更上一层楼

学校有两个食堂,一个在一楼,一个在二楼,不同老板。新学期一楼食堂拉横幅：祝同学们新学期更上一层楼!     

深化高校学生食堂全成本核算管理的思考

正一、全成本核算的内涵高校食堂全成本核算是伴随着高校后勤社会化改革而产生并日趋完善的一种管理模式,其主旨是将食堂所有资源投入都包括在成本核算和报告制度中,从而对食堂经营过程中所发生的各项耗费进行监督、指导和干预,以达到降低食堂运营成本、防止环节浪费,保证顺利实现预定目标。食堂全成本核算管理具有三个特点:一是范围的全面性,包含食堂生产经营活动中发生的直接成本(产品原材料成本+水电气成本)和食堂     

舌尖上的各国名校食堂

<正>不同学校有不同的食堂,也有不同的饭菜,有的食堂保留了中世纪的魔幻气氛,有的食堂延续了教授与学生共同用餐的传统,还有的食堂将经典"国菜"发扬光大……不看不知道,看了很"美味",原来舌尖上的名校食堂,这么好吃!美国哈佛大学:中世纪魔幻气氛哈佛大学共有15个食堂,据其官网介绍,每一家食堂都有着与众不同的魅力,其中,最受学子欢迎的是Annenberg食堂。     

四川师大食堂套餐十多年未涨价

在四川师范大学成龙校区,一共有5个食堂,其中4个为普通食堂,另外一个为清真食堂。食堂有卤菜、烧菜、蒸菜、点菜、精品菜、套餐、小吃7大类窗口,大部分菜品及价格都是一样的,狮子山、广议科教园、东校区也是如此。这是因为食堂都是由学校管理,菜品、价格统一制定,不承包给外人。     

高校食堂学生满意度现状与影响因素研究——基于SPSS的数据分析

学生对食堂的整体满意度是高校对食堂进行考评的一项重要指标,通过对调查数据进行分析能更好地规范餐厅管理,提升饭菜质量和服务水平。本次研究随机向上海某高校的120名用餐学生发放满意度调查问卷,对食堂的整体满意度及相关影响因素进行调查分析,发现不同性别、学历和地域的学生对食堂的整体满意度均存在显著差异,饭菜价格、饭菜质量和食品安全这三个因素对食堂的整体满意度有显著影响,并根据研究结论提出了相应的改进策略。     

浅析高校食堂成本核算

一、高校食堂成本核算的定义 成本核算是指食堂在经营服务的过程中,把用于食品生产所需的各种直接成本（原材料、调料、燃料等）、间接成本（人工、水电、维修、低耗等）进行汇集、记录、分析、计算出食品的单位成本和食堂经营的成本费用,并以此为依据确定食品的销售价格和对食堂（班组）进行效益评价的总过程。成本核算不仅是食堂管理工作的重要环节,也是食堂经济目标考核的重要依据。     

办好大学生食堂必须处理好公益性与经营性的关系

正确处理"公益性"和"经营性"的关系,是现阶段办好高校学生食堂的根本所在,也是维护高校稳定的关键性问题。一、充分认识后勤社会化改革中办好学生食堂的重要性学生食堂是高校后勤改革的重点和难点,这是由食堂在高校后勤中的特殊地位所决定的。第一,学生食堂的服务对象和消费主体是固定的没有工资收     

在市场经济下如何搞好高校食堂成本核算

食堂成本核算就是把用于食品再生产所需的各种费用进行汇集、分析,计算出食品的实际总成本和单位成本,并以此为依据确定食品的单位价格和食堂的总营销过程。成本核算不仅是食堂工作的重要环节,也是考核食堂工作的重要依据,尤其是在建立社会主义市场经济形势下,食堂的成本核算要符合市场经济规律。一、要建立市场经济观念要搞好伙食改革,就必须建立市场经济新观念: 1.成本的概念:食堂在一产过程中会发生多种资金耗费,形成各种伙食费用,如伙食原     

笑话

恐怖食堂学校有两个食堂,大食堂是学生食堂,小食堂是教师食堂。一天,小食堂门口贴了一张告示:经研究决定,本食堂专卖老师,考虑到学校的实际情况,兼卖学生,但先卖老师,卖完老师后再卖学生,卖完为止。     

建设标准化食堂推进伙食社会化

鉴于伙食社会化服务的需要及北京市教委、北京高校伙食管理专业委员会工作计划安排,拟于2002年开始在北京高校开展建设标准化食堂工作。本人参与了“北京高校标准化食堂评估验收标准(暂行)”的制定,在此谈谈自己对这项工作的几点认识。一、标准化食堂建设的必要性和可行性标准化食堂是按照统一规定的食堂基础设施、食堂基础管理及炊管人员基础配置而进行办伙的食堂,是物质文明和精神文明建设在高校的集中反映和重要窗口,是后勤管理水平和校风校纪的晴雨     

抓典型、树新风、师生共建文明食堂

1.落实创建规划,制定工作目标早在1993年我校党委就向全院各院、处、系发出文明单位创建活动的通知,对于文明单位的建设起步高,标准严,创建难。我校共有六个食堂,各食堂管理员都不同程度存在畏难情绪,觉得不求有功、但求无过,对创建活动大都采取随大流的观望态度。针对这一情况,我们从思想教育入手,集中精力打基础,做好创建的前期准备工作。在文明单位创建活动开始之处,后勤党总支和膳务科党支部就鼓励和支持学生一食堂率先参加学校组织的创建活动,经过艰苦努力,年终这个食堂被学校评为文明单位。在后勤部门引起积极反响。大家一致认为:文明创建活动是一个自觉的行动,也是总结经验、学习提高的有效途径。它靠的不是轰轰烈     

