唐五代宋初敦煌春秋二社变迁新议

春秋二社,即春秋二时的祭社活动,是古代中国重要的官方祭祀活动,然其在唐宋之际的敦煌却转变成了佛教斋会,这使我们看到一种传统的祭祀活动,在本土文化、礼仪和外域文化的碰撞与交融中,是如何维系自己的职能与地位的,同时这也正是中国传统文化与外来佛教相互适应发展的写照。     

汉代祭祀中的颂辞文化

祭祀是中国传统文化的重要组成部分．我国的祭祀活动源远流长．洪成玉通过对甲骨文中“祭”、“祀”两字的分析认为：“在有文字记载以前,祭祀活动就已存在。祭祀是中华重要的初始文化之一。”     

简论庙会与中国农耕文明的关系

庙会文化是中华传统文化中独特的组成部分,充分反映着广大民众的心理诉求和风俗习惯,其中的很多活动,都与中国传统的农耕文明的运作方式相适应。从根本上说,庙会是中国农耕文明发展过程中的产物,从庙会祭祀活动中的诸神、庙会节日时间的选取,早期祭祀的社会功能、庙会中的祭祀对象的文化渊源等等方面,都可以看到明显的农耕文化的影响印记。     

不吃猪肉的神明——财神赵公明附回考释

赵公明从惩恶扬善的瘟神逐渐演化为统管人世间一切金银财宝的财神,显示了中国民间想象力之富和造神能力之强。更令人匪夷所思的是明末以来赵公明被附会成了回回。以财神赵公明为回回不以猪肉祭祀的民俗不仅出现在长江流域,也流布于京津一带、西南地区。这样信仰虽然离奇,却决非率意为之,其背后隐含着非常丰富的文化背景。     

哈尼梯田稻作文化中的远古遗风

对红河哈尼族来说,糯米饭不仅是美味食物,而且还是民族精神的支柱。红河哈尼族不仅创造了独具特色的山地梯田稻作文化,成为中国南方稻作文化典范。而且至今仍保留有与梯田稻作相关的祭祀、风俗、礼仪等,其中,糯米祭祀神灵是中国传统的稻作祭祀文化中的古老习俗。这一习俗至今仍然保留在红河哈尼族祭祖、祭山、祭寨神以及与农业相关的祭祀活动中,成为研究我们稻作祭祀的活化石。     

冲绳与日本本土的文化差异——以冲绳人对「本土」一词的理解为视角

对「本土」一词,日本冲绳人在使用与理解上赋予了超出词义本身的含义。由于冲绳特有的历史文化背景和特殊地理位置,在冲绳人眼中的「本土」,不但是日本本土相对于冲绳的地理位置标示,也是冲绳形成不同于日本本土的独特日语特征,地域文化乃至冲绳人地域情结的一种表现。     

试论祭祀与中国传统节日的关系

原始信仰的祭祀活动,日久成形,相沿成习,便成了传统节日的雏形。在祭祀色彩较浓的中国节日里,往往融合着较多的神话传说,因而显得节日丰富多彩和富有人情味,祭祀也成了中国传统节日不可分割的一部分。历史的继承性,使祭祀文化从古至今有了连续的继承,从而增强了中国传统节日的历史感。     

《诗经·周颂》与《楚辞·九歌》祭祀诗差异探赜

《周颂》与《九歌》分别记述了西周初期中原地区的祭祀活动与战国时期楚国的祭祀活动,展现了不同的祭祀特点和祭祀文化。这里从祭祀外在形式、祭祀内涵两方面比较研究《周颂》和《九歌》中的祭祀诗,主要探究其差异,最后从地域、政治与文化方面分析《周颂》与《九歌》祭祀诗的时代特征,以期更好地认识不同时代、不同地域的祭祀活动。     

冲绳与日本本土的文化差异——以冲绳人对‘本土＇一词的理解为视角

对‘本土’一词,日本冲绳人在使用与理解上赋予了超出词义本身的含义。由于冲绳特有的历史文化背景和特殊地理位置,在冲绳人眼中的‘本土’,不但是日本本土相对于冲绳的地理位置标示,也是冲绳形成不同于日本本土的独特日语特征,地域文化乃至冲绳人地域情结的一种表现。     

《左传》中"祭祀"的文化考察

《左传》是我国先秦时期一部编年体历史著作,它是研究我国古代社会特别是春秋政治文化的重要文献,其中丰富的祭祀活动记载为研究古代的祭祀提供了可靠资料。试对《左传》中的祭祀及其祭祀活动体现的祭祀观念作了初步的文化考察,从一个侧面呈现出古代礼文化的丰富多彩。     

