谢新辞：新资源食品创新的开拓者

谢新辞,高级经济师、生物工程师,系中国生物工程学会会员、联合国南南合作网示范基地——福建神六保健食品有限公司董事长兼神六太空螺旋藻生物研究所所长。他长期以来一直从事螺旋藻生理、生化、太空诱变育种以及螺旋藻的培养、加工工艺的优化研究。利用自主创新技术开发螺旋藻食品资源、医药保健品资源。     

螺旋藻真的 有益健康吗

正螺旋藻因其形态而得名,是多种蓝藻的总称,是地球上最早的生命体之一。它能进行光合作用释放氧气,也因此改变了地球的大气,为孕育其他生命创造了条件。不过螺旋藻一直默默徘徊在人类文明的边缘,直到1974年联合国粮农组织将其称为"21世纪最理想的食品"。从此,螺旋藻走上万众瞩目的舞台,频繁出没于食品、保健食品甚至药品领域,甚至席卷中国保健品市场。     

认识保健食品

随着人们对自身健康的重视,一些具有保健功能的食品越来越受到欢迎,面对市场上突如其来的保健食品,你又了解多少呢?所谓保健食品,指具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。我国对保健食品的生产实行审批制度,对市场销售的保健食品实行标志管理,各类保健食品有其独特的审批程序。保健食品正式投放市场是经过国家有关部门批准的。卫生部对批准的保健食品发给《保健食品批准证书》,     

科技创新助力绿A领军微藻市场

<正>近年来,得天独厚的自然资源禀赋与催人奋进的政策召唤,迅速催生云南绿色食品和大健康产业发展的大格局。科学技术是第一生产力,自主创新是产业发展的强大动力。国内微藻行业龙头企业——云南绿A生物工程有限公司,多年来依靠创新驱动、科技发力,在绿色食品和大健康产业领域,创造出"绿A""红A"等国内知名品牌,使螺旋藻、雨生红球藻这些曾经的新资源食品,成为具有高科技含量的保健食品,并通过营销、渠道等创新,走向世界。     

螺旋藻与运动能力的研究现状

螺旋藻是营养成分全面且均衡的碱性食品,广泛应用于生活各个方面,本文主要从螺旋藻的特性极其生物学功能与运动能力的关系等几个方面对其与运动能力的研究进行介绍。     

中国保健食品安全研究

保健食品是营养保健品中的大类,随着人们时保健的重视空前提高,保健食品正日益成为人们益智、健身、养颜的首选食品.因此,保健食品的一系列安全问题也同时备受关注.本文论述了中国保健食品的发展现状及安全问题,并有针对性地提出了一系列解决措施.     

浅谈黑小麦栽培管理

随着人民生活水平的不断提高,人们的饮食结构发生了很大的变化。黑色健康食品深受人们的青睐,成为人们改善生活质量、提高饮食水平的重要选择。保健食品黑小麦具有较高的营养以及高滋补、高免疫力。黑小麦是独有的珍贵稀有品种,发展黑小麦生产使农业增效、开发前景广阔,是农民致富的好项目。     

食用菌不同生育期农业气候资源分析

食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素、多酶类、无机盐以及各种多糖体的高级食品,因此被誉为健康食品或保健食品,有极高的营养和药效价值。     

食品毒理学与保健食品功能学评价中流式细胞术的运用分析

当前,细胞和分子生物技术,特别是单克隆抗体与分子探针技术发展日新月异,流式细胞术日渐成熟,且在食品毒理学与保健食品功能学评价中得到了良好的应用。该技术在快速测量细胞物理或化学性质、分选高纯度亚细胞中优越性大,本研究即分析了流式细胞术在食品毒理学与保健食品功能学评价中的实际应用。     

富硒螺旋藻

螺旋藻蛋白质含量在60％以上,人体必需氨基酸齐全,并易消化吸收,还富含多种维生素、不饱和脂肪及天然色素。每天食用1克干藻粉等于1公斤水果蔬菜的营养,因而被联合国粮农组织誉为21世纪人类的最理想食品。 中国农科院土肥所自上个世纪80年代初就开始研究螺旋藻的优良藻种选育和大量培养技术,曾获     

