健脑革命(二) 营养健脑

脑的营养特点脑在整个人体中是最活跃的器官,其重量只占人体的2%强,而其消耗的能量却占全身总耗量的20%。所以大脑需要大量的营养素来补充,才能保持、改善脑的功能及延缓脑细胞的衰老过程。人体的脑细胞和其他普通细胞大不相同,关于热能的燃料,普通细胞用碳水化合物、蛋白质或脂肪均可,但脑细胞的热能燃料只有碳水化合物,据估计,一个脑细胞需要的碳水化合物比一个普通细胞多5倍;对身体来说,蛋白质是第一重要的,而对大脑来说,脂肪是第一重要的;对大脑有益的食物,一定也对身体有好处,而对身体有益的食物,不见得对大脑也有好处,食盐、白糖、动…     

冬季训练营养要求

一、充足的热能在低温环境中训练,机体处于冷应激 状态,散热量大,代谢率增加。另外,为保持 体温,穿衣较多,笨重的衣装也使热能需要 量增加。因而,膳食中宜采用浓缩及单位热 能营养密度有保证的食物,以提供充足的 热能。食物应注意多样化,营养平衡并能引 起食欲,可采用一日四餐或五餐制,食物要 注意保温。二、适当增强脂肪摄入量 食物脂肪的热量可提高至总热量的 ３５％,以助御寒、饱足感及维持体温。猪 油、牛油、羊油、奶油、骨髓、蛋黄等动物性 脂肪是主要来源,植物性脂肪主要来源于 豆油、花生油、菜子油、玉米油及核桃、松…     

美国专家拟订 用脑防衰计划

有些人刚迈入中年就慨叹说：“人老了，脑子不了。”事实真是这样吗?美国脑技术专家经过大量研后指出，随着年龄的增长，人的大脑思维能力并非通常所认为的那样都会发生急剧的衰退。他们引证些科研结果表明，思维一贯异常活跃的人到老年后他的大脑思维能力基本上没有什么影响,一般的人响也不显著,只有那些年轻时就思维活动迟缓或不欢动脑筋的人才会有严重的衰退。因此，科学家们为，为了使人在六七十岁时能继续保持大脑健康，免非病理性细胞衰老及各种与衰老有关的症状产生青年时期要养成勤用脑，多思考的良好习惯。这一在三十岁后更应谨慎…     

田径运动员膳食调查初探

1999年8月中旬，用询问填表法(5天)对天津田径队15名运动员进行了一次膳食调查．结果表示：热能摄入虽可满足运动员的需要。但结构不合理，主要表现蛋白质和脂仿摄入过多，而碳水化合物偏低；膳食中Ca、P基本符合运动员的供给标准，Fe明显不足。VItA、Vitbl、VitB2、VitPP的摄入不够，VitC的摄入符合运动员供给标准。建议在今后膳食中调整热能供给比例，增加富含铁和维生素食物供给量。     

为什么有人未老先衰、有人青春常驻?

人总是要老的。但各人衰老的程度和速度却大相径庭。最近,老年医学家们对人体的衰老过程有了一些新的认识:孤独、其它心理和社会因素起着一定的作用。过去,人们认为,年龄的增长意味着身心两方面的老化。一些具有标志性的生理衰退现象,如:心脏、肾脏和大脑功能的衰退似乎也证实了这个观点。但从七十年代起,科学家们就开始怀疑:人体器官功能的衰退并不一定是衰老的必然结果。的确,人衰老的程     

老年人的饮食营养

防止或延缓衰老,以求得健康长寿,是人类自古以来的美好愿望。众所周知,人在50～60岁后生理机能衰退,代谢变慢,腺体分泌减少,肌肉活动和抵抗力下降,身体也逐渐出现某些衰退现象。当然,机体衰老出现的早晚及表现程度是受各种因素影响的,但饮食营养则是其中最最重要的一环。所以,通过在营养方面的特殊照顾,可帮助我们延缓衰老,减少老年疾病,并保持良好的体力与充沛精力,安度晚年。1、热量供给量应适当降低由于老年人基础代谢降低,活动量又日益减少,因而对能量的需要比青壮年少。"有钱难买老来瘦"是说老年人要保持健康结实,不要过于肥胖。而肥胖主要是摄入热能过多,因而转成脂肪存于     

