土豆中淀粉的检验

1.实验目的关于土豆中淀粉的检验,在高二化学新教材(两省一市本)的实验十三(第302页)中做了这样的安排:用小刀切一片马铃薯,在上面滴一滴稀碘酒溶液,观察实验现象.按照“理想”应该出现明显的蓝色,但是事实上蓝色很难出现,即使出现了,色调也很不理想(近乎紫黑色).于是我们反复探索,发现了问题的根源在于土豆中的淀粉以团粒状被包络在由纤维素、木质素、蛋白纤维等组成的网络中,从而造成了“现象不明显”;同时由于淀粉团粒中混有大量支链淀粉,故而显示紫色,本实验通过加热使上述“网络”被破坏,并使土豆中直链淀粉优先溶解分散,从而确保了加碘后蓝色的出现,进而使土豆中所含淀粉得以验证.     

试论淀粉的水溶性

如果要问淀粉这种物质是不是溶于水,特别是支链淀粉是不是溶于水,应当说是迄今为止还没有一个可以使人确信无疑的答案。 实在也难以令人置信,一种物质在水里的水溶性问题竟然成为争论的题材或教科书上的差错。对于哪一种淀粉组分是水溶性的,是直链淀粉还是支链淀粉?支链淀粉究竟溶不溶     

会“叫”渴的土豆

苏格兰爱丁堡的科学家利用水母基因培育出了一种基因改性土豆。这种土豆在需要浇水时会发出荧光。在全世界水资源被越来越多地使用的今天,这种作物将能防止过度灌溉。这种土豆的荧光是由水母基因产生的。当土豆植株内产生脱落酸时,就会激发其发出荧光。土豆利用脱落酸对其体内细胞进行重新排列,以便作好应付缺水的准备。     

酷比科技

土豆雨衣我要买一件能长出草莓的土豆雨衣!土豆还可以穿?是的,没错!瞧,这款雨衣正是由土豆加工而成的。具体地说,这种塑料雨衣是由土豆中的淀粉制成的。因此,这种雨衣破损后可以直接丢弃。它会彻底降解,不必担心污染问题。告诉你一个小秘密:这种雨衣的一个口袋中放满了种子。所以,当你把它埋入土中时(它是很好的肥料),就能长出茂盛的花草哦!     

淀粉与碘的显色反应

在初中《生物》实验中 ,我们常常用淀粉与碘变成蓝色的反应来检验淀粉的存在 ,淀粉与碘变成蓝色 ,这是淀粉的特性。这种蓝色反应会受哪些因素影响呢 ?下面就谈谈这个问题 :1　显色反应淀粉与碘呈现颜色反应 ,直链淀粉为蓝色 ,支链淀粉为紫红色。这是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内 ,形成淀粉———碘络合物的缘故。其颜色与淀粉糖苷链的长度有关 ,当链长小于 6个葡萄糖基时 ,不能形成一个螺旋圈 ,因而不能呈色。当平均长度为 2 0个葡萄糖基时呈红色 ,大于 6 0个葡萄糖基时呈蓝色 ,支链淀粉的分支长度只有 2 0～ 30个葡萄糖基 ,故与碘呈紫红色 ,…     

淀粉及其水解产物与碘的显色反应

1淀粉的结构 淀粉是植物细胞中以贮藏状态存在的多糖。其分子通式为[C6H10O5]n，C6H10O5表示一个葡萄糖单体，n为葡萄糖单位的数目。从数百至数千不等。淀粉是白色无定形粉末，可分为直链淀粉和支链淀粉2种。一般的淀粉都含有直链和支链2种分子，天然淀粉中直链淀粉约占10％-30％，支链淀粉约占70％-90％。     

