维生素C缺乏症——“坏血病”

维生素C是一种抗"坏血病"的维生素,所以又叫"抗坏血酸",维生素C缺乏症又称"坏血病".它是人体必需的营养素之一,与婴幼儿健康成长有非常密切的关系.     

稳定维生素C源的提纯工艺研究

L-抗坏血酸-2-磷酸酯镁是-种稳定的维生素C衍生物，是维生素C转化的较好途径．通过改进合成反应的催化剂减少副产物使提纯工作简化．最佳提纯工艺条件为溶液pH值6．2，搅拌脱色最佳时间1．5h，最佳搅拌温度40℃．     

赏析——“化学与生活”试题一例

题目 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性），它的分子式为C6H8O6，人体缺乏这种维生素易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸．维生素C易被空气中氧气氧化．在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg／L左右．     

探究维生素C的散失速度

维生素C也叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，并有可口的酸味。维生素C广泛地存在于新鲜的水果和绿色蔬菜中，如山楂、鲜枣、柠檬、西红柿、白菜等。人体内不能合成维生素C，必须从食物中获得。现在人们经常将水果买回来后放在冰箱中，需要时才拿出来食用。摆放太久的水果，维生素C的含量会不会散失呢？     

香蕉成熟过程中有机物含量变化的分析测定

利用苯酚法、考马斯亮蓝G-250染色法、抗坏血酸法分别测定香蕉成熟过程中可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C的含量变化以及淀粉用酸水解转化成葡萄糖后,测定葡萄糖含量,根据葡萄糖含量换算成淀粉含量.通过对比生、熟香蕉中可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、淀粉的含量来研究香蕉成熟过程中有机物含量的变化情况.结果显示:香蕉成熟过程中,可溶性糖、可溶性蛋白质含量均增加,而淀粉、维生素C含量却减少.     

普鲁士蓝褪色光度法测定维C药片中抗坏血酸的含量

建立了普鲁士蓝褪色光度法测定维生素C片中抗坏血酸含量的方法.结果表明,Fe2+与铁氰化钾可生成可溶性蓝色的配合物-KFeⅢ[FeⅡ(CN)6](普鲁士蓝),在酸性条件下,抗坏血酸能将普鲁士蓝溶液中的Fe3+还原为Fe2+,溶液的吸光度减小,反应前后溶液的吸光度差(ΔA)与加入的抗坏血酸含量(ρ)成正比,据此可以测定抗坏血酸的含量.测定的最大吸收波长为707nm,抗坏血酸含量在0~12.5 mg/L范围内与ΔA有良好的线性关系,线性回归方程为ΔA=0.0201ρ+0.0008,线性相关系数r=0.9999.方法用于维生素C片中抗坏血酸含量的测定,结果与药典规定的碘量法相近.     

荧光法快速检测水果和蔬菜中的抗坏血酸

维生素C(抗坏血酸)经Cu2+氧化为脱氢抗坏血酸,在一定条件下与邻苯二胺反应生成具有荧光的物质.基于此,建立了一种新的测定维生素C的荧光分析法.实验中对氧化剂Cu2+及邻苯二胺的用量、缓冲液介质等进行了优化,在优化条件下,维生素C的浓度在0.05～5.00 μg/mL与其对应荧光强度呈良好的线性关系,相关系数R2=0.998 7;检出限为0.03 μg/mL;对3个不同浓度的样品进行加标回收实验,其回收率为88.91％ ～92.25％;对1.0μg/mL的样品测定3次,测定结果的相对标准偏差为1.98％.将该法用于西红柿、青椒等水果及蔬菜中维生素C含量的测定,结果令人满意.     

库仑滴定法测定维生素C含量

库仑滴定法用于测定抗坏血酸、维C果糖和沙棘汁中维生素C的含量。测量标准偏差≤ 0 .17。     

果蔬中维生素C含量的测定方法探究

1引言维生素c又名抗坏血酸(ascorbic acid),是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,具有很强的还原性。它参与体内的氧化还原反应,多种羟化反应,有防止贫血的作用,可改善变态反应,刺激免疫系统,是人体不可缺少的物质。它广泛存在与水果和蔬菜中。因此,了解各种果蔬中维生素c含     

研究型分析化学实验设计

以"全自动电位滴定仪测定药片中的维生素C含量"为例设计了一个研究型的分析化学实验,讨论了离子强度和浓度对全自动电位滴定法测定抗坏血酸的影响.实验结果表明,离子强度对本实验的测定结果无影响,浓度在0.828～79.69 mmoL/L测定准确度高.采用全自动电位滴定法对维生素C片中的抗坏血酸进行了分析.结果表明,平行测定7次,抗坏血酸含量平均值为61.59%,相对标准偏差为1.15%.采用库仑滴定法进行对照实验,表明采用全自动电位滴定法测定抗坏血酸是一种快速、准确、灵敏的检测方法.该实验具有研究性和探索性,打破了以往实验多为验证性实验的局面.     