服老和不服老

人体的衰老,是从一个人年轻的时候就已经开始了的。20岁时,我们的肌肉、心脏、胸腺和大肠开始老化;从30岁开始老化的有食管、胃、肾脏和指甲;40岁时,软骨、静脉和毛发开始衰老;从50岁开始老化的是牙齿、皮肤和红细胞;60岁时,神经、角膜也开始老化了。在30岁到90岁的这段时间里,人的平均身高要缩短2.3%,身体表面积要减少5%。一般情况下,体重也要减轻5%……从这些衰老的现象来看,人是必须要服老的,凡事也必须量力而行。那么,这是不是意味着你可以把因自然规律而导致的体力和精力的下降,看成是自己的生命之火即将熄灭了呢?答案是否定的。     

鱼的食用价值新发现

我们已经知道吃鱼可以减少痴呆和中风的风险,可以预防心脏病。然而最近美科学家公布的一份研究称,每周吃一次鱼还可以保持大脑的敏锐,对于神经认知的发展和正常的大脑功能非常重要。美国芝加哥拉什大学的研究人员调查了芝加哥市的3718名居民,年龄都在65岁以上。调查共进行了6年     

肾脏病人的饮食调养

▲急性肾炎的饮食调养1、限制蛋白质的供给量，每日每公斤体重不超过克。少食肉类、鱼类、豆类和蛋类。2、减少脂肪的供给。3、根据水肿情况，限制食盐和水分，饮食中尽量不用盐和少用食盐，每日饮用的水不超过1200毫升。4、多吃新鲜蔬菜水果。▲慢性肾炎的饮食调养1、饮食要营养丰富，应供给蛋白质食物，如肉类、蛋类豆制品等。但如有排氮功能不全的病人应限制蛋白质供给2、如有水肿应适当限制食盐，排尿正常者不必限制水分供给。3、多吃富含维生素A、B、C的食物，忌服刺激性食物▲尿毒症的饮食调养1、限制蛋白质供给，成人每日供给蛋白…     

中年妇女应多吃含硼食物

人过40岁后,骨质的生成减少,吸收增多,骨皮质变薄,髓腔增宽,这时的骨头犹如鸡蛋,骨皮质薄似蛋壳,充满髓腔的脂肪和少量的骨小梁如蛋清,脆弱易碎。国外营养学家发现,40岁以上的人几乎都有骨质减少现象,尤以妇女为甚。我国学者调查显示:45岁以上的人中,29%的妇女患有骨质疏松症,而男子只有18%患此症。进入中年期的妇女应多吃含硼食物,以利于身体吸收矿物质,保护骨骼。     

生命在于脑运动

脑运动对于生命的重要性,还未引起运动健身者的广泛重视.因此,医学家提醒说,生命在于脑运动.我国学者举例说,自秦汉以来至新中国成立前,我国3088位科学家、文学家、艺术家、思想家的平均寿命为65岁,而解放前我国人均寿命却只有35岁.医学生理学也提供了脑运动者何以长寿的证据.人的衰老,首先是脑之衰老——痴傻呆滞,行动笨拙,老之至矣!大脑老化自然表现     

运动营养学讲座 第八讲 运动员的能量平衡与营养评价

前几讲我们介绍了各种营养素的功能和运动员对它们的需要量,是从质的方面对运动员的营养进行了分析,但是如果要对运动员的营养做出总的评价,就必须从量的方面也加以分析,首先要考虑的就是运动员的能量平衡。一、能量平衡生命是生物不断做功的过程,而完成任何功都需要能量,因此人在维持生命活动期间要不断消耗能量。能量是随物质的变化而转移的,人体消耗了能量就要从摄取食物的潜能中来补充。人体的活动量越大,消耗的能量也越多,需要食物供给的能源量也越大。在正常状态下,能量的消耗与摄取经常保持着动态平衡。     

耳鸣吃什么

60岁以上的老年人中有30%~50%患有耳鸣、耳聋,65岁以后达72%,而且伴有心血管病、糖尿病者高于健康人群。据专家称,耳鸣、耳聋虽然与衰老有关,但通过正确的饮食调理,也可以收到良好的预防效果。【补铁】缺铁易使红细胞变硬,运输氧的能力降低,耳部养分供给不足,可使听觉细胞功能受损,导致听力下降。补铁,则能有效预防和延缓老年人耳鸣、耳聋的发生。根据我国不同年龄铁的需求量标准,45岁以上的人群不分男女,每天铁的摄入量不应少于12毫克。常用食品中紫菜含铁量较多,每百克紫菜含46.8毫克铁,虾皮16.5毫克、海蜇皮17.6毫克、黑芝麻26.3毫克、黄…     

