浅谈鲁菜创新大赛对专业教学和人才培养的促进作用

以鲁菜创新大赛为切入点,分析述了大赛对专业人才培养、课程改革、师资队伍建设、学习风气形成等方面提升作用.     

非遗视阈下鲁菜文化的传承与保护

饮食文化作为一种消费习俗逐渐从口味需求走到了文化层面。以孔府菜、胶州菜、济南菜为代表的鲁菜拥有悠久的历史,是我国传统四大菜系之一,蕴含着悠久的齐鲁文化传统和地域特色。将鲁菜作为一种地域饮食文化,从非物质文化遗产的角度对其保护和传承进行梳理与总结,有助于促进鲁菜甚至中国饮食文化的发展。     

山东省近期将举办烹饪技能大赛弘扬鲁菜文化

为促进烹饪专业人员钻研技艺、弘扬齐鲁饮食文化、推动山东餐饮业发展 ,山东省劳动保障厅近日发出通知 ,定于近期举办山东省“鲁能贵和皇冠杯”烹饪技能大赛暨“山东名厨”、“山东名菜”命名活动。通知指出 ,竞赛设中式烹调师、中式面点师两个项目 ,每个项目由理论知识竞赛和操作技能竞赛两部分组成 ,命题范围原则上不超出高级中式烹调师和高级中式面点师国家职业标准。对竞赛优胜者将授予“山东烹饪大师”、“山东名厨”、“优秀厨师”等荣誉称号并颁发奖杯和证书。山东省近期将举办烹饪技能大赛弘扬鲁菜文化@张善利     

功能对等理论视角下的鲁菜菜名翻译研究

随着中国国际地位与综合国力的日益增强,作为民族文化重要组成部分的中国饮食文化逐步影响世界。“鲁菜”作为八大菜系之首为外国人所熟知,但水平参差不齐的鲁菜菜名翻译往往不尽如人意。本文基于功能对等理论,探讨鲁菜菜名的翻译问题,总结鲁菜菜名翻译规律及经验,以求最大限度地实现对等翻译。     

关于鲁菜的翻译及分析

中国文化内容博大精深,尤其是饮食文化更能反映出中国文化的深层含义。近些年中国饮食文化吸引了西方美食爱好者的目光。然而,中国的八大菜系内容实在丰富,很难在一篇文章中阐述完整,所以作者选择以中国菜系中的鲁菜为例,列举了三十五个代表性的鲁菜分析其翻译特点,试从文化内涵翻译和非文化翻译角度来分析。其中文化内涵翻译包括与中国古代名人和孔庙相关文化;非文化翻译包括翻译的成分,烹调风格和隐喻意义这三个方面。     

创新·体验·成长——第28届上海市青少年科技创新大赛

2013年3月23日,主题为“创新·体验·成长”的第28届上海市青少年科技创新大赛在上海市延安中学举行。上海市青少年科技创新大赛是全国青少年科技创新大赛的地区赛事。是一项具有20多年历史的综合性科技竞赛。大赛由上海市科协、上海市教委等16家单位联合主办,旨在推动青少年科技活动的蓬勃开展,培养青少年的科技创新精神和科技实践能力,以及提高科技辅导员的科学教育课程设计能力和科技创新辅导能力。     

蚌埠市:青少年科技创新大赛举办

正日前,由蚌埠市教育局、蚌埠市科协主办,蚌埠一中承办的"蚌埠市第二十九届青少年科技创新大赛"隆重举行。本届大赛以"创新·体验·成长"为主题,来自全市8只代表队的220名选手、500名观摩师生、8位专家评委,参加了此次盛会。本届大赛该市共有150项青少年科技创新成果、20幅少儿科幻画作品参加终评、展示活动。比     

第29届北京青少年科技创新大赛开幕

2009年3月19日,由北京市科协、北京市教委、北京市科委主办的第29届北京青少年科技创新大赛在北京市第十二中学开幕。本次大赛的主题是体验、创新、成长。     

“机械创新设计”课与机械创新大赛相结合教学模式研究

本文结合机械创新设计课程的教学特点以及当前国内外机械创新大赛的发展现状,指出当前机械创新设计课程的不足之处,提出机械创新设计课程与机械创新大赛相结合的教学模式。该模式包括理论教学、课堂竞赛、参加省或全国创新大赛三阶段。该模式能够使参与该课程学习的大部分学生参与到机械创新大赛的过程中,从而不断印证自己的创新思维和掌握创新理论。     

