辐照食品:隐姓埋名缘哪般

正辐照食品,曾随着方便面的"辐照门"事件和日本福岛核危机而引发公众关注,如今又随着时间的推移而被消费者遗忘。实际上,通过辐照对食品进行加工处理,可达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量的目的。而且辐照食品在中国的发展已有相当规模,辐照相关食品产量已占全球总量的1/3。明明是一项有利于食品安全的高科技,但大多数人何以身在"辐"中不知"辐",甚至还有食品生产商对此"遮遮掩掩"?     

基于HACCP和GIP的辐照食品管理体系探讨

辐照食品一直引起国内外消费者高度关注.尽管科学研究表明辐照食品是安全卫生的,但管理体系需要与国际接轨.HACCP是国内外成熟的食品安全管理体系,GIP是辐照食品加工应遵循的规范.本文拟将两者结合探讨中国辐照食品管理模式,以保证消费者利益和促进进出口贸易.     

技术性贸易措施新课题:辐照食品检测与中国的对策

欧盟和日本对进口辐照食品检测日趋严格,是一种新的技术性贸易措施,将对国际农产品贸易产生重大影响。事实上,辐照食品的卫生安全性已被世界公认,而且辐照食品在减少由食品传播疾病的发病率、降低食品贮藏中的损耗、延长食品的货架期有优越性。我国应在充分研究欧盟、CAC及日本标准检测方法并进行大量实验基础上,抓紧制订出我国的检测国标方法,并尽快开展辐照食品检验工作,提高我国技术性贸易措施的技术支撑能力和快速应对能力。     

杞人忧“钴”引发的辐照食品之忧

"杞人忧天"这个成语,常被人用来比喻庸人自扰,毫无根据地瞎担心。不过早有科学家为杞人翻案:且不说天上确实可能有小行星之类撞击地球以造成大灾,就连地球变暖,终究会使人类丧失家园的危险,不也非常值得人们忧虑吗?最近,河南杞县的人们又切切实实地"忧"了一把,而这次是忧"钴"。事情的起因是杞县的一个辐照中心的钴60放射源因故障无法回     

辐射只是传说

<正>江湖一直有关于辐射的传说。7月8日,媒体报道,国内方便面厂商在经过辐照的方便面调料包上没有相关标识。这本来只是一个纯粹的质量监管监督方面的新闻题材,却因为涉及"受核辐射的食品"而演化成许多人担忧的食品安全问题。7月17日,河南杞县某食品辐照工厂发生卡源事故而被谣传为"放     

微波辐照剔选高品质再生粗骨料技术

微波辐照剔选高品质再生粗骨料技术,是改善建筑垃圾"围城局面",实现建筑垃圾资源化再利用的有效途径,但目前对于该项新技术的认识还不够清楚,相关工艺尚不成熟。对比介绍了传统再生粗骨料剔选技术和微波辐照技术所剔选出的再生粗骨料品质,分析了微波辐照技术的特点、应用前景和经济效益。研究表明,采用微波辐照技术剔选出的再生粗骨料砂浆包裹率低、品质较好;微波辐照技术具有较好的应用前景,能够带来明显的经济效益。因此,政府相关部门应给予鼓励政策,推动微波辐照技术在建筑垃圾资源化再利用中的应用,进而推动了再生混凝土在实际工程中的应用。     

食品辐照加工技术的研究现状与展望

食品辐照加工技术是一种绿色安全的新型物理加工技术,在食品工业中有着巨大的发展潜力和实用价值。文章综述了食品辐照加工技术的原理、特点,着重介绍了食品辐照加工技术的发展及研究现状,并对该项技术的发展前景进行了展望。     

食品添加剂及其对食品安全的影响

阐述了食品添加剂的分类、作用以及食品添加剂使用时的基本要求和食品添加剂的使用规定。从食品添加剂的超范围、超量的违规使用和非食用物质违法使用方面探讨了食品添加剂对食品安全的影响;同时还介绍了食品添加剂的发展前景。     

速冻食品问题与对策

经过20世纪最后10年的快速发展，速冻食品可谓成绩不菲，在短短几年间已经占据食品市场重要一席。同时，居民的速冻食品消费观念也已形成，相对固定的消费群逐渐产，市场上的速冻食品品种也基本能够满足需求。与此同时，在高速发展的过程中，速冻食品自身也暴露出许多问题。     

核电厂反应堆压力容器材料辐照脆化研究进展综述

反应堆压力容器是核电机组运行中操作条件最为苛刻的部件,长期承受高温、高压、快中子的高强度辐照,会出现辐照脆化现象。该文针对核电机组RPV辐照脆化问题,阐述了RPV钢材料的发展路径与工艺特点,总结了国产RPV用钢的研究历程与应用情况。基于对辐照脆化微观机理的分析,探讨了材料化学成分、微观组织特性、晶粒尺寸、辐照温度、中子注量、中子注量率以及中子能谱等因素对韧脆转变温度的影响,进一步明确了辐照脆化评价的方法及局限性,讨论了参数化预测与结构化预测模型的优缺点。结构化预测模型能够很好地解释材料脆化特征与脆化机理之间的关系,对本质上理解辐照脆化效应并改进RPV材料的设计制造具有重要意义。     

