食品工艺学实验教学改革探索与实践

食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,本文对食品工艺学实验教学内容、教学模式及考核方法的改革措施进行了详细的论述。这些改革激发了学生的学习兴趣,提高了食品工艺学实验课堂教学质量。     

食品工艺学实验教学改革研究

食品工艺学实验是一门注重食品加工理论与工业化生产实际紧密结合的实践性很强的专业课程.针对我校目前食品工艺学实验教学中存在的问题,在实验内容设置、教学方式方法改革和考核评价体系重建等方面对食品工艺学实验教学改革进行初步探索,以促进学生创新能力和实践能力的培养.     

浅谈《食品工艺学》综合实习改革

本文分析总结了<食品工艺学>综合实习中存在的问题,从专业思想教育、实习内容改革和实践途径拓宽等方面进行了探讨.     

食品工艺学课程实践性教学改革探讨

食品工艺学是一门实践性很强的课程,随着我国WTO的加入,市场竞争,人才竞争更加激烈,为了使我们的学生真正成为高素质的应用型人才,对食品工艺学课程的实践性教学进行深度改革已是必然。 一、食品工艺理论教学与实践教学的特点 1.基础面宽,知识更新快 食品工艺学是食品工程技术人员很重要的必修课程。其中主要包     

基于虚拟仿真的食品工艺学实验教学改革与实践

食品工艺学实验是高等学校食品科学与工程专业的一门重要专业必修课程。文章通过对传统食品工艺学实验课程现状的分析,探讨了基于虚拟仿真实验平台的食品工艺学实验课程改革与实践。这种虚实结合的实验教学模式,使学生能够更扎实地掌握食品加工与保藏的基本原理,锻炼与食品加工工艺相关的实践能力,从而真正实现理论联系工厂实际。     

改革考核评分方法提高实验教学效果

对食品工艺学课程学生实验考核评分方法进行了改革探索，改革实践表明：采用分解综合考核评分方法，调动了学生实验的积极性，提高了实验教学效果。     

食品质量与安全专业工艺学课程改革的探讨

食品工艺学是高校食品质量与安全专业必修的一门专业基础课程,为提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等方面对食品工艺学课程教学进行了改革.     

陈玉成教授简介

正陈玉成,男,1964年生,福建仙游人,生物与化学工程系教授,中共党员。1987年7月毕业于福州大学化学工程系精细化工专业,获工学学士学位,曾先后就读于福建农林大学、华南理工大学。2008年在天津大学化工学院访问学习,从事精细有机化学品合成的研究工作。曾获得福建师范大学福清分校"优秀共产党员"、"毕业生推荐工作优秀个人"、"三育人先进个人"等荣誉称号。教学教研方面:任教以来,承担过《应用化学》、《精细有机合成及工艺》、《食品营养与卫生》、《食品包装学》、《食品添加剂》、《涂料与粘合剂》、《涂料工艺学》、《化学制药工艺学》、《应用化学专业实验》、《有机化学实验》等十余门专业课、专业基础课的理论及实验教学工作。负责化学与生物工程系实验室的建设工作;参与福建省"化学实验示范中心"、"基础化学实验平台"、"基础生物学实验平台"建设工作;负责校第二批重点建设学科《应用化学》的建设;参与福建     

食品工艺学实验教学改革与实践

该文对食品工艺学实验教学改革进行了探索与实践,探讨了实验内容的改革、实验教学手段的改革、实验室的开放以及教学内容的改革等。     

师专《食品工艺学》教学中注重应用性的探讨

本文用实例对师专《食品工艺学》教学中注重应用性进行了探讨，认为应用学科教学中注重应用性，有利于学生适应社会主义市场经济需要能力的培养。     

食品工艺学实验教学改革探索

"食品工艺学实验"是食品类专业重要的实践课程,其课程实践性非常强。本文针对"食品工艺学实验"课程的教学现状,总结和分析了"食品工艺学实验"教学过程中存在的问题,并结合教学实践,提出了一些建议,以期为提高食品工艺学的教学效果提供一定的理论参考。     

