螃蟹黄还能吃吗?

<正>近日美国纽约市卫生局"叫停"华人吃蟹黄,因为其中含有很多化学污染物,不利于人体健康。再过一个多月,国内的螃蟹就要大批上市,面对螃蟹黄,我们吃还是不吃呢?吃或不吃,需要权衡鱼、虾、蟹等水产品确实会从水体中富集污染物,其中最典型的是甲基汞、镉、多氯联苯、二恶英等。尽管污染物对健康不利,但这些水产品是     

从螃蟹下海洸起

螃蟹原产于我国,在动物学上专门称为中华绒螯蟹,是我国一项名贵的水产资源,也是广大人民喜吃的食品。它肉质肥美;营养丰富,自古以来受到人们不少赞赏。生在海里长在河里螃蟹喜欢穴居在江河、湖塘及水田周围的泥岸或泥滩上,给人们的印象似乎是一直生长在淡水中。其实不然,     

螃蟹有哪些营养?

螃蟹是甲壳动物蟹类的俗称。它的种类非常多,我国約有二、三百种,食用螃蟹也相当多,市場上常見的梭子蟹、青蟹、日本蟳和河蟹(中华絨螯蟹)等都是食用蟹。螃蟹多栖息在近海与浅海的水域里,淡水和半咸水中也有分布。根据栖息的水域不同可分为海螃蟹和河螃蟹两大类。     

就知道吃!你知道螃蟹“露骨”的一生是多么彪悍吗

<正>秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。相信同学们入秋以来已经开始品尝螃蟹的鲜美滋味了。螃蟹不但是吃货们的最爱,还是一种非常了不起的节肢动物。何为节肢动物提起节肢动物门,有些同学可能会感到陌生。可是要说起蜘蛛、螃蟹、大虾以及蜻蜓、蝴蝶等各类动物,相信大家就会感觉亲切多了。这些家伙,有可以吃的,有可以看的,还有可以吓人的……实际上,它们也有自己的一份生命尊严。     

中国蟹横行英美

2003年入秋以来，常在泰晤士河畔散步的英国人发现，那儿成了一片“售区”。他们时不时会“咔嚓”一声踩上一个硬梆梆的东西。这，就是最近让英国人头痛不已的“中华绒螯蟹”。中华绒螯蟹就是大闸蟹，又称扣蟹．毛蟹，原产于中国的江河湖泊和水田中。在中国的饕餮之徒看来，持螯对菊，可谓人生之福。而在英国人当中，第一个吃毛蟹的人似乎还没出现。这种横行无忌的淡水螃蟹繁殖力极强，在英国又缺乏天敌，因此已把泰晤士河的生态系统折腾得翻江倒海，让英国人伤透了脑筋。近日，美国《国家地理》杂志“号召”英国人：赶快来吃这种入侵的螃蟹!     

中国的另类螃蟹

正秋风起,蟹脚痒,又到了一年吃螃蟹的季节。大约10年前,有人发明了"蟹券",让原来不易保存和运送的螃蟹,变成了可以随时提取的"期货",业界成为"纸螃蟹"。由此催生的虚拟经济,彻底改变了大闸蟹的销售方式。在这种方式下,经销商算准了"买的人不吃,吃的人不买"的空子,即使一只螃蟹都没有,也能赚大钱。中秋国庆大闸蟹热销     

螃蟹祖先并不横行

蟹,节肢动物名,通称螃蟹。多数栖于海中,少数生活在淡水或咸淡水中,有些水陆两栖,有些陆栖。种类很多,常见的有河蟹、梭子蟹、青蟹、溪蟹、蟳及蟛蚏、蟛蜞等。其肉味道鲜美,营养丰富,自古以来被列为菜肴珍品之一。蟹,身有甲壳,二螯八足,横行,腹部分节叫脐,雄者尖脐,雌者圆脐。战国后期著名思想家荀子在《劝学篇》里写道:“蟹八跪而二螯,非蛇、鳝之穴无可寄托者,用心躁也。”唐代著名文学家陆龟蒙在《蟹态》中说:“蟹始窟穴于沮洳,中秋冬交必大出。”为蟹“横行”事,唐代著名诗人皮日休曾写过一首《咏蟹诗》,将螃蟹比作不畏权贵的“猛士”,加…     

好吃/好怪/好霸道 螃蟹的小秘密

<正>"淮南秋物盛,稻熟蟹正肥。"螃蟹,你肯定不陌生。无论是菜市场里那种捆着卖的大闸蟹,还是宠物店里的新兴宠物相手蟹,这些横行霸道的铠甲将军一直都是美味和趣味的代表。但是,螃蟹的小秘密,你都知道吗?螃蟹都是横行霸道?一提到螃蟹,你肯定会想到"横行霸道"这个词。为什么别的动物都是直来直往,而螃蟹却偏横着跑呢?这和它们的身体结构分不开。     

无肠公子

我国自古把蟹别称为无肠公子。金代元好问诗云：“横行公子本无肠，惯耐江湖十日霸。”据说蟹有4个别称：以其模行，曰螃蟹；以其行声，曰郭索；以其外骨，曰介士；以其内空，曰无肠。人们在品尝螃蟹时，确实很难看到螃蟹的肠子。     

趣品连连看

螃蟹“大力士”你有用笔架的习惯吗?如果有,那这款螃蟹笔架一定会俘获你的芳心。整体造型是举起蟹螯的小螃蟹,真实又可爱。将笔放在上面,看起来像是小螃蟹奋力举起了笔,非常有喜感。除了能举笔,“举重螃蟹”还能举起筷子、刻刀、胶棒等长条状的物品,玩叠罗汉也很在行。     

招潮蟹真的会招潮吗?

