高校学生食堂的生产管理过程探析

高等学校自1999年实施后勤社会化改革以来,学生食堂的社会化改革不断深化,随着高校扩招与壮大,高校食堂的经营与管理也日趋复杂。本文从高校学生食堂的概况入手,结合自身工作实际,对高校学生食堂的生产管理全过程进行了较为系统的阐述与剖析。     

理顺后勤与学校的经济关系

在高等学校后勤改革不断深化和向社会化过渡的进程中,如何理顺高校后勤部门与学校的经济关系,已成为当前高等学校后勤深化改革过程中迫切需要解决的一个重要问题,理论性和政策性都很强。 学校各种后勤服务单位,按其服务性质和类型等不同,可分为管理型、福利型和经营型。 属于管理型的服务单位,其经费来源主要依靠行政拨款和经费承包。 福利型的服务单位包括学生食堂、学生宿舍、托儿所、幼儿园等。这些单位不允许盈利,也就不可能实行全成本核算。以学生食堂为例,应采取逐步加大一部分间接的成本回收,根据市场的物价变化,相应提高饭菜的价格,     

坚持“五个”原则 搞好学校食堂企业化管理

我们苏医附一院卫生学校食堂在实行了七年“百元营业额管理费含量承包制”的基础上,从一九九二年十二月起走向了企业化管理。实践证明,由于管理机制的转变,增强了职工主人翁精神,提高了职工工作的主动性、积极性,强化了食堂内部的经济核算,提高了膳食的质量。这一年食堂的总营业额是278240元,毛利为55650元,与以往相比,学校减少了51196元的行政开支,收到了明显的经济效益。同时,为后勤管理走向企业化、社会化开了个好头,提供了一个成功的经验。 目前,我校食堂管理的改革正在进一步深化和完善,第二轮承包已从一九九三年十二月一日起实行。总结一年多来的工作实践,笔者认为要搞好食堂改革,对食堂进行企业化管理,必须坚持以下五个原则。 1.方向性原则。食堂管理改革的方向是企业化、社会化,《中共中央关于教育体制改革的决定》指出:“高等学校后勤工作改革的方向是实现社会化”,这也是中专学校食堂工作改革的根本方向和最终目标。苏发(1992)17号文件《关于加快教育发展和改革若干问题的决定》中指出:“学校后勤工作应向社会化和企业化方向发展”。     

谈高校社会化的后勤管理

高校后勤社会化是我国高等教育事业改革后的新思路,后勤社会化不仅给高校学生的学习方式和生活方式带来了变化,同时也对老师的工作带来新的适应和挑战.改进和加强学生公寓的管理,已经成为高校后勤社会化改革的一项重要而且迫切的任务.后勤社会化不仅有利于摆脱高校发展束缚,同时还利于学校集中精力抓教育.后勤社会化给高校学生的学习方式和生活方式带来了新的感觉,同时也让我们的学生教育与管理工作出现了更加复杂的新情况.本文从以下四个方面探讨高校社会化的后勤管理.     

高校后勤党建工作的基本现状与路径突破

2000年,国务院办公厅转发了教育部等部门《关于进一步加快高等学校后勤社会化改革的意见》,高校后勤社会化改革进入新阶段.近些年来,随着高校后勤社会化的不断深化和高校建设的不断发展,给高校后勤工作提出了新的要求,后勤党建工作也面临一些新情况与新形势.如何在新的形势下做好高校后勤的党建工作,充分发挥后勤基层党组织的战斗堡垒作用显得日趋重要.     

以后勤社会化改革为突破口 实现高校办学模式的转变

通过高校后勤社会化改革,实现我国高等学校办学模式的重大转变,这是１９９９年召开的全国高等学校后勤社会化改革工作会议的一个重要精神。这次会议之后,陕西省及时召开了全省高校后勤社会化改革工作会议,决定由省教育厅（原省教委）牵头成立陕西省高校后勤服务集团。目前,陕西各高校正在按照省上的统一部署积极推进后勤社会化改革。 陕西是全国高教大省,高等学校集中,后勤社会化改革的任务也相当繁重。从高校后勤的现状来看,学校后勤占有教育资源的比重太大是各高校普遍存在且难以解决的问题。从人事结构来看,大多数高校行政和后…     

高校后勤社会化模式及其对策

《中共中央关于教育体制改革的决定》中明确指出：“高等学校后勤服务工作的改革,对于保证教育改革的顺利进行,极为重要,改革的方向是实现社会化。”高等学校后勤社会化,既是一个理论性很强的问题,也是一个实践问题,需要大胆探索和尝试。一、高校后勤社会化的基本涵...     

高校食堂改革必须遵循市场经济规律

几年来,我们在学校党委的领导和支持下,对食堂改革进行了大胆的探索和实践,取得了可喜的成绩,在实行后勤服务社会化方面前进了一大步,积累了一些经验。1.高校后勤改革必须坚持实事求是的原则《中国教育改革和发展纲要》指出:“学校的后勤工作,应通过改革逐步实现社会化。”为了实现这个目标,我们始终坚持用邓小平理论指导和规范后勤改革的实践。邓小平理论的精髓是实事求是。高等学校深化后勤改革,逐步实行后勤服务工作社会化,也必须自始至终坚持实事求是的原则,只有这样,才能树立正确的指导思想,才能保证在实行社会化的过程中不出偏差。     

转变观念积极稳妥实行学校食堂管理的社会化企业化

转变观念积极稳妥实行学校食堂管理的社会化企业化谈向群，赵河山，朱献清全国中专改革工作会议的《意见》提出：“要加快后勤管理改革的步伐，逐步实行后勤管理的社会化、企业化。”学校以教学为中心，后勤是保证。食堂工作是后勤工作的重要组成部分。长期以来，食堂工作...     