也谈“吃食堂”结构

关于"吃食堂"结构,学者们从不同的角度分析,却只能解释"吃食堂"结构的部分语法现象。本文在前人研究的基础上,力求全面地分析并解释这一结构的语言内部及外部动因,并对比相关的处所名词进入"吃食堂"结构的情况进行探讨。     

我的教师兄弟

甲乙丙丁四人同一年从不同的师范院校毕业,进了同一所农村中学。甲是政史系高材生,生得人高马大,一身黝黑的皮肤,不知情者常把他视为体育老师。事实上,他也确实当过两年的体育老师。他酷爱篮球,业余时间都奉献给篮球了。半场、全场比赛都少不了他,实在没人,他就一个人抱着篮球在球场上东奔西跑、挥汗如雨。CCTV-5是他每日的必修功课,NBA球赛只要可能也是一场不落。工作后的第一笔工资换回了商场的一台彩电。饭是无需做的,端上饭盒去食堂就行。甲家里经济条件不好,父母都已经七十多了,除了日常开销,他前两年的工资都用来归还上大学的欠债…     

高校食堂员工流失原因及对策

一、高校食堂员工流失的原因分析1.在高校食堂工作不是一项轻松的工作,它劳动强度高,工作单调乏味,工作趣味性不强,没有固定休息日。2.由于在高校食堂工作是从事服务性工作,服     

老年餐,一顿只要三块三

<正>两荤两素一汤,一餐只要三块三。这样的低价餐出现在昆明市官渡区东华路社区的老年食堂。饭菜这么便宜,食堂能办下去吗?降低运营成本、与社区商户合作、政府补助、企业捐赠……三块三的食堂已经办了三年。三年的坚守,食堂不仅是食堂,还是老伙伴们见面聊     

幽默

可怕的食堂学校有大小两个食堂,大食堂为学生食堂,小食堂为教师食堂。因为小食堂供应小炒,所以学生经常到小食堂打牙祭,弄得老师们经常吃不上饭。为此,小食堂门口贴出一张告示,内容如下:“经研究决定,本食堂专卖教师,考虑到学校的实际情况,兼卖学生。但先卖教师,卖完教师,再卖学生 卖完为止,望互相合作。”(许艳梅荐)三句话不离本行三个好朋友分别是交警、工商和法官,他们相约去看足球比赛。巡边员已经举起了旗子,一名前锋仍在往前带球。交警说:“闯红灯了。”一名队员被裁判红牌罚出场。工商说:“吊销营业执照了。”裁判吹响了半…     

高校食堂的信息管理

一、高校食堂信息高校食堂信息是指高等学校食堂管理活动及其变化的各种消息、情况,资料等等。信息是食堂管理活动的重要要素。主食和菜肴的烹制、供应、管理就是信息接收、传导、处理的过程。通过对于信息的掌握和运用来管理食堂,食堂就会充满生机活力。食堂信息,类别繁多,根据时间、来源、用途、特性、专业等等情况分类是:     

食堂社会化改革问题研究——以青岛农业大学为例

改进食堂管理模式和经营机制是高校后勤社会化改革的一项重要内容。近年来,各地高校在推进食堂社会化方面进行了有益的探索,引入新的管理理念,或推行新的经营机制。本文分析了以我校为例当前食堂经营和管理上存在的问题,就创新食堂经营和管理模式,促进学校后勤社会化改革进行了探讨。一、我们学校食堂管理工作的现状2001年我校开始建设青岛校区,为解决迁校资金困难,学校引进社会资金进行学生公寓和学生食堂建设,学生公寓建成后由学校总体进行租     

基于精细化管理的高校食堂管理模式探讨

随着我国高等教育事业蓬勃发展,越来越多的人士将目光聚焦在高校食堂管理研究议题中。食堂工作成为高等院校后勤管理工作的要点、难点,其对外服务质量之优劣不仅关系到高校师生的体质健康,更与高校和谐稳定一脉相连。改进食堂当前管理模式和经营理念是高校后勤改革进程中的一项重要内容。近年来,各高校在推进食堂改革方面进行了有益的探索,如引入新的食堂管理理念,推行新的经营机制,既减轻了学校的经济负担,又提高了公众服务质量,促进了后勤改革向纵深化推进。本文将就如何以高校食堂管理的深化提升师生的就餐体验感等进行深入探讨和分析,并结合我院食堂管理实际,希冀给予高校食堂精细化管理提供参考。     

论多功能文化食堂机制变革的实践探索——以广东轻工职业技术学院为例

食堂是高校后勤的重要组成部分,是师生餐饮的主要场所。在食堂社会化改革进程中,广东轻工职业技术学院创造性地建设多功能文化食堂,不仅更好地满足师生的餐饮需求,而且挖掘发挥出食堂的多重文化功能。建设多功能文化食堂,需要大力推进机制变革,建立健全食堂的经营机制、准入机制、竞争机制、激励机制和保障机制,达到多功能文化食堂科学发展的实践成效。