正去过海边的同学,不知道你们有没有遇到这样的奇观:当海潮退去后,许许多多只有一个大钳子的小螃蟹就会突然从沙子里冒出来,然后不断挥舞着自己的大钳子,直到某个时刻,它们又会悄悄地潜进沙子里躲开下一波涨潮。这些小螃蟹就是大名鼎鼎的招潮蟹,那么招潮蟹挥舞着钳子真的能招来海潮吗?     

谈蟹

炎夏已逝,秋风初起,渔谚云:“秋风响,蟹脚痒”。秋天,正是捕蟹和吃蟹的季节。在我国的江河湖海中,蟹的分布很广,种类也很多,约有二、三百种,根据它们生活的水域不同,主要分海蟹和河蟹两大类。海蟹中最重要的有梭子蟹、青蟹和(虫寻),其中以三疣梭子蟹的产量最多,东海、南海所产的青蟹产量高、质量好;产于淡水的河蟹向来是市场上受欢迎的食品。螃蟹的营养价值很丰富,尤其是河蟹,它的含水量低,每百克食用部分中,含蛋白质14克,比鲫鱼多1克;脂肪5.9克,而鲫鱼是1.1克,鲤鱼1.6克,因此含热量也高。此外还含有丰富的     

美艳的海洋甲壳动物

正当我们想到螃蟹、虾、龙虾,总是只有一种烧红了放在餐盘里的固化认识,可实际上水下的甲壳动物并不都是一个样子。海洋甲壳生物超过3万种,他们形态各异、色彩光鲜。让我们一起看看下面这些水下的"服装模特",这些美艳的生物将会令你眼前一亮。拳击蟹听着名字,大家大概觉得这会是一种十分勇猛的螃蟹,长着两只硕大的螯,可是实际上这种蟹的螯特别特别小。它们总是用两只"小手"抓住两只有毒的海葵,举着绒球似的海葵挥     

柿子与蟹不可同餐

柿子与蟹都是我们常吃的食物。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，还具有一定的医疗保健作用。中医认为蟹可散淤血，通经络；而柿子则具有清热、止咳、润肺、化痰、止泻、止血、润肠等功能。但是柿子和蟹却不能同食。     

温室气体增加,螃蟹变大

对大螃蟹有爱好的吃货们,你们的福音来了,世界上的大螃蟹将越来越多。美国海洋地质学家发现,随着温室气体如二氧化碳的排放量的增加,海水中也溶解了更多的含碳的成分。海洋中的碳浓度升高时,会导致牡蛎的生长较慢,但是对于捕食牡蛎的蓝蟹来说,在富含碳的环境     

亮丽婚装

人类婚嫁时,华美的衣裳和高超的美容术使新娘千媚百妖,新郎英俊帅气。而动物求偶产卵时,则主要靠改变体色(俗称婚姻色)来获得配偶的青睐。婚前的淡水螃蟹身着黄装,统称黄蟹。每当秋末冬初,生活在淡水中的蟹便成群结队向江河与大海的交汇处游去,去参加一生一次的集体婚礼。在旅游结婚途     

神奇的螳螂虾

在水深30米的珊瑚丛中,一只15厘米长的螳螂虾正一动不动地蛰伏在洞穴里面,不一会儿,一只珊瑚蟹漫游到螳螂虾的巢穴旁,这只螃蟹毫无顾忌地横行着,浑然不觉危险就在眼前。     

《舌尖2》里有学问

<正>Q:《舌尖上的中国2》第6集中介绍的沙蟹是什么螃蟹?它真的如片中所说,是与恐龙同时代的生物么?《舌尖上的中国2》中的沙蟹,经科学松鼠会成员、科普作家瘦驼辨认,应该是短指和尚蟹,分布于从日本到印尼的太平洋西岸一线,我国很多地区都有产出。一只成年的短指和尚蟹大约有5克重,所以,做一碗还得抓不少。不过,这种小家伙数量很多。     

海鲜莫与维生素C同食

海鲜味美,不爱吃的人可谓不多。可是,吃海鲜怎样才能吃得更安全、更科学、更营养呢? 很多人都知道,吃蟹的时候不能同时吃柿子,吃虾的时候不能同时吃柑橘、橙子等水果,吃了不仅容易引起腹绞痛,而且还可能患上"柿石病"。这些,已经属于常识性的问题了。这里主要讲讲吃海鲜时所禁忌的普通药物——维生素 C 片。为什么海鲜类食品不能与维生素 C 片同食?这是因为,在现代工业化时代,海鲜、河     

传统大闸蟹吃出新味道

讲到吃大闸蟹,绝对是一种季节性的享受。时下秋风送爽,金秋十月,正是"九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天"里描述的品尝大闸蟹的最佳季节!上海地处蟹产区附近,一到秋冬,便有源源不断的新鲜大闸蟹供应,蟹宴可以从9月吃到