食品工艺学课程教学的实践与探索

本文作者从《食品工艺学》课程内容的调整、实验教学的改进,教学条件、教学方法和教学手段的改善等方面进行了一系列的改革与实践。教师在教学过程中应重视食品工艺学教材内容的先进性与科学性,理论与实践教学相结合,用多媒体技术及网络技术辅助教学以提高教学效果,引导学生在主动学习中获取知识,注重学生的动手能力和从事科研工作能力,以及独立分析问题解决问题的能力,达到提高《食品工艺学》教学效果和质量的目的。     

新形势下高校《发酵食品工艺学实验》教学改革与实践

《发酵食品工艺学实验》是食品专业学生所学的一门综合性很强的学科。本文就对新形势下《发酵食品工艺学实验》教学改革意义进行分析的基础上,指出其在具体教学中存在的问题,给出相应的改革发展路径。     

本科《烘焙食品工艺学》课程教学改革与实践

营养、健康、安全、美味是烘焙食品的重要发展方向,烘焙食品和生产技术推陈出新,需要大批的烘焙食品高级人才。"烘焙食品工艺学"课程是本科食品科学与工程专业的核心课程,本文针对《烘焙食品工艺学》教学中存在的问题,深入探讨了本门课程的教学改革、创新人才的培养方式,分析了我国当前烘焙食品专业技术人才的需求状况,旨在培养出高水平的烘焙食品专业人才,推动我国烘焙食品的可持续发展。     

高等专科学校金属工艺学的教改实践

高等专科学校金属工艺学的教改实践倪本会（济南交通高等专科学校）为使培养的人才能够适应社会主义市场经济体制和运行机制中用人的需要，我校在校内综合改革的同时进行了教学改革。金属工艺学（以下简称金工）的教学改革捷足先登，有了一些新的做法和收效。一、改革的必...     

"食品应用化学"教学改革研究与实践

"食品应用化学"课程是黑龙江农业经济职业学院国家示范性高等职业院校重点建设项目——食品加工技术专业的一门重要专业基础课.文章针对食品加工企业岗位五大核心能力,研究探索了"食品应用化学"的改革思路,通过设计项目教学让学生学会该专业核心岗位能力必需的三项基本能力——"算、做、记".实践证明,"食品应用化学"教学改革措施的实施,调动了学生学习的积极性和主动性,促进了知识传授及专业能力培养的有机统一,提升了学生的综合素质.     

《食品工艺学》课程教学的研究与探索

《食品工艺学》是关于食品加工工艺实用性的技术课程,本文作者深入探索课堂教学方法和手段,更新教育观念,优化教学过程,并增加实践教学,提高学生的生产技能让学生走进企业,理论联系实践,让学生成为课堂主人的教学模式,使《食品工艺学》课堂质量得到了很大的提高,课堂教学呈现了蓬勃的生命力。     

畜产食品工艺学教学改革与实践

围绕强化学生学习能力和实践创新能力,本文着重介绍了畜产食品工艺学在教学内容、教学方法及考核方式上的改革措施.     

改革考核评分方法提高实验教学效果

对食品工艺学课程学生实验考核评分方法进行了改革探索.改革实践表明:采用分解综合考核评分方法.调动了学生实验的积极性,提高了实验教学效果.     

基于HACCP理念的食品质量与安全专业《食品工艺学》教学探索

《食品工艺学》作为食品质量与安全专业学生的核心骨干课程,在教学内容上只有粮油加工、畜产加工和果蔬加工三个方向知识的简单合并,达不到培养学生从源头和生产环节控制食品安全问题的意识形态。HACCP食品安全质量控制体系的核心内容强调高质量的产品是生产出来的,不是靠监管和检测出来的,基于此原理,本文提出将HACCP原理渗透于《食品工艺学》的教学理念,让学生在掌握工艺学知识内容的基础上,明确不同食品在生产过程中的危害关键点及其相应的控制措施。并从教师队伍知识技能及综合素质优化﹑教材体系建设、实践课程改革和课程考试环节等方面提出了具体措施,真正达到食品质量与安全专业学生《食品工艺学》的课程设置目标。