控制饭店核心员工自愿流失策略研究

饭店核心员工流失给饭店造成很多不利影响,不仅造成饭店招聘、业务、培训等显性成本上升,而且有损饭店的士气、声望,给饭店造成巨大的隐性成本损失。现阶段饭店应建立现代人力资源管理制度,以留住饭店核心员工,提升饭店的竞争力。本文主要是关于控制饭店核心员工自愿流失策略的研究,先是分析了饭店核心员工流失的原因,接着论述了留住饭店核心员工的人力资源管理策略,以期对留住饭店核心员工、提升饭店的持续经营能力提供自己的一点建议。     

《饭店管理》复习提要及模拟试题

1 《饭店管理》学习要点第一章旅游饭店概述本章应掌握的要点:一、中国旅游饭店业现状饭店建设投资形式多样化;引进外资和外方管理;事业型向企业型转变,经验管理向科学管理转变;饭店设施和服务日趋完善;饭店经营管理日趋先进;实行多种形式的联合。二、"三资饭店"借用外资建造饭店;合作经营饭店;中外合资经营饭店。三、现代饭店集团饭店集团的优势:经营管理优势,技术优势,财务优势,市场营销优势:饭店集团的隶属形式:拥有形式,控股形式,租凭形式,管理合同形式,特许经营权让渡形式。四、旅游饭店类型和等级     

饭店有效激励薪酬的设计

本文通过分析饭店有效激励薪酬的构成要素,从饭店奖金激励薪酬、饭店绩效激励薪酬、饭店福利激励薪酬和饭店期权激励薪酬四个方面提出了饭店有效激励薪酬设计的方案。     

饭店有效激励薪酬的设计

本文通过分析饭店有效激励薪酬的构成要素,从饭店奖金激励薪酬、饭店绩效激励薪酬、饭店福利激励薪酬和饭店期权激励薪酬四个方面提出了饭店有效激励薪酬设计的方案.     

饭店管理专业本科课程体系改革研究

科学设置饭店管理专业本科课程体系是培养高质量饭店管理人才的关键.现行的高等饭店管理教育已不适应目前竞争激烈的饭店市场发展对人才素质的需求,饭店管理专业本科课程体系改革势在必行.因此,有必要依据饭店管理专业本科课程体系改革的四项基本原则,采用饭店管理专业本科课程体系改革的六项措施以不断提高我国饭店管理人才的培养质量,促进饭店业快速健康发展.     

我国民营饭店管理研究综述

通过对民营饭店管理研究成果的梳理,界定民营饭店的内涵.提出民营饭店一方面呈现出对各层次人才的迫切需要,另一方面又受制于因用人策略不科学给人才进入酒店所造成的障碍;在组织职业生涯中的公平晋升和注重培训方面,民营饭店和国有饭店、外资饭店差距明显;民营饭店职业经理人的整体能力水平也不如外资饭店和国有饭店.认为民营饭店的研究主要集中在员工管理、职业经理人、产权制度和民营饭店发展问题上,并且呈现出对“人”的研究多,对“事”的研究少;群体研究较多,区域或个体研究较少的特征.     

浅谈饭店文化对员工行为的影响

海尔集团总裁张瑞敏曾说过：“成功的饭店必须有强烈的饭店文化,用这个饭店文化把所有人凝聚在一起。”这也就揭示了一个饭店的灵魂就是“饭店文化”：作为飞速发展的中国饭店业来说,饭店文化应该是饭店业在经营活动中的哲学观念,是饭店业体现民族特色长期形成的共同观念。中国饭店业要想创出品牌,与国际集团酒店抗衡,就需要培养深刻的饭店文化,用饭店文化去推进饭店业的发展,用饭店文化来影响约束员工的行为。文章就一个饭店的饭店文化的形成对其员工的行为有着什么样的意义和影响提出自己的一些建议。     

我国区域国有饭店比重与饭店业效率之关系

对国有饭店比重与饭店业效率的关系进行实证研究,研究结果表明国有饭店比重对我国饭店业效率具有明显的负效应,但是单纯降低国有饭店比重并不能绝对地改善饭店业效率.因此,国有饭店产权改革不可一味地追求国有饭店比重的绝对值降低,也不是单纯地要求国有饭店的绝对退出.国有饭店在提高绩效的目标下,可依据现实情况选择适合的方式,或退出,或重组,或加入到饭店集团等.     

饭店文化的构成特征及其管理功效

该文全面阐述了饭店文化的基本构成及其特征,将饭店文化分成四个层次,即饭店的物质文化、行为文化、制度文化与精神文化.并在此基础上概括出饭店文化的二些特性,最后指出了饭店文化的提升是饭店参与市场竞争的法宝之一.     

