食品营养学双语课的教学实践与改革初探

食品营养学课程作为食品类学科的一门重要的专业基础课,主要研究人体对于营养物质的吸收利用及其代谢的过程。该课程是高校食品专业适应国际化的必然途径,符合创新创业教育理念,将双语模式与营养学专业课程高度结合,旨在为学生今后进一步拓宽食品营养学领域专业课程打下理论基础、积累实践技能。     

大健康背景下食品卫生与营养学本科课程设置分析

分析调查我国食品卫生与营养学本科专业课程的现存问题,为课程设置和优化提供参考.通过文献检索与院校官网搜索,对国内12所大学和国外18所大学食品卫生与营养学专业本科课程设置、培养方向进行研究和对比分析.结果发现,国内外课程设置差别较大,国内专业兼顾营养与食品两个方向,核心课程门数和分布较为分散;国外大部分专业分为营养学或...     

营养与食品卫生学实验课双语教学浅析

营养与食品卫生学作为一门重要的应用学科,对于保障食品安全,提高人民身体素质和营养健康水平具有重要的作用。如何培养满足时代需求的营养学人才,是摆在教育工作者面前的问题。本文就开展营养与食品卫生学实验课双语教学的必要性、可行性、开展方式、存在优势及问题进行分析,进一步推动该门课程实验课双语教学的进行。     

高职《食品营养学》教学优化与改革

食品营养学是研究食品营养与人体健康关系的学科,是以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的的课程。本文针对高职学生的知识体系和专业特点,为提高食品营养学的教学质量,从教学内容、教学手段和考核方式等方面进行了优化与改革。     

高职院校食品营养学课程教学效果及策略分析

食品营养学在生活中有着广泛的运用,与人们日常的生活紧密相关,本文从提高高职院校食品营养课程教学效果入手,尝试分析了提高食品营养教学效果的几点建议。     

食品营养与卫生课程教学刍议

近些年来,我国经济迅猛发展,人民生活水平不断提高,人们的营养安全意识逐步增强,膳食结构也发生了显著变化,越来越多的人开始关注吃得营养、吃得健康、吃得安全,这就对食品加工从业人员提出了更高的要求.食品营养与卫生作为食品加工专业的一门重要课程,在专业人才培养体系中占有重要的地位.为此,笔者结合实际教学,将从以下三方面进行讨论.     

营养与食品卫生学课程教学改革策略探析

营养与食品卫生学主要由两部分组成:营养学与食品卫生学,随着人们生活水平的不断提高,人们对于营养均衡的要求越来越高,从目前情况看,我国也存在着食品卫生安全方面的问题。本文首先阐述了开展营养与食品卫生学课程教育教学工作的意义,其次又论述了当前营养与食品卫生学课程教育教学工作存在的主要问题,最后提出几点有关营养与食品卫生学课程教学改革的策略,具有一定的理论指导意义。     

高职食品营养专业实践教学改革探索

随着经济迅速发展,理论型高素质人才已经不能满足社会发展需求,社会发展更需要高素质的技能型人才,近年来国家加大了对高职院校的资金投入,设立了很多重点专业,其中食品营养专业是一门热门专业,并且取得了良好的教学效果,但是相应的在高职食品营养专业实践教学中存在一些问题,需要不断在实践中总结经验和教训,不断优化食品营养专业的教学改革手段。在食品营养专业教学改革中充分结合专业优势,建立优秀的实习基地,加强食品营养专业师资队伍建设,妥善安排食品营养专业学生实习时间,确保实践教学的有效性,并且加强多元化评价方式,善于发现学生的优势所在,培养更多社会需要的高素质技能型人才,促进我国高职食品营养专业健康、长久发展。     

高等院校食品化学实验油脂酸价检测方法研究

<正>天津天狮学院食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要理论课。其主要任务是从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、理化性质、营养、安全性和它们在生产、加工、贮藏、运输、销售过程中发生的变化,以及这些变化对食品品质和安全性影响的一门基础应用科学。同时,它也是为改善食品品质、开发新的食物资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的一门课程。食品化学实验是食品化学课程的实验部分,是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要实践性课程,旨在培养学生实践操作能力和科研能力。     

高职《食品包装技术》课程教学改革的探索和实践

食品包装技术是高职食品营养与检测专业的一门专业限选课。针对食品包装技术课程特点,以激发学生的学习兴趣和热情、提高学生的专业素质为方向,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段、完善课程考核评价等方面进行了探索式研究和实践。     

高职食品专业《食品包装技术》课程教学改革的探索和实践

食品包装技术是高职食品营养与检测专业的一门专业限选课.针对食品包装技术课程特点,以激发学生的学习兴趣和热情、提高学生的专业素质为方向,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段、完善课程考核评价等方面进行了探索式研究和实践.     

