酸碱食品与健康

食物都具有酸碱度,那么,什么是酸性食物,什么是碱性食物?它们在人体内是如何代谢的,又对人的健康和生命有何影响呢?     

儿童健脑食物排行榜

儿童生长发育快,处于大脑发育的关键时期。大脑的发育程度是遗传、环境、教育、营养与疾病等多种因素综合影响的结果。因此,家长应注意合理安排儿童的饮食,以利于大脑发育。总的饮食原则是:多吃易于消化又富有营养的食物,保证足够的蛋白质,辅助性地吃一些富含维生素B、维生素C的食物,以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、鱼等。日本营养专家认为,过多摄入酸性食物会影响大脑正常发育。需要强调的是,酸性食品和酸味食品是两码事。酸性食品是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物常呈酸性,如肉、蛋、鱼等动物食品及豆类和谷类等。碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,比如各种蔬菜、水果和牛奶等。当然,酸性食品并非完全不能吃,酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。利于健脑的食品很多,下面介绍8类。     

为什么脑力劳动者不宜偏食酸性食物？

人们每天所吃的食物,按酸、碱性可分为两大类。含有磷、氯、硫元素较多的食物,如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属于酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,如蔬菜、水果、豆类、茶等属于碱性食物。食用酸性食物过多会引起酸中毒．即血液酸性化,结果易使人疲劳,抵抗力降低,还容易出现便秘、软骨病,     

你适合喝哪种鲜菜汁

人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、硫化氢等。鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为其进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。     

你适合喝哪种鲜菜汁

人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、硫化氢等。鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为其进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。     

食物会改变皮肤的颜色吗?

正我们经常会听到这样的故事或报道,某些人在摄入大量的某种食物或化学物质后,皮肤颜色出现一定程度的改变。而这些故事中,最常出现的食物之一就是胡萝卜。这些说法有什么道理吗?如果确实这样的话,有没有其他的化学物质,对我们的皮肤会产生类似的效果?答案是肯定的,但还要取决于     

pH值

我们知道,盐酸是酸性的,氢氧化钠是碱性的。监酸之所以酸性,是因为它在水中离解后有氢离子产生。氢氧化钠之所以碱性,是因为它在水中离解后有氢氧离子产生。实际上,水本身也能够离解出氢离子和氢氧离子,不过水的离解度很小很小,纯水在22℃的时候,每10,000.000升水仅有1克分子(即18克)水离解成离子,也就是说有1克分子水离解生成1克离子氢(即1克)及1克离子氢氧根(即17克)。我们用化学方程式来表示:     

吃的过多好不好?

我们每天生活与劳动必须依靠食物来供给热量,正如火车要依靠燃烧煤所产生的热量来行驶一样。身体中的热量主要是由食物中的醣、脂肪及蛋白质等营养素,摄入人体以后,经过代谢、氧化而产生的。只有当热量的供给与需要很相近的时候,对健康才有益。供给比需要过多或过少都不合乎生理上的要求。如果吃的过多,而并没有增加劳动强度与体育锻炼,摄入的营养素就会超过人体的需要,多余的营养素     

餐具里你不知道的秘密

你知道吗?当铁锅与铝勺搭配使用时会产生化学反应,促使更多的铝离子进入食物,危害人体健康。你知道吗?玻璃餐具也会"发霉",玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳会生成白色碳酸结晶,人一旦食入是有害的。     

吃什么能解油腻?

时下,餐桌上的饭菜越来越丰盛,顿顿离不开鱼肉荤腥。人们却常感觉到疲劳倦怠、上腹部饱胀不适、呃逆不止。究其因都是高脂肪、高蛋白的油腻食物惹的祸。那么,吃什么能解油腻呢?1、多喝开水多喝开水,可以加快胃肠道代谢,减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水没有味道,那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻,使胃肠道尽快恢复到正常水平。     

化学污染 不断增加 持久伤害

化肥、化学日用品、医药用品……各种化学物品是人类生活不可或缺的,电子产品也迅速发展。然而,无论是化学品,还是电子产品废弃后产生的化学物质,如果处理不当,将会污染人类的食物,污染河流、土壤……还会对地球的生态系统造成伤害,并且这种污染和伤害将是持久的。联合国发布的《全球环境展望:保护环境是为了发展》(GEO-4)报告向我们提出了这样一些问题:化学污染对人类和环境造成怎样的伤害?化学污染的趋势如何?人类该如何面对这些伤害和趋势?     

