近中餐远西餐的理据

正英国《金融时报》网站2016年3月24日报道,中国的消费者喜好正在变得越来越健康,不再热衷比萨炸鸡。麦肯锡咨询公司2015年调查结果表明,自2012年以来,碳酸饮料和西式快餐消费在中国下降了1/5。这一趋势在其他国家也有所反映。     

西餐饮食对中餐烹饪的影响

随着经济全球化趋势的进一步扩大,东西方国家之间的文化交流也越来越强。在这一国际背景下,中国文化逐渐的渗入到西方国家的文化中,与此同时西方的各种文化也在对中国产生影响。而在这一过程中,饮食文化是最为重要的代表之一。中餐的烹饪技巧在不断发展的同时吸收了西方饮食的优点,使得中餐烹饪技巧相比于传统的烹饪手法有了更多的种类。这样一来便极大的发展了中餐的烹饪技术,促进了中国餐饮行业的发展和中餐烹饪手法的创新。     

去欧洲吃中餐

去欧洲最伤脑筋的便是吃，我知道有相当多的人是吃不惯西餐的，西餐毕竟是西方人的食品，喂牛的拿来喂狼，终究是不适应。然而欧洲的中餐，居然也让吃中餐长大的中国人无法接受，这就是“咄咄怪事”了。     

在伦敦吃中餐

作为国际大都会的伦敦,在餐馆方面也十分国际化,尤其是法式、意式、中式、印度式餐馆比比皆是,多如牛毛。就说这展示咱们中华饮食文化的中餐馆,且不说位于市中心的唐人街,哪怕在不算繁华的去处,你想寻找一家也非难事。目前在英国定居的有30万华侨华人,而住在伦敦的就超过一半,其中有相当数量的人从事餐饮业。这里还有一个明显的特点:伦敦的中餐馆基本上都是由来自香港、马来西亚、新加坡的华人开的。这些人一般在上世纪40～70年代移居英国,当初他们往往因为没有其他的谋生技能,只能先到餐馆里打工,辛苦备尝,逐步积累,具有一定能力以后,自己…     

西红柿生吃好还是熟吃好

<正>流言:生吃西红柿等于白吃,原因是有些营养无法被人体吸收。这是真的吗?真相:西红柿生吃和熟吃都好。因为生吃西红柿可以摄入较多的维生素C。而针对煸炒西红柿的最佳工艺条件的研究表明:在食醋含量0.57%、温度120℃的条件下煸炒5分钟,西红柿中的维生     

吃粗杂粮有利还是有害?

如今"富贵病"高发,吃粗杂粮已经成为公认的健康饮食习惯,但也有一些报道称粗杂粮不是有益无害,吃粗杂粮也会有害健康。吃粗杂粮真的会让人不育吗?吃粗杂粮会不会造成月经不调?婴幼儿能吃粗杂粮吗?看来吃粗杂粮的事情,还需要用更多解释来消除顾虑。粗杂粮不会影响女性怀孕率     

烤肉有致癌物，吃还是不吃？

很多人都听过这样的说法：吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物是如何产生的？能否避免或者减少呢？ 烤肉中的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。多环芳烃在自然界中广泛存在,种类繁多。在烤肉中发现的苯并芘是其中著名的一种,也是最早被人类认识的化学致癌物。     

膳食补充剂：吃，还是不吃？

如果你逛过美国的大型超市,肯定会发现有一大片区域是售卖非处方药和膳食补充剂的,而后者通常更是占了这一区域的半壁江山。你在这里可以看到各种品牌的复合或单一维生素以及各种矿物质营养剂,它们可以统称为膳食补充剂。这补充剂的意思是指你在饮食中不能够大量摄取的各种营养素,就需要靠它们来防病健体。有些膳食补充剂品牌已逐渐进入我国,最著名的是安利,也有些品牌在美国寂寂无闻,却被我国的推销者吹得天花乱坠,包治百病。那么,让我们调查一下,在这些膳食补充剂的发源地美国,专家们对它们是怎么看的呢？     

转基因食品：吃，还是不吃？

关于转基因食品有可能造成危害的新闻,可能是在近年才为我国公众所知晓。去年9月,某报报道说,山西和吉林出现动物、家畜生长异常现象,经深入采访,得知这些出现异常的动物,几乎都吃过同一种转基因玉米——先玉335。     