食品化学与营养学的教学改革与实践

作为食品专业学生的基础课程,食品化学与营养学课程教学质量的重要性不言而喻。基于此,本文主要针对食品化学与营养学教学现状进行分析,并从多样化教学方法引入、强化师生互动、过程化教学评价等方面,细化阐述食品化学与营养学课程的教学改革方法,以期为这一课程的实践教学改革工作提供良好的参照依据。食品行业的发展对食品专业人才培养工作提出了较高的要求。食品化学与营养学课程作为食品专业学生的主要课程之一,其所承担的职责较多。但结合目前我国各大高校的教学现状来看,这一课程的教学工作中存在较多问题。因此,分析食品化学与营养学教学改革具有一定的必要性。     

高职“食品分析”课程渗透素质教育的思考

《食品分析》是高职高专工业分析与检验专业的一门主干课程。在项目化教学活动中,通过融入营养教育、安全教育、生态文明教育及诚信教育来全方位培养食品分析高素质人才,给出了在项目设计、实施时渗透素质教育的途径。     

食品营养学教学改革探究

根据营养学课程特点,结合营养学教学现状,从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索,旨在多层次、多渠道提高学生综合素质。构建现代营养教育教学体系,探究与创新营养学教学模式,是提升现代营养学理念的实践性措施。     

在微生物实验课教学中培养学生的综合能力

微生物学在高等院校的生物类及相关专业或高职院校食品加工专业中是非常重要的一门课程。在山东轻工学院是生物技术、生物工程、食品工程、动物科学及环境保护等专业的重要专业课或专业基础课。在微生物教学中如何培养学生的综合能力呢?笔者认为，主要是通过微生物教学的各个环节，课内外结合，教师的启发引导，学生的自觉努力来实现的。本文就此谈几点体会。     

2008年度国家精品课程——食品理化检验技术

一、课程介绍 食品理化检验技术是食品营养与检测专业的一门工学结合专业核心课程。本课程是研究各种食品组成成分的检测方法及相关理论,进而评定食品品质及其变化的一门技术性、应用性、实践性很强的课程,以“培养学生熟练掌握现代食品理化检验技术,熟悉食品相关标准。     

食品营养与检测专业

食品营养与检测专业于1999年开办，是我院首批建设的高职专业之一，也是同类专业中全国最早举办的高职专业之一：     

食品营养与卫生课程的教学改革探索

食品营养与卫生课程是食品科学与工程及食品质量与安全专业的一门专业必修课,与国计民生关系密切,改革食品营养与卫生课程,对提高教学质量,为社会培养食品营养与卫生学高素质专业人才非常重要.本文结合作者教学实践,分析了食品营养与卫生课程改革的必要性,并分别从课程观念、教学大纲、教材、教学方法及课程考核体系等方面对食品营养与卫生课程的教学改革进行了探索.     

中职校食品微生物检验技术实训课程改革探讨

正中等职业教育以培养专业技能型人才为主,培养目标应以就业为导向。食品微生物检验技术是中职类食品专业开设的一门职业技术核心课程之一,要求在掌握与食品卫生检验有关的微生物特性的基础上,通过系统的检验方法,及时、准确地对食品样品做出食品卫生检验报告,为食品的安全生产及卫生监督提供科学的依据。根据我校的企业调研结果显示,在企业需要的农副产品保鲜与加工专业的中职学生的岗位分布中,品控人员(84.62%)与检验化验人员(84.62%)需求     

儿童食品安全情报

1.什么是食品添加剂。根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定；食品添加剂是指“为改善食品品质和色，香，味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”；同时规定，“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。