澄清有关牛奶的误传

最近一年以来,有关牛奶营养价值的讨论风起云涌。一方说牛奶会引起癌症高发,最好完全不喝。另一方说牛奶能够补钙,每天必不可少。事实是怎样的呢?牛奶真的会促进癌症发生吗?国外相关营养流行病学资料表明,同样一种食品,对于不同的疾病,可能会有不同的影响。比如说,对于预防结肠癌来说,摄入较多的低脂奶可能是一种保护     

牛奶漫谈

本文对牛奶的化学成分、各成分的存在状态、理化性质及营养价值等作了简要介绍.     

饮牛奶时易犯的九种错误

牛奶是儿童成长生活中不可缺少的食物.它物美价廉、食用简单,但若"煮开就喝",就会犯一些"想当然"的错误,使牛奶的营养价值大大降低.     

孕妈的恩物——牛奶

怀孕以后,孕妈妈可都成了“国宝”级的人物,每天都要补充各种营养。牛奶,营养价值非常高,是各位孕妈妈的首选滋补品。可是喝牛奶也有很多讲究,您都知道吗？     

善用牛奶的美食妙招

有关奶类,一向是传言弥漫,众说纷纭。其实,国人对奶类反复质疑,在很大程度上,是因为对奶的感官特性不迷恋,除了喝牛奶之外,不知道怎样把它变成美食,或者变成健康饮食的方便助手。     

营养价值高的“土”豆腐

传统的豆腐是将水磨大豆加盐卤或石膏作凝固剂制成,前者称为北豆腐,后者称南豆腐。由于制南豆腐所需用的石膏量较少,所以制成的豆腐比较嫩（俗称嫩豆腐）,而用盐卤制成的豆腐相对而言是较老的（俗称老豆腐）。内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,用海藻糖和植物胶等作保水剂制成,由于不需压型脱水,所以出品率高,     

善用牛奶的美食妙招

有关奶类,一向是传言弥漫,众说纷纭。其实,国人对奶类反复质疑,在很大程度上,是因为对奶的感官特性不迷恋,除了喝牛奶之外,不知道怎样把它变成美食,或者变成健康饮食的方便助手。不管心理上是否愿意承认,事实上,对于那些美味的食物,人们是非常勇敢的,既不在乎营养价值低,也不在乎多吃会增加癌症风险。油条、薯片不健康谁不知道,仍然有人天天吃。烤羊肉串致癌物超标谁不知     

牛奶掺假的简便检验方法

目前,农村及小城镇中人们饮用的牛奶主要是来自奶牛养殖户所产的鲜奶。但一些奶牛养殖户及商贩,为了获取更多的利润,往往在牛奶中掺入水或其它一些物质。牛奶掺水掺假会引起一系列变化。现介绍几种检验牛奶是否掺假的简便方法。     

牛奶星球

牛奶星球的河里流淌的都是香喷喷的牛奶,味道好极了。走在大街上,你会惊奇地发现,许多建筑物都是用凝固的奶昔做成的。     

牛奶咖啡

有一杯咖啡,一杯牛奶。用一把勺子先从牛奶杯中舀一勺牛奶．倒入咖啡中,搅拌均匀;然后再舀一勺混合的咖啡牛奶倒入牛奶中．再搅拌均匀。现在问：是牛奶杯中的咖啡多,还是咖啡杯中的牛奶多？（积分值：1分）     

几类营养体相似植物的简易识别法

抓住某些科植物营养体的一、二个特征,对一些比较相似的植物进行比较,归纳出它们的相同特征和相异特征.     

无土栽培营养液配制中常见的问题

营养液配制是无土培养一个关键的技术问题。就无土栽培过程中的肥选择与有效成份换算等方面,经多年的试验,摸索出无土栽培营养液配制的简捷方法。     

工作过程系统化的营养配餐课程开发与思考

基于课程的定位、课程设计的思路、内容的组织和安排、教学策略的设计和学业评价的设计五方面介绍工作过程系统化的营养配餐课程设计方案,阐述课程设计方案在我院的实施情况及教学中的几点思考。     

虫草鲍鱼精的营养成分及改善记忆作用

虫草鲍鱼精(BY)含有18种氨基酸、6种维生素、10种人体必需微量元素、卵磷脂以及甾体类和黄酮类活性物质.在被动回避操作装置上,BY1.3～5.2ml·kg~(-1)·(7d)~(-1)明显提高正常小鼠的记忆能力,并改善亚硝酸钠引起的记忆巩固不良和乙醇引起的记忆再现障碍.     

野生柳叶蜡梅叶营养成分分析

以黄山市休宁县齐云山野生香风茶为研究对象,应用高效液相色谱、原子吸收光谱以及其他常规化学分析技术测定其中成分。结果为:蛋白质、粗脂肪含量分别为27．86％、31．2％,粗纤维、可溶性总糖分别为11．7％、7．26％,水分和灰分分别为7．467％、7．15％;游离氨基酸总量为1．12％;维生素B1、B2和维生素C分别为0．1001mg/100g、1．301mg/100g、33．6mg/100g;矿质元素Ca、Mg分别为300mg/100g、340mg/100g,Fe、Zn和Se等分别为15．37mg/100g、8．11mg/100g及0．0135mg/100g。     

高职院校推行学生营养餐的探究

高职院校学生的身体健康,是高职院校学生全面发展的基础,然而,目前高职院校学生的身体健康及营养配餐、营养摄入的状况令人担忧。如何提高高职院校学生整体营养水平,最有效的办法就是在高职院校推行学生营养餐。     

准确把握劳动是创造价值的惟一源泉

如何科学把握劳动是价值创造的惟一源泉,正确认识科学技术在价值创造中的作用,已成为政治经济学教学中不能回避的问题.本文通过对政治经济学中的几个经济范畴的分析,阐明如何在教学中把握劳动是价值创造的惟一源泉这一理论.     

园林的居住价值

作为园林雏形的苑囿和别业都是生态良好的居住环境,但皇家园林却将其当作财富和国力的象征,士族园林将其当作表达情感的符号,公共园林将其当作公众休闲游乐的场所。实现园林的居住价值,也就是实现居住环境的园林化,这是在后工业社会回归绿色居住方式的必由之途。     

思密达、清肝利胆口服液联合治疗母乳性黄疸68例

目的探讨思密达和清肝利胆口服液联合治疗母乳性黄疸的疗效。方法将我中心门诊收治的母乳性黄疸患儿198例以随机分组的方法分成思密达组、思密达加清肝利胆口服液联合治疗组（以下简称联合治疗组）,以及空白对照组进行比较,治疗前后经皮测胆红素值,结果用t检验和X^2检验进行统计学分析。结果联合治疗组的疗效明显高于思密达组和空白对照组（P〈0．01）,值得在临床推广。     

藿槲洋参茶的营养成分和保健功效

藿槲洋参茶(HY)含有12种微量元素、维生素B系以及C,能明显抑制小鼠心、肝的脂质过氧化,协同戊巴比妥钠的睡眠作用,延长小鼠常压耐缺氧、游泳和爬杆时间。对小鼠灌胃的最大耐受量为62.4g/kg。