玉米蛋白水解最佳工艺的研究

本文提出一种超声波预处理和碱性蛋白酶水解相结合的方法对玉米蛋白酶解进行研究.     

影响玉米蛋白降解的一些因素

研究了在外加碱恒定pH值条件下,用Alcalase酶水解玉米渣,考察了各种水解条件对玉米蛋白降解率和水解度的影响。     

探究碱性蛋白酶对几类天然蛋白组织的水解效果

碱性蛋白酶能特异性水解蛋白质形成溶于水的短肽和氨基酸,最难被表面活性剂和其他助洗剂去除的蛋白质类污渍就可以利用蛋白酶轻松清除。探究式主动学习实验小组通过对几类天然蛋白组织的水解实验得出:碱性蛋白酶对两种不同结构的蛋白质——纤维蛋白质和球状蛋白质的水解能力存在着差异。     

关于玉米蛋白酶解的研究概况

综合概述了近年来国内外关于玉米蛋白酶解的研究情况,讨论了关于制备玉米肽中原料的选择、蛋白水解前的预处理方法、蛋白的水解方法、蛋白水解物脱苦方法等问题。     

蛋白酶水解鳕鱼粉条件的研究

对比研究pH、水解温度、时间、底物浓度、产物浓度等条件因子对4种商品蛋白酶水解鳕鱼粉的影响,为利用蛋白酶水解鳕鱼粉提供理论基础.试验结果表明:碱性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为8.0,温度为45℃,时间为20 min,鳕鱼粉浓度为6%,氨基酸含量不超过1.95 mg.mL-1;复合蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为6.5,温度为50℃,时间为25 min,鳕鱼粉浓度为6%,氨基酸含量不超过2.08 mg.mL-1;中性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为7.0,温度为40℃,时间为20 min,鳕鱼粉浓度为6%~8%,氨基酸含量不超过2.29mg.mL-1;酸性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为3.0,温度为40℃,时间为20 min,鳕鱼粉浓度为6%~8%,氨基酸含量不超过2.82 mg.mL-1.     

酶法水解动物蛋白工艺研究

用三种不同蛋白酶(胰蛋白酶和酸性蛋白酶)对猪肉在不同条件下进行酶解，利用甲醛滴定法对水解效果进行了对比。采用L18(37)确定两种蛋白酶水解猪肉的最佳工艺参数。     

复合蛋白酶水解罗非鱼条件的优化研究

以水解度为优化的指标,利用单因素试验研究酶解温度、pH值、反应时间等因素对鱼蛋白水解的影响,利用中心组合试验方法优化酶的添加量和蛋白质浓度．结果表明：复合蛋白酶水解罗非鱼的最佳条件为：加酶量17660U／g蛋白、蛋白质质量分数2．50％、水解温度55℃、pH值7．5、水解时间10h,在此条件下,水解体系的氨基酸态氮含量达到了1．41mg／mL,水解度为35．25％,挥发性盐基氮含量为0．048mg／mL,得到用复合蛋白酶水解罗非鱼的最佳工艺条件．     

纤维素酶及其水解稻草粉产生单细胞蛋白的研究

在不同的培养基条件下,对不同种类菌种的酶活进行比较,选出几种组合方式,对它们产生单细胞蛋白的能力进行分析,发现１７３蛋白质增量最多（７．１１％）。     

复合蛋白酶水解蓝圆鳆工艺条件的优化

以水解度为优化指标,利用单因素试验考察酶解温度、pH值、时间等因素对鱼蛋白水解的影响,利用中心组合试验方法优化酶的添加量和蛋白质浓度．结果表明,复合蛋白酶水解蓝圆够的最佳工艺条件为：加酶量2700U·g^-1蛋白、蛋白质浓度1．56％、水解温度60℃、反应体系pH7．5、反应时间8h．在此条件下,水解体系的氨基酸态氮含量达1．27mg·mL^-1,水解度为50．98％,挥发性盐基氮含量为0．032mg·mL^-1。     

利用贝类废弃物制造水解动物蛋白

以扇贝加工废弃物——扇贝边为原料，采用枯草杆菌蛋白酶、胰蛋白酶、Flavourzyme对其进行深度水解；然后应用超滤技术对酶解液进行分离，除去未水解的蛋白质、细菌、微细的颗粒成分等物质，得到富含氨基酸和小分子肽的超滤透过液；再应用反渗透技术进行预浓缩，以除去其中过多水分；最后，对该浓缩液进行减压浓缩或喷雾干燥，即得到浓液状或粉状的水解动物蛋白产品。其粗蛋白含量为66．88％，氨基酸态氮含量为6．96％，氨基酸态氮／总氮65．05％，均优于国外同类产品。     

玉米蛋白基生物降解性塑料的初步研究

笔者以玉米淀粉厂的下脚料——玉米朊为原料,制备出了玉米蛋白基生物降解性塑料。本文简要介绍了其加工方法和生物降解原理,讨论了制备过程中诸因素对该塑料性能的影响。并向同行介绍一个适合于高中生探究的课题。     

蛋白酶和肽酶在水解蛋白质方面的区别

蛋白酶是蛋白水解酶的简称,是一类肽链内切酶,只能切开肽链内部的键,而不能切开肽链末端的键,因此也叫做内肽酶。     

乙酸乙酯水解实验的改进

文章对人教版高中化学选修5《有机化学基础》第三章第三节关于乙酸乙酯的水解实验的不足之处进行了分析,并加以改进,实验现象明显,适合于高中课堂教学,教学效果良好,可以加以推广和应用。     

乙酸乙酯水解实验新设计

1 问题的提出 酯的重要化学性质是在一定条件下能够跟水发生水解反应。酯的水解反应是酯化反应的逆反应,也是吸热反应。为了说明酯在不同介质条件下的水解程度,高中化学新课本(试验本)第二册(Ⅱ)第223页上安排了乙酸乙酯水解反应的演示实验(实验7～11)。若按实验7～11所述的方法实验,存在以下3个问题。     

同步固态发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究

同步固态发酵中，采用单因素及正交试验对发酵条件和工艺参数进行了研究，研究表明：在纤维素酶曲用量511U／g(FPA)，加水比1：2～1：3的情况下，接种产朊假丝酵母10％，30C发酵48h粗蛋白含量由原料秸秆的0．86％提高到7．40％。     

纤维素水解的最佳实验方法研究

纤维素水解反应是中学化学实验教学中的重要内容。针对纤维素水解时间长、实验效果不佳等问题,本文采用银镜反应结果作为实验指标,利用正交试验设计法实现对纤维素水解实验方案的优化设计,探讨纤维素水解的最佳实验方法。实验结果验证了该方法的有效性。     

同步固态发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究

同步固态发酵中,采用单因素及正交试验对发酵条件和工艺参数进行了研究,研究表明在纤维素酶曲用量511U/g(FPA),加水比12～13的情况下,接种产朊假丝酵母10%,30C发酵48h粗蛋白含量由原料秸秆的0.86%提高到7.40%.