国外废物综合利用新技术

022005用电子束处理发电厂废气日本正在发展用电子束辐照处理废气的技术(即EBA法)。该技术先用氨与含有氮的氧化物(NOX)和硫的氧化物(SOX)的废气混合,然后借助于电子束辐射产生硫酸铵和硝酸铵。其运转费用比现有的脱硫和脱酸方法约缩减1/2。在EBA法中,氨气的混合是在150℃废气通过喷雾冷却器降温至70℃后进行的,接着把混合气体引入辐照装置。SOX和NOX经电子束辐照与氨反应而被氧化,形成(NH4)2SOX和(NH4)2SO4·2NH4NO3的细粒子。试验所用的辐照电子束的最大功率为80千瓦(加速电压:800千伏),废气速率24000米3/小时,SOX的脱除率…     

强电磁脉冲辐照效应下单片机系统研究

为研究强电磁脉冲对单片机系统的辐照效应,在GTEM室内进行了辐照效应实验。实验表明,在强电磁脉冲作用下,单片机系统会出现通矗出错、“死机”、数据采集误差增大和重启动等现象。本文在实验基础上,对单片机系统的各种效应进行了深入研究。     

“食品工程原理”课程中“食品干燥”章节的教学设计

针对"食品工程原理"课程特点和传统教学方法的局限性,将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理"食品干燥"章节的教学中,并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学设计,包括教学法设计、学生课前预习、课上师生讨论、课后测试以及教学效果评估,拟提高食品工程原理的教学效果。     

浅谈食品中的伪科学

中国有句古话说:民以食为天.食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件.然而近年来,琳琅满目的食品背后,却蕴含了很多不为人知的秘密.在各种形形色色充满诱惑的食品广告下,食品中的伪科学问题亦成了消费者最关注的问题之一.     

我国首个高能大功率辐照加速器示范工程建成

由中国原子能科学研究院自主设计研制的10MeV／15kW电子加速器辐照装置今天在京通过验收,这是我国目前即将投入使用的能量最高、功率最大的电子辐照加速器装置。该示范工程装置由国防科工委、国家发改委和原子高科股份有限公司共同投资建设。     

“实质等同性”原则与“转基因食品”的安全性

21世纪是生物技术的世纪。转基因食品作为转基因技术的产物,其安全性评价引起人们的高度重视。"实质等同性"原则评价转基因食品的安全性合理吗?为此,我们需要对评价转基因食品安全性的"实质等同性"原则进行分析和探讨,并从哲学的角度进行反思,旨在探寻更加合理的方法来评价转基因食品的安全性。     

食品防腐剂生产使用过程中的安全风险及对策建议

介绍了食品防腐剂的类别和不同防腐剂在不同食品生产中的使用情况,探讨了食品防腐剂在疫情下的现状发展,研究发现食品防腐剂生产使用过程中的风险主要来自剂量超标使用和功能不当使用,提出了基于国家、企业、消费者三位一体的角度,打造"国家安全把控—企业风险监督—消费者权益保护"的多层次多方位的食品防腐剂安全格局。     

食品微生物教育的“教”与“学”

随着科学技术的快速迭代发展,同时伴随着国内外食品安全事件的频发,现有的食品微生物教育已经无法适应以技术应用型、综合创新型人才等为主的时代需求,如何培养新一代的人才一直困扰着广大的教育工作者。本文以食品微生物教育教学经验和广泛学生调查为基础,将从教师以及学生两个方面简述食品微生物教育的"教"与"学"。     

陈泽民:承担大责任,成就大企业

1月10日,由中国食品科学技术学会主办的"第十二届中国面制品大会暨第十一届冷冻与冷藏食品大会"在北京召开,三全食品创始人陈泽民因发明了中国第一颗速冻汤圆和第一个速冻粽子、开创了中国速冻食品产业而荣获"中国方便食品二十年特别贡献奖".这一殊荣使早已成功交班的陈泽民再次从幕后走到台前,他大器晚成的传奇经历也再次引起公众瞩目.     

食品工厂自动化的设计

随着我国经济和科技的快速发展,人们的生活水平不断提高,对于日常生活的质量要求也不断提高。作为最为基本的食品加工业迎来了新的发展高潮,现代人们大量的需求给予他们足够的发展机会,但是竞争压力也十分巨大,又加上人们对于食品质量的要求不断提高,使得机遇与挑战并存。传统的食品加工工艺已经不能满足现代人们对于食品工业的需求了,因此,一个食品加工企业要想快速的发展起来就必须引进先进的食品加工工艺,让食品工厂实现自动化,从而满足现代人们的需求。本文将具体分析一下食品工厂自动化的设计。