微波炉为什么能加热食物?

顾名思义,微波炉是利用微波将食物加热。微波炉能发出2450兆赫的超短波电磁波,令食物本身含水分子产生振动,分子间运动产生的摩擦热将食物加热。通常用火来加热食物时,热量是从外围开始传入的,热量在空气中散失比较大,耗能比较多。而微波炉的微波是从食物的内部向外开始加热,所     

用电波治疗呼吸暂停症

一个人喝牛奶、吃坚果和各物做的食物时．如果没有感到不舒服,也就是没有发生过敏反应的话,他是很幸运的,但是．有些人吃了这些食物后会出现过敏反应．比较严重的还会产生眩晕、恶心现象,那就很麻烦了。目前研究人员发现了一种处理食物中会引起过敏的蛋白质的方法,利用这个方法人们就不必担心食用这些食物后的危险后果了。     

食物中的微塑料

正我们的食物中混入了微小的塑料纤维,而且它们会随着食物进入人体,这是真的吗?食物中的微塑料到底是不是人类健康的新威胁呢?微塑料纤维哪来的塑料是现代社会无法替代的材料,在生产、生活中无处不在。许多塑料材料不易降解,如果没有回收再利用,它们就会成为环境垃圾。随着雨水冲刷,这些塑料进入河流,最终进入     

腐烂是这样发生的

夏天,水果、食物等异常容易发霉、变质甚至腐烂。食物腐烂是怎洋的一个过程?食物又为什么为会腐烂,除了温度高之外,还有哪些因素呢?多路人马进攻食物其实,食物本身就是在不断发生着化学变化。比如番茄,在采摘之后还有一个继续成熟的过程,所以刚买回来后,要放一放再吃。这是一种好的变质,而通常我们说的变质是指变坏的过程,如番茄放得太久,     

妊娠前需要治疗哪些疾病

妊娠前需要及时治疗哪些疾病呢? 1.肝炎——肝脏是体内合成凝血物质和转送营养、解毒的主要器官。在妊娠后,由于碳水化合物代谢增加,可以使肝脏负担加重;如果同时有消化不良,呕吐等现象,可使肝糖元储备不足,更易引起肝功能障碍;患肝炎的女性若妊娠,自然会进     

温血动物与冷血动物的生存之道

<正>如果你从今天起不再吃饭,那你绝不可能活过两个月,而鳄鱼不吃不喝,却能活上一年甚至更长时间。我们与鳄鱼之间的差别为什么如此之大呢?这是因为,我们是温血动物,我们每天所吃食物产生能量的大部分都在调节体温的过程中消耗掉了;鳄鱼     

问题与解答

导体通入电流会产生热量,是由于电子和离子发生了碰撞。那超导体通入电流后为何不产热?热敏电阻为什么会在升高温度时电阻下降特别快?光敏电阻呢?——安徽省肥西县鸿志文化补习学校陈凯答:首先我们要知道,超导体的电阻为零,正因为这样,当电流通过超导体时,就不会产生热。热敏     

蘑菇中毒与食物相克有关吗?

正前不久,朋友圈流传着一则因食用蘑菇不当导致多人中毒身亡的传言。传言还称,蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃,否则会产生毒素。这种说法到底有没有科学依据呢?蘑菇中毒跟"食物相克"没关系食物相克的说法一直在民间流行,但是并没有得到科学证实,大多只是耸人听闻。我国有不少食品科学家也多次对所谓的相克食物组合进行了研究论证,结果都证明食物相克是不存在的。其实,所谓相克,多是因为不洁饮食     

微波炉也能炮制中药

<正>微波炉是一种现代化的的烹调工具,具有加热效率高、方便、卫生等优点。除了可以烹饪食物外,微波炉还有其他用途吗?俗话说"药食同源",黄芩、甘草等中药材和食物一样都是天然产物,既然微波炉可以用于烹饪食物,是否也可以用于"烹饪"中药材呢?