淀粉及其水解产物与碘的显色反应

1淀粉的结构淀粉是植物细胞中以贮藏状态存在的多糖。其分子通式为(C6H10O5)n,C6H10O5表示一个葡萄糖单体,n为葡萄糖单位的数目,从数百至数千不等。淀粉为白色无定形粉末,可分为直链淀粉和支链淀粉2种。一般植物体内的淀粉都含有直链淀粉和支链淀粉,不同作物的淀粉中两者所占比     

用实验证明淀粉是混和物

淀粉本身主要是由两部分组成——直链淀粉(约占淀粉的20%)和支链淀粉(约占淀粉的80%)组成。它们由于的分子结构不同而具有不同的性质。例如:它们在水中的溶解性不同,直链淀粉溶于热水而支链淀粉则不溶,此外它们遇碘也会显出不同的颜色,直链淀粉遇稀碘水显蓝色而支链淀粉遇稀碘水显紫色。通常的淀     

淀粉遇碘不变蓝是生成葡萄糖了吗?

淀粉是植物体中储藏的养分 ,多存在于种子与块茎中 ,是白色无定形粉末 ,它是一类天然有机高分子化合物 ,属多糖。在一般的淀粉中都含有直链淀粉 (淀粉颗粒质 )和支链淀粉 (淀粉皮质 )两种。直链淀粉与支链淀粉在结构与性质上有一定区别 ,它们在淀粉中占的比例随植物的品种而异 ,直链淀粉约占 1 0 %～ 3 0 % ,支链淀粉约占 70 %～ 90 %。直链淀粉能溶于热水而不成糊状 ,式量比支链淀粉小 (式量的大小与淀粉的来源及分离提纯的方法有关 ) ,是由葡萄糖以α -1 ,4 -糖苷键结合而成的链状化合物 (如图 1 ) ,可被淀粉酶水解为麦芽糖 ,再被麦芽糖酶…     

直链淀粉与支链淀粉的差异

本文从结构、性能、化学反应活性等各方面分析了直链淀粉与支链淀粉的差异。指出造成差异的原因以及各自的特性。随着对直链淀粉与支链淀粉研究的深入,将促进淀粉在各行业中的开发和应用。     

几种酶的功能简介

1．1淀粉酶 淀粉酶有两种，即α-淀粉酶和β-淀粉酶,α-淀粉酶是内切淀粉酶，其作用部位是直链或支链淀粉。可以把直链淀粉切成麦芽糖，也可以直接从商链淀粉切成葡萄糖。对于支链淀粉，α-淀粉酶可以把它水解为葡萄糖、麦芽糖和α-极限糊精（仍然由许多葡萄糖分子构成的物质）。而β-淀粉酶是外切酶，直接作用于直链或支链淀粉，从淀粉的末端每次切下一个麦芽糖单位。     

基因技术让它们发光

“土豆会叫‘渴’，蚕宝宝能吐彩色的丝，老鼠会发绿光。”说起这些事来，似乎是天方夜谭。其实，科学家采用了基因技术，就能做到。苏格兰爱丁堡的科学家利用水母基因培养出了一种基因改性土豆。这种土豆在需要浇水时会发出荧光。在全世界水资源越来越匮乏的今天，这种作物将能够防止过度灌溉。基因改性土豆的荧光，是由水母发光基因产生的。土豆利用脱落酸对其体内细胞进行重新排列，以便作好应付缺水的准备。当土豆植株内产生脱落酸时，就会激发其发出荧光，表示土豆开始叫“渴”了。蚕宝宝能吐彩色的丝的消息，来自1999年3月18日出版的…     

碘遇淀粉到底显什么颜色

从自然界获得的淀粉,主要由约1/5的直链淀粉和约4/5的支链淀粉组成。直链淀粉能溶于热水,其溶液遇稀碘水显蓝色;支链淀粉难溶于热水,它遇稀碘水呈紫色。实验室用的溶解淀粉是用普通淀粉经加工处理得的,几乎全是直链淀粉。在碘的检验时,是用溶解淀粉溶液作试     