21世纪的球星

巴西足球体能专家们预测,21世纪的绿茵场上应出现速度更快、身体更强健、体能素质更好的新一代球星。 大脑功能:大脑应具备在更短的时间内作出正确判断推理的能力。只有这样,才有可能在没有空间、拼抢更加激烈的足球比赛中求得生存。 肺功能:要具有更大的肺活量,以利摆脱对手的紧盯。当今足球运动员每秒供氧约为5500毫升。在今后的30至40年中,供氧将增大40％。 心脏功能:心脏容量要增大,因为新一代的球星肌肉组织比现在的球员发达得多,供血量要增大。     

调理饮食防耳聋

多吃含铁食物：英国学者研究发现，人到60岁以后，内耳的血管容易出现硬化，血管内壁变窄，通过的血流量相对减少，容易出现老年性听力减退，而及时有效地补充铁质，可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，有效地防止听力减退。英国学者建议，从中年时期起就应注意补充含铁丰富的食物，如黑木耳、紫萝卜、菠菜、芥菜、芝麻、海带、动物肝和肾、豆类制品等，以预防老年性耳聋。适量补锌：现代生理学研究发现，耳蜗内锌的含量大大高于其他器官组织，而60岁以后耳蜗内锌含量明显降低，影响了耳蜗的功能，致使听力下降，因此人到老年…     

中老年健身食谱

人到三、四十岁会自然发胖,原因虽多,但代谢率的下降是一重要的内在因素。如以25岁左右的人为标准,30～40岁时的热能消耗要下降3%,40～50岁时要下降6%。消耗下降,而食欲不减,则剩余热量便转化为脂肪存储于皮下,这时血中脂肪含量也会上升。妇女由于内分泌的影响,发胖的倾向     

营养平衡健康长寿

营养素是生命的物质基础,没有营养素就没有健康。成人身体不再生长,要根据热能的消耗量来决定热能的摄人,也就是“量出为入”,使身体热能收支平衡,这样才能保持适当体重,保持健康。摄入量过多或过少,吃的比例不对,就会失去平衡,也会没有健康。为了营养平衡,饮食必须合理。《中国居民膳食指南》明确指出,(1)食物多样,谷类为主;(2)多吃蔬菜、水果、薯类;(3)每天吃奶及豆类、豆制     

学会身体自检，做自己的健康顾问

皮肤弹性自检 人的衰老在一定程度上可以体现在皮肤弹性上。自检时可用大拇指和食指捏起手背上的皮肤,保持约10秒后再放开,观察皮肤的弹回状况。皮肤恢复原状需要的时间越长,说明弹性越差,人也越显老。如果您的皮肤已经呈现衰老的情况,那就要注重自己的皮肤管理,平时做好保湿、防晒、抗过敏等皮肤护理工作,作息要有规律,在饮食方面也要多补充水分和一些富含胶原蛋白的食物。     

运动对体育教师衰老的影响

生、老、病、死是自然现象,也是自然法则和规律,虽然不能违抗,但是通过适宜的运动、合理的调节,却可以减少疾病、保持健康,延缓衰老。体育教师更应该了解科学健身的知识和方法。保证自身健康的同时,指导他人获得健康。衰老是生物体细胞、组织、器官在结构和功能上表现出来的种种衰退过程的总称。延缓衰老是人类千百年来追求的夙愿。但是衰老发生的机制生物学至今尚未解决。近年来,许多科学工作者分别从核酸与蛋白质合成代谢、免疫、抗氧化剂及抗氧化酶等方面探索衰老发生的机制,提出有关衰老产生机理的学说竟有200多种,其中,自由基学说是目…     

冬季训练时的营养特点是什么?

冬季气候寒冷,运动员机体散热量增加,因此代谢率增加。由于脂肪有御寒的能力,发热量高,并有维持体温恒定的作用,所以在冬季给运动员适当增加脂肪的供给是有好处的。同时还应增加热能充足的食物和维生素A、D_1、B_2、C、E等。另外冬季的蔬菜和水果相对要少一些,很可能造成某些维生素和微量元素的不足,所以在饮食中除了要增加维生素以外,还要补充磷等微量元素。