话说客家菜肴

客家食文化,是在客家先人经历几次的大迁徙之后,与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合,从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗,只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造,不断创新才逐步形成了自己的特色。崇尚山珍是其最基本的特色。宁化客家人大多居住在山区,可谓“无山不客”。祖祖辈辈刀耕火种生活在大山里的客家人,靠山吃山,繁衍着一代代子孙。山区交通不便,高山密林,加之具有亚热带温暖湿润的气候,有利于许多动植物生长。如:虎、豹、豺、野猪、山羊、黄鸄、獭、土譔、竹鸡、…     

趣话客家酒文化

客家人在长期的生活中，形成了自己独特的风俗文化，其中酒文化是一个重要内容。     

说话客家菜谱

客家食文化，是在客家先人经历几次的大迂徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗，只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造，不断创新才逐步形成了自己的特色。     

客家婚俗撷英

客家属汉族的一支,古代自中原南迁,现主要分布于我国粤东、闽西、赣南、台湾等地。客家人勤劳进取、尊师重教,其传统婚礼一方面严守始于周代的“六礼”（纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎）,另一方面又具有浓郁的自身特色。客家婚礼内容丰富,形式多样,就像是客家文化之林中的一棵满是繁花的大树,在此只能撷取当中的几瓣花絮与读者们共赏。     

走马龙南客家围屋

2001年7月16日，国务院公布了“全国第五批重点文物保护单位”，江西省龙南县的“关西新围”和“燕翼围”榜上有名，跻身“国宝”之列。2004年12月26日，世界客家恳亲置研究年会在江西省龙南县召开，我们四个摄影发烧友借机前去探访了这个位于赣南的客家地区。     

浅谈客家的开拓精神

在长期的发展过程中,客家人传承了中原的根,弘扬了民族的魂,形成了一支充满智慧和特别能吃苦耐劳、团结奋进的族群。而在客家人千百年来生产、生活过程中形成的客家精神,更是博大精深。开拓精神作为客家精神的重要组成部分,在这一过程中起着重要的作用。     

传世佳酿客家米酒

华夏文明的悠悠岁月中,酒作为一种文化,已经成为人们生活中一种不可缺少的饮用品。客家米酒正是这千万种酒文化中一支细流。客家米酒用100%纯糯米,以客家民间传统酿酒工艺酿造。经地层低温贮存一年以上的客家米酒,色泽或红褐清亮、或清盈剔透,味甘,醇香,余味绵长,品质稳定,颇享声誉。     

弘扬客家文化展现时代精神——记著名客家学专家李逢蕊教授

李逢蕊,男,1930年生,教授、研究员,广东梅州市人,毕业于上海大夏大学历史社会系（解放后改为华东师范大学）。他南下福建曾任中共龙岩地委副秘书长、福建省龙岩高等师范专科学校校长。现任中国书画函授大学闽西分校校长,华东师大客家学研究中心副主任,胡文虎研究室主任,闽西客家学研究会会长。长期从事华侨史、客家学研究,在学术研究上有开拓性、突破性,研究成果颇丰,在国际学界具有一定影响。     

客家文化旅游开发探析

客家文化是在客家族群中一直保持下来并富有个性的文化传统,客家文化的旅游开发是我国文化旅游发展的一个重要方向.本文就如何发展客家文化旅游进行了探讨.     

有关客家的研究综述

近年来,全国上下掀起了弘扬中华优秀文化,发扬爱国主义精神的热潮。“客家”是汉民族中一个系统分明而又很有特点的支系。客家先民原来主要是居住在黄河、淮河和长江流域的汉族人民。本文从容家的概念界定、客家文化的界定,客家饮食文化研究及其人格方面进行总结和探讨,旨在让大家对客家有个更深刻的了解。     

风韵独存的客家美食

客家人是华夏族系中独特的一支。由于战乱,他们历经五次辗转迁徙,从中原来到南方聚居,这些“异乡为客,四海为家”,勤劳质朴、热忱好客的客家人,在南迁的过程中,也将中原的饮食精粹与当地乡土风味相结合,形成了独树一帜的饮食文化。赣南是客家人较集中的聚居地,极具代表性。故而只有品味赣南客家美食,才能领略到客家独特的文化背景。     

福建客家擂茶民俗文化探析

通过对福建客家擂茶文化的丰富内涵进行挖掘和探讨,努力揭示其源流、内涵与深刻影响。     

闽台客家文献数据库管理系统建设

阐述了研究建立设闽台客家文献数据库管理系统的背景及意义,分析了客家文献的类型和特征,探讨了建设闽台客家文献数据库管理系统的方法.     

客家风味小吃——煎薯包

赣南客家老俵,以其吃苦耐劳、身处崇山峻岭的特殊地理环境,形成了他们独特的风味小吃,如擂茶、倒蒸蕃薯干等.而煎薯包则是这众多风味小吃中的特中之特,它与全国其他地区的风味小吃一样,集众物于一体,成小吃之精华.而它那繁杂的操作过程又有别于其他区域的小吃,它是中华民族美食中的一枝奇葩.……     

论客家文化的海外传播

客家作为汉族的一个支系,在长期的历史发展中,形成了与汉族不同的文化。随着客家人的海外迁徙,客家文化也随之传至海外,并基本保持了其文化的本来面貌。客家文化中强烈的认同感等文化特质,在一定历史时期内促进了它在海外实现良性传播,然而随着全球化时代的到来,客家文化在海外的传播与传承也出现了危机,客家文化不得不开始探寻自我救赎之路。     

赣南客家土特产品名称翻译研究

本文首先介绍了赣南客家土特产品概况,然后着重探讨了赣南客家土特产品名称翻译的一般原则和具体方法。     

浅谈客家土楼建筑的魅力

作为世界文化保护遗产的土楼有着其独特的美,古朴又不失华丽。福建土楼有一整套源自传统、约定俗成的建筑处理手法,有着强烈的地方特色,不仅造就了土楼奇特的艺术造型,而且赋予建筑整体直率、质朴的风格。     

遗落蜀境的客家院落

正历史上,客家是唯一不以地区界定的汉族支系,不仅在国内,在东南亚地区乃至整个世界都有广泛分布。秉持耕读传家的中原遗风,加上勇于开拓、善于学习、以邻为友的性格特征,客家人在筚路蓝缕、颠沛流离的迁徙、客居中壮大成长,并创造了辉煌的成就。《大英百科全书》评价说:"客家男人是勇敢的冒险家,客家妇女是强健的劳动者。"被迫迁徙(战争、灾祸等)的历史记忆、客居他乡的现实处境以及旧年里中国社会动荡不安的警示,使得客家人在居住建筑