《细胞》教学中的演示实验和教具

细胞是绝大多数生物体的结构和功能的基本单位,是各项生命活动的场所,因而这一部分知识是高中生物学的基础。在《细胞》一篇的教学中,尽可能地运用演示实验和直观教具进行教学,能不断提高学生的学习兴趣,调动学生的学习积极性。现就教材中的有关内容,举几个例子,供教学中参考。 1.区分直链淀粉和支链淀粉的演示实验如何区分直链淀粉和支链淀粉呢?在教学中,可以小圈代表葡萄糖单体,由于直链淀粉是不分枝的链状结构,这时可以在黑板上画出相应的结构,而支链淀粉为分枝的链状结构,这时在黑板上再画出相应的结构。让学生从结构上比较两者的差别。此外,还采     

淀粉与糖原

淀粉和糖原都是D一葡萄糖的高聚物,称为多糖。淀粉广泛存在于植物茎、块根和种子中。糖原是动物体内储存的碳水化合物,又称动物淀粉。但是淀粉和糖原在结构、性质以及生物合成等方面都存在明显差异。天然淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成。直链淀粉是由200—300个D一葡萄糖分子,通过α—1。4一糖苷链连接而成。能溶于热水,而不成糊状,遇碘显兰黑色。支链淀粉是由大约6000个D一葡萄糖分子组成。在支链淀粉的结构中,除葡萄糖以α—1,4-糖苷键连接外,还有以α—1。6糖苷键或其它连接方式构成分支键。     

糯米中的化学

糯米是谷类食物中的一种,与大米营养成分类似,但具有不同的淀粉链结构,以支链淀粉为主．适量食用糯米有益健康．     

糯米中的化学

糯米是谷类食物中的一种,与大米营养成分类似,但具有不同的淀粉链结构,以支链淀粉为主．适量食用糯米有益健康．     

影响淀粉与碘显色的因素初探

淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉与卤素单质碘作用呈紫色 ,直链淀粉与碘作用呈蓝色。实验室常用到直链淀粉这一试剂 ,因为它的水溶液与碘作用呈蓝色这一特性不但可用于定性检验淀粉或碘的存在 ,而且还用于定量分析 ,如氧化还原滴定法中的碘量法就是用淀粉溶液作指示剂来指示终点的。因此研究“影响淀粉与碘显色的因素”很有实际意义。我们选用分析纯的可溶性淀粉、无水乙醇、化学纯的碘片、盐酸等试剂 ,用比色管作反应器 ,肉眼观察实验现象 ,初步探讨了浓度、温度、酸度、Ｉ- 含量、乙醇含量、淀粉新鲜程度等因素对该显色反应的影响。…     

《卤素》疑点解析

1 .氯气通入淀粉碘化钾溶液会看到溶液变蓝 ,继续通氯气溶液蓝色褪去 ,为什么 ?答 :氯气通入淀粉碘化钾溶液中溶液会变蓝 ,是因为发生如下反应 :2ＫＩ Ｃｌ2 2ＫＣｌ Ｉ2 ,生成的单质碘跟直链淀粉反应溶液呈蓝色 ,与支链淀粉反应溶液呈红紫色。通常的淀粉都是直链淀粉和支链淀粉的混合物 ,所以我们在做实验时往往看到蓝色溶液中略带紫色。碘跟淀粉生成的蓝色物质是淀粉同碘分子生成了一种包合物 ,包合物是一种以大分子包容小分子 ,借范德华力结合起来的化合物。当通入过量的氯气时 ,氯气与包合物中的碘分子发生如下反应 :Ｉ2 5Ｃｌ2 6Ｈ2…     

究竟哪一种淀粉溶于水

盐城市纺织厂职工子弟中学崔华和楼王中学杨志杰认为中学化学课本中关于淀粉的水溶性:“直链淀粉能溶于热水,支链淀粉不溶于水,但能在水中胀大而湿润。”的结论是错误的。