Nisin在猪肉保鲜中的应用研究

将不同浓度的Nisin溶液及Nisin分别与乳酸钠、山梨酸钾的混合溶液用于猪肉的保鲜，实验结果表明：Nisin对猪肉的保鲜效果随Nisin浓度的增加而增强。Nisin分别与乳酸钠、山梨酸钾配合使用抑菌效果增强。     

影响猪肉品质的营养因素及对策

针对影响猪肉品质的营养因素，提出控制营养水平、科学配合日粮、正确使用添加剂等改善猪肉品质的营养措施。     

一起食用猪肝致食物中毒的调查报告

20 0 1年 7月 7日焦作市某高校发生一起食用猪肝后引起 7人食物中毒事故 ,7月 8日上午 ,市防疫站接到举报后 ,立即组织有关人员进行调查 ,现将有关情况报告如下 :1　流行病学调查1 1中毒发生经过　 7日中午学生放学后到食堂就餐 ,其中有 11名学生在校内一个体饭店 (学校后勤社会化引进了个体经营饭店 )食用了新蒸大米饭和爆炒猪肝 ,食后 5分钟即有一女生出现恶心、胸闷、心慌、口干、全身无力、手足震颤等症状 ,随后 ,其他几名学生相继出现类似中毒症状 ,同学立即将中毒学生送往本校医院进行救治 ,至当日下午 1时 30分 ,有 6人发病 学生报…     

生物保鲜剂保鲜猪肉的研究

采用L9(34)正交试验设计方法,对3种天然生物保鲜液乳酸链球菌肽、溶菌酶、壳聚糖浸渍处理鲜猪肉,经双向尼龙拉伸袋真空包装,在0～4℃条件下的保鲜效果进行了研究.通过感官、TVB-N、H2S、pH、菌落总数的检测,结果表明:0.70g/L乳酸链球菌肽 1.0g/L溶菌酶 1.5g/L壳聚糖保鲜剂处理结合真空包装保鲜效果最好,可使猪肉在0～4℃条件下保鲜期达到27d.     

香辛料对猪肉过氧化物酶活性的影响

通过测定花椒、丁香、八角、藿香、桂皮等对猪肉过氧化物酶 (POD)活性的实验分析 ,发现几种物质均有抑制POD活性的作用 ,并且不同的物质 ,发挥最佳抑制作用的浓度也不同     

基于颜色空间的猪肉新鲜度检测

以新鲜猪肉制品为研究对象,采用图像处理技术检测猪肉在常温下氧化腐败过程中颜色的变化,并使用半微量定氮法与之对比.结果显示：猪肉在腐败过程中,RGB颜色空间变化不明显,HSI颜色空间变化明显;与传统的化学方法检测相比,利用图像的颜色模型可以更加方便快捷的检测猪肉的新鲜程度.     

间歇式超声波法提取猪血中的氯化血红素

将间歇式超声波细胞破碎法应用于猪血中氯化血红素的提取,进行破碎功率、时间和红细胞浓度对红细胞破碎程度的影响试验.测得红细胞破碎的最佳条件为:超声波破碎功率为200w,时间为10min,红细胞与加入水的比例为5:1;提取氯化血红素的收率为75.31%(以红细胞的量计).     

液-质联用测定猪肉中兽药残留

目的:调研安徽省皖南各区域的猪肉兽药残留情况。方法:采用液-质联用法,对安徽省皖南地区18个县市区54个农贸市场,随机采集的162份鲜猪肉样本,进行了兽药残留的检测。结果:猪肉样本中所测的4种磺胺类、4种β-受体激动剂类、3种四环素类、3种硝基咪唑类、3种激素类药物以及氟苯尼考胺类药物残留含量,均低于国家食品标准规定的最低限定值。结论:安徽省皖南地区生猪兽药残留控制上取得了良好效果。     

营养型小米粉蒸肉的生产工艺技术

对营养型小米粉蒸肉的生产工艺进行研究,探讨了最佳工艺条件。结果表明,小米粉颗粒度为30目,蒸制温度121℃,蒸制时间50 min,小米粉用量40%时营养型小米粉蒸肉质量较好。     

基于重构蛛网模型的我国猪肉价格波动分析

在回顾传统蛛网理论及其相关修正蛛网模型的基础之上,通过引入广义投机预期假说,对传统蛛网模型进行了重新构建;然后定量地分析了改进模型的动态与稳定性;最后,运用H-P滤波技术与重构蛛网理论分别从实证与理论两个方面对我国2000年1月-2016年3月猪肉价格序列进行了探讨。结果表明:相对传统蛛网理论,广义投机预期蛛网模型在解释我国猪肉价格的波动特征及其原因时更显合理性。