科学家推荐十种最好的食物

花菜——含有大量的抗癌酶,是延年益寿的三大食物中的首选食物。另外还含有钙、铁及叶酸。草莓——它“浑身是宝”,除昧美可口外,还可改善肤     

营养素对对碰

正各种食物里含有不同的营养素成分,食物进入人体后,在消化液与酶的作用下,化学变化非常复杂。有些营养成分在吸收代谢过程中会协同作用,有些居然还会彼此制约!一般来说,食物补充营养。一日三餐摄入多种食物后,很多食物里的营养素可发挥协同作用,促进不同营养素的消化吸收利用,提高消化吸收利用效率,进而提高食物的营养价值。可是,某些食物所含的营养物质的比例不     

昆虫的食物都是在消化道内进行细胞外消化的吗?

蝗虫等绝大部分昆虫的食物是在消化道内,在各种消化酶的作用下,进行细胞外消化的。但也有几种昆虫（如苍蝇等）。通过特殊的口器,把消化酶洒在环境中食物的表面,或注入食物内部进行消化道外的细胞外消化,而后舐食或吸入消化道内。苍蝇（家蝇）的口器为舐吸式口器,它在取食时,首先由唾液管分泌唾液（含有消化酶）与食物混合或将食物溶解,使之消化,然后舐吸入消化道内。蜜蜂中的工蜂将采集来的花蜜（花蜜中约含水６０～８０％,其余的主要成分是蔗糖）渗入含有蔗糖酶的唾液,使花蜜中的蔗糖绝大部分转化为果糖和葡萄糖,即蜂蜜,供蜜…     

《食物的营养》教学纪实与评析

一、提出问题引入新课师:俗话说得好:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”同学们想一想我们每天为什么要吃各种食物?生:食物中有营养。生:不吃食物会饿死。生:食物中含有很多营养成分。师:对,食物中含有很多营养成分。关于食物的营养,     

食物中的“脑黄金”

医学研究证明,许多食物中含有健脑、补脑的营养成分,堪称食物中的“脑黄金”。欲增强智力,提高学习成绩的少年朋友,不妨多吃下列食物。肥肉:含有丰富的磷脂,是构成神经细胞不可缺少的物质。     

酶反应与植物食品受欢迎的程度

植物食品中含有一个惊人的有机化合物系列。人们相信其大多数是经酶催反应合成的。此类化合物中某些化合物的性质和数量,恰好决定了具体食物的本质和特征,也决定了它们受消费者欢迎的程度。搞清负责希望发生和不希望发生反应的酶反应,是控制这些反应和增加合格程度的基础。本报告提供对食品特征及合格程度有贡献的酶反应的一般概念,然后,作为显著影响植物食品特征和合格程度的酶之一例,略为详细地讨论了多酚氧化酶。     

食物功效成分与健康

食物中除了含有丰富的基本营养素（即蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质）之外,还含有种类繁多的生物活性物质,如多酚化合物、有机硫化合物、植物雌激素萜类化合物等.目前对这些食物来源的功效性成分研究已成为国际学术界的热点研究领域.研究表明,食物中除了含有具不同健康效应的营养素外,还包括“植物化学物”等多种功效成分,这使人们对食品的作用有了新的认识.日常生活中,在合理营养、平衡膳食基础上,适当增加富含功效成分食物的食用量,将会促进人体健康.     

豆类食物——富含蛋白质的“植物肉”

豆类食物营养丰富,味道鲜美,烹制方便,非常适合小儿食用。豆类食物中的大豆(黄豆)被誉为"营养之花""豆中之王"。大豆中含有     

食物的水份与密度

人类的食物中都含有不同程度的水份．在可食状态下大部分食物的密度在0.8克／厘米^3-1．2克／厘米^3之间,而且很多食物的密度与人体的密度相近,都很接近水的密度1克／厘米^3,也许正因为如此,使得人体中含有70％的水份．     

儿童膳食中的蔬菜最佳组合

蔬菜品种多样,可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等,除70%~90%的水分及少量蛋白质、脂肪外,主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐,是维持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若与动物性食品配菜,营养会更为全面。如肉片烩西兰菜、花菜、胡萝卜片等,营养搭配就很合理。猪肉含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A等营养素,这些营养素与蔬菜中的胡萝卜素、维生素C等水溶性维生素搭配,既营养互补,又风味独特、色彩鲜艳,孩子的食欲会因此被调动起来。蔬豆合烹营养提高蔬菜与鲜豆类或豆制品合烹,口味鲜美、色彩美观,营养价值也会提高。如炒毛豆加入葱,因葱…     

