如何提高饭店管理专业学生的服务技能

服务怯场，操作不规范，行为举止生疏、僵硬，服务时缺乏有效的语言沟通，面对客人提出的服务要求反应慢，应变能力差等等，凡此种种服务质量问题，是很多职业院校饭店管理专业学生走上工作岗位后暴露出来的问题。对客人来说，出现诸如此类的服务质量问题，使他（她）们无法真正享受到饭店的优质服务，对饭店而言，则损害了自身声誉及利益。职业院校毕业的学生，假如在实际工作能力上无法让客人、饭店满意的话，就毫无竞争力可言。因此，提高在校学生的服务技能及工作能力，培养旅游应用型人才，使学生在最短的时间内适应工作岗位需要，不但…     

旅游管理专业《饭店营销学》教学改革探索

《饭店营销学》是旅游管理专业的专业必修课,是一门实践性很强的学科。在传统的教学中存在一定的不足,还不能满足对饭店营销管理人才培养的需要,因此有必要对该课程教学进行改革。《饭店营销学》课程的教学改革应注重教材建设、教学方法、实习实训环节等方面,以保证适应社会需要的饭店营销人才培养的需要。     

高职《饭店英语》课程中的情景创设

高职专科《饭店英语》课堂教学应开展情景教学,创设相应的饭店服务情景,提升课堂教学效果,促进学生英语综合运用能力。     

谈饭店服务专业的技能训练教学

一、分项目模块式教学 现在几乎没有一个职业是只需一种技能就能胜任的。简单的,需要几种、十几种;复杂的,需要掌握几十种技能才能胜任。饭店服务专业的技能亦是如此,它是一组技能的综合。餐厅服务需要掌握的基本技能主要有六项：托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、上菜、分菜等;     

高校旅游饭店管理专业教学初探

从目前看高校旅游饭店管理专业的教学主要存在以下四个方面的问题:①专业师资紧缺,影响了教学质量.②课程设置还不能适应旅游业的发展.③教学方法落后,教学设施、手段陈旧.④学生思想工作做得不够.对此应采取相应的措施.     

旅游饭店服务与管理专业教学改革思路

专业教学改革是高职教育各项改革的核心，是保证高职教育可持续发展的关键。高职教育的专业教学改革应主动、灵活地适应产业、行业建设、科技进步以及地方经济发展的需要，发挥普通高等学校的优化，探索具有行业特色的人才培养模式；建立和完善专业培养方案和培养计划；实行弹性学制和多证书教育；构建高职教育的立交桥，逐步提高教育教学质量。     

用情景教学法创设语境,促进高职《饭店英语》课程教学

高职专科《饭店英语》课堂教学应根据高职学生的特点,摒弃传统的教学模式,开创新型的教学模式,开展情景教学,为学生创设恰当的语境,以提高学生对《饭店英语》课程的学习兴趣,切实促进学生英语交际能力。     

浅谈旅游专业服务技能训练

旅游学科是一门综合性很强的应用型学科,涉及知识面广,运用能力强。因此,在旅游专业教学中,不仅要重视学生旅游知识体系的构建,而且更为重要的是要加强旅游专业服务技能的训练,全面培养学生的职业和综合应用能力。     

探索饭店服务专业英语课程教学

饭店服务专业英语的课堂教学不能脱离职场语言交流的需求,本文结合具体的教学实践,从树立学生使用英语的自信心,专业英语教学内容的选择,专业英语教学方法的选择三个方面论述,探究符合职业学生特点,迎合旅游接待业需求的专业英语教学模式,为社会培养大批实用型人才。     

高职旅游英语专业英文景点讲解课程情景教学模式探索

高职旅游英语专业是培养掌握旅游专业知识,具备英语实践能力,能胜任旅游相关行业工作的应用型旅游人才。英文景点讲解课程是兰州职业技术学院应用外语系旅游英语专业结合本省旅游特点开设的专业核心课程。该课程运用情景教学法,将理论讲解与实践练习紧密结合,切实锻炼学生的旅游接待与英语讲解能力。     

