食品安全检测技术课程教学体系的探索与实践

食品安全检测技术课程是教育部2001年新批准的食品质量与安全专业的专业必修实践课程。本文主要介绍我校食品安全检测技术课程在教学内容、教学方法与手段、课程考核等方面的探索与实践,以全面提高教学质量,培养高素质的专业人才。     

国家精品资源共享课程——食品理化检验技术

正1.课程服务对象"食品理化检验技术"课程是食品营养与检测专业的工学结合专业核心课程之一,是研究各种食品组成成分的检测方法及相关理论,进而评定食品品质及其变化的一门技术性、应用性、实践性很强的课程。本课程既可供高等职业院校食品营养与检测类、食品安全与质量控制类、食品加工技术类及商品检验类等相关专业的学生学习使用,还可为食品及农产品加工、产品质量监督检测等行业企业的专业技术人员进行培训和自主学习提供技术支持。本课程与行业企业合作开发、设计和建设。2008年获国家级精品课程建设项目,2013年转型升级为第三批国家精品资源共享课程,在爱课程网http://www.icourses.cn/成功上线。     

《食品安全检测技术》课程教学改革的探索

《食品安全检测技术》是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门理论性和应用性很强的专业基础课。本文探索从五方面对该课程进行教学改革:课程结构改革、教学方法和教学手段改革、师资建设、科研与教学相结合、实验教学改革。     

《生态环境与食品安全》课程教学的改革与实践

生态环境和食品安全日益成为全社会日益关注的焦点,由此生态环境与食品安全教学课程的重要性日益突出,本文主要分析了该课程教学存在的问题,从教学内容、实践环节和考核方式等方面进行系统的改革,以此提升该课程的核心竞争力,从而调动学生学习的积极性,全面提升教学质量,培养学生的生态环境与食品安全安全意识。     

苏州市农产品质量安全及特色农产品现状调查分析

根据对苏州市民就本市食品安全及特色农产品现状进行的问卷调查,梳理了苏州市农产品质量安全及其监管情况、群众对食品安全的认知度及其关注焦点、特色农产品发展现状等。调查发现,目前苏州市在食品安全方面存在的主要问题有安全监管水平一般、对食品安全违规违法行为的处罚力度不够、尚未建立统一协调的食品安全法律法规与标准体系等五大问题,经过对其原因的分析,认为可以通过建立"市民信息员"制度,对食品安全违法行为从重从严处罚,尽快对企业标准、规定进行梳理,政府进一步加大对地产特色农产品的扶持力度等,改善苏州市农产品质量安全与进一步发展特色农产品。     

食品安全学微生物实验技能教学改革探索与实践

在食品安全学实验课程建设中,病原微生物的检测技术具有重要的意义。为培养更多满足国家食品安全所需的高素质人才,本文通过分析食品安全学实验课程中所存在的问题,对食品安全学实验中病原微生物检测部分的教学内容和方法改革进行了探索与实践。教学实践证明,教改效果理想,全面提高了教学质量。     

食品安全检测课程教学改革研究

食品安全检测课程教学改革的意义是,在教学中强化学生的食品安全意识和社会责任感,以培养学生与社会需求对接的实际操作能力.食品安全检测课程教学改革的实施措施主要是,采取理论教学与实验教学相结合的教学形式,教学与食品安全的要求实际紧密联系,结合与实际生产情况紧密相关的知识,安排专题讨论课,加强校企合作,增强学生的社会责任感,强化他们的职业道德意识.     

基于MapGIS的智能农产品信息系统设计与实现

针对近年来频发的食品安全问题,以农产品蔬菜为例,从蔬菜生产基地、物流公司、蔬菜市场3个贯穿蔬菜安全生产、运输、销售环节着手,基于 MapGIS平台开发了智能农产品信息系统。农产品信息可以在系统中实时发布、查询和监督,为各用户层之间的信息流通及决策分析提供方便。该系统的研究与实现为解决食品安全问题提供了一种全新思路和切实可行的方法。     

食品安全快速检测技术课程的改革与实践

食品安全快速检测技术是研究和评定食品安全的一门技术性和实践性很强的应用学科。本文从课程教学团队、理论教学内容、实验教学方法、考核方式等方面对食品安全快速检测技术的教学改革与实践进行了探讨。     

