广东餐饮业的品牌塑造与提升研究

广东是餐饮消费大省,在全国餐饮业中占有重要地位。目前餐饮业已迎来品牌竞争时代,但广东餐饮业却未有强势的企业品牌,行业品牌建设面临着诸多挑战。分析和理清存在的问题,提出品牌塑造与提升的策略,为广东餐饮业的更好发展提供参考。     

我国餐饮企业品牌竞争要素分析

通过分析餐饮业品牌的各个竞争要素,探讨如何提升餐饮业品牌竞争力,为我国的餐饮企业提供理论上的借鉴,希望中国餐饮品牌可以越做越强。     

蒙古族传统饮食文化在内蒙古旅游经济中的作用

蒙古族饮食文化是蒙餐业持续发展的文化基础,是打造民族品牌餐饮的核心要素.发展蒙古族餐饮业,必须依托蒙古族饮食文化.     

体验经济时代下餐饮服务的营销

21世纪是体验经济的时代,消费者在物质消费的基础上更加注重精神享受,餐饮业从提供实体到提供服务,餐饮产品的附加值大大增加。因此餐饮服务成为餐饮企业的重要增值部分,营销是企业增值的必要手段,餐饮服务的营销是餐饮企业做大做强的重要途径。本文针对体验经济时代,就餐饮服务提出几点营销策略。     

《餐饮管理》课程教学存在的问题分析及优化设计

随着我国旅游业及餐饮业的飞速发展,市场对应用型餐饮人才的需求也在不断激增,这极大地推进了中国餐饮管理人才教育的发展.在此背景下对高校餐饮教育教学做出改革以培养适应市场需求的餐饮人才就显得尤为重要.由此本文对《餐饮管理》课程教学存在的问题进行了分析并提出优化设计方案,以便通过教改为我国餐饮业的发展不断提供优秀的储备人才.     

餐饮采购管理漏洞分析及治理

中国加入WTO后,餐饮业已进入微利时代,谁能够进行成功成本控制,谁就能获得长久的竞争优势。作为餐饮管理者,除了要设法开拓市场,扩大销售外,还要及时发现并有效治理餐饮原料采购中的漏洞。     

对传统物流企业不涉及餐饮业配送原因分析

本文通过分析当前传统物流涉及到餐饮业存在的问题,提出了为实现餐饮物流配送所需要改进的地方,及所要付出的成本.从而为传统物流不涉及餐饮业配送的原因作出分析,并对传统企业涉及餐饮业配送提出建议,对其有参考价值.     

如何搞好企业文化建设

企业文化是现代企业发展到一定阶段和层次的产物,也是企业发展到一定层次和高度的标志.任何一个国家和民族的企业文化的底蕴首先采自本民族的传统文化,同时兼收世界各国的优秀文化,是一元与多元相兼容且丰富多彩.一种优秀的企业文化,必定是融合了民族文化和历史人文精神的精华,必定注重吸收传统文化的营养采充实、丰富、发展自己的企业文化.这里主要探讨了企业文化的概念、作用及如何建立企业文化.     

我国餐饮业"走出去"战略对策研究

目前,全球餐饮业的发展趋势和参照标准已经由过去的以国内市场为主向国际市场转变,我国餐饮企业的全球经营战略还处于起步阶段,发展规模、经营管理理念等都与国际成熟型餐饮企业存在不小的差距。今后我国餐饮业要想进一步发展壮大,全方位地开展跨国经营活动,只有采取国际化经营,实施“走出去”战略才能逐渐缩小与国际大型的成熟餐饮套业之间的距离,从而在国际餐饮市场占据一席之地。     

餐饮市场繁荥活跃 酒店发展势头强劲——阜阳市餐饮业调查报告

文章分析了阜阳餐饮市场的发展现状及存在问题,提出了发展阜阳市餐饮业的建议。     

餐饮业竞争情报工作探析--"全聚德"案例介绍

本文回顾了在餐饮业激烈竞争的环境下 ,老字号企业“全聚德”开展竞争情报工作的过程 ,着重论述了信息化建设对企业竞争情报工作的重要作用 ,探索性地提出了不仅要建立一套完整的信息体系 ,而且还要由感性认识上升到理性分析 ,将信息真正转化为情报 ,实行组织、流程、技术、决策和文化的一体化 ,使“全聚德”竞争情报工作的发展迈上一个新的台阶。     

