用蒸锅热饭相当于自杀?

<正>流言:网上流传蒸食物时一定要先开着盖子把水烧开,再放入要蒸的食物,盖上盖子。用锅蒸煮东西时,一定要用开水或滤过的水。因为如果直接用自来水,自来水中含有氯,经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯会全部包覆在食物上。氯有致癌的危险,所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水蒸东西。     

洗澡也有致癌危险?

<正>流言:在一篇题为《注意!这两种方式洗澡居然会致癌》的文章中提到:"自来水产生的氯仿是新形态生态杀手。在密闭的空间中洗澡愈久,经由呼吸和皮肤吸入的氯仿量愈多。研究称,每百万人会有12人因此致癌!"这种说法对吗?真相:氯消毒是目前自来水厂最常用的灭菌技术。对于洗澡时散发的氯仿对人体有危害甚至致癌的观点,浙江省抗癌协会肿瘤介入专业委员会秘书、浙江省立同德医院介入科副主     

食物致癌是真的吗

正流言:网上曾流传着很多关于食物致癌的说法,如精磨面粉致癌、燕麦致癌、隔夜蔬菜致癌、松花蛋致癌等,它们有多少是靠谱的呢?真相:这些说法之所以被称之谣言,是因为它们根本不符合癌症(也称肿瘤)形成的基本规律。要想知道癌症是怎么来的,就先要明白癌症是什么。     

官方发布“10种不能吃的食物”

正流言:近日,有流言称,我国卫生部发布了《10种食物不能常吃》的文件。这些不能常吃的食物包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等。真相:经查证,我国卫生部近年来从未发布过"不能常吃的食物"的文件。事实上,对于"这些食物千万不能吃"     

网传自来水余氯加热致癌 专家称无流行病学证据

<正>[导读]文中称,为防止水中细菌病毒,自来水会加氯,也就是漂白粉,但氯对人体健康是有害的,尤其是把自来水烧开了喝更可怕更不安全。最近,网上流传称"自来水余氯(漂白粉)加热后会产生致癌物质",传言让人们再次对自来水产生疑虑。昨天,记者就此核实时,专家指出自来水中的余氯含量很微量,不会给人体带来危害,也没有此方面直接的流行病学证据。传言:喝烧开自来水可致癌近日,一篇题为《自来水余氯(漂白粉)的危害有多     

放冰箱会致癌的食品黑名单靠谱吗

<正>流言:最近,网上流传的"放冰箱会致癌食品黑名单"又火了。名单包括香蕉、鲜荔枝、西红柿、黄瓜、叶子菜、巧克力、火腿、面包、鱼、吃剩的月饼、中药等,引发大批网友转载。真相:文章所列的黑名单只是一些在冰箱中放置时间过长易腐败变质的食品,而并未提及可能致癌的是哪些食品,也没有说明科学依据。客观地说,任何食物在常温下放置一段时间后都会变质,即使在冰箱保存也不宜时间过     

咖啡真的致癌吗

正流言:咖啡豆在烘焙过程中会产生可能致癌的丙烯酰胺,因此,咖啡被贴上了致癌标签。咖啡真的不能喝了吗?真相:丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质。炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆时都可能产生一定量的丙烯酰胺。动物实验表明,丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。但无论     

科学流言榜

正"每月科学流言榜"由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布,得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。"蹭网"会导致被"黑客"入侵,用吹风机可治百病,用爽身粉会致癌,吃盐多了长雀斑,在手机里下个APP就能驱蚊……这些流言真的有道理、讲科学吗?让我们和专家一起,通过3月的"科学流言榜"来看看其中的真相。     

负能量食物能减肥吗

<正>流言:吃负能量食物不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,使人越吃越瘦。甚至某科学杂志的网站上最新专题也在介绍"负能量食物",包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物。真相:"负能量食物"的概念在十几年前就已出现,它并不是指所含能量小于零的食物,而是指消化时所需能量大于其本身能提供的能量的食物。     

消毒越彻底越安全吗

正流言:疫情期间,消毒越彻底就越安全;将消毒喷雾直接喷在身上,等于穿上了"金钟罩、铁布衫";在街道绿化带大面积喷洒消毒剂,出门就不怕病毒侵袭。真相:对杀灭新冠病毒有效的消毒剂主要有过氧乙酸、84消毒液、75%医用酒精、合氯消毒片、金属型消毒液、     

中国饮用水的质量相当于德国的处理污水?