便秘患者的饮食调理

便秘的形成与饮食关系密切。因此,适当地调理饮食,可以取得较好的效果。 多摄入食物纤维 定期吃些粗粮如玉米、高粱、燕麦、小米等都含有大量的食物纤维,特别是麦麸内含有的食物纤维更多,定期吃一些上述食物,有利于大便的通畅。     

不要泡饭吃

有人喜欢用水泡饭吃。这是一种不利于健康的习惯。我们的唾液中含有唾液淀粉酶,它是一种消化酶。在反复咀嚼食物的过程中,唾液与食物充分混合,唾液淀粉酶就对食物进行初步消化。如果用水或汤泡饭吃,牙齿     

“食物中的能量”实验教学的思考

生物学作为一门以实验为主的学科,实验教学是学生了解科学研究方法,提高科学研究技能和掌握科学知识的重要途径之一。在人教版生物七年级下第四单元第二章第一节“食物中的营养物质”教学中,关于“食物中含有能量”部分的教学,笔者在选择实验处理角度和优化实验处理方案上经历了一个不断修正和完善的过程。这个过程主要围绕以下几个问题进行了思考和买践：①有关“食物中含有能量”部分的教学,是作为食物中营养成分的一个作用附带出现,还是作为一个专题进行教学;     

通过实验教学提高学生的能力

上海市二期课改高中《生命科学》教材中共有23个实验,每个章节都含有实验内容,体现了实验教学与基础知识的密切联系。其中“DNA模型的搭建”、“食物中主要营养成分的鉴定”、“细胞的测量”等实验是新增的;“探究酶的高效性”是探究和调查类实验……加之较多的演示实验改变为学生实验,使实验教学成为培养学生能力的重要组成部分。     

幼儿吃饭三要三不要

要细嚼慢咽用牙细嚼,可将食物嚼碎,同时使唾液充分与食物拌和。因为唾液含有淀粉酶,有助于食物消化。     

苦味食品有益健康

苦味的食品有益健康。这是因为苦中有肖养,苦味的食物入仅含有无机化合物、生物无机盐,而且还有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸是人体生长发育、健康长寿的必需物质。由此可见,苦味的食物中含有丰富的营养物质。研究表明苦味与人类情绪的活动有关。它能够调解神经系统功能,缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦中辨真伪。人体主要靠劳根来感知苦味。情绪和温度航变化都会影响对苦味质最爱。另外,还有一些人不能品尝出食物中的苦味,在这个时候,要适当对苦味食物的摄入并最好去医院诊治,以免耽误病情。苦味食品有益健康@郑洛     

白花菜的细胞学性质初步研究以及用途

采用余炳生等方法制作白花菜真叶石蜡切片,并进行了显微观察照相;采用根尖染色体压片法观察了白花菜根尖染色体数目。结果表明:在白花菜真叶结构中,有明显的花环结构和维管叶绿体,表明白花菜是一种C4植物;对3种不同基因型的白花菜染色体观察后,发现白花菜的染色体数目为2n=34。     

冬天,为宝宝设计“健康食谱”

随着天气渐渐变冷,妈妈给宝宝设计的食谱也应有所变化。下面就介绍一些适合宝宝冬天吃的食物。一、富含维生素的食物大白菜、圆白菜、萝卜、生菜等蔬菜中都含有较多的维生素。薯类食物也含有丰富的维生素,有利于宝宝润肠通便。此外,动物的肝脏含     

家教信息

鱼和坚果能让孩子快乐近日,英国《每日邮报》为大家推荐了可以保持良好情绪并"赶走"焦虑的食物。鱼和坚果。这两种食物中含有大量的欧米伽-3脂肪     

平衡与健康

营养平衡　人体是一架复杂的机器,要摄取充足的营养成分才能满足生理功能的需要,任何一种营养素过多或缺乏,日久都会导致这架高精密度的机器出毛病。这就是我们常说的要保持营养平衡。但在自然界中,任何一种食物都不可能含有所有种类的营养成分。可见,单凭摄取某一种或某几种食物,是不可能满足人体营养平衡需要的。只有坚持食物多样化,荤素搭配、粗细搭配、不偏食、不挑食等膳食原则,才能达到健康目的。酸碱平衡　酸碱平衡对健康十分重要。因为,人体各种酶的活动都需要特定的酸碱度。如果体内的酸碱度出现偏差,身体将会出现疾病。…