建构主义理论指导下的情景教学在导游服务技能课程中的运用

旅游专业的特殊性要求旅游专业教育方法的特殊性。《导游服务技能》作为旅游管理专业的职业技术课,具有应用性和实践性强的特点,其特点决定了情景教学法《导游服务技能》教学中的重要性,本文就《导游服务技能》采用情景教学法的必要性、实施情景教学法的基本步骤及具体教学实践展开了论述。     

旅游与饭店管理专业教学模式改革新思路

旅游与饭店管理（高职）专业教学模式改革的重点在于学生管理能力的培养和综合素质的提高，锦州师范学院旅游系经过前后六年的教学改革与实践，提出了以培养学生创新，创业精神为灵魂，以培养岗位技能与管理能力为主线，探索建立“四合”模式（即技术与管理复合，知识与能力模块化组合，讲授与训实融合，学校与社会结合），加强三大基本建设（双师队伍建设，融合性实训实习基地，特色型件与教材建设），全面提高人才社会质量的培养思路和途径。     

指导与实践的统一--关于饭店服务专业教学改革的思考

随着社会发展和全球经济一体化进程的加快,旅游业方兴未艾,前景灿烂.中国是具有几千年文明史的国家,它的自然景观和人文景观为世人所瞩目,中国的旅游业在未来必定有一个新的飞跃.这一发展前景与趋势,必然向旅游职业教育工作者提出新的要求.因此,深入进行教学改革,为旅游业输送高质量的服务人才,刻不容缓.     

对中等职业学校旅游饭店专业实训基地建设的构想

本文立足于旅游饭店的发展趋势和要求,着眼于中等职业学校旅游饭店专业教学与实践的结合,提出了对校内外实训基地建设的运作模式和举措的构想。     

试论大学专科旅游管理专业"饭店服务"课程改革——河池学院政法系旅游管理专业为例

以河池学院政法系旅游管理专业为例,分析大学专科旅游管理专业"饭店服务"课程设置和教学过程中存在的问题,并在此基础上提出"饭店服务"课程改革的思路.     

情景教学法在饭店管理课程教学中的应用

文章以情景教学法为入手点,具体的分析了饭店管理的内涵和具体特征,深入的剖析情景教学法在饭店管理课程中的三个步骤,同时在情景教学中分别对学生和教师提出了要求。     

高职高专旅游管理专业实践教学模式探讨

本文阐述高职高专实践教学在旅游管理专业教学中的重要地位和作用,提出了实践教学中校内实训基地、校外实习基地、课程认识实习、一体化实践教学等四种模块,并对此实践教学模式的成功实施提出应重视的几个方面.     

构建"任务引领型"教学模式提高中职生职业英语口语技能——以《饭店情景英语》课程中"客房预定"课堂教学为例

构建“任务引领型”教学模式应遵循“任务引领,服务驱动,目标具体,内容实用,做学一体”原则,并可分为感知任务、体验任务、实践任务和实现任务目标四个阶段。而这些都在“饭店情景英语”课堂教学案例中获得了很好的验证。     

技能竞赛推动高职饭店服务类专业建设的启发与思考

高品质的技能竞赛要经过精心设计和组织,具有职业性、针对性和开放性的特征。高职饭店服务类专业要以大赛为引导,积极适应区域现代生活性服务产业发展需要,进一步明晰专业定位、人才培养目标与规格,不断开展专业教育教学改革,培养健康、快乐、阳光的现代饭店从业人员。     

高职高专饭店英语教学法浅析

饭店英语属于应用语言范畴,其语言的特殊性是通用英语所无法替代的。本文从饭店英语的教学目标入手通过两种教学法探讨了如何培养高职学生对饭店英语的兴趣以及提高职业技能两个方面的内容。