正流言:中国因水污染严重,其饮用水的质量相当于德国的处理污水,长期喝这样的水可能致癌。真相:"中国自来水厂水源地的原水水质,和德国污水厂处理后排出水的水质类似",该流言采用了偷梁换柱的伎俩,模糊混淆了两组不同的概念,其一是自来水厂水源地的(未经处理)原水不等同于用户家中水龙头放出的自来水;其二是污水厂未经处理的原污水不同于污水厂处理后的排出水。根据我国《生活饮用水卫生标准(GB5749-2006)》和《地表水环境质量标准(GB3838-2002)》中生活饮用水水源水质卫生要求的规定,采用地表水为生活饮用水水源时,水源地水质要达到或优于地表水Ⅲ类标准。尤其要注意的是,饮用水水源地的水进入自来水厂后,还会经过复杂而严苛的净水工艺流程,达到我国《生活饮用水卫生标准(GB5749-2006)》中规定的106项指标后,才能被输送到千家万户。     

室内放洋葱能否防流感

正流言:在家里放一些洋葱可以吸附病菌、预防流感。这是真的吗?真相:专家表示,没有食物能主动吸附病菌,"房间内放入洋葱,靠其气味杀灭病菌、预防流感"的说法没有任何科学依据。洋葱鳞茎和叶子里含有一种硫化丙烯的油脂性挥发物,这种物质抗寒,有较强的杀菌作     

喝反复烧开的水会不会得病

我们将水煮开后饮用,一方面是为了消毒,杀灭生水中存在的有害微生物;另一方面是由于城市自来水都经过氯化处理,氯与水中残留的有机物相互作用,会生成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物,经过适当时间的沸腾后,卤代烃和氯仿含量降到最低,成为安全的饮用水。     

普洱茶中含有黄曲霉素吗

<正>流言:前段时间,网络被"普洱茶致癌"的说法刷了屏,这种说法的流行是因为普洱茶中含有黄曲霉素。事实究竟如何?真相:黄曲霉素的生长条件是黄曲霉作用的基础物必须是含有蛋白质、糖、脂肪为主的物质,虽然普洱茶中也含有蛋白质、淀粉和脂类物质,但含量实在太少。在发酵过程中,普洱茶中少得可怜的蛋白质被分解成氨基酸,微量的     

圣女果是转基因产品吗

<正>流言:圣女果是以色列研制的转基因产品!多吃会影响健康,甚至有致癌风险,所以尽量少吃,尤其是孕妇,不要吃这种小番茄。真相:圣女果是原始番茄品种,而非转基因产品。番茄原产地是南美洲的安第斯山脉,大约在公元前500年,野生的樱桃番茄被当时中南美洲的阿兹特克人驯化,致使这种番茄果实很小。     

排汗真能防癌吗

<正>流言:马拉松运动员不会得癌症,因为他们在排出大量汗水的同时,亦将体内累积的致癌成分——重金属排出体外,彻底去除癌症的根源。真相:马拉松选手不仅和常人一样可能患上癌症,他们在某些方面的癌症风险可能还会更高。     

吃深色食物会导致黑斑吗

正流言:身上有伤口时千万别吃酱油、别喝咖啡,否则会留下黑色的疤痕;母乳喂养宝宝的妈妈也不要吃颜色深的食物,否则宝宝皮肤会变黑……诸如此类的忠告常在网络上肆虐。这些建议可靠吗?     

细嚼慢咽是否越慢越好

正流言:吃饭宜细嚼慢咽,这是众人都知道的道理。但是否越慢越好?真相:细嚼慢咽并不是越慢越好。因为吃进去的食物只有在被人体吸收后才能达到补充营养的目的,而负责消化食物的消化酶存在分泌高峰期。一般在十几分钟内,分泌高峰期中消化酶的浓度达到食物最佳的消化点,更利于营养物质的     

多喝骨头汤有助于骨折愈合吗

<正>流言:民间一直流传着"吃什么补什么"的说法,不少人认为,骨折后多喝骨头汤能补钙,促进骨骼更快愈合。这是真的吗?真相:一般情况下,过多地吃某一种食物都不符合健康膳食的原则。骨头虽然含大量的胶原蛋白和钙磷等矿物质元素,但人体并不能直接吸收、利用这些营养成分。即便熬煮成骨头汤,矿物质元素的含量也微乎其微,相对人体每日的需求量而言,骨头汤就是一种普通食物,没有特别的食疗作用。     

瓶装水致癌说夸大其词

正近期,朋友圈流传一篇名为"喝一口就致癌"的文章。文章称,通过实验检测发现大部分瓶装水都含有微塑料颗粒,该物质可以通过喝水等途径进入体内,产生致癌危害。这种说法可信吗?文章指出,美国纽约州立大学弗雷多尼亚学院微塑胶学家谢里·梅森领导的研究小组近日公布了一项涉及全球9个国家的大型研究,发现依云、雀巢等11个品牌的瓶装水中,有93%的样品受到微塑料污染,平均浓度是自来水微塑料的两倍。