维生素--六大营养素之一

维生素是一类在分子结构和性质上并没有共同特征的低分子有机化合物。维生素的名称 ,常根据发现的先后次序 ,在维生素后面加上字母Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ等来命名 ,如ＶＡ、ＶＢ、ＶＣ、ＶＤ 等 ;也有的是根据它们的分子结构特点或其生理功能来命名的 ,如硫胺素、抗坏血酸等。维生素种类很多 ,化学性质和分子结构差异很大。若按溶解性分类 ,可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者如ＶＡ、ＶＤ、ＶＥ、ＶＫ 等 ,后者如维生素Ｂ族、维生素Ｃ族等。Ｂ族维生素包括Ｂ1、Ｂ2 、Ｂ6、Ｂ12 、烟酸、叶酸、胆碱等。一些常见维生素的分子结构 :维生…     

维生素C对人体有益与有害作用剖析

维生素C（又名抗坏血酸）是人与动物生命活动中必需的物质,参与组织细胞内许多物质的氧化还原反应,可以捕捉自由基,对人体起保护作用,但是人体如果过量地摄取维生素C,则会产生一系列有害作用。     

以研究性学习为立意的实验题

例题维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性),其化学式为C6H8O6。人体缺乏它容易得坏血症,故称为抗坏血酸。维生素C容易被空气中的氧气氧化。新鲜水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C,新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg·L-1左右。某课外活动小组测定了一种软包装橙汁中维生素C的含量。下面是他们的实验报告,请填写有关空白。(1)实验目的:测定该软包装橙汁中维生素C的含量,检验该产品是否符合国家标准。(2)实验原理:C6H8O6+I2→C6H6O6+2I-+2H+。(3)实验仪器、用品及试剂:①实验仪器及用品:自选(略)。②试剂:_____(填名称)、7.750×…     

维生素C与宝宝的健康(上)

宝宝在成长的过程中需要各种各样的营养素,其中,维生素C是人体需要最多的维生素。维生素C有哪些作用维生素C对宝宝的健康成长十分重要。它可以参与宝宝体内的多种代谢过程,包括血红细胞、骨骼及组织的形成和修复。维生素C能使宝宝的牙龈健康,强壮血管,减轻跌倒或擦伤造成的瘀伤,促进伤口愈合。维生素C能增强宝宝免疫系统的功能,使宝宝能抵御流感病毒的侵袭,并有效吸收食物中的铁和钙。所以,每餐吃上一些水果对宝宝     

小方法治口腔溃疡

冰糖：患口腔溃疡时,可在嘴里含几块冰糖,有一定疗效。维生素C片：将维生素C药片压成面,涂在患处,一两次就见效。     

左旋肉碱:新型多功能营养添加剂

《金匮要略》中收载有著名的“当归羊肉汤”方。中医说羊肉效同人参,最近几年谜底才得以揭开。原来羊肉中含有大量的左旋肉碱(L-肉碱,2.1g/kg),牛肉(0.64g/kg)、猪肉(0.3g/kg)。左旋肉碱被认为是“类维生素”的营养素,可促进长链脂肪酸代谢,有19个国家已将其作为婴幼儿营养品的添加剂。20世纪初,科学家在肌肉的提取物中发现了左旋肉碱,后来又确认它是一种广泛存在于人体内的氨基酸,参与人体的许多代谢过程,是体内脂肪氧化代谢的必需物质。它是动物组织部分,成人体内含肉碱20g左右。其来源有两种:一是从膳食中摄取,以肉类和乳制品最丰富,蔬菜、谷类和水果含量极微甚至无;二是内源性合成,在维生素C、烟     

合理选用保肝药

适当补充维生素 维生素是人体不可缺少的营养物质,肝功能受损影响维生素的吸收和转运,缺乏维生素又不利于肝病的康复,所以肝病患者要根据症状补充维生素。如乏维生素B,会出现口角炎、舌炎、口腔溃疡等症状,可口服复合维生素B片,一次1片,1日2～3次;缺乏维生素C,会出现倦怠、乏力、没有精神、厌食、面色苍白、轻度贫血、牙龈肿胀等症状,可以口服维生素C片,一次0．5片～1片,一日1次～2次。     

食用西红柿有六忌

很多人都喜欢吃西红柿,因为它营养丰富。但西红柿可不能随便吃哦。一、忌与黄瓜同食因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含的维生素C。西红柿含丰富的维生素C,如果二者一起食用,根本达不到补充维生素C的效果。二、忌与土豆或红薯同食     

分光光度法测定几种野菜中抗坏血酸的含量

维生素C又称坏血酸是人类营养中所需要的最重要的维生素之一,缺乏维生素C会产生坏血病。本文利用“2,4-二硝基苯肼法”测定抗坏血酸在马齿苋、面条菜、蓬蓬菜、山芹菜、猫耳菜中的含量。结果表明在五种野菜中猫耳菜和面条菜中含抗坏血酸最多,其次是蓬蓬菜和山芹菜,马齿苋中抗坏血酸含量最少。     

饮食预防"非典"

１．多吃富含维生素C的食品或维生素C片剂。维生素C是人体不可缺少的，它可以降低毛细血管通透性，使之成为一个屏障，阻止病毒进入人体组织，保护机体器官。维生素C含量较高的食品有绿叶蔬菜、番茄、菜花、青椒、柑橘、草莓、猕猴桃、西瓜、葡萄等。维生素C在加热过程中会大量丢失，最好生食这些食品。２．每天一碗鸡汤。有研究证明，喝鸡汤能够预防感冒和流感等上呼吸道感染性疾病。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，特别是其中所含的半胱氨酸，可以增强机体的免疫力。此外，喝鸡汤对感染后加速痊愈也有积极作用。３．…