脱水蔬菜加工新技术

脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,使其含水量下降,而原有色泽和营养成分基本保持不变,易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。具体做法如下: 一、原料挑选 作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质,如豇豆、番茄、青辣椒、芹菜、蒜苔、黄瓜等。脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫害的,腐烂的、干瘪的。以八成熟为宜,过熟或不熟的亦应挑出。经严格筛选后,除瓜类去籽瓤外,其它类蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。     

简述夏季蔬菜病毒病的防治方法

夏季是蔬菜病毒病大流行时期,现就夏季蔬菜病毒的防治方法进行论述。     

食用蔬菜有讲究

不同的蔬菜不但口味不同,而且有不同的药用功效。黄瓜:又名胡瓜。含水量97%左右,是蔬菜中含水量最多的,它所含的纤维非常娇嫩,对促进肠道腐败食物的排泄和降低胆固醇,均有一定的作用。黄瓜中还有丙醇二酸,可以控制糖类物质变成脂肪,对肥胖人大有好处。冬瓜:亦名白瓜。瓜中巨头,消暑佳肴。味甘、微寒、无毒。煮熟绞汁饮服,可治焦渴不安;用冬瓜煎熬冲洗或切片擦身,可治热毒、痱子和脚气。     

蔬菜嫁接机器人——现代化技术在农业中的运用

一、蔬菜嫁接技术的发展和作用植物的生长有其特有的规律和习性,这些习性所造成的结果,常常是和人们的良好愿望恰恰相反。例如,当在同一地块反复种植相同作物时,由于该种植物在土壤中长期吸收同种营养,以及该种作物生长状态下的病菌的大量繁殖和积累,就容易使作物产生某些特定的病害,造成减产。这种现象在一些瓜类和蔬菜中表现的尤为明显。在我国,由于这种“连茬病害”所造成的损失,每年多达几十亿人民币,已成为我国蔬菜瓜果生产,特别是设施蔬菜瓜果生产的主要威胁。     

2000年我国耕地资源的可能变化及其对策

在我国,耕地是绝大部分的粮食、豆类、蔬菜和瓜类,95％的肉类,相当部分的轻工业原料和农村燃料、饲料及肥料的来源,也是目前我国土地资源中能量转化效率和负荷最高的利用类型。尽管丘陵山地和高原的面积占了我国土地总面积的70％,而且山地的开发利用还有巨大     

青海牧区暖棚蔬菜种植技术

本文介绍了我省牧区利用牲畜越冬暖棚进行夏季暖棚蔬菜种植的栽培技术,为牧区暖棚蔬菜种植提供了技术参考。     

野生蔬菜野茼蒿营养成分分析及重金属元素风险评估

测定了浙江金华北山地区野生蔬菜野茼蒿(Crassocephalum crepidioides)食用部分的营养成分及不同器官、不同生境中Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Cd、Cr、Pb这8种金属元素含量,计算其地上、地下器官对这些元素的富集系数,并将野茼蒿与该地区其他23种野生蔬菜进行了营养成分含量的对比,对野茼蒿的营养价值和重金属风险进行了综合评估。研究结果表明:(1)野茼蒿食用部分的含水量、粗蛋白、粗脂肪、可溶性糖和灰分的鲜重含量分别为91.96%、1.95%、0.57%、2.20%和1.27%,其中粗蛋白含量比白菜、萝卜、黄瓜等经常食用蔬菜要高;(2)基于营养指标,应用PAST软件对43种蔬菜进行系统聚类表明,43种蔬菜大体上分成两类,野茼蒿营养价值与番茄、绿豆芽相近;(3)野茼蒿食用部分Cr、Cd、Pb三种有毒重金属元素含量分别是1.43、0.33、0.39 mg/kg,均已超标,其地上、地下部分Cd的富集系数分别为2.99和1.99;(4)与其他23种野生蔬菜相比,其重金属元素的综合风险指标排列第16位。作为一种有风味和特色的野生蔬菜,从蛋白质、可溶性糖、粗脂肪等指标看,野茼蒿的营养价值并不太高;由于野茼蒿对某些重金属具有一定的富集效应,食用时应注意其可能的风险。     