办好“互联网+”双创大赛 壮大创新创业生力军

为贯彻落实国家创新驱动发展战略和《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》精神,自2015年起,教育部联合有关部门成功举办了三届中国"互联网+"大学生创新创业大赛。目前,大赛已逐渐成为深化高校创新创业教育改革的有力抓手,成为促进产学研用紧密结合的关键纽带,成为高等教育在经济社会发展进程中发挥引领支撑作用的重要平台,取得了显著成效。本文梳理了三届大赛的实施情况和育人成果,就办好办强大赛、进一步深化高校创新创业教育改革提出了建议。     

基于专利视角的山东省高职院校科技创新现状研究

专利是衡量高职院校自主创新水平和发展优势的重要标尺。以山东省59所实际获有专利申请的高职院校为研究对象,基于SooPAT专利搜索引擎数据,分析2000年以来各院校专利申请数量、年代分布、专利类型及发明专利授权、专利合作申请状况、技术领域发展趋势,从不同维度宏观显示山东省高职院校技术创新现状,针对所存在的问题提出提升创新能力的对策建议。     

山东省大中型工业企业技术创新差异性研究

根据我省大中型工业企业技术创新能力统计资料,建立了一套企业技术创新绩效的评价指标,运用因子分析法对我国30个地区的大中型工业企业的技术创新能力绩效进行了分析,运用聚类分析法对山东省内37类行业的技术创新能力进行了分类。研究发现,山东省的技术创新能力居于第四名,但是省内各行业的创新能力喜忧参半。所以,我省应该加强措施提高我省各行业的技术创新能力。     

提高山东省自主创新能力的思考

提高自主创新能力是当前全国各地落实科学发展观,实现经济发展方式转变的主要手段和根本途径。近年来,山东经济发展很快,但仍然存在科技投入不足、科技产出结构不合理、科技贡献率比较低等问题,必须通过提高自主创新能力来实现山东经济发展方式的转变,实现经济又好又快发展。     

天津滨海新区对鲁南经济带影响探析

天津滨海新区的崛起对鲁南经济带既带来了机遇又带来了挑战,只有积极对接天津滨海新区,抓住“伴随性”经济增长、市场拓展、体制改革、“协作型竞争”的区域优势等机遇,积极应对市场争夺、区域边缘化、“极化效应”等挑战,采取编制规划、协调领导、优化结构等措施促进鲁南地区发展,才能促进山东区域经济的协调发展,实现山东更快更好的发展。     

浅谈桂菜的特点及拓展方向

广西菜简称桂菜。桂菜的发展离不开广西得天独厚的食物原料。多年来,随着原料、调料的不断开发与引进,桂菜发展得到了长足的进步。近年来,烹调方法的创新与改良、盛装菜肴器皿的革新与变化也给桂菜的发展注入了新的活力,拓展了桂菜的发展空间。     

食品雕刻的发展问题研究

食品雕刻是我国烹饪文化的重要组成部分,它经历了千年的发展演变,兴盛在当代。在当代烹饪行业如此兴盛的时候,食品雕刻技术的发展与创新更为重要。本文从当代食品雕刻技术存在的问题着手,讨论了食品雕刻技术发展与创新的具体形式,使其向着正确的道路发展。     

基于学科竞赛的市场营销专业学生创新创业能力提升研究

学科竞赛平台已成为培养营销专业学生创新创业能力的主要平台。山东青年政治学院市场营销专业,通过将市场调查大赛嵌入市场营销专业理论课程教学体系、与专业实践体系的匹配嵌套的形式,实现市场调查大赛与市场营销专业课程体系的深度融合。同时,通过学校、教师、学生三方的有效衔接机制,切实提高了学生们的创新创业能力。     

烹饪类专业创新知识平台建设初探

针对烹饪类专业的知识特点和餐饮行业的需求,通过对构建创新知识平台的基本方案、建设内容与效能进行阐述,探索了烹饪类专业学生创新能力培养模式。     

山东省技术创新与经济发展的协整分析

一个地区的经济发展受该地区技术创新能力的影响,有时这种影响是显著的。本文力图对山东省的技术创新能力与经济发展的关系进行实证研究,提出为促进山东省经济发展提高技术创新能力方面的政策建议。强调应该加大对鼓励技术创新的政策环境支持,指出在技术创新方面应该继续加大对地方财政拨款和专利申请受理量的支持力度,下大力气对重要科技成果的奖励扶持,以使其对山东省经济发展产生显著的推动作用。     

改革大学科技体制增强大学自主创新能力

世界各国之间的竞争关键是科学技术的竞争,创新型国家的建设有赖于大学科技自主创新能力的提升。目前,大学科技体制不畅已经在很大程度上成为科技创新的制约因素,经济社会发展迫切需要大学科技体制与之相适应。本文就建立有效的科技体制,增强大学科技自主创新能力,更好地发挥大学在国家创新体系中的作用进行探讨。