中国饭店职业经理人诚信体系构建研究

诚信是饭店在经济社会中生存与发展的前提,更是提高饭店服务竞争力的关键。饭店职业经理人作为饭店的核心人物,其诚信程度直接关系到饭店的前途与命运。因此,构建饭店职业经理人诚信体系便显得尤为重要。文章对目前中国饭店职业经理人诚信缺失的原因及影响诚信体系构建的因素进行分析,并提出饭店职业经理人诚信价值体系的构建策略。     

论饭店资源激励机制的系统建构

饭店的资源激励机制是使持有个人信息的饭店资源提供以饭店效益最大化为目标的制度安排。激励绩效的最大化要求饭店资源激励机制对激励主体、激励对象和激励资源本身进行系统安排，并对饭店激励资源实行系统配置。     

试论旅游饭店教育和产业一体化的人才培养机制

旅游院校和饭店之间建立一种教育和产业一体化的人才培养机制,是旅游教育和旅游业发展的必然。是实现饭店理论和实践的有机结合,实现饭店教育的实践性、应用型,全面提高旅游饭店管理、服务人员的水平和素质,培养实用型饭店管理、服务人才的迫切需要。 一、建立旅游饭店教育和产业一体化的人才培养机制是旅游饭店提高竞争实力的需要。     

中职饭店专业空间拓展之我见

由于受到高校扩招、职业教育发展波动大、传统观念对饭店服务职业性质错误认识暨饭店职业是青春饭等影响,家长在为学生选学专业时,不倾向于饭店服务专业,形成了中职饭店服务专业生源下降——饭店员工流动性大——饭店专业发展空间狭窄的非良性互动现状,这种与近年来国家大力提倡发展职业教育相悖的局面,急需改观。在此问题基础上,提出了拓展饭店专业空间的新思路。     

女儿在饭店受伤怎么索赔

我女儿刚满3岁，一次我们在饭店吃饭，结果饭店的婴儿椅坏了导致孩子磕在饭桌沿上，饭店起初说要负责，但我们拿着医药费单据向饭店报销时，饭店却矢口否认，不认责任了，我们应该怎么办？     

关于饭店形象定位的探讨

现代饭店要发挥饭店资源的整体优势，优化饭店行为，就必须注重形象的建立。而具有感召力和亲和力的、有竞争优势的饭店形象，源于经营者对饭店形象的定位。饭店形象定位是根据社会发展趋势，把握竞争对手实情，依照宾客实际需求，确定本饭店独特而富于竞争力的形象。其包括了宾客心目中的形象定位，媒介公众心目中的形象定位，政界公众心目中的形象定位和员工心目中的形象定位。     

谈饭店忠诚宾客的培育

随着社会经济的发展，旅游业成为了社会发展的新亮点，而旅游行业中饭店业也存在激烈的竞争。本提出了要增强饭店竞争力，提高经济效益，就要树立饭店品牌、提高饭店服务质量、加强饭店的营销手段，以此来培育饭店的忠诚宾客。     

浅谈旅游饭店的人力资源管理

加强旅游饭店的人力资源管理,造就称职的旅游饭店员工队伍;搞好旅游饭店人力资源的组织,才能充分有效地利用和管理人力资源。采取各种措施,调动饭店员工的工作积极性,这是加强旅游饭店人力资源管理的重要任务和中心工作。     

我国饭店文化研究的理论结构——对我国饭店文化十年研究历程的透视与评述

饭店文化是饭店理论体系中的重要分支,文章在研读我国近十年饭店文化相关研究文献的基础上,对我国饭店文化研究的演进历程和理论研究结构进行了评述.理论结构的评述主要从饭店文化的内涵、管理功能、管理方式和饭店文化的冲突与渗透等四个结构层次进行.文章对未来的研究趋向进行了展望.     

基于引力势能模型的旅游城市饭店空间布局研究——以桂林主城区为例

文章借助于汉森的引力势能模型,对桂林主城区饭店的空间布局进行研究。研究表明,随着等级的提高,星级饭店的旅游景区综合出游能力大致逐步提高,其中四星级饭店不符,合总体规律;非星级饭店、三星级饭店和五星级饭店拥有较高的旅游景区综合引力势能,而二星级饭店和四星级饭店拥有较低的旅游景区综合引力势能。     

饭店核心竞争力的识别与定位

如果要把饭店核心竞争力管理作为建立竞争优势的工具,饭店的高层管理人员必须能够正确识别饭店核心竞争力,并在此基础上对饭店核心竞争力进行正确定位。为了避免核心竞争力失去灵活性,管理者们还必须每隔一段时间就对饭店核心竞争力进行重新定位。