蔬菜种子播前消毒措施

在播种前对蔬菜种子进行消毒,能有效地避免或减轻蔬菜病害。方法如下: 一、瓜类: 1.枯萎病:用55℃温水浸种15分钟,放入冷水中冷却后再播种;或在2％-4％漂白粉溶液中浸30-60分钟后,用清水洗净晾干播种。     

老人夏天宜吃三类蔬菜

炎热的夏季悄悄来临,医学营养师们认为,下面三类蔬菜最适宜老人食用。     

简便易行的蔬菜种子消毒方法

经验表明,在播种前对蔬菜种子进行消毒,能有效地避免或减轻蔬菜病害。其方法如下: (一)瓜类作物 1、枯萎病:用55℃温水浸种15分钟,放入冷水中冷却后再播种;或在2％-4％漂白粉溶液中浸30—60分钟后,用清水洗净晾干播种。     

高校学生餐厅蔬菜消费现状及其动态分析——以内蒙古农业大学餐厅为例

通过对2011年秋冬季至2014年春夏季内蒙古农业大学东西校区8个餐厅每月购蔬菜总值及其价格波动情况进行分析,结果表明:高校餐厅蔬菜的进价因年份的不同而不同;高校餐厅蔬菜的进价同年不同月份的变化特点为,3月~6月大部分菜价下降,9月~12月菜价逐渐回升;从各餐厅蔬菜的需求量可看出,蔬菜价格下降之后,之前价高的精品蔬菜销量显著,而当精品蔬菜价格偏高时,基本的大田蔬菜,如:土豆、白菜、萝卜等则一直保持着销量领先地位。     

冬瓜为何变得这么大

正冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、葫芦、南瓜、丝瓜等葫芦科作物有着共同的祖先,是什么导致它们演变成不同形态、大小和风味的?中国科学家在冬瓜基因组和变异组方面取得了重要进展,并阐明了瓜类作物基因组演变历史。在目前已知的瓜类作物里,冬瓜的基因组最大,包含27000多个基因;而且,冬瓜还是所有瓜类作物中保留祖先基因状态最多的。     

上海地区西甜瓜土传病害生成特点和生成规律的研究

随着农业种植结构的调整,上海郊区经济作物栽培面积逐年加大,特别是保护地瓜果种植面积增加迅速。由于保护地农业生产的特点,导致土传病害的发生与危害日趋严重,已成为上海市西、甜瓜高产、优质、节本、高效生产的主要障碍。据农业部门统计:常年为害率达20%-50%,部分田块绝收。其中以土传瓜类枯萎病表现最为突出,该病国内、外研究报道较多,但应用于生产对该病害做到有效控制的防治技术研究尚不多见。其主要原因有:1.瓜类枯萎病菌在土壤中分布广、抗逆性强,连作造成菌源基数大,发病危害严重;2.土壤有害生物(主要是寄生性线虫等)和枯萎病有很好的协生作用,促进了病害的发生;3、通过现有单一措施难以有效的控制枯萎病的危害。因此,必需针对瓜类枯萎病的发生特点,找出该病的主导影响因素,研究和制定能有效控制瓜类枯萎病的技术措施,稳定西、甜瓜高产、优质、节本、高效生产。     

西葫芦病害鉴定的初步研究

本文以射阳耦耕镇温室连作障碍的西葫芦为材料,对病株进行病原物的分离,初步鉴定出真菌性和细菌性2类病原物,其中,包括真菌性的蔓枯病菌、镰刀属枯萎病菌、疫霉病菌和细菌性的欧氏杆菌和黄单孢菌.本文准确地鉴定土传的连作障碍病原物,对于针对性地采用化学药剂控制设施瓜类蔬菜的病害有一定借鉴意义.     

