飞翔的馄饨

我一直不喜欢菜肉馄饨,总觉得它们很粗,皮是厚而硬的,馅也是粗的颗粒,嚼在嘴里喀啦响,个头又大。我认识一个朋友,是温州人,认定温州馄饨是天下最美味的吃食,他带着我吃过几次,我把汤滗着喝干了,馄饨沉在碗底,像卧着一只只的白兔子。我家的馄饨比较小,去市场买馄饨皮的时候,一定指名要小而薄的那一种,拿回家之后,便开始剁肉做馅儿。以前肉摊没有绞肉机,我喜欢听见砧板上菜刀上上下下的剁肉声音,那种韵律中有着欢庆的意味,剁到碎肉发黏了,再加进葱末,或者是韭黄,一齐剁得细碎,用调料拌香了。将一张张馄饨皮摊整齐,把馅料放在四方面皮的中央,对角包住馅料折成三角形,     

馄饨——被裹着的食文化

出差到外地,无论走到哪里,都可以吃到馄饨。无论是通都大邑,还是僻野村镇,很少没有馄饨的踪影。每至夜晚,在昏暗的路灯下,小食摊的老板递给旅客的十有八九是一碗馄饨。特别是冬天的夜晚,更给旅人一种温暖,一种亲切,一种享受。即使离家客居,也觉如回家中。最令人满意的是一碗馄饨下肚,不仅解除了饥饿,还使人感到肠热身热,浑身舒爽,让你带着满足和充实,迈入旅馆,甜美地进入梦乡。馄饨,称得上风靡大江南北的名吃。虽说它的祖宗只有一个,而“兄弟姊妹”却很多,且名称各异。在四川叫它“抄手”,在广东又叫它“云吞”。在新疆更给了它一个奇怪而又…     

馄钝--被裹着的食文化

出差到外地,无论走到哪里,都可以吃到馄饨.无论是通都大邑,还是僻野村镇,很少没有馄饨的踪影.每至夜晚,在昏暗的路灯下,小食摊的老板递给旅客的十有八九是一碗馄饨.特别是冬天的夜晚,更给旅人一种温暖,一种亲切,一种享受.即使离家客居,也觉如回家中.最令人满意的是一碗馄饨下肚,不仅解除了饥饿,还使人感到肠热身热,浑身舒爽,让你带着满足和充实,迈入旅馆,甜美地进入梦乡.     

突破概念界限追求历史永恒——关于“口述档案”档案属性的思考

近年来,为了抢救民族文化遗产、寻找失落的历史记忆,社会各界特别是史学界开展了一系列相关的资料收集工作,而档案工作者也往往介入口述史料的收集整理工作,于是"口述档案"的概念应运而生,由此引起了关于"口述档案"概念科学性和合理性的激烈讨论.一时之间,出现了"口述历史"、"口述史"、"口述资料"等一系列的相关概念.本文暂且使用"口述档案"这一称法,并对其概念、性质等做一些探讨,笔者认为对"口述档案"的探讨应突破概念的界限,注重其历史的内涵.     

直隶——京师的安全缓冲区

直隶,就是直接隶属的意思.在明、清时期,"直隶"一词更多的是作为一个地名,代表着京师周边府、州、县等地,在明代更是直接隶属于中央朝廷的一大片区域.清廷入关不久,直接成立直隶省,成为现今北京郊区县、河北、天津等地的一个统称.明显不同于"北京"、"天津"、"河北"等地名之处在于,"直隶"并不是一个正儿八经的地名,而是一种以"官称"代替地名的称法,它是明、清时期中央对地方实行行政统辖的一部分,是一种行政制度.     

日本的“挫折教育”

日本组织几十位年轻妈妈到上海市民家做客,日本妈妈的教子方法使上海市民颇发感慨。 有一位一岁多的日本小男孩抓起桌子上的一只生馄饨就往嘴里塞。上海房东欲要制止,他妈妈却说：“让他去,这样他才知道生的不能吃。”小男孩咬了一口,果然皱着眉头吐出了生馄饨。     

黑水城文书中的宁肃王

黑水城文书中有大量元代宗王、妃子名称,为研究元代西北宗王封藩提供了可靠的依据。本文通过将黑水城出土的13件涉及"宁肃王"的文书与史籍文献互证,确定宁肃王为元代河西出伯系诸王之一,其封地在亦集乃路。黑水城文书所载的3位宁肃王中,阿黑不花宁肃王历经武宗、仁宗朝,撒昔、亦怜真实监宁肃王的事迹则均发生在顺帝时期。宁肃王在其封地亦集乃路除享有分例、统领各翼军马权利外,其在寺院官员任命上也有一定的权利。     

“(已其)”当以“(已其)”为正体

《汉语大字典》所引用的" (已其)"字,该字上面部分皆作"巳"。查《说文解字》此字在"己部"内,《说文》另有"巳部",但无此字。《说文解字注》.《说文解字义证》皆作"(已其)".台湾省编《中文大辞典》亦作"(已其)",上部从"己"而非"巳".《汉语大字典》和《中文大辞典》收录此字时,还引录了甲骨文、金文等数种古文字形,上部亦皆作"己"而不作"已"。另外,山东黄县还出土了数件(已其)国铜器.王献唐为此还专写了《黄县((已其)器》一书(后收入《山东古书考》书中),其中作用"(已其)"字,     

战略家与事务主义者

正张元济是一位亲力亲为的出版人,事无巨细均能做出琐细的安排与布置,且不以为劳。也因为这种性格与作风,不少员工对其心有怨念,讥其为事务主义者。这种"事务主义"的工作作风,也体现在其对员工的具体要求上。张元济不但对编辑人员与管理人员熟悉,对技术工人亦非常了解。其曾于1936年写信询问王子功的情况,"王子功君向来技术堪列上中,近来甚有退步。是否身体原因?抑另染嗜好?乞密为查考"。之后又催问具体情形,得到答复后方才放心。对新进技工童云良,亦专     

同样主题的评论稿为何命运不同?