浅谈餐饮连锁企业的品牌建设

品牌是连锁企业的核心竞争力,是特许权的重要载体。由于餐饮业与人们的生活健康紧密相连,连锁企业间又有"一荣俱荣,一损俱损"的关系,使餐饮企业的产品品牌和特许品牌形象更易呈现脆弱性,因此注重餐饮连锁企业品牌形象的建设尤为重要。文章分析了影响餐饮连锁企业品牌建设的主要因素,对品牌的建设与维护提出了相应措施。     

基于形象识别理论的餐饮服务艺术浅析

随着国民经济的快速发展,餐饮业也是风生水起。餐饮服务也不只是一种服务,已经纳入艺术的范畴。通过企业形象识别系统的理论祭奠,进而从服务态度、服务语言、微笑服务三个方面对其与餐饮服务艺术进行了相关探讨。     

浅析酒店企业文化

随着我国酒店业的不断发展,酒店之间的竞争也是越来越激烈。酒店竞争首先是产品的竞争,这是一种基本的竞争。然后是服务的竞争,广义上来说,服务的竞争实质上是一种无形产品的竞争。但最终意义上的竞争是文化的竞争,文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。因此,酒店文化对酒店竞争力的强弱起着举足轻重的作用。国内外企业发展的实践证明,成功的企业总是伴随自己优秀的企业文化。因此,企业文化建设已经越来越被人们重视。无论是洲际InterContinental集团、希尔顿Hilton集团、还是万豪Marriott集团、雅高集团,其在全世界范围内的迅猛发展,无不在于其蕴藏着一种优秀而雄厚的酒店文化。     

餐饮业油烟在线监控系统的设计与研究

现阶段餐饮行业发展十分迅速,为了更好地提升餐饮油烟的监控力度,强化餐饮业油烟在线监控系统的设计成为重中之重。油烟在线监控系统的强化可以最大限度的降低油烟的排放量,同时在排烟的过程中,还可搜集到更全面的数据和信息。但由于餐饮业油烟在线监控系统的设计难度很大,因此,可加强系统的模拟分析,针对不同条件的影响开展深入研究,进而推动餐饮业油烟在线监控系统功能上的健全。     

武汉市社会餐饮发展的CIS对策研究

本文从CIS的概念着手,指出了当前武汉市社会餐饮的发展状况及其问题,对此文章从CIS的角度提出了系统的对策,以健武汉市社会餐饮的发展。同时也为中国餐饮业的发展提供借鉴意义。     

浅析我国餐饮业人力资源管理中员工离职率高的原因与对策

餐饮业已经成为我国产业发展中的龙头行业,从1992年连续18年餐饮业的营业额达到了两位数的增长高速,尤其是近几年餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上,行业发展前景良好。根据历年数据分析,到2010年,中国餐饮业零售额突破了2万亿元大关,未来将保持17%以上速度发展。未来的市场发展趋势表明,随着全球化趋势的到来和我国经济的持续稳定快速的增长,我国居民生活水平的提高和消费层次的提升,我国正迎来一个餐饮业大发展的美好时代,餐饮业的发展必将有巨大的潜力,发展态势良好,未来的前景非常美好。但也存在着员工离职率高等问题,本文从社会、组织、个人等三个方面分析了我国餐饮业员工离职率高的原因及对策,以期对我国餐饮业的发展有所帮助。     

大学食堂采购和成本的经营管理

餐饮业的发展重要目的就是获取经济效益,要提高它的经济效益,必须重视餐饮企业的成本控制。采购是餐饮经营的第一个环节,也成为经营中餐饮食品原材料成本控制的首要环节。     

浅谈企业培训与构筑企业文化的关系

企业的竞争,首先是产品的竞争,产品竞争的背后是人才的竞争;人才竞争的底蕴是企业文化的竞争,企业文化是企业的品牌形象在发展到一定阶段而形成的一种公司的文化.而企业文化的竞争归根结底取决于学习能力的竞争.企业培训只有以构筑企业文化为导向,以创建学习型企业和五项修炼的思想精髓为基础,才能更加深入、更加广泛地开展起来,真正使企业成为具有企业文化的新型学习型企业.     

餐饮食品安全管理体系浅析

本文根据餐饮加工行业安全风险较高、发生食物中毒事件较频繁等特点,有针对性的提出在餐饮企业建立食品安全管理体系,从原料接收到就餐者食用整个环节进行系统管理,从而控制餐饮业的食品安全风险。