气相色谱-质谱法测定水果中嘧霉胺残留量

正据欧盟官网通报,欧盟在NO.8712014号条例里修改了(EC)No 396/2005法规,附录V里,爱利思达(Arysta Life Science Benelux SPRL)提交的申请提议放宽嘧霉胺在瓜类蔬菜中的最大残留限量。根据法规第八章规定,递交了评估报告,欧盟食品安全局综合评审后,确定嘧霉胺限量为:     

牧草不同干燥方式效率比较研究

对不同晾晒处理、不同化学处理的饲草青干草含水量进行比较分析,结果表明:高羊茅Festuca arundinacea Schreb在自然晾晒初、中期失水率最大,经过2.5d含水量约在20%,4.5d后含水量即达到10%左右;青稞Hordeumvulgare L.var.nudum Hook.f.晾晒2.5d含水量约25%;紫花苜蓿Medicago sativa晾晒2.5d含水量仍在40%左右,总体表现出失水效率顺序为:水泥地组合=凉棚草架土地晾晒组合。紫花苜蓿经化学制剂处理后,水分散失在速率和时间上都有了很大程度的提高,达到安全贮藏的含水量历时比自然处理缩短了4天;而高羊茅的效果不是很明显,不过与自然处理相比,在晾晒初期有显著差异。     

涮对火锅更健康

天寒地冻,又到了涮火锅的季节。火锅是一款老少成宜的传统料理,取材方便,食材也是五花八门、包罗万象,既可以是绿叶蔬菜、茄果瓜类,又可以是蛋禽鱼虾、菌菇薯类,凡是平衡膳食宝塔中所含的食物类别几乎都可以下锅,因此营养比较全面。一顿热气腾腾的火锅餐既能让人大快朵颐,饱口腹之欲,又能驱寒取暖、舒筋活血。然而,不当的涮火锅方式也会带来健康隐患,比如很多人在享用了火锅美食之后却引发了痛风、便秘,甚至诱发胃溃疡。那么,如何才能健康地涮火锅呢7     

拉萨市蔬菜中重金属污染分析与评价

目的通过对拉萨市各大农贸市场的8大类蔬菜47个样品中重金属铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)的含量进行测定,以了解拉萨市市售蔬菜中重金属的污染状况及分布特征。方法从拉萨市6个农贸市场随机采样。采用石墨炉原子吸收光谱法测定样品中铅、镉含量。原子荧光光度法测定样品中的砷;全自动测汞仪法测定样品中的汞。结果砷、汞是拉萨市市售蔬菜中是普遍存在的重金属元素,在检测的蔬菜样品中砷和汞的检出率分别为97.9%和100%,铅和镉的检出率分别为29.8%和25.5%,四种重金属中砷、镉无超标,汞、铅的超标率仅为2.13%和7.14%。在8大类蔬菜样品中,茎类蔬菜中四种重金属检出率最高。结论拉萨市各大农贸市场供应的蔬菜中只有个别蔬菜受到铅和汞的轻微污染,总体污染水平不高,在拉萨市市售47份蔬菜样品中四种重金属合格率高达97.9%以上,符合国家标准限量要求。     

独我情怀寄农蔬 二十余载砥砺行——记浙江大学生物技术研究所副教授张敬泽

正中国作为世界第一人口大国,对蔬菜的需求量是巨大的。在我国,蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。2016年,中国蔬菜种植面积占世界的41.3%,总产量占世界的50%,中国的蔬菜单产比世界平均水平高22.3%,占据了世界的半壁江山。在大体量蔬菜种植的背景之下,所暴露的一系列诸如农业病虫害问题,便成了科学家们的着力攻关方向。尤其是近十几年来,随着人们生活水平的提高,市     

把新鲜带给您——我国果蔬保鲜技术一瞥

由于气候在一年当中有四季轮回的特点,决定了任何地区都有特定的季节性水果蔬菜差价比大的情况,例如我国北方寒冷地区的蔬菜,冬季与夏季的差价比就很大,南方特种水果如荔枝、桂圆、红毛果、杨梅等,都明显存在季节性和地域性差价比。它们的差价比,达到几倍以至10多倍。这样,如果能