图书馆扣款等校内消费,极大地方便了广大师生员工的工作、学习和生活。用户要使用校园卡进行消费,首先必须先     

高校餐饮服务食品安全风险及其防范

当前高校餐饮服务主要面临着食物中毒的风险、引发恐慌性食品安全事件的风险和管理者的责任风险。引发高校餐饮服务食品安全风险有多方面的原因,要防范食品安全风险,就要确保高校餐饮服务的公益性质,建构多元化的监督管理模式,健全内部食品安全管理制度,加强食品安全风险教育,保障校园安全,维护社会稳定。     

餐饮管理水涨船高

餐饮业发展随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。与此同时,餐饮业出现了多业态蓬勃发展的局面,商务餐饮、大卖场餐饮等形式不断创新与发展。     

高校后勤餐饮服务理念之探析

一、确立师生至上的服务理念,自觉增强服务好师生的责任意识 后勤生活服务是高校提供的重要服务内容.高校餐饮还具有很强的特殊性--公益性,这就决定了高校餐饮部门必须始终坚持保本微利,不以赢利为目的的方向,需要以更高效、科学、合理的管理来减少不合理支出,为师生提供最优质的餐饮服务.     

浅谈高校餐饮采购

随着高校后勤社会化改革的稳步推进，高校餐饮也随之发生巨大变化，食堂作为高校后勤服务的晴雨表，在新的市场经济体制下，要不断创新工作思路和方法，才能实现高校餐饮改革的新突破。近年来物价大幅上涨，如何在营业成本增加的情况下，进一步规范采购管理、节约采购开支、降低采购成本，从而保证饭菜价格的基本稳定并追求利润的最大化，成为高校餐饮的又一新课题。     

现阶段“农校对接”的困境和对策分析

教育部办公厅、农业部办公厅和商务部办公厅联合于2009年发出《关于高校食堂农产品采购开展＂农校对接＂试点工作的通知》,希望通过这一模式,降低高校餐饮成本,做好餐饮服务工作。＂农校对接＂无疑给高校餐饮服务工作提供了一条新的出路,是值得发掘和研究的一个课题。然而,     

高校餐饮服务社会化战略选择

应用SWOT分析法，借鉴国企改革的经验，结合社会餐饮的发展趋势与高校餐饮服务的特殊情况，高校餐饮服务应选择集中成本领先战略和水平一体化战略。该战略的实施有利于高校内部资源的整合、公司制改造和营建独特的企业文化。     

基于互联网环境下酒店餐饮服务现状的研究

近些年来,互联网发展迅速,已经渗透到人们生活的方方面面.餐坎业市场潜力巨大,但受全球性金融危机的影响,餐饮消费市场也受到一定冲击,消费者消费意愿的降低,导致整个餐饮行业越来越低速.本文对餐饮服务以及网络功能在酒店餐饮服务中的应用等现状进行分析,寻求对酒店餐饮服务降低成本、提高效率、降低运作风险、保持市场份额、形成稳定的服务能力的对策.