无论是报纸,还是广播,对言论稿质量的要求都是比较高的,不仅要论点明确,而且要求论据充足,剖析问题,阐明事理,使广大群众从中受到启发和教育。离此是很难达到宣传目的的。 1985年春,我在南京湖南路一家小吃店吃馄饨,因店小人少,包馄饨的还兼收票款,顾客见了很反感,我就从注意饮食卫生这个角度写了篇《小吃店里的一件事》稿件,但发给两家新闻单位都没有被采用。这     

贴近群众 紧跟时代——《新民晚报》“夜光杯博客”带来的思考

正在报业的竞争日趋白热化的今天,报纸副刊的分量亦在加重。成功的副刊,本身就是一种品牌。在很多报纸副刊都"缩水""瘦身"的情况下,上海的两家老牌报纸《新民晚报》和《文汇报》却特别重视副刊品牌建设。据有关数据统计,在这两家报纸的读者调查中,其品牌副刊"夜光杯"和"笔会"在整份报纸中的阅读率     

“了解之同情”的“中学”学术渊源初探

"了解之同情"几成为历史学者的口头禅,也成为陈寅恪先生学术思想的象征之一。多年来,学界围绕这五个字展开了一系列争论,如其基本理念及"意义",学术思想来源,甚至其是否为陈氏研究史学的方法等,均成为讨论焦点。笔者就其学术渊源展开初步探讨,认为此观点虽然有可能受了一些西方学术思想的影响,然而在"中学"中其亦自有渊源。     

论荀赋

荀卿是文学史上第一位以"赋"命名其作品的文学家。奠定荀子在赋史中地位的是他的两篇作品——《赋》及《成相》。《赋》今存其书中,刘向《叙录》本编在最后一篇,即第三十二篇,杨惊《注》本列在第二十六篇;《成相》亦存书中,刘本在第八篇,杨本在第二十五篇。杨于《成相》篇题下注目:"《汉书·艺文志》谓之‘成相杂辞’,盖亦赋之流也。"杨认为《成相》亦赋作,所以,荀赋存世者有此二篇。二篇赋作存在的问题相当多,本文摘要讨论之。     

海源阁刻书考

世人皆知海源阁藏书楼庋藏宏富,据王绍曾先生最新统计,其藏书达四千三百余部,十七万九千余卷;海源阁藏书重宋元佳椠,其镇阁之宝"四经四史"传为我国藏书史上一段佳话。其实,海源阁刻书亦成绩斐然,但多年来为藏书成就所掩,且偶或散见篇章中亦说法不一。笔者经过多方考证,终于摸清海源阁刻书之底蕴。笔者     

唐写本古籍中“之也”之谜

杨守敬先生从日本带回一卷手写杜注左传残卷。杨氏以为是出自北齐人手笔,宣统元年在上海石印成册,定名为《北齐人书左氏传》(我看是唐人手笔)。其跋语中说"其注末每多之也等字,亦是六朝旧习"。     

报业优势经营的七大基本原则

"尺有所短,寸有所长".不论伺事何物都并存着优势与劣势,其成长与发展的过程,都是优胜劣汰、扬长避短的过程.在产业发展和企业经营中,实施优势经营亦是必然选择.     

过去的日子——舟山市档案馆馆藏老照片选登

民生是一幅历史的画卷,民生是一个永恒的话题.随日月轮回,看斗转星移,让我们穿越时空的隧道,寻觅岁月的留痕.此时此刻,当那一张张上世纪70年代的旧照片再一次重新映入眼帘的时候,你是否又勾起许许多多的往事,你是否也想了解那曾经有过的日子.昨日,收音机播放的欢歌笑语,仿佛依然在渔港码头回荡;小小的馄饨摊仍旧记忆犹新;带着老花镜"缝缝补补又三年"又是多么熟悉……     

《三礼》浅谈

《三礼》是《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部书的合称,这是从东汉郑玄作注以后,在学术史上的习惯称法。一、《周礼》《周礼》最早称《周官》,《汉书艺文志》所载之“《周官经》六篇、     

广告的“道”与“术”

吴有音,现任中宣国际传播集团董事、总导演,曾任戛纳广告节全案评委,中国27次、28次南极科考队队员,中国(国际)广告节评委,并于亚太广告节上获得银奖。凡天下万物皆不出道术二字,商道亦是如此。在今天,"道"与"术"并不是境界的高低,而只是方法的不同,抑或说是角度的不同。而我的"道"与"术"就是"风林火山"的创意理念。其疾如风,其徐如林,侵掠如火,不动如山。——孙子兵法     

神曲“小苹果”:独乐乐不如众乐乐

近些年来神曲接连涌现,对其研究兴起,而关于神曲的大众传播心理学研究却鲜有涉及。此次研究中,笔者正是从心理学这一视角切入,发现人们对神曲的态度可大致分为"赞客、笑客、骂客"三类,他们的传播心理亦各有不同。在以小苹果为代表的传播形式中,人们倾向于集体参与而非个人欣赏,所谓"独乐乐不如众乐乐"也。