《食品安全与检验》课程教学改革研究

近年来食品安全问题层出不穷,已成为国内外关注的热点。《食品安全与检验》是食品质量与安全专业重要的基础课程。按照食品安全形势的客观要求,以培养创新型、复合型食品安全检测和管理人才为目标,对本课程的理论与实践教学内容、教学方法进行探索与研究,提出相应的改革措施。通过这些措施的实施,旨在为提高教学质量和教学效果、培养适应社会发展需求的食品安全管理和技术人才提供新的思路和方法。     

道德素质教育与食品安全关系探讨

从农产品生产现状与监管难点,农产品质量安全特性弊端出发探讨了农产品生产者的道德素质教育与食品安全关系,从食品从业人员现状,食品法律法规漏洞探讨食品从业人员道德素质与食品安全关系。对食品安全领域的道德素质教育提出了政策建议。     

“PDCA”循环在食品安全检测课程教学实践中的应用

以高职院校食品安全检测课程为研究对象,阐述了如何将＂PDCA＂循环应用于食品安全检测课程教学的具体实践过程中。研究结果表明,用＂PDCA＂循环控制食品安全检测课程的教学过程,能有效减少教学过程中教与学的随机性,可极大提升学生的学习和研究兴趣。这种先进的教学过程控制方法也将对各项教学软、硬件资源提出更高的要求。     

依托特色课程进行社会服务的探索——以《食品安全快速检测技术》课程为例

与其他课程相比,《食品安全快速检测技术》这门课程有鲜明的特点。依托这门特色课程,充分发挥这门课程的特点,积极进行为社会服务的探索。既保障人们的饮食安全,又增强人们的食品安全意识。这种服务方式在社会各界引起较好反响。     

“食品安全与检测”课程理论与实践融合教学模式探索

文章通过对“食品安全与检测”课程“理论与实践融合教学模式”的探索与实践,夯实了学生的专业知识与技能,强化了当代大学生的职业道德教育。实践证明,“食品安全与检测”课程理论与实践的融合,不仅使学生们对专业知识更感兴趣,还能增强其自主学习意识,提高职业道德素养。     

结合翻转课堂对《食品安全学》教学改革的探索与实践

《食品安全学》是食品质量与安全专业的核心课,该课程教学存在实践性不强、学生不易掌握等问题。文章结合翻转课堂,探索该课程教学改革的方法,以期提高教学质量,为国家和社会培养出更多高素质的食品安全专业人才。     

农产品安全问题研究述评

近年来,食品安全问题突显,成为公众与政府均十分关注的重要社会问题。而农产品安全问题,是食品安全问题中的重要构成部分。政府如何采取有效策略,防止食品安全问题的发生,保障公众饮食安全,成为学术界的关注重点。学术界对此问题的关注,集中于农产品安全的界定、农产品安全问题产生的原因分析、农产品的质量监控以及对策等多个层面。     

新建本科院校开设《饮食安全与人体健康》公选课效果浅析

为了解《饮食安全与人体健康》公选课对新建本科院校大学生食品安全认知的影响,本研究采用自行设计的调查问卷对茅台学院选修该课程的学生进行课程前、后的匿名调查。分析结果显示,90.74%的大学生认为开设本课程非常有必要;授课结束后,学生对食品安全相关知识的知晓率明显高于授课前(P<0.01),且对食品安全的相关态度和行为均有所好转。该课程行之有效,应加强实施和推广。     

《食品安全与质量控制》课程教学优化简说

《食品安全与质量控制》是食品生物技术专业的重要核心课程之一。本文从该课程在专业课程中的地位以及与其他专业核心课程之间的相互关系与特点出发,结合近年来我国食品安全的现状,对教学内容、教学方法、教材建设及考核手段等方面的教学内容进行了优化与更新并提出了改革的设想。     

高职高专“食品安全与卫生检测”课程实践性教学改革的探索

根据我国当前食品安全现状及检测技术手段,"食品安全与卫生检测"实践性教学过程中探索以培养学生实践能力为导向的教学模式,通过对人才市场需求及职业岗位能力分析,确定食品安全与卫生检测课程的岗位能力,在教学过程中突出项目教学的特点,运用现代教育技术、手段和方法,对学生职业能力培养和职业素养养成进行大胆探索和实践,教学效果明显。     

农产品批发市场供应链封闭化运行模式研究

农产品批发市场是我国农产品流通的主渠道,随着供应链管理思想及技术在涉农领域的不断应用,传统农产品批发市场迫切需要改造升级。在当前农产品质量安全事件频发,食品安全监管不力,农产品质量标准、多级检测、信息追溯等体系都不健全的环境下,农产品批发市场应借助改造升级之契机,创新现有农产品供应链,对供应链进行封闭化运行改造,以更有效地管控农产品质量安全问题。