自然界的氨基酸

氨基酸是分子中同时含有氨基和按基的一类有机化合物。到目前为止，在自然界发现的氨基酸约200种。氨基酸的分类方法很多，若根据测链的化学结构不同，可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸；老根据分子中氨基与核基的相对位置不同，则分为a、6、Y……。等氨基酸。实际上人们对氨基酸的认识是从研究蛋白质开始的。着根据氨基酸与蛋白质的关系，则可将氨基酸分为三大类：蛋白质的基本氨基酸、蛋白质的稀有氨基酸和非蛋白质氨基酸。一、蛋白质的基本氨基酸尽管存在于天然蛋白质中的氨基酸有数十种之多，但构成天然蛋白质的基本氨基…     

生物分子的表面增强拉曼散射

水溶性蛋白质，二肽和氨基酸的表面增强拉曼散射光谱。在实验条件下银胶溶液，脂类氨基酸，芳香族氨基酸，酷氨酸，脂类氨基酸等的光谱进行对比，发现氨基酸，肽，蛋白南在银表面吸附散射时，截面的拉曼散射增强。     

氨基酸的基本类别和应用

氨基酸是同时具有氨基与羧基的有机酸。蛋白质氨基酸与非蛋白质氨基酸存在结构差异。可根据化学性质和营养学特性对氨基酸进行分类。氨基酸是生物体重要的组成成分,有着不可替代的生物学功能。同时,氨基酸具有多种特殊官能基团和多样的结构,在精细化工、医药食品等领域有着广泛的应用。     

氨基酸代谢与运动能力的关系

尽管氨基酸在运动过程中提供的能量很少,但它却与运动能力有密切的关系。本文着重论述了运动性疲劳与GABA和芳香族氨基酸的关系以及补充支链氨基酸可推迟疲劳产生的机制。同时还探讨了运动对氨基酸代谢的影响,包括葡萄糖──丙氨酸循环及其意义,各类运动条件下的氨基酸代谢状况。最后,本文还讨论了适当补充氨基酸与运动能力的关系和补充Gln对由于运动引起的免疫系统功能变化的影响。     

基于SVM的氨基酸频率计算预测水稻蛋白质磷酸化位点

本文从s wiss-prot中选取经过试验验证的水稻蛋白质磷酸化位点数据作为训练集合,应用蛋白质序列的氨基酸频率计算方法来进行特征提取,再利用SVM算法构建专门针对水稻蛋白质磷酸化位点的预测新工具.氨基酸频率算法指的是计算出相应待预测磷酸化位点附近氨基酸的出现频率,进一步反映了残基之间的相关性.本文利用LibSVM软件包对已通过氨基酸频率算法特征提取出来的数值特征对磷酸化位点进行预测,从而为之后构建水稻蛋白质磷酸化位点的预测工具做准备.结果表明,本文基于SVM和氨基酸频率方法的水稻蛋白质磷酸化位点预测在丝氨酸,苏氨酸和酪氨酸的平均预测准确性为77.665%,马修斯系数为0.571.与PlantPhos和Musite的预测性能的对比结果显示,在磷酸化苏氨酸位点的预测性能显著高于PlantPhos及Musite.     

自然界的氨基酸

本文阐述自然界的构成蛋白质的基本氨基酸、稀有氨基酸和非蛋白质氨基酸的结构特征、主要功能及其与人类的关系。     

“蛋白质的分子结构和功能”难点扫描

在高中生物教学过程中,蛋白质这个知识点一直是教学重点之一,同时也是教学难点之一。本文就针对这个问题,对蛋白质相关的知识进行梳理,分别对氨基酸、脱水缩合、蛋白质结构的多样性、蛋白质的相关计算和蛋白质的功能进行总结。     

基于氨基酸分类的固有无序蛋白序列特征分析

固有无序蛋白是一类缺乏稳定结构的特殊蛋白质,在生命活动中行使重要的生物学功能,与人类重大疾病密切相关.通过将混沌可视化模型及氨基酸分类应用于蛋白质序列分析中,系统研究固有无序蛋白序列的多聚体特征.结果表明,运用CGR方法可以直观分析固有无序蛋白序列相关信息,也可以定量描述相关序列特征.对固有无序蛋白二聚体氨基酸的具体研究表明,固有无序蛋白对二聚体氨基酸的使用具有明显偏好性,为今后蛋白序列多聚体特征研究提供良好的研究思路.     

4种食用菌干制品的品质评价

以水分含量、pH值、活性成分多糖含量、蛋白质含量、氨基酸组成和含量、矿质元素和重金属元素含量等为评价指标,对4种食用菌干制品进行质量品质评价。实验结果显示：4种食用菌的水分、pH值、蛋白质和多糖含量差异显著,高山银耳的多糖含量最高为80.75±0.051(mg/g),原野茶树菇的蛋白质含量最高为34.29±0.26(g/100g)。采用氨基酸比值系数法,以总蛋白质氨基酸含量、必需氨基酸的含量、药用氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、必需/鲜味/药用氨基酸分别与总蛋白质氨基酸含量的比值、必需氨基酸与FAO/WHO模式值的比值RAA和RC等为评价指标,对4种食用菌蛋白质进行营养价值、药用保健和鲜味呈现三方面进行评价,结果表明：在营养价值方面,原野茶树菇的品质最优;在生物活性保健功能方面,高山银耳的品质最优;在呈味功能方面,高山茶树菇的品质最优。4种食用菌均含有较丰富的矿质元素,且原野茶树菇的含量优于其它3种食用菌。4种食用菌样品均不存在重金属蓄积或污染的风险。     