螺旋藻——未来的粮食和能源

螺旋藻是一种单细胞水生植物,呈螺旋状,宽度仅有几微米,长度几十至二百微米。在适宜条件下,10小时可生长一倍。一般每亩水面每年可产干藻1600多公斤。 螺旋藻具有高蛋白,低脂肪,低糖之特点,含粗蛋白高达60—70%,还含有赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸等17种人和动物所必须的氨基酸,B_(12)等多种维生素和磷脂、锗、钙、锌硒等。国外已将它加到面包、巧克力等多种食品     

试析食品加工中二氧化硫残留物的控制与检验

食品中二氧化硫残留物的控制与检验是关系到我国人民食品安全的重要工作,是我国国家质检部门控制的重要指标。在食品加工中通过科学的控制与有效的检验能够为保障食品安全、提高企业市场信誉奠定良好的基础,是食品加工企业赢得长期稳定发展的重要工作。本文就食品加工中二氧化硫残留物的控制与减压进行了简要论述。     

浅析非法"食品添加剂"——"吊白块"

在食品中掺入吊白块,不仅会破坏食品的营养成分,还会引发过敏、肠道刺激等,严重的还影响视力,已有研究表明长期低剂量食用吊白块极有可能致癌.然而一直以来,在我国被明令禁止于食品中的吊白块仍会死灰复燃,究其原因有我国人民的饮食消费习惯,更事关我国的立法及制度、相关质检标准等,值得关注和探讨.食品安全涉及人民身体健康,事关国家兴旺发达,食品中非法添加吊白块的问题急需解决.     

螺旋藻的价值及培养技术

被誉为绿色奇宝的螺旋藻是地球上一种古老的单细胞水生植物,蓝绿色,呈螺旋状。螺旋藻为蓝藻门、颤藻目、颤藻科的一个属,该属在全世界共有36个种类,其中32个是淡水种类、4个是海水种类。目前世界上开发利用的主要有2个种类,即产于乍得湖的钝顶螺旋藻和产于墨西哥的极大螺旋藻。螺旋藻具有8大特点;①螺旋藻蛋白质含量高达70％,相当于大豆的2倍、鸡蛋的4倍,蛋白质含量为天然食物之冠,是一种非常理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热能的保     

从食品科学角度看中药保健食品的研发

我国以中医为主,有着源源不断的中医药文化和丰富的中医药材资源,这些中药文化好中药资源为中药保健食品的研发提供坚定的基础。中药保健食品是在中医根据药理论的指导下而研制的具有一定的保健功能的食品,但是这些中药保健品科学性和功效作用一直存在争议、受到人们的质疑。因此,本文主要是从食品科学的角度来对中药保健品进行研究论述,研究在肯定中药保健品药效的同时,如何以中医药理为基础,并结合现代食品科学进行研发,从而使中药保健品能够得到普及,获得认同。     

保障食品安全的检测技术

俗话说"民以食为天",从2008年9月初曝光的三鹿毒奶粉事件,让人们的"食品之天"变得乌云密布。近年来,我国人民的"食品之天"时不时被蒙上一层阴影,各种各样的问题食品甚至是有毒食品不断被曝光。不少食品从根源上就不安全,不少粮食蔬菜被检测出农药、     

田螺养殖新技术

田螺是我国产的一种大型淡水螺。其肉质脆嫩、味道鲜美、富含营养,并且具有清热解毒、利尿的功用,是上等保健食品。它还具有镇静脑神经的作用,对那些感到精神紧张的人们更是一种理想食品。     

中国保健食品市场走向何方?

随着我国改革开放事业不断地深入发展,人民群众的生活水平也大幅度地提高。富裕起来的人们便关注自己的健康,为此形成了一种生活时尚。精明的厂家获悉这一“财气预报”后,便喜形于色,认为这种生活时尚里面蕴藏着无限商机。于是,保健食品便在这种生活时尚中应运而生,全国各地厂家(商家),如火似荼地生产(经销)自己的保健食品。据国家工商总局     

未来美食:螺旋藻·食用菌·昆虫

随着人口数量的增加,不仅是谷物,而且蛋白质食品的生产也到了极限。因此,能否在有限的土地上生产出更多的食物蛋白,就成了生物学家们孜孜探索的重大课题。目前世界各国提出了许多解决这一问题的措施,其中开发螺旋藻、食用菌及昆虫蛋白被认为是最有希望的三大途     

云南保健食品产业科技发展同国内外的比较分析

文章阐述了国内外保健食品的科技发展概况及发展趋势,分析了云南省保健食品产业科技发展与国内各省市的差距及存在的问题,并根据目前发展现状,对推进云南省保健食品产业科技发展提出了建议。