探索高等学校食堂管理工作的新途径

一、完善机制,进一步推进食堂的社会化改革 各高等学校应正确认识并妥善处理好深化食堂改革与加强管理的关系,切实承担起作为甲方应负的责任,不断改进对食堂的日常管理与监督评估,发现问题要及时研究、解决.正确把握学校食堂属于公益性后勤的原则,积极、稳妥地深化和推进改革.     

积极探索 大胆实践

中共中央、国务院《中国教育改革与发展纲要》中指出了学校后勤改革的大方向，即“学校后勤工作，应通过改革逐步实现社会化”。目前，高等学校后勤管理社会化的改革已取得了突破性的进展，这为中小学后勤改革提供了借鉴；另外，一部分家庭经济条件比较好的学生，也有了对学校后勤服务较高的质量要求；同时，部分中小学后勤管理社会化的改革试点，也说明了中小学后勤管理社会化的改革是可行的。但是，中小学的后勤管理社会化的改革到底应该怎样搞?基础教育和高校比有什么特殊性?中小学之间又有什么特殊性……这些都是有待研究的课题。下面一组文章可以提供一些思路。     

以人为本的人情化管理

学生宿舍、教学楼不仅是学生生活,学习的重要场所,还是课堂之外对学生进行思想政治工作和素质教育的重要阵地。改进和加强教学楼、学生宿舍的管理是高等学校后勤社会化改革的一项重要任务, 直接关系到学生的切身利益和学校正常教学科研秩序的稳定。随着后勤社会化改革不断推进,给我们也提出了更高的要求,这就要求我们在日常的工作中要“与时俱进,不断创新”,用全新的管理模式,更好的服务于学生。     

高校后勤社会化改革应重点解决的问题

1.高等学校是后勤社会化改革的主体党中央、国务院高度重视高校后勤社会化改革,李岚清副总理亲自参加了三次全国高校后勤社会化改革工作会议,指明了改革的方向,有力地推动了后勤社会化改革的进程,对我国高等教育在新世纪更好更快地可持续发展必将产生深远的影响。后勤社会化改革是加快高等教育的发     

高校后勤学生食堂经营管理模式探索

正近年来,成都中医药大学后勤饮食服务中心在对学生食堂的管理经营与服务方面进行了一些积极尝试和探索,目前已经初见成效。一、转变观念,探索新的管理经营模式为确保伙食供应并进一步提高我校学生食堂的服务特色和水平,减轻学校负担,根据教育部对高校学生食堂进行后勤社会化改革的要求,后勤饮食服务中心通过近4年的改革探索和工作实     

高校后勤社会化改革探析

高等学校后勤工作作为一项基础性和保障性的工作,是高等教育事业不可缺少的组成部分。因此,高校后勤改革也是高等教育改革的有机组成部分。1高校后勤改革的主要成就自1999年第一次全国高校后勤社会化改革工作会议的召开,在全国掀起了一个高校后勤社会化改革高潮,主要解决了后勤     

高校后勤改革与区域合作

溯及高等教育体制改革,必言“共建”、“合作”、“合并”、“协作”、“联办”和“划转”等改革形式。本文所讲的高校后勤的区域合作指的是在地处同一城区内的两个或多个高等学校的后勤服务工作的合作,以实现优势互补、资源共享、互惠互利,推进后勤服务工作的社会化。高校后勤的“合作”与高校的“合作”有相似的意义,或者说前者是后者的一部分。1.后勤管理体制改革与区域合作毫无疑问,后勤管理体制的改革必须围绕后勤服务工作的社会化。社会化是一个方向、结果,同时又是一个过程。后勤服务社会化的结果应该是变学校办“小社会”为“大社会”办高校服务业。这里的     

高职院校食堂要坚持服务育人

随着高职院校后勤社会化的改革，食堂成了以企业模式运作的经济实体，在注重经济效益的同时，服务育人的宗旨不能忘，服务育人的功能更不能丢，这是高职院校食堂性质所决定的，必须坚持不变。本人结合工作实践，就后勤社会化条件下高职院校食堂的服务育人谈些粗浅认识。     

新时期高校后勤社会化改革之我见

正高校后勤社会化改革的目标是建立"市场提供服务,学校自主选择,政府宏观调控,行业自律管理,职能部门监管"的新型高校后勤保障体系~([1])。自从1985年《中共中央关于教育体制改革的决定》提出:"高等学校后勤服务工作的改革,对于保证教育改革的顺利进行,极为重要,改革的方向是实行社会化"之后,全国高等学校掀起了大规模社会化改革的热潮,但是在新时期,高校后勤社会化改革也遇到了一些困境。一、新时期高校后勤社会化改革的困境(一)后勤管理部门与后勤经营实体没有完     

北京高等学校后勤社会化改革规划

为贯彻全国高等学校后勤社会化改革工作会议精神,落实党中央、国务院关于教育改革的一系列重要指示,进一步加快高等学校后勤社会化改革步伐,促进首都高等教育事业发展,现提出北京地区高等学校后勤社会化改革三年规划:一、指导思想以邓小平理论和党的十五大精神为指导,从北京高等学校的实际情况出发,坚持政府主导、区域联合、行业联办、因校制宜的方针和后勤为教学、科研     

浅谈校企合作对高校师生饮食保障服务的提升

本文阐述了高校后勤社会化改革的发展历程,并对高校后勤校企合作模式进行了深入分析.同时以笔者所在的南通师范高等专科学校为例,从学校的食堂精细化管理、食堂品质提升、食堂服务育人三个方面阐述了食堂后勤社会化管理中的校企合作对高校师生饮食保障服务的提升问题.