永州蚯蚓氨基酸生物配比的研究

蚯蚓对蛋白质的需要实际上是构戈蛋白质多种氨基酸的数量及相互比例的关系,通过纸层析-分光光度法对永州本地蚯蚓体内的赖氨酸、蛋氨酸等12种氯基酸进行测定,并与其它几个品种蚯蚓进行比较发现永州本地蚯蚓（野生）与养殖蚯蚓（文献中的蚯蚓）体内均以谷氨酸含量最高。三种呈味氨基酸的含量在永州本地蚯蚓中由高到低是谷氨酸〉甘氨酸〉丙氨酸,在养殖蚯蚓中谷氨酸〉丙氨酸〉甘氨酸。永州本地蚯蚓氨基酸配比伯由高到低是赖氨酸〉亮氨酸〉蛋氨酸〉精氨酸〉苯丙氨酸〉组氨酸,饲养条件下氨基酸配比值由高到低是亮氨酸〉精氦酸〉赖氨酸〉苯丙氨酸〉蛋氨酸〉组氨酸。     

应用“三化一式”突破蛋白质教学的重点和难点

人教版普通高中生物学教材必修1第二章第二节"生命活动的主要承担者——蛋白质"的内容主要包括氨基酸及其种类,蛋白质的结构及其多样性,蛋白质的功能。整节内容有比较清晰的逻辑顺序:氨基酸→(组成)蛋白质结构(决定)蛋白质功能。由于在教学中学生还未涉及有机化学,对氨基酸的结构,氨基酸形成肽链过程的理解上,会有较大难度。本节教学重点为氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程,蛋白质的结构和功能;教学难点是氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质的结构多样性的原因。为解决教学     

磷酸化氨基酸分析进展

蛋白磷酸化的作用与功能研究日渐成为细胞生物学和生物医药科学的焦点,测定磷酸化蛋白质和磷酸化氨基酸对深入了解和研究细胞生物学和生物医学具有十分重要的意义。本文重点阐述了液相色谱-荧光检测和毛细管电泳-激光诱导荧光检测在分析磷酸化氨基酸方面的应用,并对两种方法进行了比较。     

浅谈利用模型进行蛋白质分子结构教学的几点思考

蛋白质分子结构和功能的教学是新课标必修模块一中的重中之重,是帮助学生初步了解结构和功能相统一思想的最佳切入点.在教学中,教师可利用各种模型,让学生充分地理解蛋白质组成单位--氨基酸的分子结构,从而扩展到整个蛋白质的分子结构乃至蛋白质的功能.     

生活化生物教学案例--蛋白质

“蛋白质”是高中生物教材中的一个重点内容,这一部分内容主要包括构成蛋白质的基本元素、基本单位、氨基酸的结构通式、氨基酸的种类、缩合过程、蛋白质的结构和功能等（如下图）。     

氨基酸紫外光谱的再测定

蛋白质含量分析在蛋白质化学、生物化学、食品科学、临床医学等领域的研究中起着重要的作用,紫外分光光度法测定蛋白质含量是生物化学实验中常开设的项目,对17种氨基酸在190~340 nm 波长的紫外吸收光谱进行了再测定,讨论了不同氨基酸紫外光谱的特点。并进一步利用紫外吸收法测定了牛血清白蛋白的含量,对其原理进行了验证和讨论。     

鹿血和鹿血酒中的有效成分分析(英文)

本文对梅花鹿体血和茸的外现特征进行了比较,并对两者的血清蛋白质、氨基酸及无机元素含量进行了测试比较,为鹿血产品的开发提供科学依据。并对鹿血酒中的氨基酸和微量元素进行了测定。     

黄伞蛋白质的营养评价

对黄伞子实体蛋白质的营养价值进行了研究。结果表明,黄伞子实体蛋白质含有17种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的40%,其氨基酸比值系数分高达66.53,分别比草菇(Volvariella volvacea)、茶薪菇(Agrocybe aegerita)和毛头鬼伞(Co-prinus comatus)高42.74%、50.89%和36.58%。这些结果说明黄伞蛋白质具有较高的营养价值。     

胰岛素史话（三）——桑格的伟大贡献

上世纪30年代以来,人们在蛋白质研究上相继取得很大进展。其中如制出了以胰岛素为代表的一些激素和酶的结晶体;德国化学家 M.伯格曼和 L.泽尔瓦斯进一步完善了各种氨基酸随意合成多肽的技术;上世纪40年代英国化学家 J.P.马丁(1952年获诺贝尔化学奖)和辛格将俄国化学家 M.S.茨威特在1906年发明的层析法应用到天然蛋白质水解产生的各种氨基酸、二肽、三肽等均质混合物的分析及分离上,这是一种惊人     

氨基酸与人类健康

氨基酸是人体的最基本物质蛋白质的基本单位,它关系到人的健康质量、生活质量.随着人们保健、营养意识的提高,对氨基酸营养的需求必将逐步增长.     

氨基酸与学龄前儿童健康

氨基酸是蛋白质的组成成分,在人体营养和生理上占有重要地位,人们对蛋白质的需求实际上就是对氨基酸的需要。本文阐述了氨基酸对于学龄前儿童的作用,并探讨了维持学龄前儿童饮食中氨基酸适宜构成比例的有效途径。