中餐西桌

人人都要吃饭。吃饭又叫用餐。用餐自然少不了餐桌。有了餐桌,便有了关于餐桌的文化。只要留心观察就不难发现,现在各种各样的餐桌花样很多——长的、方的、圆的、扁的,整体的、拼装的、折叠的,专用的、代用的,五花八门,各具匠心。但从总体上说,餐桌无非为“中餐、西桌”两大类。我们职业中学在培养餐饮服务员时,用的基本上是大圆桌面的中餐桌和两个正方形组成的西餐桌。无论中餐还是西餐,对于餐饮职业培训来说,都是很重要的。学校里最好能有两个训练室,中、西餐各居其一。但受用房面积的限制,学校往往仅能有一间餐饮训练室。不…     

吃饱还是吃撑,这是一个问题

正嗨,同学们,过年啦!小诺是不是像极了你最近的样子?无论是在家里,还是走亲访友,新年期间,美食都是一拨接一拨,有些人,吃到"扶墙进,扶墙出"是常态。说起来很奇怪,虽然有时肚子已经吃得像水桶,可就是管不住嘴巴,这是怎么一回事呢?让我们化身小侦探,一起来侦查一下这种现象背后不为人知的真相吧!     

吃素易致病还是吃肉易致病?

正过去的大量研究表明,高脂肪、高蛋白和高能量饮食是心脑血管病、富贵病(如糖尿病)和癌症的重要诱因,因此素食被人们视为健康饮食,同时在动物保护组织等的推动下,吃素也得到了越来越多的认同。然而,现在一项研究指出,长期吃素可能有损健康,而且可能增加患心脏病及癌症的风险。素食致癌还是抗癌?美国康奈尔大学生物系的布伦纳教授等人在2016年3月29日《分子生物学与进化》期刊在线发表的一篇论文提出,长期素食后,人体内更可能带有容易引发炎症反应的基因。这样     

中餐的西式叫法

现在人民生活水平提高了，我和朋友经常出入一些西餐厅，吃到菜名华丽的西餐，其实与许多中餐无异。特将菜名列之，以飨大家。法式溏心荷包浇面：煎蛋面。甜点微烤黄金小甜饼：南瓜饼。五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭：牛肉盖浇饭。法式卷心菜微甜浓汤：白菜汤。特调微辣酸甜汁煽猪柳伴长葱：鱼香肉丝。     

好消息还是坏消息:不能再吃海龟了！

海龟已经在海中生活了上百万年了,但是海龟现在却面临着灭绝的危险。其中最主要的原因是人们将这些可怜的海龟们端上餐桌,成了美餐!但是最近的一个消息——不知道是好消息还是坏消息,可能会减缓对海龟的杀戮:美国加尼福利亚海洋保护科学研究所的尼克斯博士发现,海龟们吸收了大量来自海洋的污染物,包括农药和重金属,如汞和镉。这些毒素对     

中餐调料健康大点评

<正>亲和淑女——"盐"盐,能增鲜、解腻,还能杀菌、消炎、防腐,是味中之王。俗语说得好"开门七件事——柴米油盐酱醋茶",由此可见盐的重要地位。吃饭时菜里倘若不放点盐,那么即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品,也是维持人体健康不可缺少的物质。盐的主要成分是氧化钠,它能促使消化液的分泌,增进人的食欲,维持人体正常     

高大上的欧洲有机食品 你吃的是安慰还是健康

正有机食品是否没有任何农药残留?是否有机食品比普通食品更有营养?答案可能与消费者对有机食品的固有印象有些不同。带有BIO或AB标志的有机食品在法国越来越受欢迎,据法国生态农业促进发展署(AgenceBio)2015年数据统计,88%的法国人有购买有机食品的习惯,62%的法国人每个月至少购买一次有机食品,其中10%的法国人每天都会购买。     

未来餐桌上的人造肉 吃还是不吃,这是一个问题

正在很久很久队前,粮食问题一直困扰着我们人类。到了饥荒年代,粮食更是宝贵,"白痴皇帝"晋惠帝还闹出了"何不食肉糜"的笑话。科技时代的到来,一切都有了可能。粮食产量大大增加,就连肉也能通过人工台成的方式来生产了,不需要有农场、牧场,不需要人工养殖,就能够生产出肉来了!人造肉的新闻早已有之,不过距离我们的生活还有点远。但是不久前,美国一家研究公司的